---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/id/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Yunxian Dachao Shan Cha** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) adalah tanda sertifikasi geografis untuk teh dari pegunungan Dachao Shan di bagian tenggara Kabupaten Yunxian (云县), Kota Lincang, Provinsi Yunnan. Kebun-kebun teh terletak di sekitar kota praja Dachao Shanxi (大朝山西镇): di sebelah timur berbatasan dengan Sungai Lancang, dan di sebelah barat daya berbatasan dengan daerah administrasi Bangdong, tempat asal teh Xigui yang terkenal. Tanda ini didaftarkan pada Januari 2022, dan produk yang tercantum di dalamnya adalah teh hijau (绿茶). Namun, media-media teh menyebut teh dari tempat ini sebagai pu'er dari pohon-pohon tua.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*) — demikian produk tanda ini disebutkan dalam daftar provinsi dari Administrasi Pengawasan Pasar Yunnan tahun 2023; daftar lengkap produk registrasi belum pernah saya lihat. Standar GB/T 14456.2-2018 membedakan teh hijau daun besar berdasarkan metode pengeringan: kukus, sangrai, udara panas, dan jemur matahari ([晒青](https://thetea.app/id/article/shai-qing), *shàiqīng*); yang terakhir adalah bahan baku tipe pu'er. Jenis mana yang dibuat di bawah tanda ini tidak dapat dipastikan dari sumber-sumber yang ditemukan.
* **Kategori:** Teh kebun tua Lincang; tanda sertifikasi geografis (2022).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, *Yúnnán*), Kota Lincang ([临沧](https://thetea.app/id/article/lincang), *Líncāng*), Kabupaten Yunxian (云县, *Yúnxiàn*), Kota praja Dachao Shanxi (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Zona perlindungan:** Pemegang tanda adalah lembaga di Kabupaten Yunxian; ini adalah afiliasi administratif pemegang tanda, bukan batas hukum zona tersebut.
* **Koordinat geografis:** Tidak ada koordinat pasti dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Jalur teh.** Menurut portal teh yang mengutip catatan sejarah, salah satu dari dua jalur penting Jalur Teh-Kuda (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) di kabupaten ini mengarah dari kota kabupaten ke Dashi — nama lama kota praja ini, bekas komune Dashi (大石公社). Jalur ini membentang sepanjang 95 km di dalam kabupaten, lalu berlanjut ke selatan — melewati Changputang menuju pasar Bangdong (邦东) di kabupaten tetangga, tempat barang diangkut ke Pu'er dan seterusnya ke Kunming. Hingga tahun 1976, tulis portal yang sama, kota praja ini tetap menjadi sudut kabupaten yang paling terpencil dalam hal transportasi.
    * **2012–2013.** Menurut portal yang sama, pada tahun 2012 kota praja ini mengumpulkan 635 ton teh dengan nilai 10,16 juta yuan. Pada tahun 2013, seiring popularitas Xigui di daerah tetangga, daun segar naik menjadi 6,5 yuan per kilogram, dan produksi meningkat menjadi 650 ton dengan nilai 16,75 juta yuan.
    * **2022.** Tanda «云县大朝山茶» didaftarkan: sertifikat No. 48178167, kelas 30, produk — teh hijau, tanggal publikasi pendaftaran — 14 Januari 2022. Pemegangnya adalah Stasiun Promosi Teknologi Teh Kabupaten Yunxian (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Tanda ini masuk daftar subsidi provinsi untuk pendaftaran; menurut laporan administrasi pengawasan pasar Lincang, pemegang empat tanda di daerah ini, termasuk tanda ini, menerima total 40 ribu yuan. Secara keseluruhan, di daerah ini administrasi mencatat 13 tanda sertifikasi geografis.
* **Nama:** «Yunxian» (云县) adalah nama kabupaten. Dachao Shan (大朝山) adalah pegunungan; «Dachao Shanxi» berarti «Dachao Shan barat». Tidak ada penafsiran nama pegunungan itu sendiri dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Makna budaya:** Menurut portal teh, teh adalah penopang pendapatan kota praja: 4256 rumah tangga, 48,3% dari seluruh rumah, terlibat dalam budidaya teh, rata-rata 1,27 mu kebun per orang.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Deskripsi berbeda-beda. Satu materi portal teh merujuk pada «Catatan Kabupaten Yunxian» (《云县志》) dan menggolongkan pohon-pohon tua di dekat Desa Nuo ke spesies 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). Materi lain dari portal yang sama menulis bahwa di komite desa Zhishanqing tumbuh terutama teh daun besar Mengku (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Saya belum melihat karya botani tentang pohon-pohon di sini.
* **Lokasi pohon tua:** Sekitar 500 mu pohon tua tumbuh di komite desa Changputang (菖蒲塘), Xiyuan (昔元), Banxu (邦旭), dan Beiyinzhai (背阴寨); materi kedua menambahkan Zhishanqing (纸山箐) dan menyebut Changputang serta Zhishanqing sebagai yang utama. Satu materi menyebut pohon-pohon ini sebagai kultivar (栽培型), materi lain sebagai komunitas liar (野生古茶树群落).
* **Nuo:** Kelompok paling representatif tumbuh di dekat Desa Nuo (糯伍) komite Changputang; materi kedua merinci — dekat Shangnuo (上糯伍), pada ketinggian 1653 m. Menurut satu deskripsi, ini lebih dari seribu pohon berusia lebih dari seratus tahun, 12 di antaranya lebih tinggi dari 10 m. Menurut deskripsi lain, kelompok ini mencakup sekitar 5 mu, pohon-pohon di dalamnya lebih tinggi dari 10 m; 12 di antaranya memiliki lingkar pangkal 1,7–2,05 m dan tajuk 6–7 kali 8 m, satu pohon setinggi 11,7 m dengan lingkar 2,05 m, dan hanya tiga pohon, menurut deskripsi ini, berusia lebih dari 200 tahun.
* **Zhishanqing:** Kebun tua di dekat desa Caijia (蔡家), Xujia (徐家), dan Yingwoshan (英窝山), sekitar 2100 m: lebih dari 420 mu dan lebih dari 9000 pohon, dengan umur rata-rata lebih dari seratus tahun; yang tertua menurut deskripsi berusia lebih dari 500 tahun.
* **Bahan baku, pemetikan, dan standar pemetikan:** Daun dari pohon tua dan kebun di kota praja; tidak ada persyaratan tanda, waktu petik, atau standar petik dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Wilayah:** Tenggara Kabupaten Yunxian. Di sebelah timur — Sungai Lancang, di seberang sungai — Kabupaten Jingdong (景东) di wilayah Pu'er; di sebelah barat daya — daerah administrasi Bangdong di Distrik Linxiang.
* **Ketinggian:** Kota praja terletak pada ketinggian 784 hingga 3249 m. Portal menilai zona paling cocok untuk teh adalah 1600–1800 m; kebun tua berada di Nuo pada 1653 m dan di Zhishanqing sekitar 2100 m.
* **Iklim:** Curah hujan sekitar 1100 mm per tahun, suhu rata-rata sekitar 17 °C, dengan zonasi iklim vertikal yang nyata. Portal menambahkan bahwa kota praja sepanjang tahun diselimuti awan dan kabut (常年云雾缭绕).
* **Luas kebun:** Data berbeda: satu materi portal menyebut 32 ribu mu, materi lain — 11.750 mu, di antaranya lebih dari 8000 mu produktif; kedua materi diterbitkan pada 2018.
* **Tanah:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Tidak ada teknologi teh di bawah tanda ini dalam sumber-sumber yang ditemukan. Standar GB/T 14456.2-2018 menggambarkan teh hijau daun besar sebagai produk dari daun teh daun besar yang melewati tahapan berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Dalam wajan, dengan udara panas, atau di bawah sinar matahari — sesuai jenis teh; pada teh kukus, fiksasi dilakukan dengan uap, bukan pengeringan.
5.  **Pembentukan akhir (整形, *zhěngxíng*).**

Ini adalah skema umum untuk kelas ini, bukan deskripsi teknologi Yunxian Dachao Shan Cha.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Saya tidak menemukan deskripsi teh hijau di bawah tanda ini. Berikut adalah deskripsi pu'er dari pohon tua Dachao Shan di portal teh; tidak ada yang secara resmi mengaitkannya dengan produk bertanda.

* **Penampakan daun kering:** Gulungan kuat dan panjang, hijau tua, ditutupi bulu halus (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Kaya, bertahan lama di dinding cangkir (香气浓郁，挂杯持久).
* **Rasa:** Seduhan lembut dan menyelimuti, padat, berlapis (汤质糯滑、厚实、层次饱满); kepahitan cepat menyebar, sepat nyaris tidak terasa; aftertaste manis datang cepat, produksi air liur baik.
* **Warna seduhan:** Pada teh muda — kuning kehijauan, jernih, dengan kilau berminyak (青黄色，通透而油亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Berdaging dan besar; kuncup dengan daun, setelah terbuka, dapat mencapai hampir setengah telapak tangan; daun utuh dan lembut.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Belum ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik umum untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C; untuk teh daun besar yang dijemur matahari — lebih panas, 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gaiwan atau gelas kaca.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Tuang atau minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang dengan waktu bertambah.

**10. Penyimpanan:**

Praktik umum. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada 0–5 °C, tanpa cahaya, lembap, dan bau; habiskan dalam setahun. Bahan baku jemur matahari untuk pu'er disimpan secara berbeda — di tempat kering dan berventilasi, dan sering disimpan untuk penuaan.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada harga teh jadi dalam sumber-sumber yang ditemukan. Menurut portal teh, pada tahun 2015 daun segar terbaik Changputang dijual seharga 200 yuan per kilogram, daun biasa — 36 yuan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda «云县大朝山茶» (sertifikat No. 48178167) dan pastikan produsen berasal dari Kabupaten Yunxian.
    * Ingat bahwa produk tanda dalam daftar yang ditemukan adalah teh hijau.
    * Jangan mudah percaya pada klaim «teh dari pohon berusia seribu tahun»: estimasi umur pohon Nuo berbeda-beda bahkan dalam satu halaman (bagian 12).

**12. Fakta Menarik:**

* Tanda untuk Dachao Shan dan tanda untuk Gunung Baiying Shan di kabupaten yang sama dipegang oleh lembaga yang sama, keduanya didaftarkan untuk teh hijau, dan publikasi pendaftaran Dachao Shan terbit 52 hari lebih awal: 14 Januari berbanding 7 Maret 2022.
* Menurut portal, di dekat Desa Nuo tumbuh «raja teh Nuo» (糯伍茶树王) — pohon dengan daun ungu, berusia sekitar seribu tahun, setinggi 11 m, dan dengan tajuk 13 m. Halaman yang sama satu paragraf di atasnya menulis bahwa hanya tiga pohon dalam kelompok itu yang berusia lebih dari 200 tahun.
* Menurut portal, di kota praja ini juga kaya kerabat liar teh: di antara tumbuhan keluarga teh disebut 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树, dan 紫叶茶.

**13. Perbandingan dengan Teh di Sekitarnya:**

* **Yunxian Baiying Shan Cha ([云县白莺山茶](https://thetea.app/id/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** Tanda untuk teh Gunung Baiying Shan di Kota praja Manwan di kabupaten yang sama, dengan pemegang yang sama dan produk yang sama — teh hijau.
* **Xigui ([昔归](https://thetea.app/id/article/xi-gui)):** Teh dari desa di daerah administrasi Bangdong, bertetangga dengan Dachao Shan; artikel dalam ensiklopedia kami.
* **Lincang (临沧):** Artikel tinjauan ensiklopedia tentang wilayah teh ini.

**Kesimpulan:**

Yunxian Dachao Shan Cha adalah tanda dari kota praja pegunungan di atas Sungai Lancang, tempat pohon-pohon tua tumbuh pada ketinggian 1650–2100 m, dan jalur teh kuno mengarah ke pasar Bangdong. Dokumen menyebutkan secara singkat: tanda tahun 2022, pemegang — stasiun teh kabupaten, produk — teh hijau. Varietas pohon, umurnya, luas kebun, dan rasa hanya diketahui dari portal teh, dan deskripsinya di beberapa bagian saling bertentangan.