---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/is/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: is
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

Fjölskylda „blómavafninganna“ huājuǎn ([花卷](https://thetea.app/is/article/hua-juan), *huā juǎn*) — þetta er lína af pressuðum súlum af hēichá frá Ānhuà-sýslu, þar sem þyngdin, saumuð inn í sjálft nafnið, byggir upp stiga frá hinum litla Shíliǎng ([十两茶](https://thetea.app/is/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) til hins goðsagnakennda qiānliǎng-chá ([千两茶](https://thetea.app/is/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*). Bǎiliǎng (百两茶, *bǎi liǎng chá*) og Shíliǎng — yngri, „heimilislegu“ þrepin í sömu tækni og fæddi af sér „konung teanna“.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** dökkt te (hēichá, 黑茶, *hēichá*).
* **Flokkur:** Ānhuà dökkt te ([安化黑茶](https://thetea.app/is/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), fjölskylda „blómavafninganna“ huājuǎn (花卷, *huā juǎn*).
* **Uppruni:** Ānhuà-sýsla, Húnán-hérað.
* **Staða í fjölskyldunni:** Bǎiliǎng og Shíliǎng — yngri, „heimilislegu“ þrepin í sömu tækni og fæddi af sér „konung teanna“ qiānliǎng-chá; þau standa á sama ási og qiānliǎng og skera sig aðeins úr hvað varðar stærð og massa.
* **Kanon vöruúrvalsins:** lýst með formúlunni „三尖三砖一卷“ (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — „þrír oddmjóir, þrír múrsteinar, einn vafningur“. „Einn vafningur“ (一卷) — það er einmitt huājuǎn-línan, sem súlur allra þyngdarflokka tilheyra.
* **Staðlar:** Ānhuà dökkt te er staðlað sem sjálfstæður flokkur hēichá í kerfi kínverskra landsstaðla.

Þyngdarstiginn byggist í kringum gömlu þyngdareininguna liǎng (两, *liǎng*); staðall raðarinnar er qiānliǎng, súla með massa um 36,25 kg og hæð um 1,65 m:

* Shíliǎng (十两茶, *shí liǎng chá*) — „tíu liǎng“, minnsta sniðið;
* Bǎiliǎng (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — „hundrað liǎng“;
* Wǔbǎiliǎng (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — „fimm hundruð liǎng“;
* Qiānliǎng (千两, *qiān liǎng*) — „þúsund liǎng“, staðalsúlan;
* Wànliǎng (万两, *wàn liǎng*) — „tíu þúsund liǎng“, sú stærsta.

Þar sem massinn er gefinn upp í gömlum liǎng, eru Bǎiliǎng og Shíliǎng hlutfallslega léttari en qiānliǎng — þetta er ekki lengur fyrirferðarmikil „konungleg“ súla, heldur þéttar súlur á heimilis- og gjafasniði.

**2. Saga og Menningarlegt Gildi:**

* Huājuǎn-línan fæddist út frá viðskiptaþörf.
* Bǎiliǎng sem form er skjalfest frá tíð Dàoguāng (清道光, *Qīng Dàoguāng*) af Qing-ættinni; það er tengt við kaupmenn frá Shǎnxī (陕商, *shǎn shāng*), sem þurftu staðlað, þéttpakkað og flutningsþolið te fyrir lestaleiðir.
* Það var einmitt þéttleikinn sem gerði Bǎiliǎng að hentugri vöru fyrir fjarsölu.
* Út frá þessari viðskiptaþörf uxu síðar líka stærri þyngdarflokkar allt upp í qiānliǎng — súluna sem var kölluð „konungur tea heimsins“ (世界茶王, *shìjiè cháwáng*).
* Tæknin við að troða súlurnar er vinnufrek og á iðnaðaröldinni kom huāzhuān ([花砖](https://thetea.app/is/article/huazhuan), *huā zhuān*) — „skreyttur múrsteinn“ með skraut á köntunum — í staðinn fyrir hluta vöruúrvalsins; framleiðsla hans frá 1958 varð þétt staðgengill fyrir hinn fyrirferðarmikla qiānliǎng.
* Vafningarnir sjálfir varðveittust sem lifandi handverks- og safngripahefð og þyngdarstiginn frá Shíliǎng til Wànliǎng er áfram auðþekkjanlegt tákn hennar.
* Framleiðslutækni qiānliǎng-chá var skráð á lista yfir þjóðlegan óefnislegan menningararf (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) árið 2008. Bǎiliǎng og Shíliǎng, framleidd með sömu cǎizhì-aðferð, erfa þetta handverk í smækkaðri mynd.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Hráefni:** svartur máochá (黑毛茶, *hēi máochá*) af öðrum-þriðja flokki (二-三级).
* **Eðli hráefnis:** meðalgróf mölun, með nærveru þroskaðra laufa og stöngla — það er einmitt það sem gefur „vafningunum“ þéttleika, uppbyggingu og möguleika á margra ára þroska.
* **Dreifing flokka:** fínni flokkar máochá fara í „oddmjóu“ tein í sānjiān-seríunni (三尖, *sān jiān*) — tiānjiān (天尖, *tiān jiān*) og gòngjiān (贡尖, *gòng jiān*); fyrir súlurnar skipta hins vegar rúmmál, styrkur pressaða massans og hæfileikinn til að þroskast jafnt í áratugi meira máli.

**4. Upprunasvæði og Ræktunareinkenni:**

* Fjallahérað með rakt heittemprað loftslag, þoku og jarðvegi sem er ríkur af veðruðu bergi.
* Við þessar aðstæður vex stórblaða, grófgerðara hráefni sem hentar fullkomlega fyrir langa gerjun og margra ára þroska.

**5. Framleiðslutækni:**

* **Tæknileg undirskrift:** cǎizhì (踩制, *cǎi zhì*) — að troða og herða teið handvirkt í þéttan sívalning. Bǎiliǎng og Shíliǎng eru framleidd með sömu aðferð og qiānliǎng, aðeins í minni mælikvarða.
* Röð aðgerða:
    1. Qìzhēng (汽蒸, *qì zhēng*) — gufusuðu á máochá með gufu, til að laufið verði mjúkt og sveigjanlegt.
    2. Zhuānglǒu (装篓, *zhuāng lǒu*) — troðið af hituðu tei í fléttað bambushulstur mièlǒu (篾篓, *miè lǒu*). Innri „klæðnaður“ súlunnar er marglaga: pálmatrefjar (棕, *zōng*) og blöð af Polygonum (蓼叶, *liǎo yè*) fóðra bambusfléttuna og mynda einkennandi „skyrtu“ vafningsins.
    3. Gǔn cǎi yā jiǎo chuí (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — velt, troðið með fótum, pressað og hert með stangar-„hamri“; hópur iðnaðarmanna veltir og herðir súluna og nær hámarksþéttleika.
    4. Rì shài yè lù (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — „að degi til í sólinni, að nóttu til í dögginni“: fullbúnar súlur látnar standa undir berum himni í um 50 daga, þar sem munurinn á hita og raka kemur af stað hægri örveru- og gerjunarumbreytingu beint inni í pressaða massanum.
* Stig „sólar og daggar“ — er lykilatriði: það aðgreinir huājuǎn frá múrsteinunum í sānzhuān-seríunni (三砖, *sān zhuān*), sem eru þurrkaðir í klefum við stjórnað hitastig. Náttúrulegur þroski undir berum himni gefur súlunum einmitt þeirra sérstöku dýpt.

**6. Líffæraleit Eiginleikar:**

* Vafningarnir tilheyra stílnum „því eldri, því ilmríkari“ (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*).
* Ungt te geymir enn grófgerðan viðarkeim, en með árunum öðlast það mýkt.
* Innrennslið verður dökkgult, þykkt, með þroskaðan „gamlan“ ilm (陈香, *chén xiāng*), sætt eftirbragð og nær enga hörku.

**9. Bruggun:**

* Þar sem massinn er troðinn að steinhörðum þéttleika, er flatur diskur sagaður eða brotinn af súlunni fyrir bruggun, og síðan brotinn í minni bita.
* Fyrir Bǎiliǎng og Shíliǎng, þar sem diskarnir eru minni en hjá qiānliǎng, er þetta auðveldara en að vinna með þunga 36 kílóa súlu.
* Teið opnast vel við endurteknar uppáhellingar í gàiwǎn eða tekönnu, og þétt, grófgerða hráefnið í þroskuðum vafningum hentar líka til suðu.

**11. Verð og Fölsun:**

* **Form og flétta:** ekta huājuǎn — sívalningslaga súla í fléttuðu bambushulstri með innri fóðringu úr pálmatrefjum og Polygonum-laufum; þvermál og lengd samsvara beint þyngdarheitinu.
* **Þyngdarflokkur gegn nafni:** töluhlutinn í nafninu — þetta er þyngdin í gömlum liǎng: Shíliǎng er lítið, Bǎiliǎng stærra, qiānliǎng — staðalstærðin ~36 kg og ~1,65 m. Misræmi í stærð miðað við gefið nafn — aðvörunarmerki.
* **Ummerki cǎizhì:** troðin súla er afar þétt; á brotsári sést þétt, lagskipt bygging úr pressuðu, grófgerðu laufi með stönglum af öðrum-þriðja flokki.
* **Þroska ilmur:** fullþroskaður vafningur gefur hreinan chén xiāng án myglulyktar; innrennslið er tært, dökkgult, með sætu löngu eftirbragði.
* **Munur frá múrsteinum:** ólíkt fúzhuān (茯砖, *fú zhuān*) bera vafningarnir ekki „gullna blómið“ (金花, *jīn huā*) sem skyldubundna undirskrift, og frá hēizhuān ([黑砖](https://thetea.app/is/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) og huāzhuān greinast þeir einmitt á sívalningslaga forminu og stigi „sólar og daggar“ í framleiðslunni.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Bǎiliǎng og Shíliǎng — þetta er sama heimspeki Ānhuà-vafningsins og hjá hinum fræga qiānliǎng, en í mannlegum mælikvarða: nógu þétt til að búa heima, og nógu göfug til að þroskast í mörg ár.