---
title: "cháyè xiāngxíng"
url: https://thetea.app/is/article/chayexiangxing
lang: is
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# cháyè xiāngxíng (香型, xiāngxíng)

香型 (*xiāngxíng*) — bókstaflega „ilmgerð“. Þetta er vinnuás kínverskrar teverslunar og bragðlýsinga: leið til að segja með einu orði í hvaða átt lykt og bragð tesins stefna, án þess að telja upp allt settið af keimum. Þegar seljandi segir „þetta er 清香型“ er hann ekki að gefa upp yrki, svæði eða verð heldur nálægt svæði ilmsins, sem á bak við stendur ákveðin tækni — stig steikingar, dýpt oxunar, tilvist þröskuldsgeymslu, þurrkunaraðferð.

Mikilvægt er frá upphafi að greina á milli tveggja ólíkra notkunarhátta orðsins 香型, því í rússneskum textum er þeim stöðugt ruglað saman.

Í fyrsta lagi — tæknilegar gerðir, sameiginlegar mörgum flokkum tes: 清香 (*qīngxiāng*), 浓香 (*nóngxiāng*), 蜜香 (*mìxiāng*), 陈香 (*chénxiāng*), 樟香 (*zhāngxiāng*), 枣香 (*zǎoxiāng*), 药香 (*yàoxiāng*), 松烟香 (*sōngyānxiāng*). Þær lýsa niðurstöðu vinnslu og geymslu og eiga í grundvallaratriðum við um ólík hráefni.

Í öðru lagi — yrkisbundnar ilmgerðir innan eins teprófs, þar sem 香型 táknar runnastofn og arfgengan ilm hans. Klassískt tilvik — fenghuang dancong (凤凰单丛, *fènghuáng dāncōng*): einritið 《凤凰单丛》 (aðalritstjórar 黄瑞光 og 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020) skipar stofnum eftir tíu kanonískum gerðum — 黄枝香 (*huángzhīxiāng*, einnig í annarri rithætti 黄栀香), 芝兰香 (*zhīlánxiāng*), 蜜兰香 (*mìlánxiāng*), 桂花香 (*guìhuāxiāng*), 玉兰香 (*yùlánxiāng*), 姜花香 (*jiānghuāxiāng*), 夜来香 (*yèláixiāng*), 茉莉香 (*mòlìxiāng*), 杏仁香 (*xìngrénxiāng*), 肉桂香 (*ròuguìxiāng*) — auk kafla um nýræktuð yrki. Önnur handbók um sama efni, „Atlas“ eftir 陈少平, gefur sautján ilmskiptingar — sömu tíu og sjö aukahópa (黄茶香, 柚花香, 橙花香, 杨梅香, 附子香, 苦种, „aðrar 清香“) — auk viðauka (增录) sem átjándi skiptingin; viðaukinn safnar atriðum sem ekki eru flokkuð í ilmhópa og er ekki ilmgerð. Það er að segja, jafnvel innan einnar þröngrar hefðar fer fjöldi gerða og mörk þeirra eftir heimild.

Hér á eftir fjallar greinin aðallega um fyrri, tæknilegu ásinn — þann sem te er lýst eftir í almennri verslun.

## Eðli kvarðans: hann er lýsandi, ekki mælanlegur

Ilmgerð er ekki niðurstaða tækis. Þetta er skynrænn flokkur sem maður úthlutar, og úthlutar út frá heild: lykt af þurru blaði, lykt af hituðum bolla, ilmur af seyði, eftirbragð, stundum litur þurra blaðsins. Af þessu leiða afleiðingar sem vert er að hafa í huga.

Mörk milli gerða eru óljós og hreyfanleg. Sama wuyi-oolong gæti seljandi með áherslu á ljósar steikingar kallað 中火 (*zhōnghuǒ*, miðlungseldur), en seljandi hefðbundins skóla — 轻火 (*qīnghuǒ*, léttur eldur), og orðlýsingin færist frá „þykkum“ yfir í „hreinan“.

Hluti gerða er festur í iðnaðarreglugerðum sem opinberar undirflokkar, og slík tilvik eru fleiri en almennt er talið. Fyrir anxi tieguanyin (安溪铁观音, *ānxī tiěguānyīn*) er framleiðsla skipt eftir eftirvinnsluaðferð í þrjár gerðir — 清香型, 浓香型 og 陈香型; sú þriðja var bætt við í síðustu útgáfu fagstaðalsins og hefur sitt eigið tækniferli og sín eigin skynrænu viðmið. Fyrir taívanska (台式) oolong er reglugerðarskiptingin einnig þríþætt — 清香型, 熟香型 og 蜜香型, þar sem 蜜香型 hefur bæði skilgreiningu í texta staðalsins um framleiðslu og sérstaka tæknilega línu í staðlinum um framleiðslu. Að lokum er 槟榔香 (*bīnglángxiāng*, „ilmur betelhnetu“) skilgreint í staðlinum um hugtök skynræns mats á tei — sem ilmur sem myndast hjá liu bao eftir þröskuldsgeymslu. Ákveðin númer staðla eru ekki gefin upp í textanum: þau ber að sannreyna eftir gildandi útgáfum, ekki eftir minni. En fyrir 樟香, 枣香 og 药香 fundum við engar reglugerðarskilgreiningar — þær eru ekki í staðlinum um hugtök skynræns mats, og þetta er eingöngu markaðstungumál.

Eitt te getur borið nokkrar gerðir samtímis, og í lýsingum er þeim raðað saman: „陈香带药香“, „枣香浓郁, 略带陈味“. Gerð er ríkjandi þáttur, ekki eini keimurinn.

## 清香 — hreint, ferskt

Hvað þýðir. Ljós, hár, „grænn“ eða blómakeimur: ferskt grænmeti, blóm, mjólkur- og rjómakenndir, stundum keimur af nýslegnu grasi. Seyðið er ljóst, gulleit-grænleitt, bragðið létt, með áberandi ferskleika.

Hvað veldur. Lítið oxunarstig (fyrir oolong) og veik steiking eða engin. Hjá taívanskum háfjalla-oolongum (高山茶, *gāoshānchá*) og hjá nútímalegu anxi tieguanyin fæst 清香 línan með samsetningu stuttrar 做青 (*zuòqīng*, hristing og visnun), léttrar þurrkunar án langvarandi 焙火 (*bèihuǒ*, hitun yfir eldi) og stundum kaldgeymslu fullunnins tes. Hjá grænum teum er ilmur af þessu tagi eðlilegur, og hugtakið er sjaldnar notað um þau, því það er ekki aðgreinandi.

Hvar kemur fyrir. Oolong frá Taívan og Anxi; hluti wuyi-oolonga með léttri steikingu; hluti danconga, sem í handbókum féllu ekki í tíu flokkana og er lýst einfaldlega sem „aðrar 清香“; með fyrirvara — græn te.

Hvað þýðir ekki. Þýðir ekki „hærri gæði“ eða „náttúrulegra te“. Þýðir ekki ungt uppskerutímabil: 清香 er afleiðing vinnslu, ekki aldurs blaðs. Þýðir ekki hæfi til langrar geymslu: ljósar steikingar missa venjulega ferskleika sinn hraðar en þéttar.

## 浓香 — þykkur, sterk steiking

Hvað þýðir. Dökkur, þéttur, steiktur ilmur: karamella, þurrkaðir ávextir, hneta, bakað, steikt hrísgrjón, stundum kakó. Seyðið er dekkra, gulbrúnt eða rauðbrúnt, bragðið þéttara, beiskja og kjarni mýkt.

Hvað veldur. Steikingu — langvarandi eða endurtekna, með kolum (炭焙, *tànbèi*) eða í rafmagnsskáp. Við hitun eiga sér stað karamellunar- og Maillard-hvörf, hluti upprunalegra blóma rokgjarnra efna hverfur, ný „bökuð“ koma fram. Hjá wuyi-oolongum eru stigin táknuð sem 轻火 / 中火 / 足火 (*zúhuǒ*, fullur eldur). Hjá anxi tieguanyin er 浓香型 einn af þremur reglugerðarundirflokkum; sögulega er hún nær því hvernig te var framleitt fyrir tísku ljósu línanna.

Hvar kemur fyrir. Wuyi-klettaoolong (武夷岩茶, *wǔyí yánchá*), tieguanyin af 浓香 línunni, dancong af hefðbundinni steikingu, hluti taívanskra oolonga (凍頂 og afbrigði unnin í 熟香 átt), sum rauð te.

Hvað þýðir ekki. Steiking „lagar“ ekki slæmt hráefni, þótt hún geti falið hluta galla — meðal annars þess vegna er erfiðara að dæma hráefni út frá 浓香 en 清香. Þýðir ekki brennt: brunaþefur (焦味, *jiāowèi*) er galli, ekki stig gerðar. Þýðir ekki sjálfkrafa elli tes: mjög steikt te frá síðasta mánuði er enn ungt te, því er venjulega leyft að hvíla svo „eldurinn fari“ (退火, *tuìhuǒ*).

## 蜜香 — hunangsilmur

Hvað þýðir. Hunangsleg, berja-hunangsleg, stundum ávaxtasætleiki í ilmi og eftirbragði, oft með tilfinningu þykkrar, „limkenndrar“ sætleika í seyði.

Reglugerðarstaða. Öfugt við algenga hugmynd er 蜜香 ekki aðeins markaðsorð. Fyrir taívanskt (台式) oolong er 蜜香型 opinber undirflokkur jafnhliða 清香型 og 熟香型: staðallinn um framleiðslu skilgreinir 蜜香型 sem gerð þar sem ilmurinn ber hunangs- og ávaxtakeim (茶叶产品香气带有蜜果香), og skiptir allri framleiðslu nákvæmlega í þessar þrjár gerðir. Staðallinn um tækni gerir ráð fyrir sérstakri vinnslulínu fyrir 蜜香型 — með dýpri visnun (þyngdartap 20–30 %) og háu gerjunarstigi (60–65 %). Næsta merkingarhliðstæða á meginlandinu — lýsing á 东方美人 sem taívanskt oolong af hunangsgerð. Fyrir aðrar tæknilegar gerðir þessarar greinar, nema 清香 og 浓香, fundum við engar reglugerðarskilgreiningar.

Hvað veldur. Tveimur mismunandi leiðum, sem oft er ruglað saman.

Fyrri leiðin — skemmd blaðs af völdum smáblaðlúsar (小绿叶蝉, *xiǎo lǜ yè chán*). Blaðið bregst við bitum, samsetning forvera ilmsins breytist, og við síðari sterka visnun og oxun kemur fram einkennandi hunangskeimur. Á þessari meginreglu byggjast taívanska 东方美人 (*dōngfāng měirén*) og taívansk hunangsrauð te 蜜香红茶 (*mìxiāng hóngchá*); samkvæmt sömu rökfræði er hluti slíkra keima í sumum meginlandsteum útskýrður. Hráefni slíkra tea er ekki meðhöndlað gegn skordýrinu — annars fer kerfið ekki í gang.

Seinni leiðin — einfaldlega oxunarstig og visnunarhamur. Hunangskeimir koma reglulega fram í rauðum teum og mjög oxuðum oolongum án nokkurrar þátttöku blaðlúsar. Nákvæmlega þessi leið er lýst í tæknistaðlinum um taívanskt oolong: djúp visnun auk hárrar gerjunar.

Hvar kemur fyrir. Taívansk oolong og rauð te, hluti meginlandsrauðra tea, einstök oolong með háu oxunarstigi. Hjá dancongum er til nálæg að nafni en ólík að eðli yrkisgerð 蜜兰香 — þar er um arfgengan ilm stofns að ræða, ekki afleiðingu bita.

Hvað þýðir ekki. Hunangsilmur sannar ekki að te hafi verið bitið af blaðlús — þetta er algengasta merkingarafbökunin í kringum 蜜香. Þýðir ekki heldur að hunangi hafi verið bætt við. Þýðir ekki háfjallaland: tengsl hæðar og hunangskeims eru ekki bein. Tilvist reglugerðarundirflokksins 蜜香型 hjá taívansku oolongi segir heldur ekkert um kerfið: staðallinn setur tækni og skynræna snið, ekki þátttöku skordýrs.

## 陈香 — þroskaður

Hvað þýðir. Ilmur gamals tes: þurrt tré, ryk af þurrri geymslu, bókahilla, þurr laufblöð, stundum léttur sveppa- eða jarðkeimur. Bragðið er mýkra og sléttara en hjá ungu tei sömu gerðar, kjarni er deyfður.

Hvað veldur. Tíma og geymsluskilyrðum. Hæg oxunar- og örverufræðileg ferli endurvinna upprunalegu efnin; hjá puer er þessu lýst með meginreglunni 越陈越香 (*yuè chén yuè xiāng*, „því eldra, því ilmandi“), sem öll söfnunarrökfræði sheng puer hvílir á. Greint er á milli 干仓 (*gāncāng*, þurr geymsla) — hæg, hrein, örugg leið, og 湿仓 (*shīcāng*, rök geymsla) — hröð „öldrun“ með hættu á myglu og skemmdum; sögulega er rök geymsla tengd Hong Kong-venju (港仓). Fyrir shu puer virkar 越陈越香 einnig, mýkra, og með árunum gefur þéttan 醇厚陈香.

Hvar kemur fyrir. Puer sheng og shu, liu bao (六堡茶, *liùbǎochá*) og önnur heicha, þroskað hvítt te (老白茶, *lǎobáichá*), þroskuð oolong og anxi tieguanyin af 陈香 línunni. Síðasta tilvikið vert að draga fram: fyrir anxi tieguanyin er 陈香型 ekki aðeins markaðsmerki heldur reglugerðarundirflokkur framleiðslu, sem kom fram í síðustu útgáfu fagstaðalsins, með sínu eigin eftirvinnsluferli og skynrænum viðmiðum.

Hvað þýðir ekki. Þýðir ekki ákveðinn aldur: „陈香“ er eiginleiki ilms, ekki fjöldi ára, og kemur fljótt fram við raka geymslu, en við þurra getur hann ekki komið fram á sama tíma. Þýðir ekki áreiðanleika merkimiða: tímabil 号级茶 (einkaverslunarhús fyrir 1950), 印级茶 (zhongcha 1950–70, með innsigli 中 í mismunandi litum), 七子级 (frá 1970, tímabil vörunúmera 唛号, *màihào*) — þetta eru viðmið eignunar, ekki afleiðing lyktar. Þýðir ekki heldur fjarveru galla: þefur, myglulykt og „blaut“ lykt (霉味, *méiwèi*) tilheyra ekki 陈香, þótt á markaðnum séu þau stundum sett fram þannig.

## 樟香 — kamfórakeimur

Hvað þýðir. Svalur, mentól-viðarkeimur, sem borinn er saman við kamfórutré; í seyði gefur tilfinningu ferskleika „í hálsi“.

Hvað veldur. Áreiðanlega — ekki staðfest. Algengasta skýringin í verslun: gömul tetré vaxa í blönduðum skógi við hlið kamfórutrjáa (樟树, *zhāngshù*), og blaðið taki að sögn við ilmi þeirra. Þessi skýring er vinsæl en orsakalega ósönnuð; að minnsta kosti hluta tilvika er einfaldara að tengja við langa þröskuldsgeymslu sheng puer við þurra geymslu, þar sem svalir viðar-mentólkeimir koma fram af sjálfu sér.

Hvar kemur fyrir. Fyrst og fremst þroskað sheng puer; stundum nefnt fyrir einstök heicha.

Hvað þýðir ekki. Staðfestir ekki aldur trjánna, ekki „villta“ eðli þeirra, ekki ákveðið svæði. Þýðir ekki að kamfóru eða einhverjum bragðefnum hafi verið bætt við. Sem sjálfstætt merki um áreiðanleika gamals puer virkar þessi keimur ekki. Reglugerðarskilgreiningu hefur 樟香 ekki — í staðlinum um hugtök skynræns mats er það ekki lýst.

## 枣香 — döðluilmur

Hvað þýðir. Sætur ilmur þurrkaðrar kínverskrar döðlu (rauðs jujube), stundum með keim af visnuðum ávöxtum og léttri „soðinni“ sætleika.

Hvað veldur. Tæknilega — þéttri þröskuldsgeymslu mjög pressaðs eða grófs hráefnis. Reglulega lýst hjá þroskuðu shu puer og sérstaklega hjá pressuðum formum liu bao og skyldum heicha, sem og hjá þroskuðu hvítu tei úr grófu blaði — fyrst og fremst hjá pressuðu 寿眉 (*shòuméi*), þar sem 枣香 er orðið næstum skylduatriði í verslunarlýsingu. Nákvæm efnafræðileg náttúra keimsins er ekki útskýrð í þessari grein.

Hvar kemur fyrir. Shu puer, heicha, þroskað hvítt te (aðallega pressað og úr grófu blaði).

Hvað þýðir ekki. Þýðir ekki að einhverju hafi verið bætt í teið. Þýðir ekki ákveðinn geymslutíma: í verslun er „枣香“ oft fullyrt fyrir te af mismunandi aldri. Þýðir ekki hátt yrkisstig hráefnis — frekar öfugt, þessi keimur er oftar tengdur grófu blaði en brumsöfnun. Reglugerðarskilgreiningu hefur hugtakið ekki.

## 药香 — lyfja-, jurtakeimur

Hvað þýðir. Ilmur apóteks og kínverskra jurta: rætur, þurrkaðar jurtir, lakkrís, stundum balsamlegir og örlítið beiskir keimir.

Hvað veldur. Langri þröskuldsgeymslu, oftar hjá teum með eftirgerjun eða háu oxunarstigi. Kemur fram hjá gömlu sheng og shu puer, hjá þroskuðu liu bao, hjá gömlu hvítu tei og hjá mjög þroskuðum oolongum. Í liu bao er nálægur merkingarskyldingur — 槟榔香 (*bīnglángxiāng*, „il mur betelhnetu“), og það er eina nágrannahugtakið sem hefur reglugerðarskilgreiningu: staðallinn um hugtök skynræns mats á tei lýsir 槟榔香 sem ilmi líkum betelhnetu, sem myndast hjá liu bao eftir þröskuldsgeymslu. Sjálft 药香 hefur hins vegar enga reglugerðarskilgreiningu.

Hvar kemur fyrir. Þroskað puer, liu bao og önnur heicha, 老白茶, þroskuð oolong.

Hvað þýðir ekki. Þýðir ekki lækningaeiginleika tes — þetta er lýsing á lykt, ekki lyfjafræði; engar læknisfræðilegar fullyrðingar leiða af 药香. Þýðir ekki að jurtum eða hráefnum hafi verið bætt við. Þýðir ekki alltaf kostur: í sumum lýsingarskólum er 药香 talinn eftirsóknarvert merki þroska, í öðrum — merki um að teið hafi setið of lengi eða verið geymt of rakt.

## 松烟香 — furureykur

Hvað þýðir. Skýr reykjarkeimur: furukvoða, varðeldur, reykt, stundum „lakkað“ tré.

Hvað veldur. Beinum snertingi blaðs við reyk við þurrkun eða forþurrkun yfir furu- (sjaldnar öðrum) viði. Þetta er eina gerðin af þeim taldu þar sem orsökin er algerlega tæknileg og ótvíræð. Klassískt tilvik — reykta afbrigðið af zhengshan xiaozhong (正山小种, *zhèngshān xiǎozhǒng*) og reyktar afleiður þess; reykjarkeimir myndast einnig hefðbundið hjá ýmsum hunan-heicha, þar sem þurrkun var framkvæmd á opnum eldi með furuviði. Hjá nútímaafbrigðum xiaozhong er reykjarkeimur oft minnkaður eða fjarlægður alveg, því er „lapsang“ án reyks ekki fölsun heldur önnur framleiðslulína.

Hvar kemur fyrir. Rauð te af wuyi-línunni xiaozhong, hluti heicha, einstök staðbundin græn og gul te með eldþurrkun.

Hvað þýðir ekki. Þýðir hvorki bragðefnissetningu né galla. Þýðir ekki há eða lág gæði í sjálfu sér: með reyk má bæði undirstrika gott hráefni og hylja slakt. Reykjarkeimur „gu far“ ekki alveg, en með árunum verður hann venjulega mýkri og víkur í bakgrunn.

## Samantekin tafla

| Gerð | Aðalorsök | Hvar dæmigerð | Algeng röng túlkun |
|---|---|---|---|
| 清香 | veik oxun, lágmarkssteiking | taívansk og anxi-oolong, hluti wuyi | „ferskara = betra“, „ungt blað“ |
| 浓香 | löng eða sterk steiking | kletta-oolong, tieguanyin 浓香型, dancong | „gamalt te“, „brunaþefur“ |
| 蜜香 | bit blaðlúsar eða djúp visnun með hárri gerjun | 东方美人 og önnur taívansk oolong 蜜香型, hunangsrauð te Taívans, rauð te | „endilega blaðlús“, „hunangi bætt við“, „eingöngu markaðsorð“ |
| 陈香 | þröskuldsgeymsla, geymsluháttur | puer, heicha, 老白茶, gömul oolong, tieguanyin 陈香型 | „sönnun aldurs og áreiðanleika“ |
| 樟香 | ekki staðfest; tengt þröskuldsgeymslu | þroskað sheng puer | „óx við hlið kamfórutrés“ sem staðreynd |
| 枣香 | þröskuldsgeymsla grófs og pressaðs hráefnis | shu puer, heicha, pressað 寿眉 | „döðlum bætt við“, „merki um fínt hráefni“ |
| 药香 | löng þröskuldsgeymsla, eftirgerjun | gamalt puer, liu bao, 老白茶 | „lækningate“, „jurtum bætt við“ |
| 松烟香 | þurrkun yfir furuviði | xiaozhong, hluti heicha | „bragðefni“ eða „galli“ |

## Náttúrulegur ilmur, ilmsett og bætt við

Þessir þrír hlutir greinast ekki eftir styrk lyktar heldur eftir uppruna, og ekki skal rugla þeim saman.

Náttúrulegur ilmur — afleiðing yrkis runnans, vaxtarskilyrða og vinnslu. Allar átta gerðirnar hér að ofan tilheyra þessu, þar með talið reykjarkennda: reykur er framleiðslutækni, ekki aukefni í fullunnið te. Hér tilheyra einnig yrkisgerðir dancong, þar sem „桂花香“ eða „茉莉香“ merkir að ilmur blaðsins minnir á osmanthus eða jasmín, þótt hvorki blóm né útdrættir séu í teinu. Þetta er stöðug uppspretta misskilnings: 蜜兰香 dancong inniheldur hvorki hunang né brönugrös.

Ilmsett te — 窨制 (*yìnzhì*): fullunnið te er margsinnis lagskipt með lifandi blómum, blómin gefa ilm, síðan er þeim sigtað frá, teið er forþurrkað og ef þörf krefur er hringurinn endurtekinn. Þannig er jasmínte framleitt (茉莉花茶, *mòlì huācha*), osmanthuste (桂花, *guìhuā*) og ýmislegt fleira; um osmanthuste er til iðnaðarstaðall, eins og um jasmínte. Þetta er hefðbundin og algerlega opin tækni: teið er heiðarlega kallað blómte og fjöldi ilmsetningarhringja er venjulegur gæðabreytir. Fjöldi laga, blómanotkun og lengd ferla eru mismunandi eftir framleiðslum, og án tilvísunar í ákveðinn staðal skal ekki gefa upp tölur.

Bætt við ilmur — bragðefnissetning fullunnins tes með essensum, ilmkjarnaolíum, útdráttum. Þetta er sérstakur flokkur framleiðslu, tilheyrir ekki 香型 í upprunalegri merkingu, og að merkja hana með hugtökum eins og „蜜香“ er óviðeigandi. Áreiðanlegar heimilisaðferðir til að greina bragðefnissetningu frá náttúrulegum ilmi „með berum augum“ eru engar; óbein merki — óeðlileg einsleitni lyktar frá einni uppáhellingu til annarrar, ósamræmi ilms þurra blaðsins og seyðisins, skörp lykt sem breytist ekki við kólnun. Óbeinu merkin eru áfram óbein: þau eru tilefni til spurningar, ekki niðurstaða.

## Hvers vegna mörkin ganga misjafnt hjá ólíkum seljendum

Ástæðurnar eru nokkrar, og allar kerfislægar, ekki afleiðing óheiðarleika einhvers.

Hluti gerða er reglugerðarfestur, en misjafnlega: hjá anxi tieguanyin og taívansku oolongi er skipting í gerðir skráð í stöðlum, hjá liu bao er hugtakið 槟榔香 fest, en fyrir 樟香, 枣香 og 药香 eru engar reglugerðarskilgreiningar. Restin er venjutungumál, og þar halda mörkin aðeins á mynduðum venjum.

Hugtakanotkun er svæðisbundin. Chaozhou-, wuyi-, anxi- og yunnan-lýsingarskólar þróuðust aðskildir; sama orðið getur í þeim byggt á ólíkum viðmiðum. Jafnvel ritháttur sveiflast: 黄枝香 og 黄栀香 — sama gerð dancong í tveimur handbókum.

Viðmið bragðdómara eru persónuleg. Gerð er úthlutað með samanburði við reynslu, og reynslan er ólík; tveir menn með sömu hæfni þurfa ekki endilega að komast að sama marki milli 中火 og 足火.

Markaðurinn hefur áhrif á tungumálið. Þegar 蜜香 eða 枣香 verða seljandi orð vex notkunartíðni þeirra hraðar en tíðni teanna sjálfra sem þeim samsvara. Tilvist reglugerðarundirflokks hindrar þetta ekki: staðallinn lýsir ákveðinni framleiðslu ákveðins flokks, en orðið gengur um allan markaðinn.

Hagnýta niðurstaðan er einföld: ilmgerð er gagnleg sem fyrsta sía — hún segir í hvaða átt teið stefnir og gerir kleift að útiloka það sem augljóslega er rangt. Hún er hvorki gæðatrygging, sönnun uppruna né auðkenni ákveðins tes.

## Hvað þessi grein fullyrðir ekki

Um efnafræði. Hér eru ekki gefin upp ákveðin rokgjörn efnasambönd sem bera ábyrgð á hverri gerð, og styrkur þeirra er ekki tilgreindur. Fyrir hluta gerða eru slík gögn til, fyrir hluta — brotakennd; sannreyna skal þau eftir sérfræðiritum, ekki eftir verslunarlýsingum.

Um staðla. Númer og útgáfur lands- og iðnaðarstaðla eru í textanum vísvitandi ekki gefin upp, en sjálfar reglugerðarstaðreyndirnar eru nefndar: fyrir anxi tieguanyin er fest skipting í 清香型, 浓香型 og 陈香型, þar sem 陈香型 var bætt við í síðustu útgáfu fagstaðalsins; fyrir taívanskt (台式) oolong er fest skipting í 清香型, 熟香型 og 蜜香型, þar sem 蜜香型 hefur bæði skilgreiningu í staðlinum um framleiðslu og sérstakt tækniferli í staðlinum um framleiðslu; 槟榔香 er skilgreint í staðlinum um hugtök skynræns mats á tei með tilliti til liu bao. Fyrir 樟香, 枣香 og 药香 fundum við engar reglugerðarskilgreiningar — í staðlinum um hugtök skynræns mats eru þær ekki. Nákvæmar tilvísanir og gildandi útgáfur krefjast í öllum tilvikum samanburðar við gildandi skjöl.

Um blaðlúsina. Tengslin milli skemmda blaðs af völdum smáblaðlúsar og framkomu hunangskeims eru viðurkennd og liggja til grundvallar einstökum framleiðslulínum, en magnhliðinni (hvaða skemmdarstig gefur hvaða niðurstöðu) er ekki lýst hér, og öfug fullyrðing — „allur 蜜香 er frá blaðlús“ — er röng. Reglugerðarskilgreining 蜜香型 lýsir ilmi og tækni, ekki skordýri.

Um kamfórakeiminn. Skýringin um nábýli við kamfórutré er sett fram sem útbreidd í verslun, ekki sem staðfest staðreynd. Kerfi 樟香 er í greininni ekki talið upplýst.

Um aldur og geymslu. Úr ilmi má ekki leiða framleiðsluár, svæði og áreiðanleika. Samsvörun tímabila (号级, 印级, 七子级, nútíma) tilheyrir eignun eftir umbúðum, vörunúmeri og sögu sendingar, ekki skynmati. Uppboðsverð á fágætum er ekki rædd í greininni, því þau tilheyra ekki 香型.

Um heilsu. 药香 er lýsing á lykt. Engir læknisfræðilegir, forvarnar- eða lækningaeiginleikar tes leiða af tilvist þessa keims og eru ekki fullyrtir í greininni.

Um fjölda gerða. Talin átta — algengasti hluti kvarðans, ekki fullur listi. Í einstökum hefðum eru eigin sett: tíu kanonískar yrkisgerðir dancong samkvæmt einritinu 《凤凰单丛》 (2020) og sautján ilmskiptingar í „Atlas“ eftir 陈少平 auk viðauka 增录 sem átjándu skiptingarinnar, 槟榔香 í liu bao, staðbundin hugtök í lýsingum einstakra tea. Almennt viðurkennd lokuð nafnakerfi 香型 er ekki til.

Um persónur og framleiðslur. Upplýsingar um höfunda, gefnar sem uppruni heimilda, eru teknar úr útgáfugögnum einritsins: aðalritstjórar þess — 黄瑞光 og 桂埔芳, meðal aðstoðarritstjóra — 黄柏梓, sem samkvæmt upplýsingum útgáfunnar kannaði 5120 runna og greindi 123 名丛 (*míngcóng*, „nafngreindir runnar“). Engin önnur nöfn, bú, tilvitnanir eða tölur eru í þessari grein, og ekki skal eigna henni þau.