---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/is/article/dayaoshan-tiancha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**Dayaoshan Tiancha** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — „sætt te frá Dayaoshan-fjöllum“, afurð frá Jinxiu Yao sjálfstjórnarsýslunni (金秀瑶族自治县) í Laibin borgarhéraðinu í Guangxi Zhuang sjálfstjórnarhéraðinu. Þetta er ekki blað af terunnanum *Camellia sinensis* heldur lauf af runna með sætu bragði; Yao-fólkið í sýslunni hefur samkvæmt lýsingum notað það í nokkur hundruð ár sem náttúrulegt sætuefni og matvæli, og heimamenn kalla það sjálfir „þyrnigt te“ (刺儿茶, *cì'er chá*). Afurðin er vernduð sem afurð með landfræðilega merkingu: í júlí 2024 leyfði Ríkisstofnun hugverka fyrirtæki í sýslunni að nota sérstaka merkið. Skjöl um plöntuna sjálfa, svæðið og tæknina eru ekki í þeim heimildum sem fundust, þess vegna er greinin styttri en venjulega.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Ekki te í grasafræðilegum skilningi og ekkert af sex flokkum kínversks tes. Lýsingar kalla afurðina „天然的甜味料与食品“ — náttúrulegt sætuefni og matvæli.
* **Flokkur:** Innrennsli ekki úr teplöntunni; afurð með landfræðilega merkingu.
* **Uppruni:** Kína, Guangxi Zhuang sjálfstjórnarhéraðið (广西, *Guǎngxī*), Laibin borgarhéraðið (来宾, *Láibīn*), Jinxiu Yao sjálfstjórnarsýslan (金秀, *Jīnxiù*); Dayaoshan-fjöllin (大瑶山, *Dàyáoshān*) — það er einmitt yfirráðasvæði sýslunnar.
* **Verndarsvæði:** Listi yfir sveitarfélög og hnit eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Svæði annarrar verndaðrar afurðar úr sömu sýslu, rauða tesins Jinxiu Hongcha, má ekki yfirfæra á tiancha.
* **Verndarstaða:** Staðfest með tilkynningu Ríkisstofnunar hugverka nr. 593 frá 18. júlí 2024 um að veita fyrirtækjum leyfi til sérstaka merkisins. Númer og dagsetning upphaflegu ákvörðunarinnar um vernd eru ekki tilgreind í þeim heimildum sem fundust.

**2. Saga og Menningarlegt Gildi:**

* **Saga:**
    * **Hefð Yao-fólks.** Samkvæmt frétt China Daily og bloggi á Sina nota Yao-fólk sætt te sem náttúrulegt sætuefni og matvæli „í nokkur hundruð ár“. Ritaðar heimildir og dagsetningar eru ekki í þeim heimildum sem fundust.
    * **Vísindaleg rannsókn.** Guangxi grasafræðistofnunin og 181. hersjúkrahús Alþýðufrelsisherjans rannsökuðu villt sætt te frá Jinxiu; heimildalýsingin dagsetur verkið til áranna 1978–1981. Niðurstaðan er sögð vera innihald sæta efnisins „甜茶素“ sem nemur 6–7 %.
    * **1980.** Samkvæmt bloggi á Sina komu japanskir sérfræðingar í sætuefnum þetta ár til Guangxi til að rannsaka sætt te.
    * **2024.** Ríkisstofnun hugverka veitti með tilkynningu nr. 593 (18. júlí 2024) 54 fyrirtækjum leyfi til sérstaka merkisins fyrir afurðir með landfræðilega merkingu, 27 afurðir alls, þar á meðal eitt fyrirtæki í Jinxiu-sýslu fyrir „大瑶山甜茶“.
* **Nafn:** „Dayaoshan“ (大瑶山) — „Stóru Yao-fjöllin“, nafn á fjallgarðinum og sýslunni; „tiancha“ (甜茶) — „sætt te“. Staðbundna nafnið „þyrnigt te“ (刺儿茶) kemur fram hjá China Daily.
* **Menningarlegt gildi:** Heimildir lýsa sætu tei fyrst og fremst sem náttúrulegu sætuefni og mat fjallabúa Yao. Blogg á Sina skrifar að tiancha hafi orðið þekkt í Japan, Evrópu, Bandaríkjunum og Mið-Austurlöndum; það nefnir ekki heimild þessarar fullyrðingar.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Planta:** Latneskt tegundarnafn gefur engin opinber eða vísindaleg heimild sem fannst fyrir Dayaoshan Tiancha. Seljandasíða frá Jinxiu tengir afurðina við „甜茶叶悬钩子“ af rósaætt, það er við runna af hindberjaættkvíslinni (*Rubus*). Kínverski grasafræðigrunnurinn kallar plöntuna „甜茶“ — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (eldra nafn *Rubus suavissimus*). Einkenni úr lýsingunum hér að neðan stangast ekki á við þetta, en samsömunin er ekki staðfest með skjali.
* **Útlit samkvæmt lýsingum:** Vex sem runni, með mjóa krónu, með mörgum beinum sprotum (verslunarlýsing). Samkvæmt heimildalýsingu blómstrar hún aðallega í mars–apríl, ávextirnir þroskast í júní, appelsínurauðir eða rauðir og sætir.
* **Árleg hringrás:** Nýir brum koma fram í febrúar–mars þegar hiti er stöðugt yfir 13 °C. Í júlí stöðvast vöxturinn upp á við, laufin eru fullmótuð og tímabil uppsöfnunar næringarefna og sykurbreytinga hefst. Í nóvember myndast vetrarbrum; samkvæmt heimildalýsingu gulna laufin og falla, plantan fer í dvala.
* **Endurnýjun frá rót:** Samkvæmt heimildalýsingu lifa ofanjarðarspretur 2–3 ár, en plantan endurnýjar sig frá fjölærri rótinni, þess vegna gefur gróðursetningin uppskeru í mörg ár af sjálfu sér.
* **Uppskerutími:** Júlí — „besti tíminn til uppskeru“, samkvæmt bloggi á Sina: laufin eru fullmótuð og safna sykri.
* **Afbrigði:** Í teskilningi ekkert; nefndar ræktunarafbrigði eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

**4. Terroir og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Dayaoshan-fjöllin í miðju Guangxi, Jinxiu Yao sjálfstjórnarsýslan.
* **Vaxtarhæð:** Yfir 800 m — samkvæmt lýsingu í bloggi á Sina.
* **Aðstæður:** Sama heimild skrifar um hreint loft fjarri iðnaði og um ræktun eingöngu með lífrænum áburði, án steinefnaáburðar og varnarefna. Þetta eru orð auglýsingatexta, ekki niðurstaða eftirlits.
* **Loftslag og jarðvegur:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**5. Framleiðslutækni:**

Hvernig hráefnið er unnið er ekki lýst í þeim heimildum sem fundust: hvorki þrep, þurrkunarstillingar né form fullunninnar afurðar. Aðeins er vitað um uppskerutímann — júlí — og að selt er þurrt lauf: verslunarlýsingar gefa upp samsetningu „þurru afurðarinnar“. Almennu skema teflokksins má ekki beita á þessa plöntu, þess vegna er það ekki hér.

**6. Skynræn Einkenni:**

Faglegar bragðlýsingar eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Allar lýsingar koma saman um eitt — sætleikann.

* **Útlit þurrs laufs:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur þurrs laufs:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur innrennslis:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Bragð:** Sætt. Blogg á Sina skrifar um mikinn sætleika við lágt kaloríugildi (高甜度、低热值) og kallar bragðið „清甜爽口“ — hreinlega sætt og frískandi.
* **Litur innrennslis:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Tebotn (bruggað lauf):** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**7. Efnasamsetning:**

Helsta efnið sem allar heimildir nefna er sæti glýkósíðinn „甜茶素“ (í blogginu — „甜茶糖甙“). Samkvæmt frétt China Daily og lýsingu rannsókna Guangxi grasafræðistofnunarinnar er það 6–7 % í laufinu. Verslunarsíðan nefnir 5 % og heldur fram að koffín sé ekki í afurðinni; upplýsingar hennar um flavonoida, amínósýrur og snefilefni hafa ekki verið staðfestar sjálfstætt og eru ekki endurteknar hér.

**8. Gagnlegir Eiginleikar:**

Staðfestar upplýsingar um áhrif einmitt þessarar afurðar eru ekki til. Ferða- og viðskiptatextar telja upp langan lista af lækningaáhrifum — alfræðiritið staðfestir þau ekki.

**9. Bruggun:**

Venjubundin framkvæmd. Leiðbeiningar fyrir Dayaoshan Tiancha eru ekki í þeim heimildum sem fundust; hér að neðan — venjulegar stillingar fyrir jurtate úr þurru laufi.

* **Vatnshiti:** 90–100 °C.
* **Magn:** 2–3 g á 150–200 ml.
* **Áhöld:** Glerbikar, gaiwan eða postulínskanna.
* **Aðferð:** Hita áhöldin, hella yfir laufið, fyrsta innrennsli — 3–5 mínútur, síðan endurteknar áhellingar.

**10. Geymsla:**

Venjubundin framkvæmd. Þurrt lauf — í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað, fjarri lykt.

**11. Verð og Fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í þeim heimildum sem fundust.

* **Hvernig á að forðast falsanir:**
    * Leita að sérstaka merki afurðar með landfræðilega merkingu. Samkvæmt tilkynningu nr. 593 fékk fyrirtækið 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 leyfi til merkisins fyrir „大瑶山甜茶“.
    * Athuga að afurðin sé úr Jinxiu-sýslu.
    * Ekki rugla saman við önnur „sæt te“. Í Kína kallast nokkrar mismunandi plöntur svo; til dæmis er „sæta teið“ Xupu Yaocha frá Hunan gert úr laufum sígræns trés 木姜叶柯 af beykiætt, en dayaoshan-plöntan fellir samkvæmt lýsingum lauf á veturna.
    * Ekki rugla saman við Jinxiu Hongcha — raunverulegt rautt te úr terunnanum úr sömu sýslu, sem hefur sitt eigið verndarsvæði.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Ein sýsla hefur tvö vernduð „te“: Jinxiu Hongcha úr terunnanum og Dayaoshan Tiancha sem er ekki te í grasafræðilegum skilningi.
* Ólíkt sígræna terunnanum feller sæta teplantan samkvæmt lýsingum lauf á veturna og gefur sæta rauða ávexti.
* Besti uppskerutíminn er ekki vor eins og hjá tei heldur júlí, þegar sykur safnast í laufið.

**13. Samanburður við önnur innrennsli ekki úr terunnanum:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/is/article/xupu-yaocha)):** Einnig „sætt te“ og einnig afurð með landfræðilega merkingu, en úr laufum sígræns trés af beykiætt; það er unnið eftir skema sem líkist grænu tei.
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/is/article/laifeng-tengcha)):** Verndað innrennsli úr vínvið af vínviðarætt frá Hubei; sætleikinn kemur þar sem eftirbragð eftir væga beiskju.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/is/article/kuding-cha)):** Innrennsli úr laufum sígrænna plantna — bitur andstæða sæta tesins.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/is/article/jinxiu-hongcha)):** Til samanburðar — raunverulegt rautt te úr sömu sýslu.

**Að lokum:**

Dayaoshan Tiancha — sætt innrennsli Yao-fólks frá Dayaoshan-fjöllunum, verndað sem afurð með landfræðilega merkingu og þekktara sem náttúrulegt sætuefni en sem drykkur til bragðskynjunar. Áreiðanlega er lítið vitað um það: sætleikann, uppskeruna í júlí, lauffellandi plöntu sem endurnýjar sig frá rót, og sæta efnið í 6–7 % samkvæmt gömlum rannsóknum. Tegund plöntunnar, verndarsvæðið og tæknin bíða eftir frumheimild.