---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/is/article/damiaoshan-hongcha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) — rautt te frá Rongshui Miao sjálfstjórnarsýslunni (融水苗族自治县) í Liuzhou borg á norðurhluta Guangxi Zhuang sjálfstjórnarhéraðsins. 大苗山 — „stóru Miao-fjöllin“, sögulegt heiti þessa svæðis. Hráefnið — staðbundnar teplöntur: gömul tré, villt te og plöntur valdar úr þeim. Frá lokum árs 2020 er nafnið — landbúnaðarlandfræðileg merking, árið 2023 var samþykktur hópstaðall fyrir það og árið 2025 kom það inn á lista CNIPA yfir vörur með landfræðilega merkingu.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*), fullgerjað. Flokkurinn er nefndur í nafninu; landbúnaðarráðuneyti Guangxi (2024) skilgreinir vöruna sem gongfu-rautt te (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) og í tækni allra lýsinga sem fundust er gerjun.
* **Flokkur:** Landbúnaðarlandfræðileg merking (2020), vara með landfræðilega merkingu CNIPA (2025); frá 2024 — á lista yfir frægar, sérstakar, gæða- og nýjar landbúnaðarvörur landsins.
* **Uppruni:** Kína, Guangxi Zhuang sjálfstjórnarhéraðið (广西, *Guǎngxī*), Liuzhou borg (柳州, *Liǔzhōu*), Rongshui Miao sjálfstjórnarsýslan (融水, *Róngshuǐ*).
* **Verndarsvæði:** Öll sýslan — 20 sveitarfélög og bæir og 206 stjórnsýsluþorp og samfélög innan þeirra: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, Tonglian Yao-sveitarfélagið, Wangdong, Gandong, Gunbei Dong-sveitarfélagið, Xiangfen, Sirong, Antai og Anchui. Listinn er gefinn í viðauka við tilkynningu CNIPA og endurtekinn í endursögn á lýsingu merkingarinnar; þar er einnig umfang verndar — 13.000 ha og 5.000 tonn á ári.
* **Landfræðileg hnit:** 108°34′–109°27′ a. l. og 24°49′–25°43′ n. br.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:** Sýslubúnaðarráðuneytið gaf annáll síðustu ára í tilkynningu árið 2021.
    * **Frá 2008** hafa stofnanir héraðs og sýslu rannsakað staðbundnar teplöntur.
    * **2013.** Landbúnaðarráðuneytið samþykkti í sýslunni svæði til að varðveita genasafn villts tes frá Yuanbaoshan fjalli í náttúrulegu umhverfi; þá var einnig stofnuð sýslustöð Liuzhou-deildar ríkismiðstöðvar teiðnaðarins fyrir verkfræði og tækni og hafist handa við val á staðbundnu tei.
    * **2018.** Bókin „柳州融水九万山古茶树研究“ kom út — um gömul tré frá Jiuwanshan fjalli.
    * **2020.** Í lok desember skráði landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytið merkinguna (númer AGI03234; hópstaðallinn vísar í tilkynningu ráðuneytis nr. 378 fyrir árið 2020). Í september 2021 höfðu fimm verksmiðjur fengið leyfi til að nota merkið.
    * **2023.** 19.–21. júlí á fræðilegu málþingi og bragðprófun í sýslunni fengu tólf fyrirtæki rétt til merkisins; þar var einnig farið yfir hópstaðalinn. 28. júlí kom út hópstaðallinn T/LZBX 023-2023 „农产品地理标志 大苗山红茶“ frá Liuzhou samtökum um staðla og tækni (柳州市标准技术协会). Samkvæmt lýsingu er þar verndarsvæði, gæðaflokkar með viðmiðunarsýnum, kröfur, prófunaraðferðir, merking og geymsla. Ég hef ekki séð texta staðalsins.
    * **2024.** Teið kom inn á annan lista 2024 yfir frægar, sérstakar, gæða- og nýjar landbúnaðarvörur landsins (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Með tilkynningu CNIPA nr. 640 frá 16. júlí voru 1409 vörur, þar á meðal Damiaoshan Hongcha, viðurkenndar sem vörur með landfræðilega merkingu.
* **Nafn:** „Damiaoshan“ (大苗山) — „stóru Miao-fjöllin“, „hongcha“ (红茶) — „rautt te“. Nafnið nefnir landsvæðið, ekki yrki og ekki lögun laufs.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Efni frá landbúnaðarráðuneyti Guangxi (2025) fjallar um aðstöðu fyrir skólanema í Miao-þorpinu Yubu (雨卜苗寨) í Xiangfen sveitarfélagi: í kennsluna er fléttað Miao-siðnum „打油茶“ — að búa til „olía-te“ — og handvirk framleiðsla tes.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki / ræktunarafbrigði:** Nefnds yrkis er ekki að finna í heimildum. Samkvæmt skilgreiningu sýslunnar (2021) er hráefnið — forn tré frá Jiuwanshan fjalli (九万山, *Jiǔwànshān*), villt te frá Yuanbaoshan fjalli (元宝山, *Yuánbǎoshān*), gömul tré í Miao-þorpum og bestu einstaklingsplönturnar valdar úr þessum auðlindum. Efni frá 2024 og 2025 nefnir þrjár vörulínur: te úr fornum trjám Jiuwanshan, villt te frá Yuanbaoshan og te úr gömlum trjám Rongjiang svæðisins (融江, *Róngjiāng*).
* **Tínsla:** Tímabila er ekki að finna í heimildum.
* **Tínslustaðall:** Engar upplýsingar í heimildum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar liggja garðarnir á Yunnan-Guizhou hásléttunni, í fjöllum austurhryggja Miaoling hryggjarins (苗岭, *Miáolǐng*). Skógur þekur meira en 80 % af yfirborði; efni frá 2024 og 2025 gefur upp 81,77 %.
* **Loftslag:** Í lýsingu merkingarinnar — mikil rigning, regn- og hlýindatímabil falla saman, jafnt sólarljós, tíð ský og þoka; samkvæmt hugmyndum höfunda hjálpar þetta við að safna amínósýrum, sykrum og útdráttarefnum. Efni frá 2024 bætir við miklum mun á dag- og næturhita. Engar tölur um hitastig og úrkomu í heimildum.
* **Vaxtarhæð:** **400–1300 m** — í lýsingu merkingarinnar og í efni frá 2025.
* **Jarðvegur:** Jarðvegsgerð er ekki að finna í heimildum.
* **Umfang greinarinnar:** Samkvæmt gögnum sýslunnar fyrir árið 2022 — 36 þúsund mu af görðum (1 mu — um 667 m²), 782 tonn af þurru tei og 22 verksmiðjur og samvinnufélög; samkvæmt efni frá 2024 og 2025 — sömu 36 þúsund mu, þar af 25 þúsund mu sem gefa uppskeru, og 990 tonn af þurru tei á ári. Endursögn á lýsingu merkingarinnar nefnir „framleiðsluumfang 2020“ sem 195 þúsund mu og 5.000 tonn. Þetta er nákvæmlega umfang verndar — 13.000 ha — og það er fimm sinnum stærra en garðaflatarmálið sem sýslan tilkynnir.

**5. Framleiðslutækni:**

Samkvæmt efni frá landbúnaðarráðuneyti Guangxi (2025) er teið framleitt í eftirfarandi röð: sólþurrkun ([晒青](https://thetea.app/is/article/shai-qing)), krumpun, gerjun, þurrkun. Ári áður nefndi sama ráðuneyti fyrsta skrefið venjulega þurrkun (萎凋) — heimildir eru hér ósamhljóða. Engin gefur færibreytur; tilkynning sýslunnar 2021 talar aðeins um „sérstaka tækni“. Kröfur til vöru eru í hópstaðli 2023, en ég hef ekki séð texta hans.

1.  **Þurrkun (萎凋 — *wěidiāo*; í efni 2025 — í sól, 晒青 — *shàiqīng*):** Laufið missir hluta raka og verður mjúkt.
2.  **Krumpun (揉捻 — *róuniǎn*):** Frumur laufsins eyðileggjast, safi kemur út á yfirborðið.
3.  **Gerjun (发酵 — *fājiào*):** Oxun þar til litur verður koparrauður.
4.  **Þurrkun (干燥 — *gānzào*):** Stöðvar oxun.

Skýringar við skrefin — almenn lýsing á rauðu tei, ekki lýsing á tækni Damiaoshan Hongcha.

**6. Líffæraleit einkenni:**

Lýsingin hér að neðan — úr endursögn á lýsingu merkingarinnar.

* **Útlit þurrs laufs:** Þéttar fíngerðar krumpur, svartar með gljáa (条索紧结，色泽乌润).
* **Ilmur þurrs laufs:** Sérstakrar lýsingar er ekki að finna í heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Sætur og varanlegur (香气甜香持久). Þar einnig og í tilkynningum sýslunnar — „hunangs-sykur“ ilmur (蜜糖香).
* **Bragð:** Sætt, mjúkt, ferskt og hressandi (滋味甜醇、鲜爽); sýslan skrifar um fullt, ávalt bragð (口感醇厚).
* **Litur seyðis:** Rauður og bjartur (汤色红亮); hjá sýslunni — skærrauður (汤色红艳).
* **Tellauf eftir bruggun (botn):** Rautt og bjart (叶底红、明亮).

**7. Efnasamsetning:**

Endursögn á lýsingu merkingarinnar gefur helstu gæðavísa:

| Vísir | Gildi |
| :--- | :--- |
| Útdráttarefni | ekki minna en 36 % |
| Te-pólýfenól | ekki minna en 9 % |
| Samtals frjálsar amínósýrur | ekki minna en 3,5 % |
| Enn einn vísir | 4–6 % |

Nafn fjórða vísisins hefur fallið út úr texta síðunnar og ég mun ekki giska á það. Ég hef ekki séð frumheimildina; þetta er viðmið með tilvísun, ekki norm.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru til um virkni þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir rautt te.

* **Vatnshiti:** 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3–5 g á 150 ml.
* **Ílát:** Gaiwan eða postulínskanna.
* **Aðferð:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið í.
    3. Skola laufið fljótt með heitu vatni og hella frá.
    4. Fyrsta brugg — 10–20 sekúndur.
    5. Hella alveg frá.
    6. Fimm til sjö endurteknar bruggunir, hver aðeins lengri en sú fyrri.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt og raka.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engar upplýsingar um verð í heimildum.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar „大苗山红茶“: árið 2023 fengu tólf fyrirtæki í sýslunni rétt til þess.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Rongshui Miao sjálfstjórnarsýslunni.
    * Þurrt lauf — þéttar svartar krumpur með gljáa, seyði — rautt og bjart, ilmur — sætur, með hunangstón.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Á listanum yfir svæðið bera tvö sveitarfélög þjóðernisheiti — Yao og Dong. Saman með Miao-stöðu sýslunnar þýðir það að svæðið nær yfir lönd nokkurra fjallaþjóða, ekki einnar.
* Villt te frá Yuanbaoshan fjalli hefur síðan 2013 verið verndað sem genasafn í náttúrulegu umhverfi — og það er einnig ein af þremur hráefnislínum.

**13. Samanburður við önnur rauð te frá Guangxi:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/is/article/baise-hongcha)):** Héraðsnafn í vesturhluta Guangxi; það hefur nefnt yrki — Lingyun Baihao, hjá Damiaoshan Hongcha er hráefninu lýst eftir stað og aldri trjánna.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/is/article/lingyun-hongcha)):** Rautt te frá Lingyun sýslu úr sama Lingyun Baihao yrki.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/is/article/longji-hongcha)):** Rautt te frá Longji fjöllum í norðausturhluta Guangxi, einnig úr gömlum trjám.
* **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/is/article/sanjiang-lucha)):** Grænt te frá Sanjiang sýslu í sama Liuzhou héraði — til andstæðu eftir flokki.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/is/article/jinxiu-hongcha)):** Rautt te frá Jinxiu Yao sjálfstjórnarsýslunni í Dayaoshan fjöllum — enn eitt nafn þar sem svæðið fellur saman við fjallasjálfstjórnarsýslu í Guangxi.

**Að lokum:**

Damiaoshan Hongcha — rautt te frá Miao-fjöllum í norðurhluta Guangxi úr staðbundnu hráefni: gömlum trjám Jiuwanshan, villtu tei Yuanbaoshan og plöntum valdum úr þeim. Lýsing merkingarinnar gefur því þéttar svartar krumpur, rautt bjart seyði, sætan varanlegan ilm og mjúkt ferskt bragð; garðarnir liggja í 400–1300 m hæð meðal skóga sem þekja meira en 80 % sýslunnar.