---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/is/article/junan-lucha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Jǔnán lǜchá** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) er grænt te frá sýslunni Jǔnán (莒南县) í borgarhéraðinu Linyi suður í Shandong-héraði, norðurjaðri þar sem te varð að veruleika þökk sé átakinu „南茶北引“ — „suðrænt te — norður á bóginn“. Nafnið hefur verið verndað frá 2010, og frá 2025 einnig sem vara með landfræðilega merkingu CNIPA. Kröfur merkisins lýsa þremur útlitsgerðum tesins — vöðluðu, flötu og nálarlaga, og í ilmlýsingu allra þriggja er nefndur kastaníutónn (栗香).

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*) — flokkurinn er nefndur í heitinu og kröfur merkisins lýsa grænu blaði og grænum drykk.
* **Flokkur:** Sýslunafn með landfræðilega merkingu yfir þremur útlitsgerðum tesins; norrænt grænt te frá Shandong.
* **Uppruni:** Kína, Shandong-hérað (山东, *Shāndōng*), borgarhéraðið Linyi (临沂, *Línyí*), sýslan Jǔnán (莒南, *Jǔnán*).
* **Verndarsvæði:** Samkvæmt CNIPA-kröfum — 13 sveitarfélög og þorp í sýslunni: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fangqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui og Shilianzi.
* **Landfræðileg hnit:** 118°33′–119°11′ a. br., 35°06′–35°24′ n. br. — samkvæmt sömu kröfum.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **1950–1959.** Samkvæmt staðbundinni útgáfu frá 2021 frusu fyrstu fimm þúsund plönturnar í Shandong árið 1956, árið 1957 lifðu plöntur í Qingdao ekki af, en árið 1959 sáði Jǔxiàn-sýsla fræjum með góðum árangri. Útgáfa frá 2026 telur 1956 vera upphaf átaksins.
    * **1965–1969.** Samkvæmt sömu útgáfu kom starfsmaður skógræktarstöðvar Xianggou-sveitarfélags vorið 1965 með fjögur yrki frá te-rannsóknarstofnuninni í Hangzhou til tilraunaræktunar; veturinn 1966 hóf sýslan sína eigin áætlun samkvæmt áætlun Linyi-héraðs, og árið 1969 lifðu 81,3 mu af tilraunagörðum af heilu.
    * **1970–1978.** Te-rannsóknarstofnun kínversku landbúnaðarvísindaakademíunnar mat staðbundið te með formúlunni „叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓“ — „þykkt blað, þolir margar uppáhellingar, hár ilmur, mettað bragð“. Útgáfan frá 2026 nefnir matið 1978; staðbundin útgáfa frá 2021 gefur enga dagsetningu en nefnir viðurkenningu á te frá Zhubian árið 1971 og hámark görðanna árið 1978 — 15 386 mu.
    * **2010.** 2. apríl skráði landbúnaðarráðuneytið landfræðilega landbúnaðarmerkingu „莒南绿茶“ (AGI00276); handhafi samkvæmt samantekt er sýslumiðstöð fyrir útbreiðslu tækni í ávaxta- og terækt.
    * **2025.** CNIPA viðurkenndi með tilkynningu nr. 646 „莒南绿茶“ sem vöru með landfræðilega merkingu; umsækjandi er sýslumiðstöð fyrir útbreiðslu landbúnaðartækni. Nafninu fylgir einnig landfræðilegt merki nr. 19854035; handhafi, samkvæmt samantekt Shandong-vettvangs fyrir landfræðileg merki, er rannsóknarmiðstöð Zhuxi fyrir grænt te (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Heiti:** „Jǔnán“ (莒南) — nafn sýslunnar, „lǜchá“ (绿茶) — „grænt te“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt útgáfu frá 2026 ber sýslan titilinn „中国茶叶之乡“ — „heimili tesins í Kína“; útgáfa frá 2021 rekur þennan titil frá 1996 til Zhubian-þorps. 1.–2. september 2026 fóru fram héraðsviðburðir í sýslunni til sjötíu ára afmælis átaksins „南茶北引“.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki / ræktunarafbrigði:** Samkvæmt CNIPA-kröfum eru helstu — Fuding Dabai (福鼎大白), Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) og Huangshan-stofninn (黄山群体); viðbótar — klónarnir Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/is/article/tie-guanyin)), Taicha 7 (台茶7号) og fræafbrigðið Jiukeng (鸠坑). Staðbundin útgáfa frá 2021 nefnir annað safn, þar á meðal Zhongcha 108 (中茶108), Longjing 43 (龙井43) og gullbrum-afbrigðið Huangjin Ya (黄金芽).
* **Tínslustaðall:** Kröfurnar mæla fyrir um tínslu samkvæmt staðli, í lotum og tímanlega, en sjálfan staðalinn gefa þær ekki upp.
* **Tínslutími:** Kröfur merkisins nefna enga dagsetningu. Samkvæmt staðbundinni útgáfu frá 2021 kemur vorte úr opnum görðum venjulega um 25. apríl, og tínslu lýkur í byrjun október — um 150 dagar, vor, sumar og haust.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Austurhluti fjallahéraðsins Yimeng (沂蒙), skammt frá sjó. Samkvæmt lýsingu liggja garðarnir aðallega á hæðum austur og suður í sýslunni, helstu bækistöðvar — Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin og Zhulu.
* **Loftslag:** Samkvæmt lýsingu — hálfrakt meginlands-monsúnloftslag tempraða beltisins: 12,7 °C að meðaltali á ári, 198 frostlausir dagar, 2458,9 sólskinsstundir og 856,5 mm úrkoma.
* **Hæð yfir sjávarmáli:** Engar upplýsingar í fundnum heimildum.
* **Staðsetning:** Samkvæmt kröfum — hrein jörð og vatn, fjarri verksmiðjum og námum.
* **Garðrækt samkvæmt CNIPA-kröfum:** Á haustin — uppmokstur niður í lifandi lag ekki minna en 80 cm; áburður samkvæmt skemunni „一基三追多次喷“ — grunnáburður á haustin og þrjár viðbótargjafir yfir tímabilið; í byrjun vetrar — „vetrarvökvun“ (越冬水), í rigningu — frárennsli: rætur þola ekki stöðuvatn.

**5. Framleiðslutækni:**

Kröfur merkisins lýsa ekki tækninni: engin vinnslustig eru í þeim.

Almennt ferli græns tes, en ekki lýsing á Jǔnán lǜchá sérstaklega: útbreiðsla ferskra blaða (摊放, *tānfàng*), hitafesting (杀青, *shāqīng*), vöðlun eða mótun (揉捻, *róuniǎn*) og þurrkun (干燥, *gānzào*).

**6. Skynræn einkenni:**

CNIPA-kröfur lýsa þremur útlitsgerðum sérstaklega.

* **Útlit þurra blaðsins:** Vöðlað — þéttir, jafnir hringir, frá smaragðgrænum til dökkgrænum, án gulnaðra og brotinna blaða. Flatt — slétt, flatt og beint, frá ljósgrænum til gulgrænum. Nálarlaga — flatt og beint, grænt með gljáa, jafnt.
* **Ilmur þurra blaðsins:** Engar lýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur drykkjarins:** Vöðlað — hár, frá mildum kastaníu til hreins. Flatt — þéttur kastaníuilmur. Nálarlaga — hár og langvarandi kastaníuilmur.
* **Bragð:** Vöðlað — mettað og mjúkt (浓醇). Flatt — mjúkt og fyllt (醇厚). Nálarlaga — ferskt, mjúkt, hressandi (鲜醇爽口). Engin aukabragðefni eiga að vera.
* **Litur drykkjarins:** Frá ljósgrænum björtum til gulgrænum björtum, án gruggs; hjá nálarlaga — ljósgrænn og tær.
* **Botnfall (lauf eftir bruggun):** Frá ljósgrænum björtum til gulgrænum, hjá flata — til bjartguls; hjá nálarlaga — ljósgrænt, bjart og jafnt.

**7. Efnasamsetning:**

CNIPA-kröfur setja eðlis- og efnafræðilega vísbendinga (eftir massa):

| Vísir | Viðmið |
| :--- | :--- |
| Raki | ekki meira en 7,0 % |
| Heildaraska | ekki meira en 7,5 % |
| Molar og ryk | ekki meira en 6,0 % |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 34,0 % |
| Hráar trefjar | ekki meira en 16,0 % |
| Sýruóleysanleg aska | ekki meira en 1,0 % |
| Vatnsleysanleg aska af heildarösku | ekki minna en 45,0 % |

Kröfur merkisins setja engin viðmið fyrir pólýfenól, amínósýrur og koffín. Samantektargrunnur gefur tölur um „lífefnafræðigreiningu“ án dagsetningar, aðferðar og upprunalegrar heimildar; ég flyt þær ekki.

**8. Hollustueiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir flokk græns tes.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Temagn:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbikar eða gaiwan.
* **Ferli:**
    1. Hita ílátið, setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
    2. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
    3. Drekka, skilja eftir hluta af drykknum og bæta við vatni: lýsingar undirstrika að þykka blaðið þolir margar uppáhellingar (耐冲泡).

**10. Geymsla:**

Venja fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Engar verðupplýsingar í fundnum heimildum. Tölur greinarinnar rekast á: staðbundin útgáfa frá 2021 nefnir um 80 þús. mu af görðum, 2000 tonn af te á ári og 400 milljónir júana, útgáfa frá 2026 við sömu 80 þús. mu — 4000 tonn og 1 milljarð júana.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að sérstöku landfræðilegu merki: samkvæmt CNIPA-kröfum nota það aðeins viðurkenndir framleiðendur frá svæðinu.
    * Athuga hvort framleiðandinn sé frá einu af 13 sveitarfélögum og þorpum Jǔnán-sýslu.
    * Bera útlit saman við kröfurnar: án gulnaðra og brotinna blaða, drykkur án gruggs, ilmur — frá kastaníu til hreins.
    * Muna að undir nafninu fara þrjár útlitsgerðir og flatt te er ekki fölsun á vöðluðu.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Fjöldi verðlauna rekst á: lýsingin nefnir 116 verðlaun á sýslustigi og hærra (20 ríkisverðlaun, 50 héraðsverðlaun), staðbundin útgáfa frá 2021 — 262 (55 ríkisverðlaun, 98 héraðsverðlaun).
* Samkvæmt útgáfu frá 2026 undirritaði sýslan í mars sama ár rammasamning um samstarf í tegreininni við borgarsýsluna Fuding (福鼎) í Fujian-héraði; Fuding Dabai-yrkið er meginyrki í kröfum merkisins.

**13. Samanburður við önnur græn te frá Shandong:**

* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/is/article/yimeng-yu-ya)):** Flatt grænt te frá sömu sýslu. Jǔnán lǜchá er víðtækara: nafnið verndar þrjár útlitsgerðir og flatt te er aðeins ein þeirra. Um það gengur málshátturinn „南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽“ — „í suðri er Hangzhou Longjing, í norðri Yimeng Yu Ya“.
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/is/article/yishui-lucha)):** Grænt te frá Yishui-sýslu í sama Linyi-héraði undir sérstöku heiti; svæði þess liggur norðar, um 35°36′–36°03′ n. br., og skarast ekki við Jǔnán-svæðið.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/is/article/rizhao-lucha)):** Grænt te frá nálægu strandhéraði Rizhao, einnig afrakstur átaksins „南茶北引“.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/is/article/laoshan-lucha)) og Jiaonan Lücha ([胶南绿茶](https://thetea.app/is/article/jiaonan-lucha)):** Græn te frá ströndinni nálægt Qingdao.

**Að lokum:**

Jǔnán lǜchá er norrænt grænt te, sprottið af þrautseigju: eftir misheppnaðar gróðursetningar 1950 náði sýslan í lok 1960 samt að rækta sína garða og fyrir 1978 kom þeim upp í fimmtán þúsund mu. Kröfur merkisins lýsa þremur útlitsgerðum og hjá öllum er kastaníutónn nefndur í ilminum, en gamla mat te-rannsóknarstofnunarinnar — þykkt blað sem þolir margar uppáhellingar.