---
title: "Běipǔ péngfēng chá"
url: https://thetea.app/is/article/beipu-pengfeng-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běipǔ péngfēng chá (北埔膨風茶)

**Beipu Pengfeng Cha** (*Běipǔ péngfēng chá*, 北埔膨風茶) — „hvarabrjósts te" frá Beipu sveitarfélaginu (北埔鄉) í Xinzhu sýslu á norðvestur Taívan. Þetta er staðbundið heiti yfir þá gerð oolong tes sem víðar er þekkt sem „austræna fegurðin" ([東方美人](https://thetea.app/is/article/dongfang-meiren)茶) og „hvítfíns oolong te" (白毫烏龍茶): te úr sprotum sem tegrashoppan (小綠葉蟬) stingur um hásumar. Heitið „北埔膨風茶" er vottunarmerki uppruna, þar sem eigandi merkisins er stjórnsýsla sveitarfélagsins og svæðið er sjálft sveitarfélagið; með þessu er Beipu te frábrugðið „austrænu fegurðinni" sem framleidd er í nokkrum sýslum.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*); samkvæmt kínversku Wikipediu tilheyrir það meðal hálfgerjaðra oolong te sterkari gerjun.
* **Flokkur:** Taívanskt oolong te úr blaði sem skordýr hafa skemmt; vottunarmerki uppruna (產地證明標章) „北埔膨風茶".
* **Uppruni:** Taívan (臺灣, *Táiwān*), Xinzhu sýsla (新竹縣, *Xīnzhú xiàn*), Beipu sveitarfélag (北埔鄉, *Běipǔ xiāng*).
* **Svæði merkisins:** Samkvæmt texta merkisins eins og hann er endursagður í yfirliti yfir upprunamerki taívansks tes á bloggi 荼公子 (2020) — Beipu sveitarfélag í Xinzhu sýslu. Eigandi merkisins er stjórnsýsla sveitarfélagsins (北埔鄉公所).
* **Önnur heiti sömu tegundar:** 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — samkvæmt þekkingargátt landbúnaðarráðuneytis Taívan.

**2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:**

* **Heitið.** Samkvæmt kínversku Wikipediu þýðir „膨風" á taívanskri hakka tungu (*pong fung*) „að monta sig, blása ryki í augun"; tefyrirtækið 京盛宇 kallar þetta orð taívanska minnan mállýsku. Í þekktum útgáfum trúðu sveitungar ekki sögunni um óheyrilegt verð tesins og töldu hana mont; dagsetningar og persónur eru mismunandi eftir heimildum.
* **Upprunaútgáfur:**
    * **Staðbundin útgáfa.** Samkvæmt vefsíðu stafrænnar miðstöðvar sveitarfélagsins hófst framleiðslan árið 1886 (12. ár Guangxu): þreyttur meistari lét gerjunina ganga of langt. Árið 1931 hélt aðalríkisstjórinn Ishizuka Eizō (石塚英藏) keppni í Beipu og keypti allt teið á verði sem borið er saman við tuttugu mánaðarlaun; sveitungar töldu þetta mont þar til sagan birtist í blöðunum.
    * **Útgáfa tefyrirtækisins 京盛宇** með vísun í skrár ljósmyndarans Deng Nanguang (鄧南光): árið 1932 bjó meistarinn Jiang Ruichang (姜瑞昌) til te úr blaði sem grashoppa hafði bitið, og eftir sýningu í Taipei keypti aðalríkisstjórnin alla framleiðsluna á háu verði.
    * **Útgáfa kínversku Wikipediu.** Tebóndi fór með uppskeru sem skaðvaldur hafði skemmt til borgarinnar og erlent viðskiptafyrirtæki (洋行) keypti hana alla; heima töldu menn sögu hans vera „膨風".
* **Útflutningsheiti.** Samkvæmt kínversku Wikipediu var óunnið te flutt í vöruhús í Dadaocheng hverfinu í Taipei (大稻埕) og á stöðum sem kölluðust „番莊館" var það brennt og flokkað fyrir útflutning — þaðan kemur gamla heitið „番庄烏龍".
* **„Austræna fegurðin".** Samkvæmt einni sögn gaf Viktoría drottning nafnið, samkvæmt annarri — Elísabet II eftir silfurverðlaun á sýningu í Englandi um 1960. Engar heimildir eru til, þetta eru munnmælasögur.
* **Keppnir.** Samkvæmt kínversku Wikipediu heldur stjórnsýsla Xinzhu sýslu árlega í júní–júlí mat á „東方美人茶（膨風茶）優良茶" í Beipu eða nágrannasveitarfélaginu Emei, og í nóvember–desember er haldið vetrarmat; verðlaunate er pakkað eftir gæðaflokkum. Lista yfir sumarmat birtir bændasamtök Beipu — listi ársins 2026 kom út í júlí.
* **2010.** Samkvæmt samantektartöflu yfir upprunamerki hugverkaskrifstofu Taívan er heitið „北埔膨風茶" verndað sem vottunarmerki sveitarstjórnar frá 1. desember 2010; verndin gildir til 30. nóvember 2030.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Yrki:** Samkvæmt kínversku Wikipediu er aðalyrkið í Taoyuan, Xinzhu og Miaoli Qingxin Damao (青心大冇, *qīngxīn dàmǎo*), í Pinglin, Shiding og Lugu — Qingxin Oolong (青心烏龍, *qīngxīn wūlóng*). Kröfur merkisins um yrki koma ekki fram í fundnum heimildum.
* **Hráefni:** Samkvæmt gögnum landbúnaðaryfirvalda eins og þau eru endursögð í fjölmiðlum er grunnurinn sprotar með „einni brum og tveimur laufum" (一心二葉), skemmdir af grashoppu: brumið er stórt, með miklum hvítum fíngerðum hárum, blaðið mjúkt.
* **Grashoppan:** Græna tegrashoppan (小綠葉蟬) sýgur safa úr ungum sprotum; þess vegna má samkvæmt kínversku Wikipediu ekki nota skordýraeitur í slíkum görðum.
* **Uppskerutími:** Að sumri, í júní–júlí, milli tímabilanna Mangzhong (芒種) og Dashu (大暑) — um það bil tíu dögum fyrir og eftir Duanwu hátíðina (samkvæmt kínversku Wikipediu).

**4. Landsvæði og Ræktunareinkenni:**

* **Landslag og jarðvegur.** Samkvæmt texta merkisins er landslag sveitarfélagsins fjöll og hæðir, í miðjunni liggur flatari dæld; jarðvegur er frjósamur, vatn til áveitu nóg. Brekkur og hæðir vernda sveitarfélagið gegn menguðu lofti frá borgum, eins og þar segir.
* **Loftslag.** Hlýtt, rakt, þokukennt (samkvæmt texta merkisins).
* **Fjöll og ár.** Samkvæmt lýsingu Hakka-málaráðsins er sveitarfélagið varið af tindunum 五指山 og 鵝公髻山, og áin 大坪溪 rennur í gegnum það.
* **Ræktunaraðferðir.** Verslun sem selur te frá bændasamtökum Beipu segir að runnar séu ræktaðir án skordýraeiturs og tilbúins áburðar, og að blaðið sé tínt í höndunum. Hæð garðanna kemur ekki fram í fundnum heimildum.

**5. Framleiðslutækni:**

Sérkenni sem þekkingargátt landbúnaðarráðuneytis Taívan nefnir fyrir „austrænu fegurðina": mikil visnun (重萎凋) og mikil blöndun blaða (重攪拌); eftir hitastöðvun er blaðið hulið röku klæði um tíma til að það verði aftur mjúkt og meðfærilegt (悶置回潤), og fyrst þá er það rúllað. Samkvæmt skýrslu ráðuneytisins í endursögn fjölmiðla gefur bit grashoppunnar ásamt þessum aðferðum sérstakan ilm og keim af þroskuðum ávöxtum.

Gerjunarstig nefna heimildir á misjafnan hátt. Samkvæmt kínversku Wikipediu birti Teumbótastöðin 60 % fyrir „austrænu fegurðina", en tebændur í Xinzhu og Miaoli ná 75–85 %. Tefyrirtækið 京盛宇 skrifar um 60–80 %. Verslun með te frá bændasamtökum Beipu kallar gerjunina sterka (重度發酵). Tæknikröfur merkisins koma ekki fram í fundnum heimildum.

Almennt ferli flokksins, ekki lýsing á þessu tei: visnun (萎凋, *wěidiāo*) → blöndun (攪拌, *jiǎobàn*) → hitastöðvun (殺菁, *shāqīng*) → rúllun (揉捻, *róuniǎn*) → þurrkun (乾燥, *gānzào*).

**6. Skyneinkenni:**

* **Útlit þurrs blaðs:** Samkvæmt lýsingu landbúnaðarráðuneytisins — marglit, hvítt, grænt, gult, rautt og brúnt blandað saman, „eins og blóm"; hágæða te hafa mikinn hvítan fíngerðan hárvöxt. Þessi litadýrð tengist heitinu „五色茶" — „fimm lita te".
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engin sérstök lýsing í fundnum heimildum.
* **Ilmur af tevatni:** Náttúrulegur hunangsilmur eða ilmur af þroskuðum ávöxtum (samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu); verslun með te frá bændasamtökum Beipu skrifar um keim af þroskuðum ávöxtum og hunangi.
* **Bragð:** Kringlótt, mjúkt, fyllt (圓柔醇厚).
* **Litur tevats:** Appelsínugulrauður — samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu; verslun með te frá bændasamtökum Beipu skrifar um skært gulbrúnt tevatn. Samkvæmt kínversku Wikipediu fer liturinn eftir brennslustigi og út frá honum einum er ekki hægt að ákvarða tetegundina.
* **Telauf eftir bruggun:** Engar lýsingar í fundnum heimildum.

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar um Beipu te sérstaklega koma ekki fram í fundnum heimildum. Kínverska Wikipediu skrifar um tegundina almennt: við sterka gerjun oxast um það bil helmingur katekína og meira, þess vegna hefur teið ekki graskeim af hráu blaði, beiskju eða herpandi áhrif.

**8. Heilsueiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar um áhrif þessa tiltekna tes fundust.

**9. Bruggun:**

Aðferð flokksins, eins og kínverska Wikipediu orðar fyrir „austrænu fegurðina".

* **Áhöld:** Hröð upphitun og hröð kæling, best postulínskanna.
* **Vatnshiti:** 80–95 °C, ekki hærri.
* **Kalt brugg:** 10 g á 600 ml af vatni við stofuhita, 8–12 klukkustundir í ísskáp.
* **Söguleg aðferð:** dropi af koníaki í tevatninu — þaðan kemur „香檳烏龍", „kampavíns oolong".

Bruggtími kemur ekki fram í fundnum heimildum.

**10. Geymsla:**

Aðferð flokksins. Í loftþéttum umbúðum, á þurrum og köldum stað, fjarri ljósi og utanaðkomandi lykt.

**11. Verð og Fölsun:**

Verslun í Beipu sem selur te frá bændasamtökum sveitarfélagsins gefur upp verðið 900 nýir taívanskir dalir fyrir 150 g (4 lian) fyrir „嚴選膨風茶"; þetta er verð eins seljanda á athugunartíma, ekki markaðsviðmið.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að upprunamerki Beipu sveitarfélags á umbúðunum: heitið „北埔膨風茶" er verndað sem staðmerki, ekki sem tegundamerki.
    * „東方美人" og „白毫烏龍" eru heiti tegundar, ekki staðar: slíkt te er einnig framleitt í Taoyuan, Miaoli, Pinglin, Shiding og Lugu.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Nágrannasveitarfélög í sömu sýslu eiga tvö mismunandi merki fyrir sömu tetegund: „北埔膨風茶" og „峨眉東方美人茶".
* Í Miaoli heldur gamla útflutningsheitið „番庄烏龍" áfram, í Shiding er teið selt sem „石碇美人茶" eða „文山椪風茶".

**13. Samanburður við önnur te úr blaði sem skordýr hafa skemmt:**

* **Dongfang Meiren (東方美人):** Sama tegund án staðartengingar; Beipu Pengfeng Cha er staðbundin afbrigði hennar með eigið merki.
* **Emei Dongfang Meiren Cha (峨眉東方美人茶):** Sama tegund úr nágrannasveitarfélaginu Emei, með eigið upprunamerki.
* **Datian Meiren Cha ([大田美人茶](https://thetea.app/is/article/datian-mei-ren-cha)):** Kínversk, fujian útgáfa „austrænu fegurðarinnar".
* **Gui Fei Oolong ([貴妃烏龍](https://thetea.app/is/article/guifei-wulong)):** Taívanskt oolong te þar sem hunangskeimurinn er einnig tengdur við bit grashoppu.

**Að lokum:**

Beipu Pengfeng Cha er sumartaívanskt oolong te úr blaði sem grashoppa hefur bitið, með marglitu þurru blaði, hunangs- og ávaxtailmi og tevatni frá gulbrúnu til appelsínugulrauðs. Frá „austrænu fegurðinni" almennt greinir það staðurinn: Beipu sveitarfélag hefur fest gamla staðbundna heitið með vottunarmerki. Dagsetningar þjóðsögunnar um „hvarabrjósts teið" eru misvísandi, þess vegna eru þær hér settar fram sem útgáfur.