---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/is/article/duobei-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Dobei Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) er grænt te frá Puding sýslu (普定县) í Anshun borgarhéraði vestur í Guizhou héraði. Staðbundnar heimildir nefna það sem sögulegt sýsluvörumerki og „skattte“: samkvæmt mismunandi heimildum var það flutt til keisarahirðarinnar frá upphafi eða lokum Mingveldisins. Upprunastaðurinn er talinn þorpið Dobei í Huachu bæ, og garðarnir, samkvæmt lýsingu sýslunnar, liggja í 1100–1300 m hæð. Frá 2013 hefur Dobei Cha verið afurð með landfræðilega merkinu og vottunarmerki, og frá 2021 er það einnig verndað í Evrópusambandinu.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Skjal með beinni tilgreiningu flokks fannst ekki; flokkurinn leiðir af gæðalýsingu í vörulýsingu með merkinu — smaragðgrænt blað, gulgrænt seyði. Undir vörumerkinu „朵贝茶“ er einnig selt rautt og hvítt te og te úr yrkinu „黄金芽“; hvort verndin nær yfir þau er ekki hægt að ákvarða út frá þeim heimildum sem fundust.
* **Flokkur:** Guizhou fjallagrænt te; afurð með landfræðilegu merki og vottunarmerki.
* **Uppruni:** Kína, Guizhou hérað (贵州, *Guìzhōu*), Anshun borgarhérað (安顺, *Ānshùn*), Puding sýsla (普定, *Pǔdìng*). Sögulegur kjarni er þorpið Dobei (朵贝村) í Huachu bæ (化处镇) við rætur Jiangjunshan fjalls (将军山), við bakka Moxianghe ár (磨香河).
* **Verndarsvæði:** Samkvæmt endursögnum eru 11 bæir og sveitir í Puding sýslu: Chengguan, Huachu, Maguan, Baiyan, Machang, Longchang, Maodong, Bulang, Pingshan, Jichangpo og Houchang. Listinn er þekktur eingöngu úr eftirheimildum og hefur ekki verið borinn saman við texta tilkynningarinnar.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Skattur — tvær útgáfur.** Vefsíða sýslunnar segir að te hafi verið flutt til hirðarinnar „frá Hongwu árum í upphafi Ming, og enn frekar undir Qing“. Áróðursdeild sýslunnar og lýsing landbúnaðarráðuneytis Guizhou héraðs tengja frægð tesins við skatt á Chongzhen árum (1628–1644), í lok Ming. Vörulýsing með merkinu nefnir báðar útgáfur: seinni með tilvísun í „Annál Anshun héraðs“ (安顺府志), og úr „Annál Puding sýslu“ (普定县志) vitnar hún í varkára setningu „samkvæmt sögnum var Dobei te skattur undir Ming“. Annálarnir sjálfir eru ekki í þeim heimildum sem fundust.
    * **Staðbundin formúla.** Lýsing héraðsráðuneytisins hefst á línum um að með komu Ming setuliðs hafi Dingnan (定南) orðið til, og í Dingnan — Dobei te, skattur til hirðar, sem „hófst undir Tang, var miðlað undir Song og blómstrar nú“. Höfundur og tími línanna eru ekki nefnd; Tang og Song upphaf er orðalag formúlu, ekki staðfest staðreynd.
    * **1960.** Samkvæmt áróðursdeild sýslunnar kom Zhou Enlai aftur frá Indlandi um Guiyang í nóvember 1960, og alþýðunefnd sýslunnar færði honum Dobei te. Sama heimild eignar honum hrósyrðin „色清味甘，芳香浓郁“ — „hreinn litur, sætt bragð, ríkulegur ilmur“.
    * **1979.** Samkvæmt lýsingu héraðsráðuneytisins inniheldur orðabókin „Cihai“ (辞海) frá 1979 færsluna „普定产朵贝茶“ — „í Puding er Dobei te framleitt“.
    * **2007.** Samkvæmt sömu lýsingu hóf sýslan eftir héraðsákvörðun um þróun teiðnaðar að byggja hana upp undir vörumerkinu Dobei Cha; samkvæmt skýrslu á vettvangnum „Pengpai“ hófst þá verkefni til endurvakningar „tíu þúsund mú af Dobei tei“.
    * **2013.** 21. febrúar samþykkti Aðalskrifstofa gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar vernd Dobei Cha sem afurðar með landfræðilegu merki; í skrá viðskiptaráðuneytis Kína er þetta tilkynning nr. 26 frá 2013. Þar er einnig tekið fram að nafnið sé skráð sem vottunarmerki.
    * **2020–2021.** 20. júlí 2020, samkvæmt vörulýsingu með merkinu, kom Dobei Cha á fyrsta lista samnings Kína og ESB um landfræðilegar merkingar. Í samningsskránni er það skráð sem „Duobei Cha“, umsækjandi er alþýðustjórn Puding sýslu.
* **Nafn:** 朵贝 (*duǒbèi*) er nafn þorps og staðar.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Áróðursdeild sýslunnar kallar Dobei Cha sögulegt frægt te Guizhou.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki / ræktunarafbrigði:** Yrki sem tilgreint er fyrir afurðina er ekki í þeim heimildum sem fundust.
* **Gömul tré:** Samkvæmt skýrslu „Pengpai“ (2020) taldi könnun, sem hófst 2017, meira en 18 149 gömul tetré í Puding sýslu, aðallega í Huachu, Jichangpo og Machang bæjum. Skipulögð fjölgun valinna gamalla trjáa, samkvæmt sömu skýrslu, hefur farið fram frá 2010. Þar er elsta tré Jichangpo sagt vera eldra en 800 ára.
* **Gömul tré Huachu:** Samkvæmt vörulýsingu með merkinu eru í Huachu bæ um tvö þúsund staðbundin tetré eldri en hundrað ára, aðallega í þorpunum Boren (播仁村), Zhangjiazhai (张家寨村) og Dobei.
* **Tínslustaðall:** Héraðsstaðall stjórnar tínslu, en kröfur hans eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Samkvæmt vefsíðu sýslunnar liggja tefjöllin suðvestur í Puding sýslu, 17 km frá sýslumiðstöðinni.
* **Ræktunarhæð:** **1100–1300 m** — samkvæmt vefsíðu sýslunnar og vörulýsingu með merkinu. Vefsíða sýslunnar tilgreinir að te vaxi á „kolafjöllum“ (煤山) Dobei svæðisins.
* **Loftslag:** Samkvæmt vörulýsingu með merkinu er á aðalsvæðinu, Huachu bæ, subtropical hálendis monsúnloftslag, rakt. Meðalárshiti er 15,1 °C, úrkoma um 1330 mm á ári.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt vefsíðu sýslunnar er pH frá 4,40 til 6,35; sýslan kallar slíkan jarðveg „fyrsta flokks“ fyrir te.

**5. Framleiðslutækni:**

Nákvæm tækni er ekki í þeim heimildum sem fundust. Vefsíða sýslunnar sýnir vinnslu einungis með myndum með textunum „framleiðsla cuiya“ (翠芽) og „framleiðsla maofeng“ ([毛峰](https://thetea.app/is/article/maofengcha)). Fyrir grænt te er eftirfarandi röð venjuleg:

1. **Útbreiðsla og visnun (摊青, *tānqīng*).**
2. **Festing (杀青, *shāqīng*):** Hitun stöðvar oxun.
3. **Vöðlun eða mótun (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Þurrkun (干燥, *gānzào*).**

Þetta er almenn skema flokksins, ekki lýsing á tækni Dobei Cha.

**Staðall:** DB52/T 1070-2015 — héraðsstaðall Guizhou fyrir afurð með landfræðilegu merki. Samkvæmt ágripi nær hann yfir verndarsvæði, náttúruskilyrði, tínslu og vinnslu, gæðakröfur, prófunaraðferðir, merkingu og geymslu; texti staðalsins er ekki opinn í þeim heimildum sem fundust.

**6. Skynrænir eiginleikar:**

Samkvæmt vörulýsingu með merkinu:

* **Útlit þurrs blaðs:** Þéttar jafnar vafningar (条索紧实、匀整). Litur er lýst með tveimur orðum sem falla illa saman: „gráleit gljáandi“ (灰润) og „smaragðgrænn“ (翠绿). Hvernig staðallinn leysir þetta misræmi var ekki hægt að kanna.
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur seyðis:** Hár og langvarandi (香气高长); heimildin tilgreinir ekki hvort þetta er ilmur þurrs blaðs eða seyðis.
* **Bragð:** Ríkulegt, mjúkt, ferskt og líflegt (滋味醇厚鲜爽).
* **Litur seyðis:** Gulgrænn, bjartur (汤色黄绿明亮).
* **Teblað (uppáhellt blað):** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**7. Efnasamsetning:**

Áróðursdeild sýslunnar birtir niðurstöður greiningar frá 1981:

| Mælikvarði | Innihald |
| :--- | :--- |
| Vatnsleysanleg efni | 42,82 % |
| Amínósýrur | 3,06 % |
| Tepólýfenól | 25,25 % |
| Koffín | 2,77 % |

Hver gerði greininguna og með hvaða aðferð segir heimildin ekki; þetta er söguleg tala, ekki norm. Vörulýsing með merkinu skrifar eigindlega: pólýfenól, amínósýrur, katekín og arómatísk efni eru ríkuleg.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Staðfestar upplýsingar um áhrif einmitt þessa tes eru ekki til.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Temagn:** 3 g fyrir 150 ml.
* **Ílát:** Glerbikar eða hvítur gaiwan.
* **Aðferð:**
    1. Hita ílátið, setja te og hella vatni eftir veggnum.
    2. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
    3. Tvær til þrjár endurhellingar, skilja eftir hluta seyðisins.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; ferskleiki græns tes heldur sér best innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Upplýsingar um smásöluverð eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Tölur sýslunnar um iðnaðinn eru mismunandi eftir árum og virðast, miðað við orðalag, eiga við allt te sýslunnar, ekki eingöngu Dobei Cha: árið 2021 nefndi áróðursdeild sýslunnar 86,1 þúsund mú af görðum, 1300 tonn af tei og 390 milljónir júana, árið 2023 nefndi lýsing héraðsráðuneytisins meira en 5000 tonn á ári og um 800 milljónir júana í heildarvirði.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að sérstöku merki afurðar með landfræðilegu merki; samkvæmt lýsingunni mega aðeins samþykktir framleiðendur nota það.
    * Athuga hvort framleiðandinn sé frá Puding sýslu.
    * Muna að vörumerkið „朵贝茶“ stendur einnig á rauðu og hvítu tei; verndaða lýsingin er grænt te með smaragðgrænu blaði og gulgrænu seyði.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Te frá Dobei svæðinu, samkvæmt vefsíðu sýslunnar, vex á „kolafjöllum“ (煤山).
* Færsla um Dobei te er í orðabókinni „Cihai“ frá 1979.

**13. Samanburður við önnur græn te frá Guizhou:**

* **Pubu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/is/article/pubu-mao-feng)):** Grænt te frá sama Anshun borgarhéraði.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/is/article/douyun-mao-jian)):** Frægasta græna te Guizhou, frá Qiannan héraði.
* **Shiqian Taicha ([石阡苔茶](https://thetea.app/is/article/shiqian-taicha)):** Grænt te úr staðbundnum stofni norðausturhluta héraðsins.

**Að lokum:**

Dobei Cha er fjallagrænt te frá Puding sýslu, þar sem traustur hluti ævisögunnar er lagalegur: vernd frá 2013, vottunarmerki, héraðsstaðall og staða á fyrsta lista samnings við Evrópusambandið. Sögulegi hlutinn byggir á staðbundnum formúlum og tveimur ósamræmdum útgáfum um skatt undir Ming. Það áþreifanlegasta sem þetta te hefur eru gömul tré: samkvæmt könnun meira en átján þúsund í sýslunni og um tvö þúsund aldar gömul í einum Huachu bæ.