--- title: "Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá" url: https://thetea.app/is/article/jinhai-nu-ershan-baicha lang: is updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá (金海女儿山白茶) **Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá** (*Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá*, 金海女儿山白茶) — te frá Nǚ'érshān-fjalli (女儿山) í Jīnhǎi-hverfinu (金海) í borgarstjórnarsvæðinu Huángshí suðaustur í Húběi-héraði. Nafnið þýðir „hvítt te frá Nǚ'érshān-fjalli í Jīnhǎi“. Hverfið er nefnt eftir orðunum „金山煤海“ — „gullfjöll, kolahaf“: hér var kolanám en eftir að námurnar lokuðu var farið yfir í teræktun. Frá 2020 er nafnið verndað með landfræðilegu vottunarmerki. Í merkjalýsingunni er teflokkurinn ekki tilgreindur, opinberar heimildir stangast á og „báichá“ í nafninu sannar hann ekki. **1. Flokkun og uppruni:** * **Tegund:** Flokkur ekki ákvarðaður. Í merkjaskránni er varan skráð sem „白茶“, en það er skráning vörunnar í merkinu en ekki lýsing á tækni; „hvítt“ í kínverskum nöfnum er reglulega notað um grænt te úr hvítblaðaafbrigðum, eins og Ānjí Bái Chá. Heimildir stangast á. Vörumerkjasíða stjórnsýslu Húběi (2022) kallar teið „örlítið gerjað grænt te“ (微发酵的绿茶) og skýrir nafnið með venjulegri formúlu hvíts tes — brum, alsett hvítri hýjung. Áður en merkið var skráð, árið 2015, skrifaði vefsíða efnahags- og upplýsingatæknistjórnar Huángshí um „hvíta teið frá Jīnhǎi“ að slíkt hvítt te „tilheyrði í raun grænum teum“ (白茶本属绿茶类) og að hvíti liturinn kæmi frá afbrigði þar sem ung blöð væru alhvít. Staðbundin útgáfa frá 2019 kallar hvíta teið hér einnig afbrigði af grænu tei og frétt frá 2024 úr verkstæði fyrirtækis í Jīnhǎi telur upp skref græns tes (kafli 5). Allir þessir textar eru lýsingar en ekki kröfur: ég fann hvorki merkjalýsingu né staðal með tækninni, þess vegna ákvarða ég ekki flokkinn. * **Flokkur:** Landfræðilegt vottunarmerki (2020). * **Uppruni:** Kína, Húběi-hérað (湖北, *Húběi*), borgarstjórnarsvæðið Huángshí (黄石, *Huángshí*), Jīnhǎi-hverfið, Nǚ'érshān-fjall. * **Svæði og stjórnsýsluleg tilheyrsla:** Merkjaskráin tilgreinir efnahags- og tækniþróunarsvæði Huángshí (黄石经开区) — það er stjórnsýsluleg tilheyrsla merkiseigandans, ekki lagaleg mörk svæðisins; ég hef ekki athugað þau. Staðbundin fjölmiðill kallar svæðið Jīnhǎi-stjórnsýslusvæðið (金海管理区) og í einni útgáfu frá 2020 tengir hann það við Yángxīn-sýslu (阳新县); ein samvinnufélag í kjarna Nǚ'érshān er einnig skráð undir Yángxīn. * **Landfræðilegar hnit:** Nákvæmur punktur fjallsins er ekki í fundnum heimildum. Borgarstjórnarsvæðið Huángshí er um 30,2° n. br. og 115,0° a. lengd. **2. Saga og menningarlegt mikilvægi:** * **Saga:** * **Upphaf.** Samkvæmt efni frá 2024 flutti svæðið árið 2008 inn afbrigði af „hvítu tei“ frá Ānjí. Vefsíða efnahags- og upplýsingatæknistjórnar Huángshí (2015) skrifar eins: árið 2008 var ræktunartækni flutt inn frá Zhèjiāng og fyrstu 100 mǔ lagðar á fjalllendi í Wūbiān-þorpi (屋边村). Samkvæmt Huángshí Ribao (2021) lokaði svæðið öllum kolanámum árið 2013 og færðist yfir í hvítt te. * **2015–2018.** Fyrsta menningarhátíð hvíta tesins frá Jīnhǎi fór fram árið 2015, sú fjórða — samkvæmt auglýsingu skipuleggjenda, 20–21 apríl 2018 á Nǚ'érshān. Samkvæmt staðbundinni útgáfu frá 2019 söfnuðu fjórar hátíðir um 120 þúsund gestum. * **2019.** Samkvæmt sömu útgáfu seldi svæðið meira en 90 þúsund jīn (yfir 45 tonn) af tei á ári. * **2020.** Merkið „金海女儿山白茶“ nr. 30102778 (flokkur 30) gildir frá 7. apríl 2020 til 6. apríl 2030; eigandi er Jīnhǎi hvítt te félagið við þróunarsvæði Huángshí (黄石经济技术开发区金海白茶协会). * **2021.** Svæðið var viðurkennt sem borgarþróunarpunktur „sérstaks bæjar“. * **2023.** Samvinnugarður í kjarna Nǚ'érshān komst í hóp sex „fallegustu tegarða Huángshí“. * **2025.** 19. apríl opnaði níunda hátíð hvíta tesins frá Jīnhǎi með fjöldateræktun. * **Nafn:** „Jīnhǎi“ (金海) — nafn hverfisins, af „gullfjöllum og kolahafi“; „Nǚ'érshān“ (女儿山) — fjallið þar sem garðarnir liggja; „báichá“ (白茶) — „hvítt te“. * **Menningarlegt mikilvægi:** Fyrir fyrrum kolanámusvæði varð hvíta teið ný atvinnugrein og tilefni til teferðaþjónustu: hátíðir, gönguleið í görðunum, fjöldateræktun. **3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:** * **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Ekki tilgreint fyrir merkið. Samkvæmt staðbundinni útgáfu frá 2024 eru 14 þúsund af 20 þúsund mǔ görðum svæðisins undir „hvítu tei“, 3 þúsund — 黄金芽, 1,5 þúsund hvort — 黄金叶 og 奶白茶; að öllum líkindum eru þetta afbrigðisnöfn, en hver þeirra falla undir merkið er ekki sagt. Í lýsingu á einum samvinnugarði (2023) er 762 mǔ skipt í 560 mǔ „hvíts tes“ og 202 mǔ „guls tes“; líklegast eru þetta nöfn ljósblaðaafbrigða, ekki flokkar, en afbrigðin þar eru ekki nefnd. * **Tínslustaðall:** Eitt staðbundið fyrirtæki talaði árið 2021 um tínslu nákvæmlega eitt brum með einu blaði; ég fann enga sameiginlega kröfu fyrir merkið. * **Tínslutími:** Sama fyrirtæki segist byrja tínslu viku fyrr en í Ānjí. **4. Landsvæði og ræktunareiginleikar:** * **Svæði:** Suðaustur Húběi. Samkvæmt Huángshí Ribao liggur svæðið með bakið að Fùzǐshān-fjalli (父子山) og andlitið að Dàyěhú-vatni (大冶湖). * **Loftslag:** Samkvæmt lýsingu garðsins í kjarna Nǚ'érshān — milt, með ríkulegri rigningu, nægri sól og löngu frostlausu tímabili; þessi lýsing tengir það við uppsöfnun amínósýra. * **Jarðvegur:** Í lýsingum — frjósamur; nákvæm tegund ekki í fundnum heimildum. * **Hæð:** Engin gögn í fundnum heimildum. * **Umfang:** Gögn vaxa með tímanum: árið 2015, samkvæmt vefsíðu borgarstjórnar, — 3000 mǔ garðar og 10 þúsund jīn (5 tonn) af tei árið áður; 15 þúsund mǔ garðar og 46 samvinnufélög árið 2021, meira en 20 þúsund mǔ og yfir 300 þúsund jīn (150 tonn) af tei á ári — árið 2025. **5. Framleiðslutækni:** Ég fann enga merkjalýsingu með tækni. Frétt frá 2024 úr verkstæði eins tefyrirtækis í Jīnhǎi telur upp skref: útbreiðsla (摊青, *tānqīng*), festing (杀青, *shāqīng*), formun (理条, *lǐtiáo*) og þurrkun (烘干, *hōnggān*) — þetta er röð græns tes. Hvort hún á við alla framleiðslu undir merkinu segir heimildin ekki; hvítt te samkvæmt flokki hefur enga festingu. **6. Skynrænir eiginleikar:** Nákvæm lýsing er ekki til. Staðbundin fjölmiðill dregur útlitið saman í þrjú orð — 形美、香郁、味甘: falleg lögun, ríkulegur ilmur, sætt bragð. * **Útlit þurrs blaðs:** „Falleg lögun“ (形美); engar nánari upplýsingar í fundnum heimildum. * **Ilmur þurrs blaðs:** Engar lýsingar í fundnum heimildum. * **Ilmur bruggs:** Ríkulegur (香郁). * **Bragð:** Sætt (味甘); í garðlýsingu — milt (味淳). * **Litir bruggs:** Engar lýsingar í fundnum heimildum. * **Tebotn (bruggað blað):** Engar lýsingar í fundnum heimildum. **7. Efnasamsetning:** Engin eðlis- og efnafræðileg gögn í fundnum heimildum. **8. Gagnlegir eiginleikar:** Engin staðfest gögn um áhrif einmitt þessa tes. **9. Bruggun:** Venja flokksins — en flokkurinn er ekki ákvarðaður, þess vegna viðmið fyrir viðkvæmt vort te úr ljósblaðaafbrigði. * **Vatnshiti:** 75–80 °C. * **Temagn:** 3 g á 150 ml. * **Áhöld:** Glerbolli eða hvítur gàiwǎn. * **Ferli:** Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur, síðan tvær til þrjár endurteknar úthellingar. **10. Geymsla:** Venja flokksins fyrir viðkvæmt vort te. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. **11. Verð og fölsun:** Engin verðgögn í fundnum heimildum. * **Hvernig á að forðast fölsun:** * Leita að landfræðilegu vottunarmerki „金海女儿山白茶“ (nr. 30102778). * Athuga að framleiðandinn sé frá Jīnhǎi-hverfinu í borgarstjórnarsvæðinu Huángshí. * Ekki taka nafnið sem sönnun fyrir flokki: „báichá“ hér tryggir ekki hvítt te samkvæmt tækni. **12. Áhugaverðar staðreyndir:** * Garðarnir vaxa þar sem áður var kolanám: hverfið er nefnt eftir orðunum „gullfjöll, kolahaf“. * Frá 2015 heldur svæðið hátíð hvíts tes; árið 2025 fór sú níunda fram. * Vörumerkjasíða stjórnsýslu héraðsins kallar þetta „hvíta te“ „örlítið gerjað grænt te“ — samsetning sem stangast á við sjálfa sig. **13. Samanburður við önnur te:** * **Ānjí Bái Chá ([安吉白茶](https://thetea.app/is/article/anji-baicha)):** Grænt te úr hvítblaðaafbrigði; staðbundin fyrirtæki bera tínslutíma saman einmitt við Ānjí. * **Chóngyáng Báichá ([崇阳白茶](https://thetea.app/is/article/chongyang-baicha)):** Annað te frá Húběi með „hvítt“ í nafni, frá Xiánníng-svæðinu; flokkur í merkjalýsingunni er þar heldur ekki tilgreindur. **Að lokum:** Jīnhǎi Nǚ'érshān Báichá — te frá fyrrum kolanámusvæði suðaustur í Húběi: námurnar voru lokaðar, hlíðar Nǚ'érshān-fjalls urðu að tegörðum og árið 2020 fékk nafnið merki. Skjöl lýsa merkinu, hátíðunum og vexti garðanna, en ekki útliti. Um tæknina er aðeins frétt úr einu verkstæði með skrefum græns tes; vefsíða borgarstjórnar taldi árið 2015 hvíta teið hér til grænna tea og síða héraðsins stangast á við sjálfa sig. Skjal sem festi tæknina við nafnið fannst ekki, þess vegna er flokkurinn opinn og „hvítt“ í nafninu aðeins loforð.