--- title: "Chēnzhōu fúchá" url: https://thetea.app/is/article/chenzhou-fucha lang: is updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Chēnzhōu fúchá (郴州福茶) **Chēnzhōu fúchá** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — „hamingjute Chēnzhōu“, opinbert vörumerki borgarhéraðsins Chēnzhōu í suðurhluta Húnán-héraðs og landfræðilegt vottunarmerki. Þetta er ekki eitt te heldur regnhlíf yfir fjóra flokka: hópstaðlar tehéraðsfélagsins frá 2018 lýsa undir þessu nafni grænu tei, rauðu tei, hvítu tei og oolong. Táknið 福 (*fú*) þýðir „hamingja, blessun“ og nefnir engan flokk. Undir regnhlífinni er einnig safnað saman héraðsvörumerkjum — til dæmis Guìdōng-merkinu „玲珑茶“ og Zīxīng-merkinu „狗脑贡茶“. **1. Flokkun og Uppruni:** * **Tegund:** Enginn einn flokkur er til. Fjórir vörustaðlar (T/CZSCYXH 006–009—2018) lýsa grænu tei (绿茶, *lǜchá*), rauðu tei í snúrum (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), hvítu tei (白茶, *báichá*) og oolong (青茶, *qīngchá*). * **Flokkur:** Opið vörumerki héraðs og landfræðilegt vottunarmerki; er á lista Húnán-stjórnarinnar yfir landfræðilegar merkingar. * **Uppruni:** Kína, Húnán-hérað (湖南, *Húnán*), borgarhéraðið Chēnzhōu (郴州, *Chēnzhōu*). * **Svæði:** Staðlar vörumerkisins eiga við te sem framleitt er innan borgarhéraðsins Chēnzhōu; reglur um notkun sjálfs merkisins hef ég ekki séð. Helstu garðarnir, samkvæmt ræktunarstaðlinum, liggja á milli 112°13′ og 114°14′ austlægrar lengdar og 24°53′ og 26°50′ norðlægrar breiddar. * **Handhafi:** Samkvæmt heimildum fól héraðsstjórnin árið 2017 tehéraðsfélaginu (郴州市茶叶协会) að sækja um merkið og félagið heldur utan um vörumerkið. Númer merkis fann ég ekki. **2. Saga og Menningarlegt Gildi:** * **Saga:** * **2015.** Samkvæmt grein í „Húnán Daily“ frá 2020 hóf héraðið að byggja upp opna vörumerkið „郴州福茶“. * **2018.** Þann 20. nóvember birti félagið hópstaðla vörumerkisins, sem tóku gildi 1. janúar 2019 — um ræktun, um vinnslu oolong og um vörur fjögurra flokka; alls, samkvæmt sömu grein, níu talsins. * **2019.** Merkið var skráð sem landfræðileg vottun; fyrstu 25 tefyrirtækin fengu leyfi til að nota það. * **2020 og 2024.** Héraðshandbókin „Húnán í hnotskurn“ (湖南简况) telur „郴州福茶“ meðal merkja með landfræðilega merkingu. * **2022.** Samkvæmt heimildum fjölgaði fyrirtækjum með rétt til merkisins úr 24 í 36 á árinu og listi þeirra var sendur til skráningar hjá Ríkisstofnun hugverka. Önnur frásögn tengir töluna 36 við árið 2023. * **2023.** Samkvæmt „Húnán Daily“ kom vörumerkið í hóp fyrirmynda í áætluninni um „þrjú te“ (三茶统筹); afhendingin var fyrirhuguð á XV te-sýningunni í Húnán. * **Vörumerkjakerfi:** Samkvæmt heimildum er þetta kerfi „1+2“: opið héraðsvörumerki auk svæðisbundinna héraðsvörumerkja og fyrirtækjamerkja. Grein frá 2020 nefnir meðal merkja undir regnhlífinni „郴州福茶“ Zīxīng-merkið „狗脑贡茶“ og Guìdōng-merkið „玲珑茶“ — þekkt kínversk vörumerki frá 2014 og 2015. * **Nafn:** Sagan, sem staðbundnar greinar segja frá, hermir að Shénnóng hafi fundið te í Zīxīng og vegna þeirrar blessunar hafi teið verið kallað „hamingjute“. Önnur skýring er viðurnefni héraðsins „hamingjuborgin“ (福城), tengt fjallinu Sūxiānlǐng (苏仙岭). * **Menningarlegt gildi:** Grein frá 2020 kallar bolla af „hamingjutei“ gestrisnisið héraðsins og segir að Lù Yǔ, þegar hann fór um Chēnzhōu, hafi kallað staðbundna uppsprettu Yuánquán (圆泉) átjándu uppsprettu heimsins. **3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:** * **Afbrigði / Ræktunarafbrigði:** Ræktunarstaðallinn krefst klónaðra bættra afbrigða sem henta staðbundnum aðstæðum og teflokki, en nefnir engin afbrigði. Staðall hvíta tesins fyrir Bái Mǔ Dān nefnir afbrigði með miklum hæringum — 福丁大白 (svo í textanum), 福鼎大毫 og 福云六号. * **Tínslustaðlar:** Fyrir hæsta flokk græna tesins — aðallega einn brum, fyrir þriðja flokk — brum með tveimur til þremur laufum; fyrir rautt te — frá einum brum og brumi með laufi upp í brum með þremur laufum; fyrir Bái Háo Yín Zhēn — einn brum, fyrir Bái Mǔ Dān og Gōng Méi — brum með einu til tveimur laufum; fyrir oolong — sproti með mynduðum sofandi brumi og tveimur til fjórum laufum (开面采, *kāimiàn cǎi*). **4. Terroir og Ræktunareinkenni:** * **Svæði:** Samkvæmt grein frá 2020 — subtropískt monsúnloftslag, mót Nánlǐng- og Luóxiāo-fjallgarðanna, upptök fljótanna Xiāngjiāng, Zhūjiāng og Gànjiāng. * **Hæð:** Ræktunarstaðallinn mælir með 500–1500 m fyrir helstu garða. * **Loftslag:** Samkvæmt sama staðli — 1380–1670 mm úrkoma á ári, meðalhiti 15–18 °C, 1370–1500 sólskinsstundir, mikill sólarhringsmunur, mikið dreift ljós; alger lágmarkshiti −5…−7 °C. * **Jarðvegur:** Samkvæmt staðlinum — á veðruðu graníti, leirsteini og sandsteini og á árseti; veikt súr, pH 4,5–6,0, lag ekki minna en 30 cm; halli 10–25°. * **Flatarmál:** Samkvæmt fréttum „Húnán Daily“ voru í lok árs 2019 384,2 þúsund mǔ af görðum í héraðinu, í lok árs 2022 — 433,3 þúsund mǔ og 17,1 þúsund tonn af tei á ári. **5. Framleiðslutækni:** Engin ein tækni er til fyrir regnhlífina; staðlarnir setja fram feril fyrir hvern flokk. * **Grænt te:** hitafesting (杀青, *shāqīng*), velting (揉捻, *róuniǎn*), þurrkun (干燥, *gānzào*). * **Oolong:** visnun (萎凋, *wěidiāo*), hristing laufs (做青, *zuòqīng*), hitafesting, velting, þurrkun; oolong hefur einnig sérstakan vinnslustaðal. * **Hvítt te:** visnun, þurrkun og hreinsun (拣剔, *jiǎntī*). * **Rautt te:** samkvæmt sérstakri vinnslureglugerð, sem ég hef ekki séð; vörustaðallinn telur ekki upp stig. **6. Skynræn Einkenni:** Sem sameiginlega formúlu vörumerkisins nefna greinar „香气清悠高长，滋味浓醇甘爽“ — hreinan háan langan ilm og ríkulegt, mjúkt, sætt og frískandi bragð. Hér að neðan — kröfur staðlanna til hæsta flokks hvers teflokks. * **Útlit þurra laufsins:** Grænt te — beinir brum eða þéttar krullur, smaragðgrænir, með hæringum; rautt te — fínar snúrur með gylltum hæringum, svartar með gljáa; Bái Háo Yín Zhēn — þykkir nálarbrum, silfurgráir; oolong — þéttar sterkar snúrur, svartar með gljáa. * **Ilmur þurra laufsins:** Staðlarnir lýsa honum ekki; engar upplýsingar. * **Ilmur bruggsins:** Grænt te — viðkvæmur, hár, langur; rautt te — þéttur sætur; nálar — hreinn, með hæringailmi; oolong — þéttur blómailmur. * **Bragð:** Grænt te — ferskt, með sætri eftirbragði; rautt te — ríkulegt, sætt og frískandi; nálar — ferskt, með hæringabragði; oolong — þétt og mjúkt. * **Lit bruggsins:** Grænt te — fölgrænn; rautt te — skærrauður; nálar — ljós-aprikósulitaður; oolong — gylltur. * **Telauf eftir brugg:** Grænt te — fölgrænt; rautt te — með brum, jafnrautt; nálar — þykkt og mjúkt; oolong — mjúkt, með skýra rauða rönd. **7. Efnasamsetning:** Eðlis- og efnafræðilegar kröfur staðlanna (bil — eftir flokkum): | Vísir | Grænt te | Rautt te | Hvítt te | Oolong | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | Raki, % ekki meira | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 | | Vatnsútdráttur, % ekki minna | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | ekki gefið | 32–33 | | Heildaraska, % ekki meira | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 | | Hrár trefjar, % ekki meira | 12–13 | 14–16 | ekki gefið | ekki gefið | Pólýfenól í birtum textum: 15 % hjá grænu tei og 8 % hjá rauðu tei með merkinu „ekki meira“ — mögulega er það prentvilla í merkinu. Grein frá 2020 segir að pólýfenól og katekín í tei héraðsins séu meira en meðaltal héraðsins um meira en 10 %, án þess að nefna aðferð. **8. Gagnlegir Eiginleikar:** Engar staðfestar upplýsingar eru til um áhrif einmitt þessa tes. **9. Bruggun:** Venja flokksins. Grænt te — 80–85 °C, 3 g á 150 ml, 40–60 sekúndur; rautt te — 90–95 °C, 3 g á 150 ml, um það bil mínúta; hvítt te — 85–90 °C, 4–5 g á 150 ml, um það bil mínúta; oolong — 95–100 °C, 6–7 g á 110 ml í gaiwan, skolun í 20–40 sekúndur. **10. Geymsla:** Venja flokksins. Grænt te — loftþétt, í kæli við 0–5 °C, neyta innan árs; rautt te, hvítt te og oolong — á þurrum dimmum stað við stofuhita. Öll — þéttar umbúðir og engin utanaðkomandi lykt. **11. Verð og Falsanir:** Engar upplýsingar um verð í þeim heimildum sem fundust. * **Hvernig á að forðast falsanir:** * Leita að landfræðilega vottunarmerkinu „郴州福茶“. * Athuga að framleiðandinn sé frá borgarhéraðinu Chēnzhōu og sé meðal fyrirtækja með rétt til merkisins. * Skoða flokk á umbúðunum: undir sama merki fara fjögur mismunandi te. **12. Áhugaverðar Staðreyndir:** * Í staðli rauða tesins nefnir setning sem vísar í skynræna töflu annað vörumerki — „潇湘红“; sjálf taflan og annar texti tala um „郴州福茶“. * Auk Bái Háo Yín Zhēn, Bái Mǔ Dān og Gōng Méi lýsir staðall hvíta tesins snúnu „nýtæknihvítu tei“ (新工艺白茶). * Samkvæmt grein frá 2020 fengu Rǔchéng silfurnálar „汝白银针“ gull á alþjóðlegri sýningu í París árið 1997. **13. Samanburður við önnur te:** * **Línglóng lǜchá ([玲珑绿茶](https://thetea.app/is/article/linglong-lucha)):** Grænt te frá Guìdōng-héraði; grein frá 2020 nefnir „玲珑茶“ meðal merkja undir regnhlífinni „郴州福茶“. * **Rǔchéng báimáochá ([汝城白毛茶](https://thetea.app/is/article/rucheng-baimaocha)):** Te frá Rǔchéng-héraði úr staðbundinni villtri hærðri teauðlind; það hefur eigið merki á lista Húnán. * **Chéngbù dòngchá ([城步峒茶](https://thetea.app/is/article/chengbu-dongcha)):** Húnán-te, sem grein frá 2020 setur við hlið Rǔchéng báimáochá meðal þriggja dýrmætra villtra teauðlinda héraðsins. * **Ēnshī xīchá ([恩施硒茶](https://thetea.app/is/article/enshi-xicha)):** Héraðsregnhlíf í Húběi-héraði yfir te af mismunandi flokkum. **Að lokum:** Chēnzhōu fúchá er ekki afbrigði heldur héraðsregnhlíf yfir fjóra teflokka. Stoð hennar eru hópstaðlar frá 2018 með garðhæð, jarðvegi, tínslu, útliti og viðmiðum fyrir hvern flokk, og merkið frá 2019 tengir allt þetta við yfirráðasvæði héraðsins. Fyrir bragðið á að fara til héraðsvörumerkja undir regnhlífinni og á umbúðunum skoða bæði merkið og flokkinn.