---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/is/article/huoshan-hongcha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Huoshan Hongcha** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) er rautt te frá Huoshan-sýslu (霍山县) í Lu'an-borgarhéraðinu vestur í Anhui-héraði. Sýslan er þekktust fyrir gul te, Huoshan Huang Ya og Huoshan Huangdacha, en rautt te er sérstakt heiti hér. Nafnið er verndað með landfræðilegu vottunarmerki. Samkvæmt ársskýrslu vörumerkjaskrifstofunnar 2016 er númer þess 12209045. Samkvæmt frétt Ríkisútvarps Kína (2023) er rauða teið frá Dongxixi-sveit gert úr Qimen Zhuye-afbrigðinu, sem var flutt inn sunnan úr héraðinu um miðja síðustu öld. Kröfur um útlit og framleiðslutækni fundust ekki í heimildunum.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*), fullgerjað. Flokkurinn er nefndur í heitinu, en ég hef ekki séð skjal með tæknikröfum.
* **Flokkur:** Rautt te frá Anhui á sýslustigi, með landfræðilegt vottunarmerki (eigi síðar en 2016).
* **Uppruni:** Kína, Anhui-hérað (安徽, *Ānhuī*), Lu'an-borgarhérað (六安, *Lù'ān*), Huoshan-sýsla (霍山, *Huòshān*).
* **Verndarsvæði:** Huoshan-sýsla er tilgreind sem stjórnsýsluleg tilheying merkiseigandans, en ég hef ekki staðfest lagaleg mörk svæðisins. Merkiseigandi er ekki nefndur í heimildunum.
* **Helsta svæði samkvæmt fjölmiðlum:** Yangsanzhai-þorp (杨三寨村) í Dongxixi-sveit (东西溪乡) við suðausturjaðar sýslunnar, samkvæmt frétt Ríkisútvarps Kína (2023).
* **Landfræðileg hnit:** Samkvæmt sömu frétt liggur Yangsanzhai á 31° norðlægrar breiddar. Lengdargráða fannst ekki í heimildunum.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Um miðja 20. öld.** Samkvæmt frétt Ríkisútvarps Kína (2023) hefur Dongxixi-sveit ræktað teafbrigðið Qimen Zhuye (祁门槠[叶种](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*) frá því um miðja síðustu öld, flutt inn sunnan úr Anhui. Nákvæmt ártal er ekki gefið upp í fréttinni.
    * **2016.** Í ársskýrslu vörumerkjaskrifstofunnar 2016 er landfræðilega vottunarmerkið „霍山红茶“ nefnt undir númerinu 12209045. Umsóknar- og skráningardagsetningar hef ég ekki staðfest.
    * **2019.** Samkvæmt sömu frétt fékk sveitin landbúnaðarfyrirtæki til samstarfs og það bjó til vörumerki rauða tesins „霍山红“ („rautt Huoshan“). Þetta er einkamerki en ekki sjálft vottunarmerkið. Samkvæmt „Renmin wang“ (2021) bauð fyrirtækið sama ár arfbera rauða tesins til að bæta tæknina.
    * **2020.** Rauða teið sem Dongxixi-sveit kynnti hlaut gullverðlaun með „fjórum stjörnum“ á fyrstu keppni frægra tea við Yangtze-ána.
    * **2022.** Sýslan lagði til að sækja um viðurkenningu Huoshan Hongcha sem afurð með landfræðilega merkingu. Niðurstaða umsóknarinnar er ekki í heimildunum.
    * **2023.** Á XVI alþjóðlegu tesýningunni í Anhui í Hefei hlaut sama te gull í flokki rauðs tes á keppninni „2023长三角斗茶大赛“. Sama ár staðfesti sýslustjórnin merkið „霍山红茶“. Hvort verndin er enn virk er ekki staðfest.
* **Nafn:** „Huoshan“ (霍山) er nafn sýslunnar, „hongcha“ (红茶) þýðir rautt te. Á kínversku er rautt kallað það sem á Vesturlöndum er nefnt svart te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Í sýslu þar sem frægðin byggist á gulum teum er rautt te atvinnugrein sem Dongxixi-sveit byggir, samkvæmt frétt frá 2023, sem stoð fyrir uppbyggingu þorpsins: garðar, verkstæði, vörumerki og tetengd ferðaþjónusta.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / yrki:** Samkvæmt frétt Ríkisútvarps Kína (2023) vex afbrigðið Qimen Zhuye (祁门槠叶种) í Dongxixi, flutt inn sunnan úr Anhui. Samkvæmt almennum lýsingum afbrigðisins er það notað í Qimen Hong Cha, það hefur verið flutt til annarra teræktarsvæða og árið 1984 var það viðurkennt sem landsafbrigði undir nafninu „祁门种“ („Qimen-afbrigðið“). Hvaða afbrigði merkið leyfir er ekki í heimildunum.
* **Hráefni:** Enginn hráefnisstaðall fannst í heimildunum.
* **Tínsla:** Engar tínsutímasetningar fundust í heimildunum.
* **Tínslustaðall:** Engin gögn fundust í heimildunum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Vestur-Anhui. Helsta svæði samkvæmt fjölmiðlum er Yangsanzhai-þorp við suðausturjaðar sýslunnar.
* **Landslag og loftslag:** Samkvæmt frétt frá 2023 eru há fjöll og hryggir, þéttur skógur, ský og þoka allt árið. Veðrið er svalt og rakt og hitamunur dags og nætur mikill. Fyrirtækið á staðnum kallar teið sitt „hálendisrautt te“.
* **Ræktunarhæð:** Engar kröfur eru tilgreindar. Samkvæmt orðum fulltrúa fyrirtækisins sem framleiðir rautt te í Yangsanzhai („Renmin wang“, 2021) liggja garðarnir að meðaltali í 600–800 m hæð.
* **Jarðvegur:** Engin gögn fundust í heimildunum.
* **Umfang:** Samkvæmt frétt útvarpsins tók samvinnufélagið yfir 150 mu af görðum frá 31 heimili í Yangsanzhai-þorpi. Árið 2022 skilaði rauða teið sameign þorpsins um 300 þúsund júana, samkvæmt sömu frétt. Þetta eru tölur frá einu þorpi en ekki allri sýslunni.

**5. Framleiðslutækni:**

Engar tæknikröfur fyrir Huoshan Hongcha fundust í heimildunum. Fréttin frá 2023 segir aðeins að sveitin hafi fjárfest meira en 1,7 milljónir júana í greinina, í verkstæði, sérstakt gerjunarhús og búnað, og boðið meistara, arfbera Qimen Hong Cha, til að bæta tækni og gæði.

Hér að neðan er almenn lýsing á rauðu tei en ekki lýsing á Huoshan Hongcha:

1.  **Vötnun (萎凋, *wěidiāo*):** Blaðið missir hluta raka og verður mjúkt.
2.  **Krumpun (揉捻, *róuniǎn*):** Frumur blaðsins rofna og safi kemur upp á yfirborðið.
3.  **Gerjun (发酵, *fājiào*):** Oxun breytir grænu blaði í koparrautt.
4.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*):** Hiti stöðvar oxunina og festir ilm.

**6. Skynræn einkenni:**

Engar kröfur um útlit Huoshan Hongcha fundust í heimildunum. Hér að neðan er lýsing á afurð eins fyrirtækis frá Yangsanzhai á tesýningu 2021, samkvæmt „Renmin wang“, en ekki krafa merkisins. Í sviga eru orðalag heimildarinnar.

* **Útlit þurrs blaðs:** Fíngerðar þéttar rendur með áberandi hýjungi (条索紧细，茶毫显露).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engin gögn fundust í heimildunum.
* **Ilmur seyðis:** Ekki lýst sérstaklega. Í munni nefnir heimildin sætan ilm ásamt blóma- og ávaxtailmi (入口甜香、花果香交融).
* **Bragð:** Áberandi sætt eftirbragð (回甘生津明显); teið þolir margar uppáhellingar (经久耐泡). Fyrirtækið dregur eðli þess saman í formúluna „一甜、二糖、三如蜜“ („sætt, sykur, eins og hunang“).
* **Litur seyðis:** Appelsínugulur, gegnsær, gulbrúnn (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Botn (bryggjað blað):** Jafnt, opnað, lifandi og mjúkt (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Efnasamsetning:**

Engin eðlis- eða efnafræðileg gögn fundust í heimildunum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engin staðfest gögn fundust um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir rautt te.

* **Vatnshiti:** 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3–5 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Gaiwan eða postulínskanna.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í.
    3. Fyrsta bruggun, 10–20 sekúndur.
    4. Hella öllu seyðinu í sameiginlega könnu.
    5. Endurtaka bruggun og bæta við 5–10 sekúndum í hvert skipti.
    6. Venjulega þolir teið fjórar til sex bruggunir.

**10. Geymsla:**

Venja fyrir rautt te. Á þurrum og svalum stað, í vel lokuðu ógegnsæju íláti, fjarri lykt og raka. Kæliskápur er ekki nauðsynlegur fyrir rautt te.

**11. Verð og fölsun:**

Engin verðgögn fundust í heimildunum.

* **Hvernig á að forðast falsanir:**
    * Leita að landfræðilega vottunarmerkinu „霍山红茶“.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Huoshan-sýslu.
    * Ekki rugla merkinu saman við einkamerkið „霍山红“: vörumerki eins fyrirtækis kemur ekki í stað vottunarmerkisins.
    * Ekki rugla saman við gulu tein frá sýslunni: Huoshan Huang Ya og Huoshan Huangdacha hafa sín eigin merki og sína eigin tækni.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Í sýslu gulra tea er rautt te gert úr afbrigði sem var flutt inn frá svæði Qimen Hong Cha.
* Vottunarmerkið „霍山红茶“ og einkamerkið „霍山红“ eru ólíkir hlutir: merkið er nefnt í skýrslu frá 2016, vörumerkið var stofnað 2019.
* Tvær viðurkenningar, 2020 og 2023, fengu te frá einni sveit, Dongxixi.

**13. Samanburður við önnur te frá Anhui:**

* **Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/is/article/qimen-hongcha)):** Frægt rautt te frá suðurhluta héraðsins. Afbrigði þess, Qimen Zhuye, vex einnig í Dongxixi.
* **Jinzhai Hongcha ([金寨红茶](https://thetea.app/is/article/jinzhai-hongcha)):** Rautt te frá Jinzhai-sýslu í sama Lu'an-héraði.
* **Huoshan Huang Ya ([霍山黄芽](https://thetea.app/is/article/huoshan-huang-ya)):** Gult te úr brumum, helsta frægð sýslunnar.
* **Huoshan Huangdacha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/is/article/huoshan-huang-da-cha)):** Stórblaða gult te frá sömu sýslu, með langa suðu og sterka hitun.

**Að lokum:**

Huoshan Hongcha er rautt te frá sýslu sem allur teheimurinn þekkir fyrir gul te. Heimildir um það eru fátæklegar: númer vottunarmerkis í skýrslu frá 2016, staðfesting sýslunnar 2023 og umsókn frá 2022 um stöðu sem afurð með landfræðilega merkingu, en niðurstaða hennar er óþekkt. Fjölmiðlar bæta við því helsta um hráefnið, Qimen Zhuye-afbrigðið í fjöllum Dongxixi-sveitar, en útlit er aðeins þekkt út frá lýsingu á afurð eins fyrirtækis. Kröfur um útlit og tækni fundust ekki í heimildunum.