---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/is/article/chenglouzhai-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Chénglóuzhài chá** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) er flatt grænt te frá Chénglóuzhài-fjalli í Jiùjiē-götunefndinni (旧街街道) í Xīnzhōu-hverfinu (新洲区) í austurjaðri Wuhan, Húběi-héraði. Fjallið, 345 m hátt, er hæsti punktur Jiùjiē og fékk nafn sitt frá steinvirki frá Taiping-uppreisninni sem líktist hliðarturni borgarmúrs. Frá 2013 hefur nafnið verið verndað með landfræðilegu vottunarmerki, því elsta af þremur temerkjum sömu götunefndar. Flokkurinn er ekki nefndur í merkinu heldur í héraðslista yfir óáþreifanlegan menningararf (2024).

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*), ógerjað. Merkið var gefið út fyrir vöruna „te“ (茶叶) án flokks; flokkurinn er nefndur í sjöunda héraðslista Húběi yfir óáþreifanlegan menningararf, sem héraðsstjórnin samþykkti í desember 2024: í viðauka þess lista stendur framleiðslutækni Chénglóuzhài-tes (城楼寨茶叶制作技艺, umsækjandi er Xīnzhōu-hverfið) í lið nr. VIII-27 „Framleiðslutækni græns tes“ (绿茶制作技艺), við hlið tækni þriggja annarra grænna tea frá Húběi. Þetta er eina skjalið sem fannst sem nefnir flokkinn; sjálft merkið, staðallinn eða gæðakröfur nefna hann ekki. Lýsingarnar samræmast þessu: flatt blað, fölgrænt seyði. Formið hefur þó breyst: árið 1951 framleiddi verksmiðjan krullað te.
* **Flokkur:** Flatt grænt te með landfræðilegu vottunarmerki (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); „gamalt vörumerki“ (老字号, *lǎozìhào*) Wuhan og Húběi-héraðs.
* **Uppruni:** Kína, Húběi-hérað (湖北, *Húběi*), Wuhan-borg (武汉, *Wǔhàn*), Xīnzhōu-hverfi (新洲, *Xīnzhōu*), Jiùjiē-götunefnd (旧街, *Jiùjiē*), Chénglóuzhài-fjall á mörkum Tuánfēng-sýslu (团风县).
* **Verndarsvæði:** Héraðsskráin nefnir Xīnzhōu-hverfið sem stjórnsýslulega tilheyrandi eiganda merkisins; lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki staðfest.
* **Merki:** Landfræðilegt vottunarmerki nr. 10479862, vara er „te“. Fyrsta tímabil var frá 28. júní 2013 til 27. júní 2023. Eiganda merkisins sá ég ekki í skránni; fjölmiðlar skrifa um tesamtök Chénglóuzhài (2011), en kjarni þeirra er teverksmiðja Chénglóuzhài (新洲区旧街城楼寨茶厂). Í notendaskrá Hugverkastofu Húběi (janúar 2026) gildir réttur verksmiðjunnar til 27. júní 2033: merkið hefur verið framlengt.
* **Landfræðileg hnit:** Nákvæm hnit fjallsins eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Xiánfēng-árin (咸丰), um miðja 19. öld.** Samkvæmt upplýsingum úr stafrænu safni „gamalla vörumerkja“ viðskiptaráðuneytisins safnaði staðbundinn embættismaður Hú Bǎiwàn (胡百万) í upphafi Taiping-uppreisnarinnar liði og styrktist á Chénglóuzhài-fjalli; uppreisnarmennirnir lifðu á eigin landi og hófu þá þegar að gróðursetja og framleiða te.
    * **1951.** Samkvæmt safninu var teverksmiðja Chénglóuzhài stofnuð við rústir virkisins: 60 *mú* nýjar tegarðar, 12 starfsmenn, handkrullað (卷曲形) te. Annars staðar segir safnið öðruvísi: árið 1951 var skógræktarstöð Yānlǐwān (烟李湾林场) stofnuð, en verksmiðjan aðgreindist frá henni eftir 1978.
    * **1995–1999.** Samkvæmt sömu heimild hélt verksmiðjan sig við handunnið flatt te, hlaut verðlaun fyrir það í Húběi og þjálfaði um sjötíu meistara; síðan festist flata „Bìfēng“ (碧峰) í sessi. Á 2000-áratugnum varð verksmiðjan einkarekin og skipti að mestu yfir í vélræna framleiðslu; handunnið te var gert í litlu magni.
    * **2003–2006.** Vottun fyrir lífrænt te (2003) og gull verðlaunakeppninnar „Èchá bēi“ (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** Á alþjóðlegu tesýningunni í Sjanghæ hlaut flata „Bìfēng“ verksmiðjunnar gull.
    * **2011.** Staða „gamals vörumerkis“ Wuhan, í fyrsta hópnum.
    * **2013.** Skráning landfræðilega vottunarmerkisins.
    * **2014–2015.** Teið var sett á hverfislista yfir óáþreifanlegan menningararf (2014), framleiðslutækni þess á borgarlista (ágúst 2015).
    * **2021.** Þann 9. desember viðurkenndi viðskiptadeild Húběi-héraðs teið sem „gamalt vörumerki Húběi“.
    * **2024.** Framleiðslutæknin komst á sjöunda héraðslista Húběi yfir óáþreifanlegan menningararf, í viðauka, lið nr. VIII-27 „Framleiðslutækni græns tes“.
* **Samfella:** Safnið telur fimm kynslóðir meistara, frá kennara til lærisveins.
* **Nafn:** 城楼 (*chénglóu*) er hliðarturn borgarmúrs, 寨 (*zhài*) er fjallavirkis, 茶 (*chá*) er te. Nafnið á fjallinu og teinu kom frá steinvirkinu.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Helsta staðbundna lof tesins er málshátturinn „lengi bruggað, ekki rautt; lengi geymt, ekki skemmt“ (久泡不变红，久放不变质). Safnið tengir hana, samkvæmt sögn, við brunn í musteri Drekakóngsins inni í virkinu: vatnið þar stóð allt árið á sama stigi og te bruggað með því virðist ekki dökkna lengi.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Ekki nefnt fyrir merkið. Samkvæmt safninu tók verksmiðjan á 2010-áratugnum upp klónuð (无性系, *wúxìngxì*) afbrigði án þess að nefna þau og stækkaði tegarðana í 1200 *mú*.
* **Gamall tegarður:** Samkvæmt sömu heimild er í rústum virkisins varðveittur tegarður á 20 *mú*, gróðursettur á tímum uppreisnarmannanna; aldursmælingar runna liggja ekki fyrir.
* **Hráefni, staðall og uppskerutími:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Chénglóuzhài-fjall liggur suðaustur af miðju Jiùjiē, á mörkum Tuánfēng-sýslu, í suðurhlíðum Dàbié-fjalla (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Landslag:** Hlykkjóttir hryggir, stallaðir tindar og dalir. Virkið er eitt af „fjörutíu og átta virkjunum Qíhuáng“ (蕲黄四十八寨) og minnisvarði á borgarstigi; í sama flokki er nágrannavirkið Dāolóuzhài.
* **Ræktunarhæð:** 345 m, hæsti punktur Jiùjiē.
* **Loftslag og jarðvegur:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**5. Framleiðslutækni:**

Skjalfest er lítið: formið er flatt, handunnið te er gert í litlu magni samhliða vélunnu, og við verksmiðjuna starfar hópur sem endurheimtir handverkið. Breytur vinnslunnar eru ekki í heimildunum.

Almenn aðferð fyrir flöt græn te er þessi: dreifing fersks blaðs (摊放, *tānfàng*), festing í katli (杀青, *shāqīng*), rétting (理条, *lǐtiáo*), flötun (压扁, *yābiǎn*), frágangur og þurrkun (辉锅, *huīguō*). Þetta er almenn lýsing á flokknum, ekki lýsing á tækni Chénglóuzhài chá: breytur hennar eru ekki gefnar í heimildunum.

**6. Lífræn einkenni:**

* **Útlit þurrs blaðs:** Flatt, beint og grannvaxið, slétt og jafnt (扁平挺秀，光滑齐匀). Liturinn er grænn með gulleitum blæ (绿中显黄), í daglegu tali „litur óhreinsaðs hrísgrjóns“ (糙米色).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur seyðis:** Þrálát kastaníuilmur (栗香持久), svo segja fjölmiðlar; í safninu stendur 粟香, „hirsailmur“. Hvort rithátturinn sé réttur er ekki hægt að ákvarða út frá heimildunum.
* **Bragð:** Sætt, ferskt og mjúkt (味甘鲜醇); uppsláttarvefsíða segir hátt, hressandi, mjúkt og mettandi (滋味高爽醇厚). Fjölmiðlar og safnið bæta við að ilmurinn haldist í munni og sætur eftirbragð sé í hálsi (润喉回甘).
* **Litur seyðis:** Fölgrænn og skær (汤色嫩绿明亮).
* **Blaðbotn (bruggað blað):** Jafnt (叶底匀一, í fjölmiðlum 均一); aðrar upplýsingar ekki í heimildunum.

**7. Efnasamsetning:**

Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Almenn aðferð fyrir grænt te. Sérstakar ráðleggingar eru ekki í heimildunum.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g fyrir 150 ml.
* **Áhöld:** Glerbolli eða hvítur gaiwan.
* **Aðferð:**
    1. Hitaðu áhöldin.
    2. Settu teið í og helltu vatni meðfram brúninni.
    3. Fyrsta seyði eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekktu og skildu eftir hluta af seyðinu.
    5. Bættu við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurhellingar.

**10. Geymsla:**

Almenn aðferð fyrir grænt te. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, fjarri ljósi, raka og lykt; best að neyta innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Samkvæmt safninu hækkaði staðbundið grænt te úr minna en 200 í 600–800 júan fyrir *jīn* (500 g), en staðbundið „hvítt“ úr 800 í 1200–1800 júan. Þetta eru verð fyrir te af svæðinu almennt, ekki sérstaklega Chénglóuzhài chá, og safnið gefur ekki upp ártal.

* **Hvernig forðast má eftirlíkingar:**
    * Leitaðu að landfræðilega vottunarmerkinu nr. 10479862.
    * Athugaðu að framleiðandinn sé frá Xīnzhōu-hverfinu, Jiùjiē-hverfinu.
    * Blaðið er flatt, beint, grænt með gulleitum blæ; ilmurinn þrálátur; seyðið fölgrænt.
    * Ekki rugla saman við nágrannamerki sömu götunefndar, Jiùjiē báichá ([旧街白茶](https://thetea.app/is/article/jiujie-baicha)) og Dāolóuzhài báichá ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/is/article/daolouzhai-baicha)): þetta eru aðrar skráningar.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Nafnið á teinu kom ekki frá þorpi eða á heldur frá virki.
* Gamli tegarðurinn á 20 *mú* liggur í rústum virkisins, sem sjálft er skráður minnisvarði.
* Árið 2019, samkvæmt safninu, afhenti verksmiðjan te til þorps þátttakenda í Alheimsleikunum í heríþróttum í Wuhan.

**13. Samanburður við nágranna- og skyld te:**

* **Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶):** Nágrannamerki götunefndarinnar (2017), einnig nefnt eftir fjallavirki; flokkur þess er ekki staðfestur með skjali.
* **Jiùjiē báichá (旧街白茶):** Þriðja merki sömu götunefndar; orðið „hvítt“ í nafninu sannar ekki flokkinn.
* **Bǎiquán lǜchá ([柏泉绿茶](https://thetea.app/is/article/baiquan-lucha)):** Flatt grænt te úr Dōngxīhú-hverfinu hinum megin í Wuhan, annað verndað te innan borgarmarka.
* **Sānxiá lóngjǐng ([三峡龙井](https://thetea.app/is/article/sanxia-long-jing)):** Flatt grænt te frá Yíchāng-sýslu í sama héraði.
* **Xīhú lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/is/article/xihu-longjing)):** Helsta fyrirmynd flatra grænna tea; form blaðsins er sameiginlegt.

**Að lokum:**

Chénglóuzhài chá er flatt grænt te með langa staðbundna sögu: fjall í 345 m hæð með virki frá Taiping-árunum, verksmiðja frá 1951, merki nr. 10479862 frá 2013, hjá verksmiðjunni framlengt til 2033, og framleiðslutækni á héraðslista yfir menningararf frá 2024. Merkið sjálft var gefið út fyrir „te“ án flokks; héraðslistinn yfir menningararf kallar tæknina grænt te og lýsingar á blaði og seyði samræmast því.