---
title: "Fènghuà qūháo"
url: https://thetea.app/is/article/fenghua-quhao
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fènghuà qūháo (奉化曲毫)

**Fenghua Quhao** (*Fènghuà qūháo*, 奉化曲毫) — grænt te frá Fenghua-hverfinu (奉化区) í Ningbo-borg á strönd austur-Zhejiang. Það þekkist á þykku blaði, snúið í hrokk og þakið áberandi hvítum hárum: 曲 (*qū*) — „boginn“, 毫 (*háo*) — „hár“. Nafnið er dregið af línu eftir sông-munk, en núverandi te var búið til árið 1996 og er eingöngu unnið úr vorblaði. Það er varið með vottunarmerki (birt 2018), landbúnaðarlandfræðilegri merkingu (2021) og, samkvæmt merkingaskrá, viðurkenningu sem vara með landfræðilega merkingu (2025).

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*): festing, rúllun, þurrkun. Héraðsstjórn markaðseftirlits kallar það beinlínis grænt te (系绿茶), heimild nefnir það „fyrsta flokks frægðarte Zhejiang“ (浙江省一类名茶).
* **Flokkur:** Rúllað grænt te með hárum, undir nokkrum verndarkerfum.
* **Uppruni:** Kína, Zhejiang-hérað (浙江, *Zhèjiāng*), Ningbo-borg (宁波, *Níngbō*), Fenghua-hverfi (奉化, *Fènghuà*).
* **Verndarsvæði:** Merkingaskráin skilgreinir það sem allt núverandi yfirráðasvæði Fenghua-hverfis. Lýsing landbúnaðarmerkingar nefnir 10 bæi og götunefndir með 325 þorpum, þar á meðal Shangtian, Dayan, Xikou og Xiwu.
* **Landfræðileg hnit:** 121°03′–121°46′ austlægrar lengdar, 29°25′–29°47′ norðlægrar breiddar — samkvæmt sömu lýsingu.
* **Verndarkerfi:**
    * **Vottunarmerki** „奉化曲毫“ nr. 28458230. Samkvæmt héraðsstjórn markaðseftirlits var það samþykkt og birt 28. desember 2018 og eftir þriggja mánaða birtingu tók það gildi 28. mars — samkvæmt tímaútreikningi árið 2019. Sjálf tilkynning eftirlitsins var birt í ágúst 2020 og kallar þessa dagsetningu „28. mars á þessu ári“; heimildargrein dagsetur merkið til 2020. Eigandi er Fenghua tesóknarfélag (奉化茶文化促进会).
    * **Landbúnaðarlandfræðileg merking.** Tilkynning landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytis nr. 431; skírteini gefið út 4. júní 2021.
    * **Vara með landfræðilega merkingu.** Merkingaskráin rekur nafnið til tilkynningar ríkisstofnunar hugverka (CNIPA) nr. 640 (2025) og segir að hún leysi af hólmi viðeigandi hluta tilkynningar aðalstofnunar gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) frá 2003 nr. 45 um „奉化曲毫茶（雪窦山牌）“. Ekki tókst að staðfesta hvaða kerfi tilkynningin frá 2003 veitti; ekki tókst að opna texta neinnar af tilkynningunum.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Sông-lína.** Heimild segir að te hafi verið ræktað í Fenghua þegar á Tang-tímum. Heimildir tengja nafnið við setningu ábóta Xue Dou-klaustursins (雪窦寺) chan-meistarans Guangwen (广闻) úr riti „御书应梦名山记“: „荼荠不同亩，曲毫幽而独芳“ — „beisk jurt og hirðataska vaxa ekki á sama akri, en quhao ilmar einn í felum“. Flestar heimildir dagsetja hana einfaldlega til Sông-tíma, merkingaskrá og héraðsfréttir til áranna „景右“ í Norður-Sông. Heimildartexti um Xue Dou-fjall endursegir jafnframt sögn þess efnis að áletrunina „应梦名山“ hafi samkvæmt fyrirmælum forvera sinna framkvæmt suður-Sông-keisarinn Lizong; ef svo er, er norður-Sông-dagsetningin fyrir „Ritið“ um hana vafasöm. Ekki tókst að sannreyna tilvitnunina og dagsetninguna í frumtexta.
    * **1996.** Núverandi te var búið til af tesérfræðingum úr blaði margra hára yrkja; heimildir kalla það jafnframt sögulegt og nýtt frægðarte. Héraðsfréttir skrifa um bætta hrokkunartækni (改良蟠曲加工工艺), heimildargrein — að teið *pan-long* (蟠龙茶) hafi verið lagt til grundvallar.
    * **1997.** Samkvæmt umsókn til japanskrar keppni 2012 var tæknin fest árið 1996 eftir margra ára tilraunir og árið eftir hlaut teið mat sem frægðarte á héraðsstigi.
    * **1999.** Vörumerkið „Xuedoushan“ (雪窦山) kom fram. Árið 2015 var verðmæti þess metið á 176 milljónir júana.
    * **2012.** Undirbúningur umsóknar um merki hófst. Sama ár var teið meðal verðlaunahafa í heimskeppni græns tes í Shimada-borg (Shizuoka-héraði, Japan), í flokki gullverðlauna. Það var sent af landbúnaðar- og skógræktarstjórn Fenghua, framleiðandi — tesamvinnufélagið Xuedoushan. Dómstörf fóru fram 21.–22. ágúst; alls bárust 56 sýni — 32 japönsk, 15 kóresk, 8 kínversk og eitt taívanskt.
    * **2017.** Staða vöru verndaðrar vegna vistfræðilegs uppruna (国家生态原产地保护产品).
    * **Verðlaun.** Meira en 40 samkvæmt eftirlitsaðila, meira en 50 samkvæmt héraðsfréttum, þar á meðal æðstu gullverðlaun fyrstu heimsráðstefnu græns tes, sérstök verðlaun keppninnar „Zhongcha bei“ (中茶杯) og, samkvæmt héraðsfréttum, gullverðlaun kínversku alþjóðlegu tesýningarinnar.
* **Nafn:** 奉化 — nafn hverfisins; 曲毫 — „bogið hár“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Hverfisvefsíðan kallar teið „gullna nafnspjaldið“ (金名片) Fenghua. Merkingaskráin dregur ásýndina saman í formúlu „色绿、香高、味醇、形美“ — grænn litur, hár ilmur, mjúkt bragð, falleg lögun.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki / ræktunarafbrigði:** Lýsingar tala um gróðurfjölguð margra hára úrvalsyrki (无性系多毫良种) án nafna. Hverfistilkynning 2023 nefnir fyrir einn garð á 500 mu yrkin fuding dabai (福鼎大白) og yingshuang (迎霜); skyldulisti er ekki í fundnum heimildum. Umsókn til japanskrar keppni 2012 nefnir yrkið „福鼎白毫“ — með miklum hvítum hárum.
* **Tínsla:** Aðeins vor. Tínsla hefst fyrir Qingming-hátíð og stendur frá Chunfen til Guyu.
* **Tínslustaðall:** Heimildir eru ósamhljóða. Héraðsfréttir skrifa um brum með tveimur blöðum (一芽二叶), hverfistilkynning 2023 — um brum með einu blaði (一芽一叶), merkingaskrá — um brum með einu eða tveimur blöðum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Strönd austur-Zhejiang; landslag hverfisins mynda samkvæmt heimild fjallgarðarnir Tiantai Shan (天台山) og Siming Shan (四明山). Hverfisvefsíðan lýsir aðal te-hverfinu Shangtian með formúlu „sex hlutar fjalla, einn hluti vatns, þrír hlutar akra“ (六山一水三分田).
* **Helstu svæði:** Shangtian (尚田) og Dayan (大堰); sögulegir garðar — við Xue Dou Shan-fjall nálægt Xikou.
* **Ræktunarhæð:** Samkvæmt hverfisvefsíðunni liggur Anyan-garðurinn í Shangtian, á mótum Siming Shan og Tiantai Shan, að meðaltali í 400–600 m, Nanshan-garðurinn — yfir 600 m. Engin almenn gögn eru um svæðið í heild.
* **Loftslag:** Subtropískt monsúnloftslag, árleg meðalhiti — 16,4 °C (samkvæmt heimildargrein). Hverfisvefsíðan skrifar um allt árið þoku, milt loftslag og mikla rigningu við Anyan-garðinn.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt heimildargrein — sendinn gulur jarðvegur og „öskujarðvegur“ (香灰土), myndaður á graníti og eldfjallabergi, pH 4,5–6,5.
* **Flatarmál og framleiðsla:** Tölur eru ósamhljóða. Merkingarlýsing — 1633 ha og 157 t af þurru tei á ári; heimildargrein — meira en 13 þúsund mu; héraðsfréttir (2024) — meira en þúsund bú, 16 þúsund mu og yfir 150 t; hverfisvefsíða (2023) — meira en 22,5 þúsund mu og tekjur 120 milljónir júana fyrir árið 2022.

**5. Framleiðslutækni:**

Héraðsfréttir telja upp átta aðgerðir sem taka meira en tíu klukkustundir:

1.  **Dreifing fersks blaðs (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Rúllun (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Fyrsta þurrkun (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Steiking með mótun (炒干做形).**
6.  **Framkoma hára (提毫, *tíháo*).**
7.  **Kæling og rakajöfnun (摊凉回潮).**
8.  **Lokaþurrkun (足火烘干).**

Í Anyan-teverksmiðjunni (安岩), samkvæmt héraðsgátt (2018), er röðin svipuð — með kælingu eftir festingu, án sérstakrar rakajöfnunar — og vélvæðingin er mikil. Umsókn til japanskrar keppni 2012 segir að allt ferlið hafi verið fært yfir á vélar og ásýnd tesins hafi ekki skaðast. Héraðsfréttir líta á megineinkennið sem samspil rúllunar við þurrkun og steikingu: rúllun skapar hrokkann og auðveldar flutning efna í seyðið. Hitastig og tímalengdir eru ekki í áreiðanlegum heimildum.

**6. Skynræn einkenni:**

Samkvæmt merkingarlýsingu í heimildarendursögn:

* **Útlit þurrblaðs:** Snúið í hrokk, þykkt, grænt með gljáa, með áberandi hárum (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
* **Ilmur þurrblaðs:** Engin sérstök lýsing er í fundnum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Hreinn og viðvarandi (清香持久).
* **Bragð:** Ferskt, mjúkt, með sætri eftirkeim (滋味鲜醇回甘).
* **Litur seyðis:** Grænn og skýr (汤色绿明).
* **Teblað (soðið blað):** Opnast sem „blóm“, fölgrænt og bjart (叶底成朵、嫩绿明亮).

Merkingaskráin bætir við gullnum blæ á litnum og „jadehvítu“ soðnu blaði með fölgrænum æðum (叶底现玉白色，嫩绿通脉). Eftirlitsaðilinn kallar þurrblaðið hins vegar fíngert og grannvaxið (细嫩挺秀), sem fellur illa að þykkum hrokk. Japanska umsóknin 2012 lýsir bragðinu sem fullu, sætu og svölu, ilminum sem ferskum og nefnir að teið þoli margar uppáhellingar.

**7. Efnasamsetning:**

Heimildarendursögn merkingarlýsingar gefur eftirfarandi neðri mörk:

| Vísir | Gildi |
| :--- | :--- |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 39 % |
| Tepólýfenól | ekki minna en 14 % |
| Koffín | ekki minna en 4 % |
| Frjálsar amínósýrur | ekki minna en 3,5 % |

Þar segir einnig að hlutfall pólýfenóla og amínósýra sé lágt (酚氨比较小). Eftirlitsaðilinn skrifar um amínósýruinnihald „allt að 4,2 %“ (高达4.2%). Ekki tókst að opna skjal með stöðlum, þannig að tölurnar eru gefnar eftir endursögn.

**8. Heilsueiginleikar:**

Engin staðfest gögn eru um verkun þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venjur fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Temagn:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbolli eða hvítur gaiwan.
* **Aðferð:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsta seyði — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, skilja eftir hluta seyðis og hella aftur á.
    5. Tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar.

**10. Geymsla:**

Venjur fyrir grænt te. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Samkvæmt héraðsgátt kostaði besta Fenghua Quhao á Ningbo-markaði árið 2018 allt að 1800 júan á jin (500 g). Samkvæmt orðum eins garðstjóra, sem hverfisvefsíðan vitnar í, var markaðsverðið árið 2023 um 4000 júan á hvert kíló.

* **Hvernig forðast á fölsun:**
    * Leita að vottunarmerkinu „奉化曲毫“ og merkingarmerkinu; rétt til merkisins veita samningar við Fenghua tesóknarfélag.
    * Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Fenghua-hverfi.
    * Þetta er te úr einni vortínslu: sumar- eða haust-„quhao“ stangast á við lýsinguna.
    * Blaðið er bogið og með hvítum hárum, ekki flatt og beint eins og hjá longjing.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Seljandi á temarkaði Ningbo sagði samkvæmt héraðsgátt að besta quhao „standist samanburð við longjing“ (与龙井相媲美).
* Samkvæmt tilkynningu eftirlitsaðila samþykktu um 30 samvinnufélög að nota merkið, hvert með meira en 100 mu af görðum.
* Stöðuna 2017 vegna vistfræðilegs uppruna fékk teið fyrr en vottunarmerkið og landbúnaðarlandfræðilegu merkinguna.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/is/article/xihu-longjing)):** Flatt beint blað — helsta andstæðan í lögun.
* **Yuyao Pubu Xianming ([余姚瀑布仙茗](https://thetea.app/is/article/yuyao-pubu-xianming)):** Grænt te úr sömu Ningbo-borg, frá Siming Shan-fjöllum.
* **Wanghai Cha ([望海茶](https://thetea.app/is/article/wanghai-cha)):** Grænt fjallte frá Ninghai-sýslu, einnig í Ningbo-umdæmi.
* **Yangan Gou Qing ([羊岩勾青](https://thetea.app/is/article/yangyan-gou-qing)):** Rúllað grænt te frá Linhai í austur-Zhejiang.

**Að lokum:**

Fenghua Quhao er vorte frá Fenghua með þykkt hrokkið blað, hvítum hárum, hreinum viðvarandi ilmi og grænu seyði. Nafnið er rakið til Sông-línu, teið sjálft var búið til árið 1996 og vernd þess hefur verið tryggð með nokkrum ólíkum hætti. Yrki og nákvæm vinnsluaðferð eru ekki fest í opnum heimildum.