---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/is/article/7542-qing-bing
lang: is
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 er frægasta [唛号](https://thetea.app/is/article/maihao) (*màihào*, uppskriftarkóði) pressaðs sheng puerh, gefið út af Menghai teverksmiðjunni ([勐海](https://thetea.app/is/article/meng-hai)茶厂, nú vörumerkið 大益 *Dàyì*). Á markaðnum þjónar það sem kerfisbundinn viðmiðunarpunktur: bragð, verð og hegðun við geymslu nánast allra annarra ungra 青饼-kaka er miðað við það.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** sheng puerh (生普, pressuð „græn“/hrá kaka — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Flokkur:** CHINA-PUERH TEA — blandað (ekki frá einu fjalli) pressað puerh.
* **Uppruni:** Menghai teverksmiðjan (勐海茶厂, nú vörumerkið 大益 *Dàyì*), Menghai hérað (勐海) og víðar — Yunnan svæðið.
* **Uppskriftarkóði (唛号, *màihào*):** 7542 — kóðakerfi tekið upp af stórum verksmiðjum frá 1976 og er lesið strangt eftir sætum. Fjórir tölustafir tákna pressað te (fimm — laust te):
  * **[1–2] 75** — árið sem uppskriftin var samþykkt (1975), en ekki framleiðsluár tiltekinnar köku;
  * **[3] 4** — gæðaflokkur (meyrniflokkun) á helsta hráefninu samkvæmt Menghai kvarðanum;
  * **[4] 2** — númer verksmiðjunnar: 2 — það er 勐海 (Menghai).
* **Meginatriði:** 唛号 er blöndunaruppskrift, ekki framleiðsludagsetning og ekki merki um geymsluþol. Sami 7542 er pressaður í áratugi og framleiðslulotur frá mismunandi árum eru ólíkar hvað varðar hráefni, pressun og þroskastig, en eru samt „sama uppskriftin“.
* **Aðliggjandi kóðar sömu verksmiðju:** 7572 (viðmiðunar shu kaka, *shú bǐng*) og 8582 (grófari sheng kaka eftir uppskrift frá 1985, pöntun frá Hong Kong fyrirtækinu 南天).

**2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:**

* Uppskriftin 7542 er frá 1975 — tímabili þegar stórar ríkisreknar verksmiðjur kerfisbundu blöndur sínar undir samræmda 唛号.
* Í samhengi við fornflokka — [号级](https://thetea.app/is/article/hao-ji-yin-ji)茶 (fyrir 1950, einkaviðskiptahús eins og 同庆, 宋聘, 福元昌) og [印级茶](https://thetea.app/is/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70, „rautt“/„grænt“ innsigli) — táknar 7542 þegar iðnaðar-, fjölföldunarhæft tímabil, þar sem gildið ræðst ekki af sérstöðu einnar þorps, heldur stöðugleika þekkjanlegrar uppskriftar.
* Í markaðsgerðarfræði sheng puerh tilheyrir 7542 miðhlutanum sem „vinnuhestur“ og upphafspunktur. Öðrum megin við hann eru fjöldaframleidd form (龙珠-kúlur, ódýrar kökur), hinum megin eru úrvals- og safngripir 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): einfjallate frá [老班章](https://thetea.app/is/article/laobanzhang) (Laobanzhang, Bulang-fjallasvæði), [冰岛](https://thetea.app/is/article/bing-dao) (Bingdao, Mengku), [易武](https://thetea.app/is/article/yi-wu) (Yiwu) með sínum af skornum skammti blettum eins og [薄荷塘](https://thetea.app/is/article/bohetang), 曼松 (keisaragjöf) og 景迈 (Jingmai fjöll). Ef þetta te selur „staðareinkenni“, selur 7542 áreiðanleika uppskriftar.
* Goðsagnakennd dæmi — „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*): framleiðslulotur af 7542 frá um það bil 1988–1991, geymdar við Hong Kong aðstæður. Þetta nafn varð tákn fyrir heppilega eldda staðlaða uppskrift og eitt mest vitnaða tilvikið í menningu öldrunar sheng puerh.

**3. Grasalýsing og Hráefni:**

* **Afbrigði/Ræktunarafbrigði:** Yunnan stórblaða teplanta (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Hráefni:** maocha (毛茶) — laust [晒青](https://thetea.app/is/article/shai-qing)毛茶, sem fer í gegnum klassíska framleiðsluhringrás sheng puerh.
* **Blanda, ekki einn upprunastaður:** 7542 er ekki 纯料 (*chúnliào*), heldur blandað te. Blandari safnar laufum frá mismunandi svæðum í Menghai héraði (勐海) og víðar — á Yunnan svæðinu, til að viðhalda þekkjanlegum bragðsniði ár eftir ár, óháð duttlungum einstakrar uppskeru.
* **Meyrniflokkun:** talan „4“ í kóðanum gefur til kynna tiltölulega meyrt, en ekki allra efsta flokks hráefni: nægilega fíngert lauf fyrir ilm og byggingu, en með hlut af þroskaðra efni, sem gefur drykknum fyllingu og möguleika á langri öldrun. Einmitt jafnvægið – en ekki hámarks mýkt bruma – gerir uppskriftina stöðuga við geymslu.

**4. Landsvæði og Ræktunareinkenni:**

* 7542 er ekki einfjallate (ekki 纯料 *chúnliào*), heldur blandað te. Heimspeki þess er andstæð tísku fyrir „hreinu hráefni úr einu þorpi“.
* Hráefni er safnað frá mismunandi svæðum í Menghai héraði (勐海) og víðar — á Yunnan svæðinu, til að viðhalda þekkjanlegum bragðsniði ár eftir ár, óháð duttlungum einstakrar uppskeru.

**5. Framleiðslutækni:**

Grunnurinn er Yunnan stórblaða teplanta (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), en maocha (毛茶) hennar fer í gegnum klassíska framleiðsluhringrás sheng puerh:

1. tínsla og visnun;
2. festing-„að drepa grænuna“ (杀青, *shāqīng*) — létt, við lágan hita, til að varðveita lifandi ensím fyrir síðari öldrun;
3. veltigun (揉捻);
4. sólþurrkun (晒青, *shàiqīng*) — laust 晒青毛茶 fæst;
5. blöndun samkvæmt 7542 uppskriftinni, gufusuða og pressun í venjulega köku (饼, *bǐng*), venjulega um 357 g;
6. hæg loftþurrkun og pökkun í þunnan pappírsumbúðir.

* **Lykilmunurinn** á 青饼 og shu köku er sá að hér er engin tilbúin flýtigerjun ([渥堆](https://thetea.app/is/article/wodui), *wòduī*). Sheng er „græn“ (青, *qīng*) kaka, sem gerjast náttúrulega, ár og áratugi, og breytist smám saman úr björtu, jurtakenndu-beisku ungu tei í mjúkt, dökkt, fjöllaga eldra puerh.

**6. Skynræn Einkenni:**

* **Ungt 7542** — dæmigert andlitsmynd Menghai sheng: skýr beiskja (苦, *kǔ*) og astringens (涩, *sè*), sem fljótt víkja fyrir endurkomandi sætleika (回甘, *huígān*) og munnvatnsmyndun (生津, *shēngjīn*). Í ilmi — þurrt gras, léttur reykur, sítruskennd ferskleiki; soðið er gegnsætt gyllt.
* **Þróun við geymslu:** með árum réttrar geymslu færist sniðið til — skörp beiskja hverfur, tónar af þurrkuðum ávöxtum, viði, hunangi og „gamla bókasafninu“ (陈香, *chénxiāng*) birtast, soðið dökknar í gulbrúnt og appelsínurautt, fyllingin verður olíukennd. Það er einmitt fyrirsjáanleiki þessa öldrunarferils sem gerði 7542 að grunneign safnmarkaðarins: það er keypt „í mörg ár fram í tímann“.

**9. Bruggun:**

7542 opnast við yfirhellingaraðferð (*gōngfū*):

* áhöld: Yixing kanna eða gaiwan (盖碗);
* hlutfall: um það bil 7–8 g á 100–120 ml;
* vatn: nálægt 100 °C;
* skylduskolun 1 (fyrir ungt) — 2 (fyrir eldra) með stuttum skolunum, til að „vekja“ pressaða laufið;
* yfirhellingar: fyrstu 5–10 sekúndur, síðan með smám saman lengingu; gæða 7542 þolir margar bruggunir og gefur mjúklega frá sér sætleika.

Ung kaka er brugguð aðeins styttra og svalara, til að temja beiskjuna; eldri — lengur, til að opnast dýptina.

**10. Geymsla:**

* Sheng gerjast náttúrulega, ár og áratugi, og breytist smám saman úr björtu, jurtakenndu-beisku ungu tei í mjúkt, dökkt, fjöllaga eldra puerh.
* Fyrirsjáanleiki öldrunarferilsins gerði 7542 að grunneign safnmarkaðarins: það er keypt „í mörg ár fram í tímann“.
* Klassískt dæmi um heppilega öldrun er „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*): framleiðslulotur af 7542 frá um það bil 1988–1991, geymdar við Hong Kong aðstæður.

**11. Verð og Fölsun:**

Hvernig á að greina á milli og forðast mistök:

* **唛号 ≠ ár.** Þegar þú sérð „75“ í kóðanum, ekki líta á það sem framleiðsludagsetningu: það er fæðingarár uppskriftarinnar. Raunverulegt ár framleiðslulotu er ákvarðað af umbúðum, innri miða (内飞/内票) og eðli laufsins.
* **7542 er sheng (青饼), ekki shu.** Ekki rugla því saman við shu viðmið frá sömu verksmiðju: 7572 og 7581 — þetta er þegar tilbúið gerjað „þroskað“ te. Einkenni sheng — grænbrúnt þurrt lauf, gyllt ungt soð, lifandi beiskja og endurkomandi sætleiki; hjá shu — dökkbrúnt lauf, rauðsvart soð, jarðargult-sætt snið án astringent beiskju.
* **Verksmiðja samkvæmt tölunni „2“.** Lokatölustafurinn „2“ festir uppskriftina við Menghai/大益. Kóðar með „1“ (昆明/中茶), „3“ (下关), „4“ (普洱) — það eru aðrir framleiðendur og aðrir stílstraumar (til dæmis er 下关 fræg fyrir pressaðar „járnkökur“ 铁饼 og 沱茶 afbrigði).
* **Blanda, ekki einn upprunastaður.** Ekki búast við „landsvæðisbundnum“ hreinleika eins þorps frá 7542 — styrkur þess liggur einmitt í jafnvægi blöndunnar, sem heldur sniði frá einni framleiðslulotu til annarrar.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* 7542 er enn sá grunnpunktur sem hentugastur er til að kynnast heimi sheng puerh: skiljanleg rökfræði 唛号, gagnsæ „græn“ vinnsla án flýtigerjunar og bragðviðmið sem hefur verið fínstillt í áratugi, sem bæði eigin bragðlaukar og allur hinn markaðurinn fyrir 青饼 er kvarðaður eftir.
* Venjuleg 7542 kaka vegur hefðbundið um 357 g.
* Nafnið „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*) varð eitt mest vitnaða tilvikið í menningu öldrunar sheng puerh.