---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/is/article/fuli-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) er grænt te frá bænum Xiaohe í Weiyuan-sýslu (威远县) innan Neijiang-borgarhéraðsins í Sichuan-héraði. Nafnið er tekið frá eldra örnefni staðarins: núverandi bær Xiaohe var áður verslunarstaðurinn Fuli (复立场). Hæsta flokkunin er unnin flöt, lægri flokkanirnar eru unnar rúllaðar; skjöl lýsa kastaníukeim og mjúku bragði. Nafnið hefur verið verndað sem landfræðileg merking frá árinu 2010.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Staðallinn lýsir grænni vinnslu — stöðvun, rúllun, þurrkun — án oxunar.
* **Flokkur:** Sichuan „nafnbundið“ grænt te (名优茶, *míngyōuchá*): flatt í hæstu flokkun, rúllað í hinum; afurð með landfræðilega merkingu.
* **Uppruni:** Kína, Sichuan-hérað (四川, *Sìchuān*), Neijiang-borgarhérað (内江, *Nèijiāng*), Weiyuan-sýsla (威远, *Wēiyuǎn*), bærinn Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Verndarsvæði:** 15 þorp í Xiaohe-bæ — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang og Minzhi — og 11 tebú (茶场). Verndarsvæðið samkvæmt staðlinum frá 2010 er 2254 ha og framleiðslumagnið 5000 tonn.
* **Landfræðileg hnit:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ n. br. og 104°17′09,9″–104°22′27,9″ a. lengd.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **583 og 591.** Samkvæmt staðlinum var herstöðin Weiyuan (威远戍) stofnuð hér árið 583 undir Sui-ættinni og Weiyuan-sýsla árið 591.
    * **Sagnir.** Staðallinn endursegir sem sögn frásögn um að árið 1242 hafi Yu Jie (余玠), landstjóri Sichuan undir Song-ættinni, skipað að safna tei á Fuli-fjalli og sjóða úr því sterkan seyði. Í fundnum textum er engin skjalaleg stoð fyrir þessari eða öðrum sögnum staðalsins.
    * **Áletrun Zhao Xi.** Samkvæmt sama texta skildi rithöfundurinn Zhao Xi (赵熙) frá síðari Qing- til fyrri lýðveldistímans eftir áletrunina „复立茶树“ — „tetré Fuli“ þegar hann fór um Fuli-staðinn.
    * **2000.** Samkvæmt staðlinum — gullverðlaun á alþjóðlegri tesýningu í Chengdu; þar segir einnig að teið hafi verið „talið meðal þrettán frægra te landsins“, en ekki er tilgreint hver samdi þann lista.
    * **2010.** Þann 15. nóvember skráði landbúnaðarráðuneyti Alþýðulýðveldisins Kína með tilkynningu nr. 1478 Fuli Cha sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu (农产品地理标志).
    * **2025.** Hugverkastofnun ríkisins viðurkenndi með tilkynningu nr. 646 (frá 23. september) Fuli Cha sem afurð með landfræðilega merkingu — meðal 870 heita. Umsækjandi er staðbundið samvinnufélag tebænda (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Nafn:** „Fuli“ (复立) er eldra nafn staðarins: verslunarstaðarins sem varð að Xiaohe-bæ og fjallsins sem sögnin nefnir Fuli-fjall.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt staðlinum er þetta te borið fram heiðursgestum og gefið að gjöf; sýslan tók tegreinina inn í þróunaráætlun fyrir 11. fimm ára tímabilið og heldur tehátíð og keppnir meistara.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) og Fuxuan nr. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) „og önnur“ afbrigði.
* **Hráefni:** Samkvæmt kröfum frá 2025 — snemmvaðar einstakar brum (独芽, *dúyá*) úr hálendisgörðum. Tafla flokkana frá 2010 lýsir hráefninu öðruvísi: fyrsta flokkun — brum með einu blaði, önnur — brum með tveimur blöðum, þriðja — brum með tveimur nýopnuðum blöðum, fjórða — brum með þremur opnuðum. Skjölin skýra ekki hvernig þetta samræmist „einstökum brumum“.
* **Upphaf tínslu:** Þegar á fermetra af yfirborði runna eru 10–15 staðlaðir brumar. Tínt er á heiðskírum morgni, í bambusílát.
* **Tínsla:** „Snemmvor“; nákvæm tímabil eru ekki í fundnum heimildum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Suður-miðhluti Sichuan-dældarinnar. Miðja hvolflaga fjalllendis (穹窿山形地貌): fjöll, gil, þéttir skógar.
* **Jarðvegur:** Gulur jarðvegur (黄壤), kaldur sandgulur leir (冷沙黄泥) og grábrúnn leir (灰棕泥); léttur og meðalþungur moldarjarðvegur, veikt súr, með djúpu lausu ræktunarlagi og miklum lífrænum forða.
* **Vatn:** Í gegnum garðana rennur áin Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); garðarnir liggja í uppsveitum, á svæði án iðnaðarmengunar; sýrustig ár- og grunnvatns er 5,5–7,5.
* **Loftslag:** Subtropical monsoon: meðalárshiti 17,9 °C, 1192 sólskinsstundir á ári, meira en 1000 mm úrkoma, frostlaust tímabil lengra en 330 dagar, mikill sólarhringsmunur á hita.
* **Hæð:** Skjöl tala um „hálendisgarða“; engar tölur eru í fundnum heimildum.

**5. Framleiðslutækni:**

Staðallinn frá 2010 lýsir tækninni ítarlega; hráefnið er flokkað eftir flokkunum fyrir vinnslu.

*Hæsta flokkun — flatt te:*

1.  **Fyrsta steiking (青锅, *qīngguō*):** Ketill 180–200 °C; meðal handvirkra aðferða — hristing, lagning, þrýsting, nudd, frákast, grip og rétting (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Þrjú stig: 3–4 mínútur hristingur, 2–3 mínútur hristingur með nuddi, síðan þrýstingur með nuddi þar til blaðið verður flatt við rakainnihald 20–25 %.
2.  **Hvíld:** 40–60 mínútur; síðan er blaðið sigtað í þrjá hluta.
3.  **Önnur steiking (辉锅, *huīguō*):** Hver hluti sérstaklega: ketill 60–80 °C, þegar hár birtist — 80–90 °C, þegar hárið fer að falla og blaðið þéttist — 50–60 °C.

*Aðrar flokkanir — rúllað te:*

1.  **Útbreiðsla (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Stöðvun (杀青, *shāqīng*):** Ketill 200–220 °C, 200–250 g af blaði, blaðið hitnar fljótt upp í 80 °C; steikt með hristingi þar til blaðið dökknar og blaðstilkurinn beygist án þess að brotna.
3.  **Rúllun (揉捻, *róuniǎn*):** „Létt — sterkt — létt“, alls 1–2 mínútur.
4.  **Forþurrkun (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, lag um 1 cm.
5.  **Mótun og hárvinnsla (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Ketill um 100 °C, jöfnun rúllunnar — um 70 °C.
6.  **Lokaþurrkun (烘干, *hōnggān*):** „Hátt — lágt — hátt“, niður í rakainnihald 5–6 %.

**6. Skynræn einkenni:**

Skjölin frá 2010 og 2025 lýsa teinu á mismunandi hátt; bæði eru birt.

* **Útlit þurrs blaðs:** Flatt, beint, jafnt (扁直匀齐), grænt með olíukenndum gljáa (绿润). Fyrsta flokkun — mjúkgul með gljáa, hver brum í hári (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engin sérstök lýsing í fundnum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Kastaníukeimur, ríkur og varanlegur (栗香浓郁持久); skjöl tilgreina ekki hvort um þurrt blað eða seyði er að ræða.
* **Bragð:** Mjúkt og fyllilegt (醇厚) — árið 2010; ferskt, mjúkt, sætt (鲜醇味甘) — árið 2025. Teið þolir margar uppáhellingar (耐冲泡).
* **Litur seyðis:** Mjúkgrænn, bjartur (嫩绿亮) — árið 2010; ljósgrænn, gegnsær (淡绿清流) — árið 2025. Flokkataflan gefur gulgrænan bjartan seyði hjá tveimur efstu flokkunum.
* **Tebotn (uppáhellt blað):** Mjúkgrænn, bjartur (嫩绿明亮) — í báðum skjölum.

**7. Efnasamsetning:**

Mælikvarðar staðalsins frá 2010, endurteknir í kröfum frá 2025:

| Mælikvarði | Krafa |
| :--- | :--- |
| Tepólýfenól | ekki minna en 13,5 % |
| Leysanlegar sykrur | ekki minna en 1,0 % |
| Koffín | ekki minna en 0,1 g á 100 g |

Auk þess tala skjölin um „hóflegt“ seleninnihald og „ríkulegt“ amínósýruinnihald, án talna. Einingin fyrir koffín er birt eins og í skjölunum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru til um virkni einmitt þessa tes. Lækningaloforð uppflettirita eru ekki endurtekin hér: þau vísa ekki í rannsóknir.

**9. Uppáhelling:**

Venja flokksins fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbolli eða hvítur gaiwan.
* **Ferl:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsta seyði — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, skilja hluta seyðisins eftir og hella aftur á.
    5. Tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Engar verðupplýsingar eru í fundnum heimildum.

* **Hvernig má forðast fölsun:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar: aðeins framleiðandi innan verndarsvæðisins með leyfi sem Hugverkastofnun ríkisins samþykkir má nota það.
    * Ganga úr skugga um að teið sé unnið í Xiaohe-bæ í Weiyuan-sýslu.
    * Skoða merkimiðann: staðallinn krefst þess að flokkun sé tilgreind.
    * Rúllað blað er ekki fölsun heldur lægri flokkun sama tes.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Verndarsvæðið rúmast í einum bæ: 15 þorpum og 11 tebúum.
* Nafnið á teinu kemur frá örnefni sem ekki er lengur á kortinu: Fuli-staðurinn varð að Xiaohe-bæ.
* Aðeins hæsta flokkunin er unnin flöt; fyrir hinar þrjár er í staðlinum lýst annarri, rúllandi tækni.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/is/article/xihu-longjing)):** Flatt te frá Hangzhou; stig fyrstu og annarrar steikingar í staðli Fuli Cha eru nefnd sömu orðum — 青锅 og 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/is/article/zhu-ye-qing)):** Flatt steikt grænt te frá Emei-fjalli í sama héraði.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/is/article/rongxian-lucha)):** Grænt te frá nágrannasýslunni Rongxian í Zigong-héraði, sem verndarsvæði Fuli Cha liggur að í suðri.

**Að lokum:**

Fuli Cha er grænt te frá einum bæ í suður-miðhluta Sichuan. Skjölin um það eru óvenju ítarleg — allt niður í ketilhita á hverju stigi. Flata hæsta flokkunin með kastaníukeim og rúlluðu lægri flokkarnir eru sama teið og nafnið þess kemur frá Fuli-staðnum sem horfið er af kortinu.