---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/is/article/hengxian-molihua-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**Héngxiàn mòlìhuā chá** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/molihua-cha)) er jasmínbragðbætt te frá borgarumdæminu Hengzhou (横州市, fyrir 2021 — Hengxian-sýslu) í Nanning-borg, Guangxi Zhuang-sjálfstjórnarsvæðinu. Hengzhou er stærsta jasmínræktarsvæði Kína og þaðan var jasmín flutt til annarra héraða landsins. Græna tegrunninn er hér ilmbættur margsinnis með ferskum blómum sem opnast á nóttunni. Heitið er í fyrsta hundraði kínverskra landfræðilegra merkinga sem Evrópusambandið hefur tekið undir vernd.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Blómabragðbætt te (花茶, *huāchá*): tegrunnur ilmbættur með ferskum jasmín. Grunnurinn er grænt te: samkvæmt lýsingu skjalasafns Guangxi heldur Hengzhou-jasmínte sitt mettaða frískandi eðli græns tes.
* **Flokkur:** Jasmínte frá Guangxi; upprunamerking (2006); kínversk landfræðileg merking sem er vernduð í ESB samkvæmt samningi Kína og ESB.
* **Uppruni:** Kína, Guangxi Zhuang-sjálfstjórnarsvæðið (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), Nanning-borg (南宁, *Nánníng*), borgarumdæmið Hengzhou (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **Svæði:** Yfirlit viðskiptaráðuneytisins nefnir Hengzhou; þetta er lýsing á svæðinu en ekki lagaleg afmörkun.
* **Landfræðileg hnit:** Um 22,7° N og 109,3° A.

**2. Saga og Menningarlegt Gildi:**

* **Saga:**
    * **Ming — jasmín í limgerðum.** Samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu skráði Wang Ji (王济), embættismaður í Hengzhou-héraði, árið 1521 í bókinni „Junzi tang rixun shoujing“ (君子堂日询手镜): „jasmín vex alls staðar, sumir flétta úr honum limgerði, hann blómstrar allt árið“. Samkvæmt skjalasafni Guangxi var jasmín hér lengi ræktað aðallega til fegurðar og uppskeran var lítil.
    * **1959 — plöntur fyrir verksmiðjuna.** Samkvæmt fréttastofunni Xinhua pantaði ungur starfsmaður sýsluteverksmiðjunnar árið 1959 tvær byrðar af jasmínplöntum frá Guangdong; þær voru fluttar á báti og gróðursettar á auðu svæði við verksmiðjuna.
    * **Lok 8. áratugarins — 9. áratugurinn.** Samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu var jasmín farið að rækta sem nytjajurt frá lokum 8. áratugarins. Samkvæmt skjalasafninu gaf verksmiðjan bændum plöntur ókeypis snemma á 9. áratugnum, sendi tæknimenn og gerði langtíma samninga um uppkaup á föstu verði. Frá 1984 vann verksmiðjan með Suzhou-teverksmiðjunni, stórum framleiðanda blómates: samið var um vinnslu hráefnis fyrir viðskiptavin og tæknisamstarf, og Suzhou sendi þekkta meistara í blómatevinnslu.
    * **1989 — tímamót.** Í júlí 1989 hélt viðskiptaráðuneytið landsráðstefnu um framleiðslu og sölu blómabragðbættra tea í sýsluverksmiðjunni. Samkvæmt Xinhua lá miðstöð jasmíntes áður í Fujian, Jiangsu og Zhejiang; eftir ráðstefnuna færðist hún smám saman til Hengxian.
    * **2000.** Samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu veittu Ríkisskógræktarstofnunin og Kínverska blómaræktarsambandið sýslunni titilinn „heimili jasmíns í Kína“ (中国茉莉之乡). Í öðrum heimildum er árið sagt 2006; ég gat ekki skorið úr um misræmið.
    * **2006.** Í júlí tók AQSIQ jasmín sýslunnar undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingu — „横县茉莉花“. Sama ár fékk „横县茉莉花茶“ frá Ríkisstofnun iðnaðar og viðskipta merki sem staðfestir uppruna.
    * **2012.** Framleiðslutækni Hengxian-jasmíntes var skráð í fjórða lista yfir óefnislegan menningararf Guangxi.
    * **2014 og síðar — Evrópa.** Árið 2014 var Hengxian-jasmín fyrst í Guangxi mælt með vernd í Evrópu. Samkvæmt samningi Kína og ESB komst „横县茉莉花茶“ í fyrsta hundrað kínverskra heita sem vernduð eru í Evrópusambandinu.
* **Heiti:**
    * „Hengxian“ (横县) — eldra nafn sýslunnar, varðveitt í heitinu.
    * „Mòlìhuā chá“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — „te með jasmínblómum“.
* **Menningarlegt gildi:** Fyrir Hengzhou er jasmín kennimerki: titillinn „heimili jasmíns í Kína“, vernd bæði blómsins og tesins sem staðbundinna heita, og ilmbætingarhandverkið á lista yfir óefnislegan menningararf Guangxi.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Ilmbætingarjurt:** Jasmín sambac (*Jasminum sambac*). Samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu einkennist Hengxian-jasmín af stórum brumum og löngum blómstrunartíma; samkvæmt Xinhua varir blómstrunin allt að hálft ár. Yrkið er ekki nefnt í þeim heimildum sem fundust.
* **Tegrunnur:** Grænt te. Ekki er sagt í þeim heimildum sem fundust hvaða tegrunna heitið leyfir.
* **Blómatínsla:** Tímabilið er frá apríl til október. Samkvæmt Xinhua eru tíndir stórir brum sem eru orðnir hvítir en ekki enn opnir, á daginn — frá um níu að morgni til klukkan þrjú eða fjögur; því heitari og sólríkari sem dagurinn er, þeim mun betra er blómið.
* **Kröfur til hráefnis:** Brumarnir eru tíndir fyrir opnun: jasmín opnast á nóttunni og sama kvöld, þegar blómin byrja að opnast, eru þau notuð til ilmbætingar.

**4. Terroir og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Samkvæmt Xinhua liggur Hengzhou sunnan við norður-hvarfbaug.
* **Loftslag:** Samkvæmt Xinhua dæmigert heittemprað monsúnloftslag: mikið regn, ljós og hiti. Jasmín er hitakær og þolir illa kulda, svo loftslagið hér hentar honum vel.
* **Jarðvegur:** Í sömu lýsingu — frjósamur, með þykku lagi. Nákvæm jarðvegsgerð er ekki gefin í þeim heimildum sem fundust.
* **Hæð:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**5. Framleiðslutækni:**

Lykilaðgerðin er ilmbæting (窨制 — *xūnzhì*): tegrunnurinn sogar í sig ilm opnandi blómanna. Samkvæmt lýsingu skjalasafns Guangxi felur Hengzhou-tæknin í sér eftirfarandi skref:

* **Blöndun blóma við tegrunn (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) og ilmbæting í hrúgu (堆窨 — *duīxūn*).**
* **Loftun (通花 — *tōnghuā*) og endurtekin hrúgun (收堆 — *shōuduī*).**
* **Aðskilnaður blóma (起花 — *qǐhuā*), þurrkun (烘焙 — *hōngbèi*) og kæling.**
* **Næsta lota (转窨 — *zhuǎnxūn*) og loka ilmbæting (提花 — *tíhuā*).**
* **Samræming lotu (匀堆 — *yúnduī*) og pökkun.**

Samkvæmt Xinhua eru brumarnir „fóstraðir“ (养花 — *yǎnghuā*) og sigtaðir (筛花 — *shāihuā*) fyrir blöndun. Ilmbætingin stendur yfir alla nóttina; fyrir hágæðategundir er lotan endurtekin nokkrum sinnum, og því fleiri lotur, þeim mun þéttari ilmur. Ekki hentar hver nótt til vinnu, og í vondu veðri er beðið. Tölur — hitastig, raki, tími — eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

**6. Skynræn Einkenni:**

Lýsingar á útliti í verndarskjölum eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Ilmur og bragð hér að neðan — samkvæmt lýsingu skjalasafns Guangxi.

* **Útlit þurrra laufa:** Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur þurrra laufa:** Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur leggs:** Ferskur, lifandi jasmínil mur (鲜灵香味).
* **Bragð:** Mettað og frískandi (浓郁爽口), eins og græni grunnurinn.
* **Litur leggs:** Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Botn (lögð lauf):** Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**7. Efnasamsetning:**

Engar upplýsingar um Hengxian-teið sérstaklega í þeim heimildum sem fundust.

**8. Hollustuáhrif:**

Engar staðfestar upplýsingar um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir flokk jasmíntes á grænum grunni.

* **Vatnshiti:** 85–90 °C.
* **Magntea:** 3 g fyrir 150 ml.
* **Áhöld:** Gaiwan með loki sem heldur ilmi, eða postulínskanna.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í.
    3. Hella vatni yfir og setja lokið strax á.
    4. Fyrsti leggur — 1–2 mínútur í gaiwan.
    5. Fyrir drykkju, lyfta lokinu og anda að sér ilminum.
    6. Tveir til þrír endurteknir leggir.

**10. Geymsla:**

Venja fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, á þurrum svölum dimmum stað, stranglega án utanaðkomandi lyktar: tegrunnurinn, sem hefur sogið í sig jasmín, sogar jafn auðveldlega í sig aðra lykt. Jasmínte er best að drekka innan árs.

**11. Verð og Fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í þeim heimildum sem fundust. Hágæðategundir fara í gegnum fleiri ilmbætingarlotur.

* **Hvernig forðast fölsun:**
    * Leita að uppruna frá Hengzhou og landfræðilegri merkingu.
    * Sannur jasmínil mur kemur frá ilmbætingu með lifandi blómum; sterk, „ilmvatnskennd“ lykt sem hverfur fljótt — ástæða til að vera á varðbergi.
    * Þurrkuð blóm í pakkanum sanna ekki gæði: eftir ilmbætingu eru blómin aðskilin (起花), svo magn þeirra segir ekkert um ilmstyrkinn.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Stóra jasmínbúskapur sýslunnar óx úr tveimur byrðum af plöntum sem gróðursettar voru við teverksmiðjuna árið 1959.
* Brumarnir eru tíndir á daginn, í mesta hitanum, en ilmbætingin fer fram á nóttunni, þegar blómin opnast.
* Sýslan lærði ilmbætingarhandverkið meðal annars af Suzhou-meisturum: frá 1984 sendi Suzhou-teverksmiðjan þá til tækniaðstoðar.
* Árið 2006 fengu bæði blómið og teið vernd: jasmín — sem vara með landfræðilega merkingu, te — sem upprunamerki.

**13. Samanburður við önnur jasmínte:**

* **Fuzhou mòlìhuā chá ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/fuzhou-molihua-cha)):** Söguleg miðstöð jasmíntes; fram til loka 9. áratugarins lá miðstöð greinarinnar í Fujian, Jiangsu og Zhejiang, síðan færðist hún til Hengxian.
* **Yuanjiang mòlìhuā chá ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Yunnan-jasmín með fyrsta tímabilið; samkvæmt lýsingum greinarinnar voru runnarnir fluttir þangað frá Hengxian.
* **Mòlì lóngzhū ([茉莉龙珠](https://thetea.app/is/article/moli-longzhu)):** Form jasmíntes — rúllaðar kúlur; það er gert bæði í Fujian og Guangxi.

**Að lokum:**

Héngxiàn mòlìhuā chá er te frá aðaljasmínhéraði Kína. Leið sýslunnar — frá Ming-limgerðum úr jasmín og tveimur byrðum af plöntum við verksmiðjuna árið 1959 til ráðstefnunnar 1989, eftir sem miðstöð greinarinnar flutti hingað. Handverkið er þó hið sama: brumar tíndir á daginn opnast á nóttunni yfir grænum tegrunni, og lotan er endurtekin þar til ilmurinn verður þéttur.