---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/is/article/gushi-huanggushan-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gushi Huanggushan Cha** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — „te af Huanggushan fjalli úr Gushi“: grænt te af Huanggushan fjalli (皇姑山) við norður rætur Dabieshan fjallgarðsins, í Wumiaoji sveitarfélagi í Gushi sýslu (固始县) í Xinyang borgarhéraði, Henan héraði. Nafn fjallsins — „fjall keisarakonunnar“ — er í staðbundnum sögnum tengt Qianlong keisara. Frá 2014 er teið verndað sem landbúnaðarlandfræðileg merking, frá 2025 sem afurð með landfræðilegri merkingu viðurkennd af CNIPA.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Flokkurinn ræðst af tækni úr verndarkröfum 2025: eftir visnun er laufið fest með hita (杀青), ekkert oxunarstig á sér stað, litur þurra laufsins er fölgrænn.
* **Flokkur:** Grænt fjallate frá Suður-Henan; afurð með landfræðilegri merkingu (2025), frá 2014 einnig landbúnaðarlandfræðileg merking.
* **Uppruni:** Kína, Henan hérað (河南, *Hénán*), Xinyang borgarhérað (信阳, *Xìnyáng*), Gushi sýsla (固始, *Gùshǐ*), Wumiaoji sveitarfélag (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Verndarsvæði:** Svæði Wumiaoji sveitarfélags, Huanggushan fjall; aðallega þorpin Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) og Huangtuling (黄土岭村). Umsækjandi árið 2025 er alþýðustjórn Gushi sýslu.
* **Landfræðileg hnit:** Skjalið gefur rammann 115°20′–115°56′ a.l. og 31°45′–32°35′ n.br. — næstum öll sýslan, ekki staðsetning garðanna.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Te sýslunnar.** Skýring við lýsingu merkingarinnar 2014 nefnir 2300 ára teaverkun í Gushi: árið 1987 fannst te meðal muna í fornu greftrunarstað í sýsluhöfuðstaðnum. Aldursgreining er frá hinum stríðandi ríkjum, samkvæmt annarri skýringu frá vormisseri og haustmisseri og hinum stríðandi ríkjum.
    * **1908–1914 — vörumerki.** Samkvæmt dagblaðinu „Xinyang Ribao“ (2018) á vörumerkið „Huanggushan“ upphaf sitt frá 1908. Í mars 1912 ruddi stofnandi búsins Zhang Liangrong (张良荣) ásamt fjölskyldu sinni hlíðar undir garð, og í maí 1914 var teið nefnt eftir fjallinu.
    * **1920–1930 — tækni.** Fjölskyldan tileinkaði sér aðferðir frá Liu An Gua Pian og Huangshan Mao Feng frá Anhui; um 1930 mótaðist keðjan „visnun — festing — hnoðun — rétting laufs“ (摊放、杀青、揉捻、理条).
    * **2010.** Sögnin um Huanggushan te er skráð á annan lista yfir óefnislegan menningararf Xinyang borgarhéraðs.
    * **2013–2014.** Umsókn lögð fram af Xingnong te-samvinnufélagi sýslunnar (固始县兴农茶叶专业合作社); árið 2013 samþykkti gæða- og öryggismiðstöð landbúnaðarafurða landbúnaðarráðuneytisins hana, og 22. maí 2014 samþykkti ráðuneytið skráningu landbúnaðarlandfræðilegrar merkingar.
    * **2025.** Ríkisstjórn hugverka (CNIPA) viðurkenndi með tilkynningu nr. 625 (undirrituð 1. apríl, birt 14. apríl) 90 afurðir, þar á meðal Gushi Huanggushan Cha, sem afurðir með landfræðilegri merkingu.
* **Nafn:** 固始 — Gushi sýsla; 皇姑山 — Huanggushan fjall, „fjall keisarakonunnar“; 茶 — te.
* **Sögn:** Samkvæmt endursögn dagblaða og uppflettilýsinga kvefjaðist Qianlong keisari, sem ferðaðist huldu höfði, í þessum fjöllum, og sautján ára fjallastúlkan Zhu Fenggu (朱凤姑) hjúkraði honum með tei af fjallinu. Keisarinn nefndi teið að sögn „Yuye Xiang“ (玉叶香, *yùyè xiāng* — „ilmsemi jaspisblaða“) og gerði stúlkuna að kjördóttur sinni; á leið til höfuðborgarinnar dó hún á póststöð í Xinyang, hún var grafin á heimafjalli sínu, og fjallið var kallað Huanggushan. Útgáfur greinir á um, til dæmis um uppskerutíma tes fyrir hirðina — Guyu (谷雨) eða Qingming (清明). Uppflettilýsingin vísar í ættarskrá Zhu fjölskyldunnar, en skjalið sjálft er ekki að finna í heimildum.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt dagblaðinu „Xinyang Ribao“ var árið 2011 sett upp söngleikurinn „Vor á Huanggushan fjalli“ (春满皇姑山) byggður á sögninni, og hann hlaut verðlaun á héraðsleikhússamkeppni.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Samkvæmt kröfum 2025 — staðbundin Xinyang afbrigði (信阳本地种). Lýsingin 2014 nefnir staðbundið Benshan afbrigði ([本山](https://thetea.app/is/article/ben-shan)良种), einnig kallað Xinyang afbrigðið (信阳种). Uppflettilýsing: lágur, hálfútbreiddur runni, lauf meðalstórt, aflangt sporöskjulaga, dökkgrænt; brum stórt, mjög hært. Í daglegu tali kallast afbrigðið „laufviðarte“ (柳叶茶, *liǔyè chá*).
* **Uppskera:** Frá lokum mars til miðs maí.
* **Uppskerustaðall:** Allt frá einstöku brumi til brums með tveimur laufum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Norður Dabieshan, vatnasvið Huaihe fljóts.
* **Hæð yfir sjávarmáli:** Verndarkröfur nefna fjalllendi í 600 m hæð. Dagblaðið „Xinyang Ribao“ nefnir hæð fjallsins sjálfs — 768 m, ein uppflettilýsing segir garða „yfir 800 m“. Misræmið er óleyst.
* **Jarðvegur:** Gulbrúnn (黄棕壤), súr, pH 4,0–6,5, lífrænt efni yfir 1,0 %. Lýsingin 2014 bætir við gulleitum brúnleitum jarðvegi (黄褐土).
* **Loftslag sýslunnar** (samkvæmt lýsingu 2014): skil frá heittempruðu belti til heittempraðs meginlandsloftslags; árshitastig 15,3 °C, frostlaust tímabil 228 dagar, sólskinsstundir 2150,6 klst., úrkoma 1073,5 mm á ári.
* **Flatarmál og framleiðsla:** Lýsingin 2014 nefnir 400 ha land sem hentar fyrir te og 240 t af tei á ári.

**5. Framleiðslutækni:**

Verndarkröfur 2025 tilgreina átta stig:

1.  **Flokkun ferskra laufa (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Sigtað eftir mýkt og stærð.
2.  **Visnun (摊放, *tānfàng*):** Lag 3 cm, 6–8 klst., vendt á 2 klst. fresti; þyngdartap um 12 %.
3.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2,5–3 mínútur — þar til gljáinn hverfur og graslyktin dofnar; blaðstilkurinn beygist án þess að brotna.
4.  **Hnoðun (揉捻, *róuniǎn*):** Eftir reglunni „létt — fast — létt“, 6–10 mínútur; yfir 95 % laufanna hnoðuð.
5.  **Rétting laufs (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 mínútur, þar til teblaðið er þétt og beint; raki um 25 %.
6.  **Fyrsta þurrkun (初烘, *chūhōng*):** Lag 1 cm, 110–120 °C, 10–12 mínútur, þar til raki 10–15 %.
7.  **Kólnun (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 klst., þar til raki jafnast út.
8.  **Lokþurrkun (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 mínútur, þar til raki 5–6 %; eftir kólnun er teið innsiglað.

Lýsingin 2014 gaf aðra, handvirka aðferð: „hráan“ ketil (生锅) við 140–160 °C, „þroskaðan“ ketil (熟锅) við 80–100 °C með handvirkri réttingu teblaðsins og þrjár hitameðferðir þar til raki undir 6 %. Heimildir segja ekki hvaða aðferð er ríkjandi í dag.

**6. Skynræn einkenni:**

Samkvæmt verndarkröfum 2025:

* **Útlit þurrs laufs:** Teblaðið þétt, fágað, kringlótt og beint (条索紧秀圆直), brumið stórt og fyllt, litur fölgrænn.
* **Ilmur þurrs laufs:** Engin sérstök lýsing í heimildum.
* **Ilmur bruggs:** Brönugrasilmur (兰花香气).
* **Bragð:** Ferskt og örvað, með sætri eftirbragði (鲜爽回甘).
* **Litur bruggs:** „Litur viðiblaða“ (柳芽黄), tær og bjartur.
* **Tebotn (bruggað lauf):** Mjúkt og jafnt, án rofa og aðskotaefna.

Uppflettilýsingar kalla bruggið smaragðgrænt (汤色碧绿); texti verndarkrafna er talinn viðmiðun.

**7. Efnasamsetning:**

Viðmiðin eru eins í lýsingunni 2014 og í kröfum 2025:

| Vísir | Viðmið |
| :--- | :--- |
| Frjálsar amínósýrur | ekki minna en 2 % |
| Te-pólýfenól | ekki minna en 18 % |
| C-vítamín | ekki minna en 130 mg/100 g |
| Selen | ekki minna en 0,1 mg/kg |

Uppflettivefsíður nefna hærri tölur — pólýfenól frá 19,6 %, selen frá 0,129 mg/kg — án heimilda.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif einmitt þessa tes. Selen í töflunni er innihaldsviðmið, ekki loforð um ávinning.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir grænt te. Vatn 80–85 °C, 3 g á 150 ml, glerglas eða hvítur gaiwan. Hellið vatni meðfram veggnum, fyrsta brugg eftir 40–60 sekúndur; drekkið þannig að hluti bruggsins verði eftir og bætið við — tveir til þrír endurhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engar upplýsingar um verð í heimildum.

* **Hvernig forðast má eftirlíkingar:**
    * Leitið sérstaks merkis landfræðilegrar merkingar: rétt til þess veitir framleiðanda innan svæðisins af CNIPA að fenginni umsögn sýslu og héraðs.
    * Ekki rugla vörumerki saman við merkingu: undir vörumerkinu „Huanggushan“ (皇姑山) er samkvæmt uppflettivefsíðum einnig selt Xinyang Mao Jian.
    * Laufið — þétt, kringlótt og beint, með stóru brumi; bruggið — litur viðiblaða; ilmurinn — brönugrasilmur.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Sögnin sem gaf fjallinu nafn er sjálf orðin verndaður arfur: frá 2010 er hún á skrá yfir óefnislegan menningararf Xinyang.
* Dagblaðið staðsetur fjallið á mótum þorpanna Suokou, Changjianghe og Huangling (黄岭); í verndarskjölum er í stað síðastnefnda Huangtuling (黄土岭).
* Samkvæmt dagblaðinu „Xinyang Ribao“ fékk teið vottun sem lífræn afurð árið 2017.

**13. Samanburður við nágrannate:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/is/article/xinyang-mao-jian)):** Helsta te héraðsins; handvirka aðferðin 2014 fyrir Huanggushan Cha er Xinyang aðferð, með „hráum“ og „þroskuðum“ ketlum.
* **Yangtian Xue Lü ([仰天雪绿](https://thetea.app/is/article/yangtian-xue-lu)):** Grænt te úr sömu Gushi sýslu, en flatt.
* **Gushi Yunwu ([固始云雾](https://thetea.app/is/article/gushi-yunwu)):** Vottunarmerki sömu sýslu; flokkur ekki tilgreindur.
* **Liu An Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/is/article/liu-an-guapian)):** Anhui te, en aðferðir þess tileinkaði fjölskylda stofnandans sér samkvæmt dagblaðinu.

**Að lokum:**

Gushi Huanggushan Cha er lítið grænt fjallate af einu fjalli á norðurhlið Dabieshan: 400 ha nothæft land, staðbundið hært afbrigði, kringlótt beint teblað, brugg í lit viðiblaða og brönugrasilmur. Að baki standa fjölskylduvörumerki frá 1908, sögn um Qianlong og tvær verndun — 2014 og 2025.