---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/is/article/baiquan-lucha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**Baiquan Lücha** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) er flatt, pönnusteikt grænt te frá Baiquan-götunefndinni (柏泉街道) í Dongxihu-hverfinu (东西湖区) norðvestur af Wuhan, Hubei-héraði. Þetta er eitt fárra verndaðra tea innan borgarmarka margra milljóna manna: garðurinn við Yupingshan-hæðina (玉屏山) liggur samkvæmt framleiðandanum í sautján kílómetra fjarlægð frá miðbænum. Gamlir runnar — stofn af longjing, fluttur frá Hangzhou á sjöunda áratugnum, og kröfur tilskipunarinnar frá 2025 nefna aðalafbrigðið Echa nr. 1. Nafnið er tvískipt varið: með landbúnaðarlandfræðilegri merkinu frá 2021 og, frá 2025, með stöðu vöru með landfræðilega merkingu.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Landbúnaðarstjórn Wuhan flokkar það sem flatt pönnusteikt grænt te (扁炒青).
* **Flokkur:** Flatt te, sem framleiðandinn kallar búið til „samkvæmt longjing-tækni"; landbúnaðarlandfræðileg merking og vara með landfræðilega merkingu.
* **Uppruni:** Kína, Hubei-hérað (湖北, *Húběi*), Wuhan-borg (武汉, *Wǔhàn*), Dongxihu-hverfi (东西湖, *Dōngxīhú*), Baiquan-götunefnd.
* **Verndarsvæði:** Í viðauka við tilkynningu ríkisstofnunarinnar fyrir hugverkaréttindi eru nefndir þrír framleiðsluhópar í Baiquan-götunefndinni — Hongxing (红星), Hongguang (红光) og Yuanlin (园林).
* **Hnit í skráningu:** 114°07′27″–114°07′32″ austlægrar lengdar, 30°43′23″–30°43′30″ norðlægrar breiddar. Um hvers vegna þessar tölur vekja efasemdir — í kafla 4.
* **Umsækjandi:** Landbúnaðarþjónustumiðstöð Baiquan-götunefndarinnar í Dongxihu-hverfinu.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Musterishefð.** Héraðsannáll Dongxihu (东西湖区志), í endursögn staðbundinna heimilda, rekur teið til klausturte frá Jintai-musterinu (金台寺, nú Jingde-si, 景德寺) frá lokum Tang — upphafi Song. Sömu heimildir vitna í landfræðirit suður-Song „Yudi jisheng" (舆地纪胜): Baiquan-fjall norðvestur af Hanyang-sýslu, undir því Jintai-musterið, við musterið brunnur. Þetta er hefð, ekki skjal um núverandi te.
    * **Sjöundi áratugurinn.** Hér skiljast heimildir. Vörumerkjasíða í rafrænu safni gamalla merkja viðskiptaráðuneytisins skrifar um stórfellda gróðursetningu frá 1962, um tilraunagróðursetningu smáblaða te við Yupingshan árið 1964, um 200 *mu* á Qiwan-hæðinni (祁湾山) og stofnun verksmiðjunnar árið 1966; síðan voru garðarnir stækkaðir upp í hlíðar Hongxing- og Hongguang-hópanna. Efsti hluti sömu síðu, Wuhan-heimildir og handbókin dagsetja verksmiðjuna til 1964.
    * **1977–1999.** Samkvæmt safnsíðunni voru undir görðunum 1289 *mu* árið 1977; árið 1982 var safnað af 842 *mu* og framleitt 36 tonn; árið 1999 fékk teið vottun sem „græn vara".
    * **1970–1980.** Baiquan-te var í Dongxihu „daglegt te" (口粮茶). Síðan hnignaði búskapnum, garðurinn var næstum yfirgefinn; endurvakning hófst árið 2018.
    * **2020.** Þann 10. júlí stóðst teið héraðsgæðaúttekt, þann 8. desember — samþykki sérfræðingahóps landbúnaðarráðuneytisins.
    * **2021.** Þann 4. júní skráði landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytið nafnið sem landbúnaðarlandfræðilega merkingu, númer AGI03367. Þann 9. desember viðurkenndi verslunardeild Hubei vörumerki verksmiðjunnar sem „gamalt merki Hubei" (湖北老字号).
    * **Arfleifð.** Tækni baiquan-te er skráð á héraðslista yfir óáþreifanlegan menningararf; ártalið er ekki nefnt í fundnum heimildum.
    * **2025.** Með tilkynningu nr. 640 viðurkenndi ríkisstofnunin fyrir hugverkaréttindi nafnið sem vöru með landfræðilega merkingu. Markaðseftirlitsstjórn Wuhan skýrir þetta sem flutning fyrri landbúnaðarmerkinga í sameinað kerfi, sem hófst árið 2024.
* **Nafnið:** „Baiquan" (柏泉) — „kypressulind": Wuhan-heimildir túlka nafnið sem uppspretta undir kýprusum.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt heimildum framleiðandans var þetta árið 2019 eina Wuhan-te vörumerkið í þorpi þátttakenda í heimsleikunum hersins; útgáfa sama árs nefnir meðal birgja leikanna einnig Cheng Louzhai-te — heimildir stangast á. Samkvæmt handbókinni komst teið árið 2021 í „tíu góð te Hubei" (湖北十大好茶).

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Hér skiljast heimildir. Wuhan-heimildir frá 2023: stofn af gömlu longjing ([群体种](https://thetea.app/is/article/qunti-zhong)老龙井), fluttur frá Hangzhou á sjöunda áratugnum, aldur runna 40–60 ára; safnsíðan kallar þá smáblaða. Kröfur tilskipunarinnar frá 2025: staðbundin afbrigði úr endurnýjuðum gömlum görðum eða afbrigði sem hafa fengið opinbera skráningu, fyrst og fremst Echa nr. 1 (鄂茶1号).
* **Hráefni:** Ein brum með einu blaði eða ein brum með tveimur blöðum.
* **Söfnunartími:** Fyrir Qingming-hátíðina (明前). Kröfurnar mæla fyrir um söfnun eftir afbrigðum, sérstaklega snemmþroska, snemma og miðlungs.
* **Afrakstur:** Samkvæmt lýsingu framleiðandans fara um sextíu þúsund brum í eitt *jin* af þurru tei. Þetta er ekki staðall.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Jaðar Jianghan-sléttunnar: samkvæmt safnsíðunni er norðan við Baiquan hæðóttur skógur, sunnan við — vötn og árflæði Fuhe-ár.
* **Garður:** Um 600 *mu* við Yupingshan-hæðina.
* **Loftslag:** Samkvæmt lýsingum — sólríkt, með nægri rigningu; handbókin nefnir um 1107 mm úrkomu á ári.
* **Landslag:** Samkvæmt kröfum tilskipunarinnar — breitt og aflíðandi, sólríkt, án mengunar frá námuvinnslu.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt kröfum tilskipunarinnar — aðallega rauðjörð (红壤), pH 5,7–6,5; að meðaltali lífrænt efni 43,48 g/kg, basa-vatnsrofið köfnunarefni 109,54 mg/kg, hreyfanlegur fosfór 16,32 mg/kg, hreyfanlegt kalíum 123,88 mg/kg.
* **Ræktunartækni:** Tvöföld röðun, 2500–3000 runnar á *mu*; létt klipping á hverju ári, djúp — á 3–5 ára fresti.
* **Hæð:** Engar upplýsingar í fundnum heimildum.
* **Hnit sem erfitt er að trúa:** Rammi skráningarinnar nær yfir fimm hornsekúndur í lengdargráðu og sjö í breiddargráðu. Á breiddargráðu Wuhan er þetta um það bil 133 sinnum 216 metrar — minna en þrír hektarar. Einungis garður verksmiðjunnar, 600 *mu*, — um fjörutíu hektarar, og svæðið er lýst í gegnum þrjá framleiðsluhópa. Mögulegar skýringar eru tvær: í skráningunni eru hnit eins punkts sett fram sem bil eða það er prentvilla í mínútunum. Ekki er hægt að velja á milli þeirra út frá aðgengilegum heimildum; við vinnu með þessu nafni verður að sannreyna hnitin eftir frumheimildinni.

**5. Framleiðslutækni:**

Landbúnaðarstjórn Wuhan lýsir grunnkerfinu þannig:

1.  **Visnun (摊青, *tānqīng*):** 4–6 klukkustundir, þar til blað, kreist í lófa, heldur ekki saman.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Í járnpotti við 160–220 °C, um 200 g í hverri fyllingu, 10–15 mínútur, þar til rakastig um 55 %. Blað eftir rigningu eða dögg er steikt við 10–15 °C heitara.
3.  **Hvíld (回潮, *huícháo*):** 1–2 klukkustundir í svala.
4.  **Frágangur í potti (辉锅, *huīguō*):** Við vægan hita er blaðið þrýst, ýtt, gripið, pressað og nuddað með höndunum (扣、推、抓、压、磨), þar til það verður flatt og þurrt. Samkvæmt framleiðandanum fæðast hér bauna- og kastaníutónarnir.

Safnsíðan telur upp sundurliðaðri keðju af tólf aðgerðum — með kælingu, jöfnun og pressun blaðsins, upphitun fyrir ilm og kaldri geymslu — og kallar vinnuna að mestu handvirka. Festing er framkvæmd þar til blaðið er mjúkt með framkomnum baunailmi: „höndin losnar ekki frá tei, teið — frá pottinum".

**6. Líffæra- og skynjaeinkenni:**

Lýsing samkvæmt kröfum tilskipunarinnar frá 2025; teið er aðallega flatt.

* **Útlit þurrs blaðs:** Flatt, þunnt og þétt, slétt og beint, smaragðgrænt (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engar lýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Hreinn, þrálátur (清香持久). Í Wuhan-lýsingu frá 2023 — aðallega kastanía (栗香居多), með baunatón.
* **Bragð:** Ferskt, hressandi, með sætu eftirbragði (鲜爽回甘); Wuhan-lýsing — mettandi mjúkt og hressandi (浓醇爽口).
* **Litur seyðis:** Fölgrænn, bjartur (嫩绿明亮). Wuhan-lýsing frá 2023 og handbókin skrifa „gulgrænn" (黄绿亮) — heimildir stangast á.
* **Telauf (soðið blað):** Fölgrænt, bjart, jafnt (嫩绿明亮、匀齐); í Wuhan-lýsingu — gulgrænt (黄绿明亮).

**7. Efnasamsetning:**

Kröfur tilskipunarinnar frá 2025: vatnsleysanleg útdráttarefni ekki minna en 35 %, frjálsar amínósýrur ekki minna en 2,8 %, fjölfenól ekki minna en 17 %, raki ekki meira en 5 %.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um verkun einmitt þessa te.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir flatt grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Temagn:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Glerbikar eða hvítur gaiwan.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsti seyðir — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, skilja eftir hluta seyðis.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í loftþéttri umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Framleiðandinn sjálfur lætur kalda geymslu fylgja vinnukeðjunni. Best að drekka innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engar verðupplýsingar í fundnum heimildum.

* **Hvernig má forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merki landbúnaðarlandfræðilegu merkingarinnar AGI03367 eða merki vöru með landfræðilega merkingu.
    * Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Dongxihu-hverfinu.
    * Blaðið — flatt, þunnt, beint, smaragðgrænt; seyðir — bjartur, grænn með gulum blæ eða án hans.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Í sömu tilkynningu 2025 fengu stöðu vöru með landfræðilega merkingu tvö önnur Wuhan-te, bæði frá Jiangxia-hverfinu, — Jiangxia Bifang ([江夏碧舫](https://thetea.app/is/article/jiangxia-bifang)) og Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/is/article/jiangxia-guangming-cha)).
* Hongxing- og Hongguang-hóparnir, sem verndarsvæðið er lýst í gegnum, eru einnig nefndir í sögu garðræktarinnar á sjöunda áratugnum.
* Steikt er handvirkt samkvæmt reglunni „höndin losnar ekki frá tei, teið — frá pottinum", og handverkin er skráð í héraðslistann yfir óáþreifanlegan menningararf.

**13. Samanburður við skyld te:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/is/article/xihu-longjing)):** Upprunastaður runna gamla garðsins og fyrirmynd tækninnar, sem framleiðandinn vísar til: flatt blað, kastaníutónn. Baiquan — flatt te á Hubei-sléttunni.
* **Sanxia Longjing ([三峡龙井](https://thetea.app/is/article/sanxia-long-jing)):** Hubei-te af longjing-gerð frá Þriggja gljúfra svæðinu; fjalllent, ólíkt sléttu Baiquan-te.
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/is/article/dengcun-lucha)):** Hubei-grænt te með landfræðilega merkingu frá hálendi Yichang — til andstæðu við te frá borgarjaðrinum.

**Að lokum:**

Baiquan Lücha — flatt grænt te við jaðar Wuhan: garður við Yupingshan-hæðina síðan á sjöunda áratugnum, Hangzhou-longjing-runnar við hlið Echa nr. 1, handvirkur frágangur í glóandi potti, smaragðgrænt blað og þrálátur ilmur. Það hefur langa sögu í skjölum 1960–1980, musterishefð og tvær verndir — landbúnaðarmerkingu 2021 og stöðu vöru með landfræðilega merkingu 2025. Veiku punktarnir eru tveir: hnit svæðisins í skráningunni og misræmi lýsinga — kröfur 2025 kalla seyðinn fölgrænan, staðbundnir textar — gulgrænan með kastaníutón.