---
title: "Zhútǒng chá"
url: https://thetea.app/id/article/zhutong-cha
lang: id
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhútǒng chá (竹筒茶)

**Zhutong Cha** (*Zhútǒng chá*, 竹筒茶) adalah "teh dalam bambu", lebih tepatnya "teh dalam tabung bambu". Ini bukan varietas atau kelas teh, melainkan metode pembuatan dan bentuk: daun teh yang telah diolah, digongseng, difiksasi, atau dilunakkan dengan uap, dimasukkan ke dalam potongan batang bambu lalu dipanaskan di dekat api, dan untuk mengeluarkan silinder teh yang padat, tabung bambu itu dibelah. Teh seperti ini dibuat oleh suku-suku di selatan Provinsi Yunnan; menurut sumber resmi dan ilmiah, suku Dai, Bulang, dan Hani membuatnya. Kerajinan suku Dai pada tahun 2023 dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda Prefektur Otonom Xishuangbanna. Apa yang ada di dalam tabung bambu ditentukan oleh bahan baku dan pengolahannya: jika dibandingkan dengan klasifikasi teh nasional, dari daun segar yang digongseng dalam wajan atau difiksasi, dihasilkan teh yang, berdasarkan rangkaian prosesnya, mendekati teh hijau, sedangkan dari maocha jemur matahari yang sudah jadi dihasilkan teh terkompresi. Berdasarkan deskripsi amatir pertengahan tahun 2000-an, di kalangan perdagangan teh berbahasa Rusia, teh seperti ini dijual sebagai "pu'er dalam bambu". Nama Tionghoa 竹筒茶 juga digunakan untuk hal lain, yaitu teh asam yang difermentasi di dalam bambu dan ruas bambu sebagai wadah, sehingga makna nama tersebut harus diperjelas setiap kali digunakan.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Tidak ada jenis tunggal; hal ini bergantung pada bahan baku dan pengolahan. Klasifikasi teh nasional GB/T 30766-2014 membagi teh terutama berdasarkan teknologi dan sifat produk, dengan mempertimbangkan varietas, bahan baku, dan daerah. Teh hijau (绿茶, *lǜchá*) dalam klasifikasi tersebut adalah produk dari daun segar yang telah melalui fiksasi, penggulungan, dan pengeringan. Teh terkompresi ([紧压茶](https://thetea.app/id/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) adalah produk dari teh yang sudah jadi: teh tersebut diayak, dicampur, dikukus, dipres, dan dikeringkan, serta termasuk dalam kelompok teh olahan ulang (再加工茶, *zàijiāgōngchá*). Varian teh dalam bambu yang dijelaskan dalam sumber-sumber masuk ke dalam posisi yang berbeda dalam skema ini: varian dari daun segar, berdasarkan rangkaian prosesnya, lebih dekat ke teh hijau, sedangkan varian dari maocha jemur matahari yang sudah jadi lebih dekat ke teh terkompresi. Tidak satu pun dokumen resmi yang telah dibaca mengklasifikasikan teh dalam bambu ke kelas tertentu; perbandingan dengan definisi standar merupakan interpretasi editorial, bukan klasifikasi.
* **Penilaian dari laporan tentang Laos:** Etnografer Jepang Matsushita Satoru (松下智) dalam artikel tahun 1996 mengutip laporan tentang Provinsi Luang Namtha di Laos utara. Daun segar yang dikukus, dipadatkan ke dalam bambu, dan dikeringkan dianggap oleh penulis laporan sebagai hal yang sama dengan teh dalam bambu yang ditemukan di Yunnan, dan menyebutnya, pada dasarnya, sebagai teh hijau terkompresi yang tidak ada kaitannya dengan mikroorganisme. Ini adalah penilaian penulis laporan terhadap sampel Laos, bukan klasifikasi teh Yunnan.
* **Kategori:** Bentuk dan metode pembuatan. Bukan varietas tanaman, bukan merek dagang, dan bukan wilayah.
* **Pu'er atau bukan:** Menurut standar GB/T 22111-2008, pu'er ([普洱茶](https://thetea.app/id/article/pu-ercha), *pǔ'ěrchá*) adalah teh yang dibuat dari teh daun besar Yunnan yang dijemur matahari ([晒青](https://thetea.app/id/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*) di dalam zona indikasi geografis dan diolah ulang di sana menggunakan teknologi khusus. Pu'er terkompresi, baik sheng maupun shu, menurut standar yang sama diproduksi dalam bentuk bingkai bundar, mangkuk, persegi, kolom, dan bentuk lainnya (圆饼形、碗臼形、方形、柱形等). Standar tersebut tidak menyebut tabung bambu dan tidak menyatakan apakah silinder dari bambu termasuk dalam "kolom" (柱形, *zhùxíng*). Dari sini muncul kesimpulan editorial: teh dalam bambu adalah pu'er hanya jika bahan baku dan pengolahannya memenuhi definisi standar. Dalam deskripsi varian dari daun segar tidak ada penjemuran matahari.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, *Yúnnán*). Sumber menyebutkan:
    * **Xishuangbanna (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), Kabupaten Menghai ([勐海](https://thetea.app/id/article/meng-hai), *Měnghǎi*).** Kerajinan suku Dai dari daftar warisan budaya kabupaten; pemeliharanya adalah pusat kebudayaan Kabupaten Menghai. Tentang teh dalam bambu pada suku Hani di Menghai dan Jinghong (景洪, *Jǐnghóng*) ditulis oleh Matsushita (1996).
    * **Wenshan (文山, *Wénshān*), Kabupaten Guangnan (广南, *Guǎngnán*), Kecamatan Dixu (底圩, *Dǐxū*).** Dari sinilah bahan baku sampel artikel ilmiah tahun 2025 berasal. Tentang "teh gadis" bambu setempat, lihat artikel "Dixu Cha".
    * **Suku Bulang (布朗族, *Bùlǎngzú*).** Kebiasaan mereka dijelaskan oleh halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional RRT dan survei Tiongkok tahun 1982 yang dikutip oleh Matsushita; wilayah dalam teks-teks tersebut tidak disebutkan.
    * Bagian tinjauan artikel tahun 2025 menyebut Kabupaten Menghai dan Guangnan sebagai daerah produksi, namun keliru menyebut prefekturnya: Menghai termasuk Xishuangbanna, sedangkan Guangnan termasuk Wenshan.
* **Di luar Tiongkok:** Menurut laporan yang dikutip oleh Matsushita, di Provinsi Luang Namtha, Laos utara ditemukan dua jenis "teh dalam bambu": daun yang dikukus dan dipres dalam bambu, serta analog teh asam suku Bulang, yaitu "teh acar untuk dimakan".
* **Koordinat geografis:** Tidak ada titik tunggal: bentuk ini dikenal di beberapa daerah di Yunnan selatan, dan sumber tidak memberikan koordinat.
* **Standar:** Standar nasional (GB) dan lokal (DB) dengan nama 竹筒茶 dan 竹筒香茶 tidak ditemukan saat pencarian di basis data pemerintah pada Oktober 2026; hal ini tidak menutup kemungkinan adanya dokumen dengan nama lain. Basis data standar kelompok tidak dapat diperiksa.
* **Warisan budaya:** Kerajinan "傣族传统竹筒茶制作技艺" (*Dǎizú chuántǒng zhútǒngchá zhìzuò jìyì*), yaitu teknologi tradisional suku Dai dalam pembuatan teh dalam bambu, dimasukkan dalam angkatan ketujuh daftar warisan budaya takbenda Prefektur Otonom Xishuangbanna melalui keputusan pemerintah prefektur 西政发〔2023〕13号 tanggal 21 November 2023. Suku pembawanya adalah Dai (傣族, *Dǎizú*), lembaga pelindungnya adalah pusat kebudayaan Kabupaten Menghai (勐海县文化馆, *Měnghǎi xiàn wénhuàguǎn*). Keputusan tersebut tidak memuat deskripsi teknologinya sendiri.
* **Indikasi geografis:** Tidak disebutkan dalam sumber yang telah dibaca dengan nama ini.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **1980.** Menurut peneliti Jepang Nakamura Yoichiro (中村羊一郎, artikel tahun 1995), buku Tiongkok "Minoritas Nasional Yunnan" (1980) menyebut "teh untuk dimakan" yang difermentasi dengan nama 竹筒茶 dan 酸茶. Nakamura mencatat bahwa ini adalah nama deskriptif berdasarkan metode pembuatan, dan buku tersebut tidak memberitahukan bagaimana teh tersebut dinamai oleh para pembuatnya sendiri.
    * **1982.** Survei Tiongkok tentang masyarakat Bulang, yang dikutip oleh Matsushita, menyebutkan tiga cara utama pengolahan teh dalam masyarakat tersebut: teh lepas (散茶, *sǎnchá*), teh dalam bambu, dan teh asam. Teh dalam bambu, menurut survei itu, dibuat pada bulan keenam sampai ketujuh menurut kalender Dai: pucuk muda yang dipetik digongseng, lalu dimasukkan panas-panas ke dalam tabung bambu dan dipanaskan di dekat perapian sampai kulit bambu menjadi arang, kemudian tabung dibelah dan teh siap digunakan. Survei itu sendiri di sini hanya diketahui dari kutipan tersebut.
    * **1996.** Matsushita menulis bahwa di kalangan suku Hani (哈尼族, *Hānízú*) Menghai dan Jinghong, dalam tradisi pembuatan teh terdapat teh yang dimasukkan ke dalam tabung bambu, dan kebiasaan minum teh dari tabung bambu serta wadah tanah liat untuk menggongseng teh sebagian masih bertahan. Tentang tabung bambu dan wadah semacam itu pada masyarakat Tibeto-Burma di Yunnan selatan secara umum ia mencatat bahwa seiring modernisasi kehidupan dan sinisasi, hal-hal tersebut semakin hari semakin hilang, dan tabung bambu hampir hanya digunakan untuk wisatawan.
    * **Pertengahan 2000-an.** Berdasarkan teks-teks amatir pada masa itu, di lingkungan teh berbahasa Rusia, teh dalam bambu dijual dan diminum sebagai "pu'er dalam bambu". Dalam menu teh pada acara amatir tahun 2004, teh ini dideskripsikan sebagai "pu'er yang dipres ke dalam potongan batang bambu"; dalam deskripsi amatir pada tahun yang sama, sampel yang dibeli di sebuah toko Petersburg, setelah tabung bambu dibelah, ternyata berisi "sosis teh" yang padat di dalamnya. Asal, produsen, dan kelas teh tidak disebutkan dalam teks-teks tersebut.
    * **2023.** Kerajinan teh dalam bambu suku Dai dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda Prefektur Otonom Xishuangbanna.
    * **2025.** Terbit artikel ilmiah tentang senyawa aromatik volatil dari empat jenis teh Kecamatan Dixu, yaitu teh putih, teh merah, teh hijau, dan teh dalam bambu.
* **Nama:**
    * **竹筒茶** (*zhútǒngchá*): 竹 berarti bambu, 筒 berarti tabung, 茶 berarti teh; secara harfiah berarti "teh dalam tabung bambu". Begitulah penulisan dalam keputusan pemerintah Xishuangbanna tahun 2023, halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional, dan artikel-artikel etnografi Jepang.
    * **Latin.** Satu-satunya sumber ilmiah berbahasa Inggris yang ditemukan, artikel tahun 2025, menulis "zhutong tea" tanpa nada dan secara deskriptif "bamboo tube tea". Pembacaan bernada *zhútǒng chá* adalah pembacaan standar aksara-aksara tersebut.
    * **竹筒香茶** (*zhútǒng xiāngchá*), "teh harum dalam tabung bambu" adalah bentuk dari buku rujukan populer; dalam teks resmi dan ilmiah yang berhasil dibaca, nama itu tidak ada.
    * **"Teh gadis".** Artikel tahun 2025 menulis bahwa di Tiongkok teh ini disebut "girl tea" dan "Wazana", tetapi tidak memberikan aksaranya. Buku rujukan populer menuliskan "teh gadis" sebagai 姑娘茶 (*gūniang chá*). Penjelasan namanya berbeda-beda: buku rujukan mengaitkannya dengan kelembutan bahan baku, sedangkan artikel tahun 2025 mengaitkannya dengan kematangannya. Nama lokal dalam bahasa Dai dan Lahu yang diberikan buku rujukan tidak dikonfirmasi oleh sumber primer dan tidak diulang di sini.
    * **Homonim "teh gadis".** Nama 姑娘茶 dalam ensiklopedia juga dipakai untuk bola teh Dinasti Qing 女儿茶 (lihat "Yunnan Xiaguan Tuocha"), sedangkan "teh gadis" dalam bahasa Rusia juga untuk teh Guizhou [坡柳娘娘茶](https://thetea.app/id/article/poliu-niangniang-cha) (lihat "Poluo Niangniang Cha"). Itu adalah teh yang berbeda.
    * **"Pu'er dalam bambu", "pu'er bambu".** Nama dagang Rusia pada pertengahan 2000-an, diketahui dari teks-teks amatir. Dalam diskusi tahun 2005, "pu'er bambu" juga disebut untuk pu'er yang dibungkus daun bambu, yaitu tumpukan bingkai atau bingkai mini dalam bungkus seperti itu. Hal itu tidak berkaitan dengan teh dalam tabung bambu.
    * **Di ensiklopedia.** Sebelumnya bentuk ini disinggung secara sepintas dalam artikel "Yunnan Lücha" (sebagai Zhutong Xiang Cha), "Naka", "Paka Cha", dan "Dixu Cha"; belum ada artikel tersendiri.
* **Tiga arti 竹筒茶:**
    * **Teh yang dipres dan dipanaskan dalam bambu** adalah pokok artikel ini.
    * **Teh asam yang difermentasi di dalam bambu.** Suku Bulang, menurut halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional, merebus daun segar, membiarkannya asam, memasukkannya ke dalam tabung, dan memendamnya di tanah. Teh semacam itu disebut 竹筒茶 oleh sumber lain: menurut Nakamura, buku Tiongkok tahun 1980 menyebut "teh untuk dimakan" yang difermentasi sebagai 竹筒茶 dan 酸茶, dan dalam laporan tentang Laos yang dikutip Matsushita, analog teh asam Bulang disebut sebagai salah satu dari dua jenis 竹筒茶.
    * **Ruas bambu sebagai wadah.** Matsushita (1996) menggunakan 竹筒茶 juga dalam arti perkakas: ruas bambu dipakai untuk menyimpan daun teh dan untuk merebus air menggantikan periuk serta sebagai teko seduh. Ia menduga kebiasaan itu dipinjam dari suku Dai yang dahulu memegang kekuasaan di Yunnan selatan sebagai penguasa lokal turun-temurun (土司, *tǔsī*). Salah satu foto dalam artikelnya diberi judul "竹筒茶 yang ditemukan pada suku Lahu"; judul foto tersebut tidak menjelaskan teknologinya.
* **Makna budaya:**
    * **Kerajinan sebagai warisan budaya.** Yang dimasukkan ke dalam daftar prefektur bukan produk atau merek, melainkan kerajinan, yaitu teknologi tradisional. Dalam daftar yang sama, secara terpisah tercantum kerajinan pu'er, yaitu shu pu'er (普洱茶制作技艺（熟茶）) dan tiga posisi "普洱茶制作技艺（…）" lainnya: [金瓜贡茶](https://thetea.app/id/article/jingua-gongcha), [易武](https://thetea.app/id/article/yi-wu)同兴号, dan 易武元宝茶, serta kerajinan teh jemur matahari Menghai (勐海晒青茶制作技艺). Daftar tersebut tidak menyebut teh dalam bambu suku Dai sebagai bagian dari kerajinan pu'er; meskipun demikian, struktur daftar bukanlah klasifikasi teh.
    * **Dalam materi warisan UNESCO.** Portal pusat nasional perlindungan warisan budaya takbenda, dalam materi tertanggal 21 November 2023 tentang bagian Yunnan dari elemen UNESCO "Teknologi tradisional pembuatan teh di Tiongkok dan praktik terkait" (中国传统制茶技艺及其相关习俗), menyebutkan enam posisi nasional Yunnan: dua kerajinan pu'er, yaitu gongcha dan teh "Dayi" (2008), Xiaguan tuocha (2011), Dianhong dan kebiasaan "tiga teh" suku Bai (2014), serta teh asam De'ang (2021). Teh dalam bambu tidak ada di antara posisi-posisi itu.
    * **Teh suku Hani.** Menurut Matsushita, bahwa di Menghai dan Jinghong suku Hani adalah salah satu suku penghasil teh utama dibuktikan oleh pohon teh besar Gunung Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/id/article/nannuoshan), *Nánnuòshān*), dan teh dalam bambu termasuk dalam tradisi pembuatan teh mereka.
    * **Suku Lahu.** Artikel "Naka" menulis tentang tradisi teh dalam bambu di kalangan suku Lahu Desa Naka; deskripsi primer tradisi itu tidak ditemukan, dan pada Matsushita suku Lahu disebut hanya dalam judul foto wadah bambu.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tidak disebutkan dalam sumber. Bagian tinjauan artikel tahun 2025 menulis tentang bahan baku daun besar, halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional menulis tentang pucuk ujung yang lembut (嫩[毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian), *nèn máojiān*). Variasi tanaman teh apa yang dimasukkan ke dalam tabung tidak dijelaskan oleh deskripsi mana pun.
* **Bahan baku:** Menurut deskripsi, berupa daun segar (suku Bulang, sampel 2025) atau maocha jemur matahari yang sudah jadi (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*); begitulah salah satu produk yang dideskripsikan dibuat. Untuk sampel penelitian 2025 digunakan daun segar dari satu desa di Kabupaten Guangnan (dalam artikel ditulis dengan latin, Diyi), yang ditanam dalam kondisi yang sama serta bebas hama dan penyakit.
* **Bambu:** Jenis bambu tidak disebutkan dalam sumber resmi dan ilmiah. Halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional menulis tentang tabung bambu bertutup. Penjual satu produk menyebut potongan bambu "harum" dari jenis khusus yang, menurut ucapannya, hanya tumbuh di Kabupaten Menghai; ini adalah pernyataan penjual.
* **Pemetikan:** Menurut halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional, bulan keempat sampai kelima; menurut survei 1982, bulan keenam sampai ketujuh menurut kalender Dai. Halaman referensi tidak menjelaskan kalender yang dipakai, dan sumber tidak memberikan konversi dari satu kalender ke kalender lain, sehingga waktunya tidak dapat disatukan. Produk dari maocha, menurut deskripsi penjual, dibuat dari teh musim semi.
* **Standar pemetikan:** Pucuk ujung yang lembut; hal ini disebut dalam kedua deskripsi teh Bulang. Berapa helai daun yang dipetik tidak dijelaskan oleh sumber primer.
* **Persyaratan bahan baku:** Tidak ditemukan standar untuk teh dalam bambu, sehingga tidak ada persyaratan formal. Jika teh dijual sebagai pu'er, bahan bakunya harus memenuhi standar pu'er: teh daun besar Yunnan yang dijemur matahari dari zona indikasi geografis.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Xishuangbanna (Kabupaten Menghai), Wenshan (Kabupaten Guangnan, Kecamatan Dixu), dan tempat tinggal suku Bulang serta Hani di Yunnan selatan. Teh dalam bambu adalah metode pengolahan, bukan produk satu terroir: varian yang dijelaskan dibuat dari daun berbagai daerah.
* **Relief dan iklim:** Tidak ada deskripsi relief dan iklim khusus untuk teh dalam bambu dalam sumber yang diverifikasi.
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada data.
* **Tanah:** Tidak ada data.
* **Percobaan 2025:** Penulis artikel ilmiah membuat keempat jenis teh, yaitu teh putih, teh merah, teh hijau, dan teh dalam bambu, dari daun satu desa yang ditanam dalam kondisi yang sama, dan mereka mengaitkan nada kayu teh dalam bambu dengan kekhasan pengolahan: sesuai rancangan percobaan, tempat tumbuh semua sampel sama, dan perbedaan di antara sampel ditentukan oleh pengolahan.

**5. Teknologi Produksi:**

Kesamaan deskripsi dari Yunnan adalah satu hal: daun yang telah diolah dimasukkan ke dalam tabung bambu lalu tabung dipanaskan di dekat api atau di atas arang. Selebihnya, yaitu bahan baku, pengolahan awal daun, lama pemanasan, dan perlakuan tabung setelah pemanasan, berbeda-beda. Tidak ada standar, dan sumber tidak memberikan satu teknologi tunggal; berikut adalah urutan umum dan varian-varian yang dideskripsikan beserta keterangan siapa yang mendeskripsikannya.

1.  **Pemetikan (采摘, *cǎizhāi*):** Pucuk ujung yang lembut (suku Bulang) atau daun segar (sampel 2025); pada produk dari maocha, daun musim semi.
2.  **Pengolahan awal daun:** Penggongsengan kering dalam wajan (炒干, *chǎogān*) pada suku Bulang; fiksasi (杀青, *shāqīng*) dan penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) pada sampel 2025; pada produk, pembuatan maocha jemur matahari dan pelunakan berikutnya dengan uap.
3.  **Pemasukan ke dalam tabung (装入竹筒, *zhuāngrù zhútǒng*):** Daun yang telah diolah dimasukkan ke dalam tabung bambu: pada suku Bulang dalam keadaan panas, dan menurut halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional dimasukkan ke dalam tabung bertutup; pada produk dari maocha, dilunakkan dengan uap sambil dipadatkan.
4.  **Pemanasan di dekat api (烘烤, *hōngkǎo*):** Tabung diletakkan di dekat perapian (火塘, *huǒtáng*) atau di atas arang. Pada suku Bulang dipanaskan sampai kulit bambu menjadi arang; sampel 2025 dibakar di atas arang kayu selama 18 jam.
5.  **Pengeringan lanjutan:** Pada sampel 2025, setelah pembakaran dilakukan pengeringan terpisah. Deskripsi lain tidak menyebutkannya.
6.  **Pembelahan tabung (砍破竹筒, *kǎnpò zhútǒng*):** Menurut survei 1982, tabung dibelah dan teh siap digunakan. Pada produk dari maocha, menurut penjual, teh dibiarkan dalam tabung untuk penyimpanan dan penuaan.

**Varian yang dideskripsikan:**

1.  **Suku Bulang.** Halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional: setiap tahun pada bulan keempat sampai kelima, perempuan Bulang menggongseng pucuk ujung lembut yang dipetik dalam wajan sampai kering, memasukkannya panas-panas ke dalam tabung bambu bertutup, dan memanaskannya di dekat perapian sampai kulit bambu menjadi arang; demikianlah dihasilkan teh harum dalam bambu. Survei 1982 mendeskripsikan hal yang sama, menyebut bulan keenam sampai ketujuh menurut kalender Dai, dan menambahkan bahwa tabung kemudian dibelah.
2.  **Sampel Kecamatan Dixu (artikel 2025).** Daun segar difiksasi, digulung, dimasukkan ke dalam tabung bambu, dan dibakar di atas arang kayu selama 18 jam, lalu dikeringkan lebih lanjut. Ini adalah skema pembuatan sampel satu penelitian, bukan standar.
3.  **Dari maocha jadi (satu produk).** Penjual mendeskripsikan produknya (kartu 2020) sebagai berikut: teh musim semi 2019 dari Desa Mengsong mula-mula dibuat menjadi maocha jemur matahari, lalu dilunakkan dengan uap, dipadatkan ke dalam potongan bambu harum, dan dibakar di perapian. Bagian luar bambu yang menghitam dipotong dan sedikit diampelas agar tidak mengotori dengan jelaga; setiap potongan berisi sekitar 200 g teh (kurang lebih 25 g). Ini deskripsi satu produk, produsen tidak disebutkan di dalamnya.
4.  **Daun yang dikukus (Laos).** Menurut laporan yang dikutip Matsushita, daun segar dikukus, dipadatkan ke dalam bambu, dan dikeringkan; penulis laporan menganggap teh semacam itu sama dengan teh dalam bambu Yunnan.

Buku rujukan populer juga mendeskripsikan cara dengan ketan (糯米, *nuòmǐ*): daun atau maocha jadi dilunakkan dengan uap di atas nasi yang sedang dimasak, baru kemudian dimasukkan ke dalam bambu; dalam artikel "Dixu Cha", menurut publikasi setempat, tabung yang sudah diisi dikukus di atas nasi. Konfirmasi primer untuk deskripsi ini tidak ditemukan, dan buku rujukan itu sendiri menyebutkan cara-cara tersebut secara tidak konsisten.

**Titik perbedaan deskripsi:**

* **Bahan baku.** Daun segar (suku Bulang, sampel 2025) atau maocha jemur matahari jadi (produk). Dari sinilah bergantung kelas teh jadinya (bagian 1).
* **Penggongsengan, fiksasi, atau uap.** Wajan pada suku Bulang, fiksasi dan penggulungan pada sampel 2025, uap pada produk dari maocha dan dalam laporan tentang Laos.
* **Fermentasi.** Baik deskripsi ilmiah maupun resmi tentang teh dalam bambu yang digongseng atau difiksasi tidak menyatakan bahwa daun di dalam tabung mengalami fermentasi; varian kukus dalam laporan tentang Laos secara tegas disebut sebagai teh yang tidak ada kaitannya dengan mikroorganisme. Teh yang benar-benar difermentasi di dalam bambu adalah teh asam (bagian 13), yang merupakan produk berbeda.
* **Bambu sebagai bentuk atau kemasan.** Tabung berfungsi sebagai bentuk: silinder yang dipres di dalamnya dikeluarkan dengan membelah bambu. Standar nasional tentang kemasan berlebih produk pangan GB 23350-2021 tidak menganggap lapisan kemasan sebagai bahan yang bersentuhan langsung dengan produk dan menjadi sifat tak terpisahkan darinya, dan di antara contohnya disebutkan tabung bambu (竹筒, *zhútǒng*). Teh tidak disebut dalam poin ini; penerapan aturan itu pada teh dalam bambu merupakan interpretasi editorial. Penjual produk dari maocha membiarkan teh dalam tabung juga untuk penyimpanan (bagian 10).
* **Rezim.** Sumber tidak memberikan suhu dan kelembapan. Satu-satunya durasi adalah 18 jam pembakaran pada sampel 2025, satu-satunya massa adalah sekitar 200 g pada satu produk.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Tidak ada deskripsi organoleptik terstandar untuk teh dalam bambu dalam sumber yang diverifikasi. Berikut adalah sedikit yang diketahui, dengan keterangan siapa yang menyatakannya.

* **Tampilan daun kering:** Silinder padat berbentuk rongga tabung bambu. Dalam deskripsi amatir 2004, di dalam tabung yang dibelah memanjang terdapat "sosis teh" padat yang mudah dipatahkan menjadi potongan teh terkompresi. Ukuran silinder yang diberikan buku rujukan populer tidak dikonfirmasi oleh sumber primer.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang diverifikasi.
* **Aroma seduhan:** Satu-satunya deskripsi aroma yang sistematis adalah penelitian 2025 terhadap sampel dari Kecamatan Dixu, dan rumusannya berbeda-beda. Abstrak artikel menulis bahwa teh merah, teh hijau, dan teh dalam bambu memiliki aroma dengan nuansa buah. Pada hasil analisis sensoris, sampel teh dalam bambu memiliki aroma kayu yang kuat, dan pada pembahasan disebutkan nuansa kayu yang jelas yang oleh penulis dikaitkan dengan kekhasan pengolahan; aroma paling pekat dengan nuansa buah yang jelas pada penelitian itu terdapat pada teh merah. Artikel tidak menjelaskan dalam bentuk apa sampel dinilai oleh panelis, apakah kering atau diseduh. Ini adalah sifat sampel satu penelitian, bukan seluruh bentuk.
* **Rasa:** Tidak ada deskripsi rasa dalam sumber ilmiah dan resmi. Ulasan terpisah dari penjual dan amatir berkaitan dengan sampel tertentu dan saling berbeda, sehingga rasa khas teh dalam bambu tidak dapat disebutkan: banyak ditentukan oleh bahan baku dan pengolahan.
* **Warna seduhan:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang diverifikasi.
* **Ampas teh (daun bekas seduh):** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang diverifikasi.

**7. Komposisi Kimia:**

* **Senyawa volatil.** Artikel tahun 2025 di jurnal Metabolites membandingkan senyawa aromatik volatil teh putih, teh merah, teh hijau, dan teh dalam bambu dari Kecamatan Dixu menggunakan metode mikroekstraksi fase padat ruang uap dengan kromatografi gas-spektrometri massa (HS-SPME-GC-MS) serta berdasarkan nilai aktivitas bau. Kesimpulan utama tentang teh dalam bambu adalah nuansa kayu yang jelas, terkait dengan pengolahan.
* **Penelitian sebelumnya.** Artikel yang sama merujuk pada penelitian Zheng Lin dan rekan-rekan: komposisi kimia teh dalam bambu dipelajari dengan distilasi uap dan ekstraksi dengan kromatografi gas-spektrometri massa (jurnal Yunnan Chemical Industry, 2021). Teks penelitian itu tidak dapat diakses, datanya tidak diulang di sini.
* **Senyawa nonvolatil.** Polifenol, asam amino, kafein, vitamin, dan mineral teh dalam bambu tidak diukur dalam sumber yang diverifikasi.

Ini pola umum, bukan data tentang teh ini: sebagaimana kebanyakan teh, komposisi ditentukan oleh bahan baku dan pengolahan, sehingga varian dari daun segar dan varian dari maocha jemur matahari dapat sangat berbeda. Bagaimana pemanasan berjam-jam dalam bambu memengaruhi komposisi tidak diketahui.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh dalam bambu secara khusus. Buku rujukan populer mengaitkan khasiat pengobatan padanya, tetapi tidak ada penelitian yang mengonfirmasi hal itu dalam sumber yang diverifikasi, sehingga klaim semacam itu tidak diulang di sini. Seperti minuman apa pun dari daun tanaman teh, teh dalam bambu mengandung kafein; berapa kadarnya tidak diukur.

**9. Penyeduhan:**

Tidak ada parameter penyeduhan dalam sumber. Menurut deskripsi, tabung dibelah atau dipotong, lalu potongan silinder dipatahkan. Karena kelas teh dalam bambu bergantung pada bahan baku, panduan dapat mengikuti praktik kelas yang paling dekat dengan sampel: untuk varian dari daun segar, seperti kebanyakan teh hijau; untuk varian dari maocha jemur matahari, seperti kebanyakan teh terkompresi berbahan pu'er (sheng). Praktik untuk teh dalam bambu itu sendiri belum diverifikasi.

* **Suhu air:** 80–85 °C, seperti kebanyakan teh hijau; 90–95 °C, seperti kebanyakan sheng pu'er.
* **Jumlah teh:** Sekitar 3 g per 150 ml untuk varian hijau; 5–7 g per 100–150 ml untuk teh terkompresi.
* **Peralatan:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) cocok untuk kedua varian; untuk teh hijau juga gelas kaca, untuk teh terkompresi juga teko tanah liat. Menurut Matsushita, pada suku Hani sebagian masih bertahan kebiasaan minum teh dari tabung bambu dan wadah tanah liat untuk menggongseng teh.
* **Proses:**
    1. Belah tabung memanjang jika teh masih di dalamnya, lalu pisahkan potongan silinder seberat yang diinginkan, usahakan tidak meremukkan daun.
    2. Panaskan peralatan dengan air panas.
    3. Masukkan teh.
    4. Varian dari maocha, seperti kebanyakan teh terkompresi, bilas sebentar lalu buang airnya; varian hijau biasanya tidak dibilas.
    5. Seduhan pertama: 40–60 detik untuk varian hijau dan 10–20 detik untuk teh terkompresi, seperti kebanyakan teh kelas tersebut; tuang seluruh seduhan.
    6. Ulangi penyeduhan sambil memperpanjang waktu sedikit demi sedikit. Berapa kali seduhan dapat dilakukan pada teh dalam bambu tidak disebutkan oleh sumber.

**10. Penyimpanan:**

Sumber primer tidak mendeskripsikan kondisi penyimpanan. Penjual produk dari maocha membiarkan teh dalam tabung: ujung potongan yang terbuka, menurut ucapannya, ditutup dengan kertas dan tali untuk penyimpanan dan penuaan. Ini praktik satu penjual.

Ini praktik umum, bukan data tentang teh ini. Varian dari maocha jemur matahari, seperti kebanyakan teh terkompresi, disimpan di tempat kering, bersih, berventilasi, tanpa sinar matahari langsung dan bau asing. Varian dari daun segar, seperti kebanyakan teh hijau, lebih baik disimpan di tempat sejuk dan, jika teh telah dikeluarkan dari tabung, dalam kemasan tertutup rapat. Apakah teh dalam bambu berubah selama penuaan dan bagaimana perubahannya tidak diketahui.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada patokan harga yang layak untuk ensiklopedia dalam sumber yang diverifikasi. Tidak ditemukan standar untuk teh dalam bambu, dan sumber yang dibaca tidak menyebutkan indikasi geografis, sehingga tidak dapat diverifikasi berdasarkan penanda atau norma; dimasukkannya kerajinan ke dalam daftar warisan budaya berkaitan dengan teknologi, bukan produk tertentu, dan tidak berfungsi sebagai tanda mutu.

* **Cara menghindari kekeliruan dan pemalsuan:**
    * **Bambu tidak menentukan kelas.** Di dalamnya bisa ada teh dari daun segar yang pengolahannya mendekati teh hijau, atau maocha jemur matahari terkompresi. Bahan baku dan cara pengolahan sebaiknya ditanyakan kepada penjual.
    * **"Pu'er" hanya menurut standar.** Teh dalam bambu adalah pu'er hanya jika bahan baku dan pengolahannya memenuhi standar pu'er: teh daun besar Yunnan yang dijemur matahari dari zona indikasi geografis.
    * **"Pu'er bambu" tidak selalu tabung.** Dalam perdagangan Rusia pertengahan 2000-an, istilah itu juga dipakai untuk pu'er yang dibungkus daun bambu.
    * **Nama 竹筒茶 bersifat polisemi.** Di baliknya bisa ada teh asam yang difermentasi dalam bambu, produk dengan teknologi dan rasa berbeda.
    * **Klaim penjual.** Ucapan tentang bambu khusus yang konon hanya tumbuh di satu kabupaten atau tentang tuanya tradisi tetaplah ucapan penjual selama belum dikonfirmasi oleh sumber independen.

**12. Fakta Menarik:**

* Yang dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya Prefektur Otonom Xishuangbanna bukan produk, melainkan kerajinan, yaitu teknologi tradisional teh dalam bambu suku Dai, dan pemeliharanya adalah pusat kebudayaan Kabupaten Menghai.
* Satu nama Tionghoa 竹筒茶 menandai tiga hal yang berbeda: teh yang dipanaskan dalam bambu, teh asam yang difermentasi dalam bambu, dan ruas bambu sebagai wadah untuk menyimpan daun serta merebus air.
* Standar nasional tentang kemasan berlebih tidak menganggap tabung bambu sebagai lapisan kemasan: bersama daun untuk zongzi (粽叶, *zòngyè*), tabung bambu tercatat sebagai bahan yang melekat pada produk itu sendiri.
* Survei Tiongkok tahun 1982 menyebut teh dalam bambu sebagai salah satu dari tiga cara pengolahan teh pada suku Bulang, bersama teh lepas dan teh asam.
* Pada tahun 2004, penulis deskripsi amatir, setelah membelah memanjang tabung "pu'er dalam bambu" yang dibeli di Petersburg, menemukan "sosis teh" padat di dalamnya, yang darinya potongan-potongan mudah dipatahkan.

**13. Perbandingan dengan Teh Serupa:**

* **Teh asam dalam bambu (酸茶, *suānchá*):** Pada suku Bulang, daun segar direbus, dibiarkan asam, dimasukkan ke dalam tabung bambu, disumbat rapat, tabung dibungkus daun rebung bambu, lalu dipendam di tanah selama tiga sampai empat bulan menurut halaman referensi Komisi Urusan Etnis Nasional, atau satu bulan menurut survei 1982 yang menempatkan pembuatannya pada bulan ketujuh sampai kedelapan. Teh asam suku De'ang (德昂族酸茶, *Dé'ángzú suānchá*), menurut portal pusat nasional perlindungan warisan budaya, biasanya dibuat pada musim semi dan panas dari daun segar teh daun besar Yunnan: fiksasi, penggulungan, fermentasi anaerob, penumbukan, pembentukan, dan pengeringan; menurut salinan di portal yang sama, daun difermentasi tersegel dalam tabung bambu. Kerajinan teh asam De'ang dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda nasional pada 2021. Ini adalah produk fermentasi, bukan teh gongseng atau teh terkompresi dalam bambu.
* **Paka Cha (帕卡茶, *Pàkǎ chá*):** Teh Kabupaten Jiangcheng yang juga dipres dalam tabung bambu, tetapi menurut deskripsi, silindernya dikeringkan di luar tabung. Lebih lanjut lihat artikel "Paka Cha".
* **Pu'er dalam daun bambu:** Dalam diskusi amatir pertengahan 2000-an dideskripsikan tumpukan bingkai pu'er atau bingkai mini yang dibungkus daun rebung bambu; di sini bambu adalah pembungkus, dan bentuk tehnya sendiri berbeda. Pu'er semacam itu dalam perdagangan Rusia pada masa itu juga disebut "pu'er bambu".
* **Bambu sebagai wadah:** Penyimpanan daun dan perebusan air dalam ruas bambu adalah arti kedua 竹筒茶 menurut Matsushita. Di sini bambu adalah perkakas, bukan bentuk untuk teh.
* **Pu'er kolom (柱形, *zhùxíng*):** Standar pu'er menyebut kolom di antara bentuk pu'er terkompresi. Apakah silinder dari tabung bambu termasuk di dalamnya tidak dinyatakan oleh standar; silinder seperti itu menjadi pu'er hanya jika bahan baku dan pengolahannya memenuhi standar.

**Kesimpulan:**

Teh dalam bambu adalah bentuk, bukan kelas. Ke dalam tabung bambu dimasukkan daun yang telah digongseng, difiksasi, atau dilunakkan dengan uap, lalu tabung dipanaskan di dekat api; pada suku Bulang dipanaskan sampai kulit bambu menjadi arang, dan kerajinan suku Dai sejak 2023 tercatat dalam daftar warisan budaya takbenda prefektur Xishuangbanna. Apa yang ada di dalam tabung, apakah teh yang pengolahannya mendekati teh hijau atau maocha jemur matahari terkompresi, ditentukan oleh bahan baku dan pengolahan, bukan oleh bambu.

Banyak hal tentang teh dalam bambu yang masih belum diketahui: rasa khas dan warna seduhan, varietas tanaman, jenis bambu, serta rezim pemanasan di luar satu penelitian. Bagi mereka yang tertarik pada teh sebagai bagian dari tatanan hidup setempat, teh ini menunjukkan bagaimana daun dan bambu menjadi satu benda, dan bagi pembeli ia mengingatkan bahwa yang menjelaskan teh bukanlah pembungkusnya, melainkan bahan dan cara pembuatannya.