---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/is/article/fuding-lucha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fuding Lücha** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) er grænt te frá bæjarsýslunni Fuding (福鼎市) í borgarhéraðinu Ningde við norðausturströnd Fujian-héraðs, á svæði sem kallað er „norðurhlið“ héraðsins. Fuding er frægt fyrir hvítt te og græna teið hefur staðið í skugga þess, þótt það hafi fengið vernd fyrr: samkvæmt héraðsskránni var nafnið „福鼎绿茶“ tekið til verndar með tilkynningu Aðalskrifstofu gæðaeftirlits, skoðunar og sóttvarna (AQSIQ) frá 2004, nr. 14, fimm árum fyrr en nafnið „[福鼎白茶](https://thetea.app/is/article/fuding-baicha)“. Ég hef ekki séð texta tilkynningarinnar og fann engar opnar lýsingar á teinu sjálfu, yrkjum, framleiðsluaðferð eða útliti: þetta er verndað nafn sem skjölin fjalla meira um en laufið.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*), samkvæmt nafninu. Ég hef ekki séð skjal með framleiðsluaðferð.
* **Flokkur:** Vara með upprunavernd (2004); í héraðsskránni er færslan merkt „upprunavara“ (原产地产品).
* **Uppruni:** Kína, Fujian-hérað (福建, *Fújiàn*), borgarhéraðið Ningde (宁德, *Níngdé*), bæjarsýslan Fuding (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Verndarsvæði:** Í skránni er færslan tengd Fuding og í reit umsækjanda stendur hugverkaskrifstofa Fuding (福鼎市知识产权局). Ég hef ekki séð lagaleg mörk svæðisins.
* **Verndarfyrirkomulag:** Tilkynning AQSIQ frá 2004, nr. 14; dagsetning í skránni er 4. febrúar 2004. Færslan hefur enga merkingu um sérstakt merki. Þann 30. júní 2026 stendur færslan í héraðsskrá yfir verndaðar vörur með landfræðilegri merkingu. Vottunarmerkið „福鼎绿茶“ er ekki í héraðsskrá merkja sama dag.
* **Landfræðileg hnit:** Fuding er 26°52′–27°26′ N og 119°55′–120°43′ A (samkvæmt bæjarupplýsingum).

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Te frá Fuding almennt.** Te-stofnun Fuding (2022) segir að í sýslunni hafi lengi verið framleitt rautt te, grænt te, gult te, blómte og hvítt te. Engar ritaðar heimildir um grænt te sérstaklega fundust: gamlir textar sem stofnunin vitnar í fjalla um hvítt te og fjallið Taimushan.
    * **2004.** Þann 4. febrúar, samkvæmt skránni, voru með einni tilkynningu AQSIQ nr. 14 tekin til verndar „福鼎绿茶“, „[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/is/article/taimushan-luxueya-cha)“ og Fuding-pomelo „福鼎四季柚“; sama númer er í skránni einnig tengt banyan-bonsai „沙西榕树盆景“ frá Zhangpu-sýslu.
    * **2005.** Með tilkynningu AQSIQ nr. 8 voru fjögur önnur te-nöfn frá Fuding færð í skrána: „福鼎[白毫银针](https://thetea.app/is/article/baihao-yinzhen)“, „福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/is/article/bai-lin-gongfu)“, „福鼎大白茶“ og „福鼎太姥绿雪芽“.
    * **2009.** Með tilkynningu nr. 32 var „福鼎白茶“ tekið til verndar, með merkingu um sérstakt merki sem færslan frá 2004 hefur ekki.
    * **Í dag.** Samkvæmt te-stofnun Fuding safnaði sýslan árið 2020 32,4 þúsund tonnum af tei, þar af 25,3 þúsund tonnum af hvítu tei. „Nongmin Ribao“ (2024) birtir tölur fyrir árið 2023: te-garðar 362 þúsund mu, þar af 305 þúsund mu gefandi, te 32 þúsund tonn, þar af hvítt te 23 þúsund tonn. Hversu mikið grænt te er í afganginum segja heimildir ekki.
* **Nafn:** „Fuding“ (福鼎) er nafn bæjarsýslunnar; samkvæmt bæjarupplýsingum er það dregið af tindinum Fudingfeng (覆鼎峰) á fjallinu Taimushan. „Lücha“ (绿茶) þýðir „grænt te“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt texta te-stofnunarinnar er Fuding eina sýslan sem ríkisstofnun hefur gefið titilinn „中国白茶之乡“, „heimahérað hvíta tesins í Kína“. Grænt te er í þessari mynd ein af fimm framleiðslulínum og í textum sýslunnar er nánast ekkert um það.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrkisafbrigði / ræktunarafbrigði:** Hvaða yrki verndin frá 2004 leyfir segja heimildir ekki. Frægu staðbundnu yrkin, samkvæmt te-stofnun Fuding, eru **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, „华茶1号“) og **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, „华茶2号“): brum beggja eru þétt hærð og bæði urðu úrvalsyrki ríkisins og dreifðust um allt land. Stofnunin nefnir þau sem viðurkennt besta hráefni fyrir hvítt te; um grænt te sérstaklega er ekkert sagt.
* **Hráefni:** Samkvæmt texta stofnunarinnar eru fyrir alla fimm te-flokka sýslunnar notuð mjúk brum og fersk lauf. Enginn staðall um tínslu fyrir grænt te fannst í heimildum.
* **Tínsla:** Engar upplýsingar í heimildum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Norðausturströnd Fujian. Samkvæmt bæjarupplýsingum er flatarmál Fuding 1526,3 km², fjöll og hæðir þekja 88,1 % lands, hæsti punktur er fjallið Qinglongshan (青龙山), 1141 m. Sýslan er umkringd fjöllum á þrjár hliðar og snýr að hafi á þeirri fjórðu.
* **Loftslag:** Samkvæmt te-stofnuninni er mið-suðrænt hafrænt monsúnloftslag: vetur án alvarlegs kulda, sumar án þreytandi hita.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt sama texta rauður, gulur, purpuralitur og árset (潮土) jarðvegur, laus og frjósamur, ríkur af lífrænum efnum og steinefnum.
* **Hæð garða:** Engar upplýsingar í heimildum.

**5. Framleiðsluaðferð:**

Engin lýsing á framleiðsluaðferð græna tesins frá Fuding fannst í heimildum, né skjal með kröfum. Hér að neðan er almenn lýsing á grænu tei, ekki lýsing á þessu tei:

1.  **Dreifing ferskra laufa (摊放, *tānfàng*):** Laufum er dreift í þunnu lagi svo þau losi hluta raka.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Hitun stöðvar oxun og varðveitir græna litinn.
3.  **Valsun (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*):** Með heitu lofti eða í katli.

**6. Skynræn einkenni:**

Ég hef ekki séð skjal með kröfum um útlit.

* **Útlit þurra laufa:** Engar lýsingar í heimildum.
* **Ilmur þurra laufa:** Engar lýsingar í heimildum.
* **Ilmur bruggs:** Engar lýsingar í heimildum.
* **Bragð:** Engar lýsingar í heimildum.
* **Litur bruggs:** Engar lýsingar í heimildum.
* **Blaut lauf:** Engar lýsingar í heimildum.

**7. Efnasamsetning:**

Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar í heimildum.

**8. Hollusta:**

Engar staðfestar upplýsingar um áhrif þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venjuleg aðferð fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Glerbolli eða hvít gaiwan.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í og hella vatni meðfram hliðinni.
    3. Fyrsta brugg í 40–60 sekúndur.
    4. Drekka og skilja eftir hluta af brugginu.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurbrugg.

**10. Geymsla:**

Venjuleg aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, fjarri ljósi, raka og lykt. Best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Engar verðupplýsingar í heimildum.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Bera saman nafn á umbúðum: í Fujian-skránni standa hlið við hlið „福鼎绿茶“ (2004), „太姥山绿雪芽茶“ (2004) og „福鼎太姥绿雪芽“ (2005), þetta eru mismunandi færslur.
    * Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Fuding.
    * Muna að „福鼎大白茶“ er einnig nafn á yrki sem, samkvæmt te-stofnun Fuding, er ræktað um allt land: yrkisnafn á pakka sannar ekki uppruna frá Fuding.
    * Færslan „福鼎绿茶“ hefur enga merkingu um sérstakt merki í skránni og vottunarmerki með þessu nafni er ekki í merkiskránni; merki á pakka skal bera saman við skrána, ekki taka sem sjálfsögðu.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Vernd nafnsins „福鼎绿茶“ (2004) er fimm árum eldri en vernd nafnsins „福鼎白茶“ (2009); hvíta „福鼎白毫银针“ var tekið til verndar árið 2005.
* Með sömu tilkynningu voru tekin til verndar ekki aðeins Lüxueya-teið heldur einnig Fuding-pomelo.
* „福鼎大白茶“ í Fujian-skránni er bæði nafn verndaðrar vöru (2005) og nafn á yrki sem löngu hefur breiðst út til annarra héraða.
* Árið 2023 gaf hvítt te um 23 af 32 þúsund tonnum tes sýslunnar.

**13. Samanburður við önnur te frá Fuding og nágrönnum:**

* **Fuding Bai Cha (福鼎白茶):** Aðalte sýslunnar, hvítt te, undir vernd frá 2009.
* **Taimushan Lüxueya Cha (太姥山绿雪芽茶):** Nafn fjallsins Taimushan, tekið til verndar með sömu tilkynningu 2004; heimildir deila um flokk þess, grænt eða hvítt.
* **Fu'an Lücha ([福安绿茶](https://thetea.app/is/article/fu-an-lucha)):** Grænt te frá nágrannabæjarsýslunni Fu'an í sama héraði Ningde, með merki frá 2021.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/is/article/tianshan-lucha)):** Sögulegt grænt te frá austur-Fujian, þurrkað með heitu lofti.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/is/article/wuping-lucha)):** Grænt te frá suðvesturhluta héraðsins, til samanburðar innan Fujian.

**Að lokum:**

Fuding Lücha er verndað nafn græns tes í sýslu sem allur heimurinn þekkir fyrir hvítt te. Verndin frá 2004 er staðfest í héraðsskránni og er eldri en vernd nafnsins „福鼎白茶“, en texti tilkynningarinnar, kröfur um lauf, yrki og útlit fundust ekki í opnum heimildum. Enn sem komið er er fátt hægt að segja um það: þetta er grænt te frá strandfjallasýslu, heimahéraði yrkjanna 福鼎大白茶 og 福鼎大毫茶; hvaða yrki verndin krefst og hvernig laufið á að vera bíður enn skjals.