---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/is/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guānshān Liánqiào Chá** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — „Guānshān-te úr forsythiu“, drykkur úr ungum brumum og laufum forsythiu (连翘, *liánqiào*) úr Píngdìng-sýslu (平定县) í Yángquán-borgarhéraði í Shānxī-héraði. Það er ekkert teplanta í honum: þetta er staðgengill fyrir te (代用茶, *dàiyòng chá*) úr fjölskyldu „Shānxī-lækningate“ (山西药茶). Nafnið Yánnián Qiào (延年翘, *Yánnián qiào*), „forsythia langlífis“, á að hafa verið gefið af keisara að sögn; nú er það einnig vörumerki framleiðanda. Laufið er unnið á te-vísu í þremur gerðum — „rauðu“, „grænu“ og „bláu“ (青茶). Nafnið er varið sem landbúnaðarlandfræðileg merking frá 2021 og sem vara með landfræðilega merkingu frá 2025.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Staðgengill fyrir te (代用茶), ekki te úr *Camellia sinensis*. „Rautt“, „grænt“ og „blátt“ — þetta eru vinnsluaðferðir laufsins, ekki teflokkar.
* **Flokkur:** Shānxī-lækningate; vara með landfræðilega merkingu.
* **Uppruni:** Kína, Shānxī-hérað (山西, *Shānxī*), Yángquán-borgarhérað (阳泉, *Yángquán*), Píngdìng-sýsla (平定, *Píngdìng*).
* **Verndarsvæði:** Bæjarfélögin Guānshān (冠山镇) og Yěxī (冶西镇) í Píngdìng-sýslu — 78 stjórnsýsluþorp og íbúðahverfi. Umsækjandi — Samtök sérstaðra afurða Píngdìng (平定特产协会).
* **Landfræðileg hnit:** 113°28′15″–113°35′35″ austl. lengd, 37°45′30″–38°06′30″ norðl. breidd.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Sagnir um Qīng.** Framleiðandi og síða um óefnislegan menningararf skrifa að nafnið 延年翘 hafi verið gefið drykknum af Kāngxī-keisara og að á Qīng-tímum hafi hann verið skattgjöf til hirðarinnar. Útgáfa sýsluyfirvalda í Yángquán er önnur: nafnið gaf Qiánlóng-keisari og skipaði skattgjöf. Heimildir rekast á, skjöl um þetta eru ekki í fundnum gögnum.
    * **Saga um skattgjöf.** Samkvæmt sögn, sem síða um hefðbundna læknisfræði endursegir, nam skattgjöfin á Qiánlóng-tímum fimmtíu dàn á ári, safnarar fórust í klettum, og keisari, er hann frétti af fórnunum, afnam skattgjöfina.
    * **Endurheimt.** Samkvæmt staðbundnum fjölmiðlum slitnaði tæknin næstum; hún var endurheimt af fyrirtæki stofnuðu 2011 úr þorpinu Hòugōu (后沟村) í Guānshān-bæjarfélagi.
    * **2017.** Hefðbundin framleiðslutækni færð á héraðslista óefnislegs menningararfs Shānxī.
    * **2020.** Í mars var héraðsvörumerkið almennings „山西药茶“ kynnt; lækningate hefur héraðið þróað sem lykilgrein frá 2018.
    * **2021.** Skráning landbúnaðarlandfræðilegrar merkingar landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytisins; samkvæmt Baidu-uppflettiriti — 4. júní.
    * **2025.** Tilkynning ríkisstofnunar hugverka nr. 640 frá 16. júlí 2025 (á vefnum — 13. ágúst) viðurkenndi drykkinn sem vöru með landfræðilega merkingu, í hópi 1409 nafna.
* **Nafn:** Guānshān (冠山) — fjall og samnefnt bæjarfélag í Píngdìng-sýslu; 连翘 — forsythia; 茶 — te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Framleiðandi skrifar að hann hafi byggt við rætur Guānshān þróunarstöð og verkstæði til miðlunar iðnarinnar, og skipt út áhöldum til bruggunar og drykkjar fyrir Píngdìng-紫砂.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Planta:** Forsythia (连翘, *Forsythia suspensa*) — lækningarrunni, í alþýðu 黄金条 („gullteinar“). Snemma vors blómstrar gulum, síðan myndar unga sprota.
* **Afbrigði:** Verndarkröfur nefna í dálki „afbrigði“ sjálft nafn vörunnar; kynbótaforma er ekki getið í fundnum heimildum.
* **Villt og ræktað:** Fjölmiðlar leggja áherslu á villta forsythiu (um 2500 mǔ villtra kjarrs undir vernd framleiðanda, 2022). En verndarkröfur lýsa einnig ræktun — sáningu, græðlinga, gróðursetningu 2 × 1,5 m, klippingu aðalsprota í 70–80 cm hæð, áburðargjöf — og í frétt frá 2025 er þegar talað um „ræktun og villta“ forsythiu.
* **Hráefni og tínsla:** Ungir brumar og lauf; samkvæmt verndarkröfum — handtínsla í byrjun apríl. Framleiðandi telur best lauf tínt fyrir Gǔyǔ-tímabil (谷雨, um 20. apríl); árið 2025 nefndi hann apríl — júlí sem framleiðslutímabil.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Undirhlíðar Tàihángshān-fjallgarðs (太行山) í austur-Shānxī.
* **Vaxtarhæð:** **600–1200 m** — samkvæmt verndarkröfum.
* **Jarðvegur og landslag:** Djúpur, frjór, laus, vel framræstur sandríkur moldarjarðvegur (砂质壤土); hálfskyggðar eða skjólgóðar sólríkar fjallshlíðar og aflíðandi brekkur.
* **Loftslag:** Ekki lýst í verndartexta; engar upplýsingar í fundnum heimildum.
* **Umfang:** Samkvæmt Baidu-uppflettiriti gaf verndarsvæðið árið 2020 500 ha og 100 t á ári; framleiðandi bjóst við um 50 t árið 2025.

**5. Framleiðslutækni:**

Verndarkröfur setja þrjár aðferðir; fyrstu skrefin eru sameiginleg öllum — úrval og flokkun fersks laufs, hristing (摇青, *yáoqīng*), sólblástur ([晒青](https://thetea.app/is/article/shai-qing), *shàiqīng*), blástur (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **„Rautt“ (连翘红茶):** krumpun (揉捻, *róuniǎn*) → gerjun (发酵, *fājiào*) → fyrsta þurrkun → „ilmlyfting“ (提香, *tíxiāng*).
2.  **„Grænt“ (连翘绿茶):** festing (杀青, *shāqīng*) → krumpun → mótun → þurrkun.
3.  **„Blátt“ (连翘青茶):** níföld gufumeðferð (九次蒸青) → áttföld krumpun → þurrkun.

Hefðbundna aðferðin er nefnd í staðbundnum heimildum „níu gufumeðferðir og níu þurrkanir“ (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) og er sagt að hún hafi gengið í þjóðinni í meira en hundrað ár. Árið 2021 setti framleiðandi upp fjórar línur: eina — eftir þessari aðferð, eigin þróun, þrjár sjálfvirkar — frá Suður-Kína.

**6. Líffæra-einkenni:**

Lýsingin er tekin úr verndarkröfum 2025; hver gerð hefur sína.

* **Útlit þurrs laufs:** „Grænt“ — dökkgrænt (深绿); „rautt“ — svart með gljáa (乌润). Fyrir „blátt“ eru engar lýsingar.
* **Ilmur þurrs laufs:** Engar lýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur legvatns:** „Grænt“ — náttúrulegur og þægilegur (自然芬芳). Fyrir „rautt“ og „blátt“ er engin sérstök ilmlýsing.
* **Bragð:** „Blátt“ — ferskt, mjúkt og sérstætt (鲜醇独特), í munni ferskt og ilmandi (口感清新芳香), með lítilsháttar kulda og dofa (略有凉麻); „rautt“ — fyllt, með sætu eftirbragði (醇厚，回味甘甜).
* **Litur legvatns:** „Grænt“ — ljósgrænt (浅绿); „rautt“ — rautt og tært (红明); „blátt“ — hreint og gegnsætt (清亮).
* **Telauf (soðið lauf):** „Grænt“ — blágrænt (青绿); „rautt“ — rautt og gljáandi (红亮).

Dökkgrænt lauf, ljósgrænt legvatn og blágrænt laufbotn — reglan um „þrjú græn“ (三绿).

**7. Efnasamsetning:**

| Vísir | Verndarviðmið |
| :--- | :--- |
| Raki | ekki meira en 10 % |
| Aska | ekki meira en 4,5 g á 100 g |

Upplýsingar um virk efni laufsins eru ekki í fundnum heimildum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Staðfestra gagna um verkun þessa tiltekna drykkjar er ekki að finna. Orðið „lækninga“ í nafni greinarinnar er auglýsing, klínískt er ekkert staðfest.

**9. Bruggun:**

Verkleg framkvæmd. Færibreytur fyrir þennan drykk eru ekki í fundnum heimildum; hér að neðan — venjulegar færibreytur fyrir lauf unnið á te-vísu.

* **„Græn“ gerð:** 80–85 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta brugg 40–60 sekúndur, tvær til þrjár endurbruggir.
* **„Rauð“ og „blá“:** 90–95 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta brugg um eina mínútu, nokkrar skolunar með lengingu.
* **Áhöld:** Gàiwǎn eða lítil tekanna.

**10. Geymsla:**

Verkleg framkvæmd. Í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað, fjarri lykt; „græn“ gerð — í svala og innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Upplýsingar um verð eru ekki í fundnum heimildum.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar við hlið nafnsins 冠山连翘茶.
    * Athuga að framleiðandi sé úr Guānshān- eða Yěxī-bæjarfélagi.
    * Í innihaldi ætti að vera forsythiulauf, ekki telauf.
    * Útlit ætti að samsvara gerð: hjá „grænu“ — „þrjú græn“, hjá „rauðu“ — svart gljáandi lauf og rautt tært legvatn.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* „Bláa“ gerðin er gufumeðhöndluð níu sinnum og krumpuð átta; fjöldi gufumeðferða fellur saman við gömlu aðferðina „níu gufumeðferðir og níu þurrkanir“.
* Sagan um skattgjöf endar ekki með frægð, heldur afnámi.
* Í tilkynningu nr. 640 eru einnig aðrar Shānxī-forsythiur — Píngshùn, Jiàngxiàn, Qìnyuán — en án orðsins „te“: þar er sjálfri plöntunni lýst.
* Samkvæmt orðum borgarblaðs vill héraðið gera lækningate að „sjöundu tekerfinu“ Kína.

**13. Samanburður við önnur „te“ ekki úr teplöntu:**

* **Máoyán [Méichá](https://thetea.app/is/article/meicha) ([茅岩莓茶](https://thetea.app/is/article/maoyan-meicha)):** Húnan-drykkur úr vínviðnum *Ampelopsis grossedentata*, einnig úr tilkynningu nr. 640.
* **Hónghú Héyè Chá ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/is/article/honghu-heye-cha)):** Lótuslauf úr Húběi, úr sömu tilkynningu.
* **Kǔdīng ([苦丁茶](https://thetea.app/is/article/kuding-cha)):** Biturt leg úr laufum sígrænna plantna.
* **Jiǎogǔlán ([绞股蓝](https://thetea.app/is/article/jiaogulan)):** Gynostemma, jurtkenndur vínviður.

**Að lokum:**

Guānshān Liánqiào Chá — ekki te, heldur forsythiulauf úr undirhlíðum Tàihángshān, unnið á te-vísu í þremur gerðum: „grænt“ með „þremur grænum“, „rautt“ með gerjun og „blátt“ sem er gufumeðhöndlað níu sinnum. Keisara-frægðin byggir á sögnum, en skjölin eru nútímaleg: héraðsarfshefð frá 2017, nafnvernd frá 2021.