---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/is/article/dasha-tianlu-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**Dasha Tianlu Cha** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) er te frá þorpinu Dasha (大沙镇) í sýsluborginni Kaiping (开平市) í Jiangmen-héraði, Guangdong-fylki. „Tianlu“ merkir „himnesk dögg“ og er heiti Tianlushan-fjalla (天露山), þar sem tegarðar þorpsins liggja, en ekki heiti á flokki tes. Undir þessu nafni hefur verið skráð landfræðilegt vottunarmerki; te frá sama þorpi er einnig verndað undir nafninu „大沙茶“. Samkvæmt útgáfum borgarinnar framleiðir Dasha aðallega grænt te, rautt te og gult te, þess vegna stendur greinin meðal flokka. Verndarkröfur fyrir afurðina „大沙茶“ (2025) lýsa þó aðeins grænu tei.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Ekki staðfest. Umsókn um merki var lögð fram í flokki 30; enginn teflokkur kemur fram í þeim heimildum sem fundust um merkið. Ríkisstjórn Kaiping (2025) segir að „大沙茶“ sé aðallega grænt te, rautt te og gult te; útgáfa frá 2021 nefndi rautt te, grænt te og lítið magn oolong. Fyrir afurðina „大沙茶“ hefur flokkur verið staðfestur: verndarkröfur sem fylgdu tilkynningu Ríkisstofnunar hugverka nr. 632 (2025) lýsa aðeins grænu tei, nálarlaga, þurrkuðu með heitu lofti (烘青, *hōngqīng*) og hálfþurrkuðu, hálfbrenndu (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **Flokkur:** Te frá þorpi; landfræðilegt vottunarmerki nr. 20483539.
* **Uppruni:** Kína, Guangdong-fylki (广东, *Guǎngdōng*), Jiangmen-hérað (江门, *Jiāngmén*), sýsluborgin Kaiping (开平, *Kāipíng*), þorpið Dasha (大沙, *Dàshā*).
* **Merkingarsvæði:** Samræmdur gagnagrunnur landfræðilegra merkinga nefnir núverandi stjórnsýslusvæði Dasha-þorps sem upprunasvæði; texti reglna merkisins með svæðismörkum fannst ekki í tiltækum heimildum.
* **Svæði merkingarinnar „大沙茶“:** Samkvæmt tilkynningu landbúnaðarráðuneytis Guangdong-fylkis um móttöku umsóknar (7. september 2020) nær verndarsvæði landbúnaðarmerkingarinnar yfir 14 stjórnsýsluþorp Dasha-þorps, frá Gangping (岗坪) til Wofu (沃富), og samfélagið Dashaxu (大沙墟社区). Hnitin eru 112°13′45″–112°24′50″ austlægrar lengdar og 22°23′21″–22°35′08″ norðlægrar breiddar, heildarflatarmál 22.062 hektarar. Sömu 14 þorpin, samfélagið og hnitið eru endurtekin í verndarkröfum 2025. Hvort svæðið „大沙天露茶“ merkisins samsvari því, verður ekki ráðið af tiltækum heimildum.
* **Landfræðileg hnit:** Kaiping er um 22,4° norðlægrar breiddar og 112,7° austlægrar lengdar; Dasha-þorpið liggur við Tianlushan-fjöll.

**2. Saga og menningarlegt gildi:**

* **Saga:**
    * **Þjóðsögur.** Staðbundnar útgáfur rekja te frá Tianlushan aftur til Tang-valdatímans og tengja það við söguna um sjötta patríarka chan-búddisma, Huineng (惠能), sem sagður er hafa gróðursett te hér og tengt te við íhugun. Nákvæmt ár sem staðbundnar rannsóknir nefna fyrir upphaf teræktar er ekki staðfest í frumheimildum sem fundust. Samkvæmt útgáfu vikublaðsins „Shidai zhoubao“ (2022) leituðu hermenn Song-hersins frá Fujian og fjölskyldur þeirra skjóls í Tianlushan-fjöllum eftir orrustuna við Yamen (崖门海战); margir þeirra voru teræktendur og komu með aðferðir frá Fujian.
    * **Ming og Qing.** Samkvæmt staðbundnum útgáfum myndaðist fjallamarkaður fyrir te á Tian Tang Ping-hásléttunni (天堂坪), „Nanfang nongcun bao“ (2023) rekur verslunina til Ming-valdatímans, og á Qing-tímanum náði terækt hámarki: samkvæmt sömu útgáfu voru flutt út næstum 36.000 dan (担) af tei á ári um Qing-tollstöðina í Kaiping í Shui Kou-höfn (水口). Á Tian Tang Ping, samkvæmt útgáfu frá 2022, finnast enn gömul tetré.
    * **2016–2018, merki.** Umsókn í flokki 30 var lögð fram 30. júní 2016 af landbúnaðarþjónustumiðstöð Dasha-þorps. Vörumerkjaskrifstofan hafnaði fyrst: merkið þótti líkt áður skráðum merkjum og skorti lýsingu á gæðum og landfræðilegum mörkum í gögnunum. Höfnuninni var mótmælt; samkvæmt útgáfu frá 2021 var „大沙天露茶“ í desember 2018 skráð sem landfræðilegt vottunarmerki.
    * **2018–2021.** Samkvæmt tilkynningu ríkisstjórnar Kaiping (2022) var „大沙茶“ fjögur ár í röð á lista yfir „tíu góð vortein Guangdong“ (广东十大好春茶). Fjölmiðlamiðstöð Kaiping (2021) tilgreinir: árið 2018 hlaut rautt te af vörumerkinu „大沙里“ titilinn, árið 2019 grænt te „大沙里“ úr yrkinu [金萱](https://thetea.app/is/article/jin-xuan).
    * **2020.** Umsókn um landbúnaðarmerkingu „大沙茶“ var lögð fram af þjónustumiðstöð landbúnaðar í Dasha-þorpi; 7. september 2020 tilkynnti landbúnaðarráðuneyti Guangdong um móttöku hennar.
    * **2021.** Samkvæmt ríkisstjórn Kaiping var „大沙茶“ árið 2021 fært í ríkisskrá yfir landbúnaðarafurðir með landfræðilega merkingu; samkvæmt fjölmiðlamiðstöð Kaiping birti ráðuneytið tilkynningu um skráningu 6. apríl 2021.
    * **2022.** Samkvæmt fjölmiðlamiðstöð Kaiping (2023) hóf þorpið í júní 2022 að byggja sameiginlegt vörumerki „大沙优品“.
    * **2025.** Ríkisstofnun hugverka viðurkenndi með tilkynningu nr. 632 (undirrituð 9. júní, birt 27. júní 2025) 224 nöfn sem afurðir með landfræðilega merkingu. Í viðaukalistanum er liður 178 einmitt „大沙茶“; umsækjandi er þjónustumiðstöð landbúnaðar í Dasha-þorpi (开平市大沙镇农业综合服务中心), svæðið eru sömu 14 þorpin og samfélagið. Samræmdur gagnagrunnur landfræðilegra merkinga tengir þetta númer einnig við merkið „大沙天露茶“, en í sjálfum listanum stendur aðeins nafnið „大沙茶“.
* **Nafn:** „Dasha“ (大沙) merkir „stór sandur“, heiti þorpsins; „tianlu“ (天露) merkir „himnesk dögg“, heiti fjallanna; „cha“ (茶) merkir te.
* **Menningarlegt gildi:** Samkvæmt útgáfum frá 2021 og 2022 var Dasha árið 2015 meðal „tíu teþorpa Guangdong“ (广东十大茶乡); „Nanfang nongcun bao“ (2023) dagsetur sama titil til ársins 2014. Samkvæmt útgáfu frá 2021 er þorpið viðurkennt sem sérhæft teþorp á fylkisstigi og sex þorp þess sem sérhæfð teþorp. Frá 2022 er te þorpsins selt undir sameiginlega vörumerkinu „大沙优品“.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki:** Samkvæmt staðbundnum útgáfum hefur verið valið, bætt og kynnt meira en tuttugu yrki í Dasha, þar á meðal stórblaða te frá Yunnan (云南大叶), 金萱 (*Jīnxuān*), 鸿雁 (*Hóngyàn*) og 白毛 (*Báimáo*). Upphafið má rekja til könnunar Teinstitúts Landbúnaðarvísindaakademíu Guangdong árið 2004: stofnunin stofnaði 100 mu sýningargarð í Gangping-þorpi (岗坪). Útgáfa frá 2021 nefnir sem aðalyrki 金萱, [英红](https://thetea.app/is/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) og 鸿雁.
* **Yrki samkvæmt verndarkröfum „大沙茶“:** 金萱 (*Jīnxuān*) og önnur hentug yrki (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
* **Gömul tré:** Samkvæmt útgáfum frá 2022 og 2023 hafa hópar gamalla tetrjáa á Tianlushan varðveist til dagsins í dag; fjöldi þeirra kemur ekki fram í tiltækum heimildum.
* **Tínslustaðall:** Fyrir merkið er enginn tínslustaðall festur í tiltækum heimildum. Fyrir afurðina „大沙茶“ kveða verndarkröfur á um tínslu frá einni brum með einu blaði til einnar brums með þremur blöðum (一芽一叶至一芽三叶); sprotar skulu vera heilir, jafnir og hreinir.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Fjöll:** Aðaltindur Tianlushan liggur á mörkum Dasha-þorps og Xinxing-sýslu; opinber vefsíða Jiangmen (2025) nefnir hæð hans 1251 m og hæsta punkt suðurhluta mið Guangdong, kínverska Wikipedia 1254 m. Fjallgarðurinn nær yfir landsvæði Xinxing, Yangchun, Yangdong, Enping og Kaiping.
* **Hæð tegarða:** Nákvæm hæð garðanna kemur ekki fram í tiltækum heimildum. Opinber gögn endurtaka formúluna „há fjöll, lágar breiddargráður, mikið ský og þoka, hrein framleiðsla án mengunar“.
* **Loftslag og jarðvegur:** Samkvæmt staðbundnum útgáfum er milt og úrkomusamt loftslag, tíð þoka, frjór jarðvegur. Verndarkröfur „大沙茶“ tilgreina: jarðvegur er aðallega rauðjarðvegur og guljarðvegur (红壤、黄壤), ríkur af lífrænum efnum, með pH 4,5–5,5.
* **Tegarðar samkvæmt verndarkröfum „大沙茶“:** 2500–4000 runnar á mu; vorgróðursetning frá miðjum febrúar til byrjun mars, haustgróðursetning frá byrjun október til loka nóvember. Aðaláburður er borinn á í október–nóvember í 20–25 cm djúpar rásir, um 1000 kg af lífrænum áburði á mu.
* **Flatarmál:** Útgáfa frá 2021 nefnir 10.200 mu af görðum, tilkynning frá 2020 um umsókn um merkingu nefnir 680 hektara (það eru sömu 10.200 mu) og 180 tonn af tei á ári. Samkvæmt fjölmiðlamiðstöð Kaiping (2023) er næstum 2333 hektarar undir tei (um 35 þúsund mu), þar af meira en 666 hektarar af góðum yrkjum.

**5. Framleiðslutækni:**

Fyrir merkið „大沙天露茶“ er engin framleiðslutækni fest í tiltækum heimildum, en undir nöfnum þorpsins er framleitt te af mismunandi flokkum. Fyrir afurðina „大沙茶“ er hún skilgreind í verndarkröfum 2025, og það er tækni græns tes:

1.  **Útbreiðsla (摊青, *tānqīng*):** Á bambusgrindum eða mottum í lagi ekki þykkara en 3,5 cm, í 4–10 klukkustundir, þar til blaðið hefur tapað 10–20 % af massa, orðið mjúkt og gefið frá sér ferskan ilm.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Í tromluvél við blaðhita 110–120 °C, þar til blaðið er orðið mjúkt og stilkurinn sveigjanlegur án þess að brotna, þar til liturinn er orðinn dökkgrænn og graslyktin horfin. Brenndir brúnir og rauðleitir stilkar og blöð mega ekki vera til staðar.
3.  **Kæling (摊凉, *tānliáng*):** Í þunnu lagi með loftblæstri, síðan um 2–3 klukkustunda hvíld til að raki í blaðinu jafnist.
4.  **Valsun (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 mínútur; viðkvæmt blað með léttum þrýstingi og stutt, gróft blað með sterkum þrýstingi og lengur. Meira en 90 % blaða skulu vera valsuð.
5.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*) í þremur afbrigðum.** Nálarlaga te er gert úr rétt opnuðum brum með blaði: eftir festingu er blaðið lítið valsað eða alls ekki, teygt með vél og þurrkað. Hongqing (烘青) er eftir að kekkir hafa verið brotnir upp þurrkað með heitu lofti í tveimur áföngum. Hálfþurrkað, hálfbrennt (半烘炒) er fyrst þurrkað í bandþurrkara við 115–120 °C í um 70 % þurrk, og eftir hvíld í tromlu við 100–105 °C þar til fullþurrt.
6.  **Frágangur og pökkun (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** Kælt te er hreinsað af stilkum, ryki og gulum blaðhlutum.

Fyrir grænt te nefnir útgáfa ríkisstjórnar Kaiping um vortínslu (apríl 2025) sömu breytur fyrir útbreiðslu, festingu og valsun, en fyrir þurrkun frá 90 til 160 °C eftir lögun tesins. Rautt te og gult te framleiðir þorpið einnig; samkvæmt sömu útgáfu er það venja þorpsins, ekki verndarkröfur:

1.  **Rautt te:** tínsla, visnun, valsun, gerjun, þurrkun. Blaðið í körfum er lítillega þjappað og hulið klút vættum með volgu vatni; venjulega eftir 5–6 klukkustundir roðna æðar og blaðið fer í þurrkun.
2.  **Gult te:** sömu skref og fyrir grænt te, auk suðuunar (焖黄, *mènhuáng*): blaðið eftir festingu og valsun, meðan það er heitt, er sett í hrúgu eða suðað með vél, og gulnar smám saman.

Rautt te „大沙韵萱红茶“ er samkvæmt „Guangzhou ribao“ (2023) gert með visnun, gerjun og hitun (烘焙). Te frá smábúum er unnið í sameiginlegri verksmiðju „大沙优品“: samkvæmt fjölmiðlamiðstöð Kaiping (2023) hafði verksmiðjan þá unnið te frá 20 smábúum.

**6. Skynræn einkenni:**

Nákvæmasta lýsingin er í verndarkröfum fyrir afurðina „大沙茶“ (2025); hana er einnig að finna hjá uppflettigáttum og stjórnvöldum Kaiping (2025). Þetta er te í grænum stíl. Fyrir merkið „大沙天露茶“ gefur samræmdur gagnagrunnur landfræðilegra merkinga aðra lýsingu, en aðrar útgáfur fjalla um „大沙茶“ almennt, án flokks, og eru ósamhljóða.

* **Útlit þurrs blaðs:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar er það nokkuð þétt valsað, lítillega bogið, dökkgrænt (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). Formúla merkingarinnar er „色深、味浓带花香“: „dökkur litur, mettað bragð með blómakeim“. Fyrir merkið skrifar samræmdur gagnagrunnur annað: þurrt te er þunnt og þétt, með áberandi silfurlitaðri hæringu (紧细显银毫).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engar upplýsingar í tiltækum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar er hann hreinn og hár, með tekeim (香气清高带茶香), samkvæmt formúlu hennar með blómakeim (带花香). Ríkisstjórn Kaiping (2025) bætir við: djúpur og þéttur, varir lengi (香气深沉而厚重).
* **Bragð:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar er það mettað og mjúkt (滋味浓醇). Ríkisstjórn Kaiping (2025): fyllt, beiskja breytist í sætleika og veldur munnvatnsmyndun. Fyrir merkið skrifar samræmdur gagnagrunnur: mettað og ferskt, með sætri eftirkeim (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **Litur seyðis:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar er hann grænn og bjartur (汤色绿明亮). Fyrir merkið skrifar samræmdur gagnagrunnur: hreinn, grænleitur með lítilli gulnun (碧清微黄).
* **Telauf (soðið blað):** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar er það þykkt, mjúkt, dökkgrænt (叶底厚软、深绿).

**7. Efnasamsetning:**

Verndarkröfur fyrir afurðina „大沙茶“ (2025) setja eftirfarandi viðmið:

| Vísir | Viðmið |
| :--- | :--- |
| Raki | ekki meira en 6,0 % |
| Heildaraska | ekki meira en 6,0 % |
| Tepólýfenól | ekki minna en 15,0 % |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 36,0 % |

Ferðaþjónustugátt nefnir í endursögn fyrri forskriftar landbúnaðarmerkingarinnar önnur viðmið: raki ekki meira en 5,0 %, aska ekki meira en 7,5 %, pólýfenól ekki minna en 16,0 %, útdráttarefni ekki minna en 40,0 %. Síða gáttarinnar opnaðist ekki og þessar tölur hafa ekki verið bornar saman við skjalið. Fyrir merkið „大沙天露茶“ eru engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar í tiltækum heimildum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru til um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins, breytur fara eftir því hvaða te frá Dasha er í höndum.

* **Grænt:** 80–85 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta bruggun 40–60 sekúndur, glerglas eða gaiwan, tvær til þrjár endurteknar hellingar.
* **Rautt:** 90–95 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta bruggun um eina mínútu, gaiwan eða postulínskanna, nokkrar hellingar með lengingu.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Grænt og gult te í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar, neyta innan árs. Rautt te á þurrum, dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt.

**11. Verð og fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í tiltækum heimildum.

* **Hvernig forðast á fölsun:**
    * Leita að landfræðilega vottunarmerkinu „大沙天露茶“ (nr. 20483539) eða sérstöku merki landfræðilegrar merkingar á afurðinni „大沙茶“. Samkvæmt verndarkröfum fær framleiðandi frá svæðinu rétt til þess í gegnum hugverkaskrifstofu Kaiping, með skoðun í fylkinu og samþykki Ríkisstofnunar hugverka.
    * Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Dasha-þorpi í sýsluborginni Kaiping (fyrir „大沙茶“ frá þorpum merkingarsvæðisins, kafli 1).
    * Hluti af tei þorpsins er seldur undir sameiginlega vörumerkinu „大沙优品“.
    * Ekki rugla saman við Xiangwo-te frá annarri hlíð sömu fjalla: það er sérstakt heiti frá annarri sýslu.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Umsókn um merkið var fyrst hafnað, meðal annars vegna þess að gæði og mörk voru ekki lýst; eftir mótmæli var merkið engu að síður skráð.
* „Guangzhou ribao“ (2023) skrifar að engin iðnaðarfyrirtæki séu í þorpinu.
* Eitt þorp heldur þremur verndarkerfum undir tveimur nöfnum, „大沙天露茶“ og „大沙茶“. Kröfur 2025 fyrir „大沙茶“ lýsa aðeins grænu tei, þó þorpið framleiði einnig rautt og gult; hvort svæði merkisins samsvari svæði merkingarinnar verður ekki ráðið af tiltækum heimildum.
* Samkvæmt fjölmiðlamiðstöð Kaiping og „Nanfang nongcun bao“ (báðar útgáfur frá 2023) hlaut gult te „大沙里一号黄茶“ árið 2022 titil einn af „tíu tekóngum Kína“ (中国十大茶王). „Gult“ í nafninu sannar ekki í sjálfu sér flokkinn.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Xiangwo Cha ([象窝茶](https://thetea.app/is/article/xiangwo-cha)):** Te úr sömu Tianlushan-fjöllum, en frá Xinxing-sýslu í Yunfu-héraði; einnig framleitt í nokkrum línum af mismunandi flokkum.
* **Gulao Cha ([古劳茶](https://thetea.app/is/article/gulaocha)):** Sögulegt grænt te frá sýsluborginni Heshan í sama Jiangmen-héraði.
* **Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/is/article/taishan-hongcha)):** Rautt te frá nágrannasýsluborginni Taishan í Jiangmen-héraði.
* **Heshan Hong Cha ([鹤山红茶](https://thetea.app/is/article/heshan-hongcha)):** Rautt te frá sýsluborginni Heshan í sama Jiangmen-héraði.

**Að lokum:**

Dasha Tianlu Cha er te frá fjallaþorpinu Dasha, nefnt eftir Tianlushan-fjöllum. Skjöl segja meira um þorpið en um teið í bollanum: erfið skráning merkis, þrjú verndarkerfi, vöxtur garða í næstum 35 þúsund mu, sameiginleg verksmiðja og sameiginlegt vörumerki. Flokkar undir merkinu eru nokkrir, lýsingar á útliti ósamhljóða, þess vegna er best að velja ákveðna línu frá ákveðnum framleiðanda. Nákvæmasta lýsingin er í verndarkröfum „大沙茶“ 2025: það er grænt te með þéttu dökkgrænu blaði, grænum björtum seyði og mettuðu mjúku bragði.