---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/id/article/youxi-hong
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Youxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) adalah teh merah dari Kabupaten Youxi (尤溪县), kota setingkat prefektur Sanming, di bagian tengah Provinsi Fujian. Nama lengkap menurut standar adalah «尤溪红茶», dan «尤溪红» adalah singkatan yang langsung disebut. Ciri utama yang tercatat dalam standar adalah penggoyangan daun secara ringan selama pelayuan: teknik dari aliran teh oolong, tidak lazim untuk teh merah. Nama ini dilindungi oleh tanda geografis sertifikasi, persyaratan teh diatur oleh standar kelompok tahun 2022, dan wilayah produksinya mencakup seluruh wilayah Kabupaten Youxi saat ini.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*). Standar kelompok T/CSTEA 00040-2022 «Tanda Geografis Sertifikasi. Youxi Hongcha» secara langsung menetapkannya sebagai teh merah.
* **Kategori:** Teh merah Fujian dengan tanda geografis; standar kelompok terpisah untuk teh merah Youxi «beraroma tinggi» disahkan pada tahun 2024.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, *Fújiàn*), kota setingkat prefektur Sanming (三明, *Sānmíng*), Kabupaten Youxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Wilayah perlindungan:** Standar membatasi produksi pada wilayah administratif Kabupaten Youxi saat ini. Daftar tanda provinsi menyebut kabupaten yang sama sebagai pemilik tanda.
* **Rezim perlindungan:** Tanda geografis sertifikasi dari Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) No. 15234145, dengan produk berupa teh. Dalam daftar provinsi per 30 Juni 2026, pendaftaran tercatat aktif.
* **Koordinat geografis:** Kabupaten Youxi berada di sekitar 26,2° LU dan 118,2° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Abad ke-10.** Situs referensi, merujuk pada «beberapa bahan», menulis bahwa budidaya teh di Youxi dimulai sejak pertengahan abad ke-10. Saya belum melihat sumber primer untuk tanggal ini.
    * **Era Song.** Youxi adalah tempat kelahiran filsuf Zhu Xi (朱熹). Teks populer tentang teh Youxi mengutip puisinya «Tungku Teh» (茶灶), tetapi puisi itu ditulis tentang batu di Pegunungan Wuyi, bukan tentang Youxi.
    * **2022.** Pada 28 Juni, standar kelompok T/CSTEA 00040-2022 diterbitkan. Standar ini disusun oleh asosiasi teh kabupaten dan masyarakat teh Sanming. Ada juga peraturan produksi T/CSTEA 00041-2022, sementara teh hijau kabupaten memiliki standarnya sendiri, T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Pada 21 Februari, Asosiasi Ilmuwan dan Teknisi Senior Fujian menerbitkan standar kelompok T/FASST 00002-2024 «Teh Merah Beraroma Tinggi Youxi»: mencakup gradasi, daun segar, teknologi, persyaratan mutu, penandaan, dan penyimpanan.
* **Nama:** «Youxi» (尤溪) adalah nama kabupaten dan sungai; «hong» (红) berarti «merah», singkatan dari «hongcha» (红茶).
* **Makna budaya:** Situs referensi, mengutip Masyarakat Teh Fujian, menggolongkan Youxi ke dalam daerah teh «multi-kelas» di provinsi tersebut: di sini dibuat teh hijau, teh merah, dan teh lainnya. Bagi kabupaten ini, teh merah adalah lini produk terlindung kedua di samping teh hijau.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Standar mensyaratkan varietas yang cocok untuk teh merah, tetapi menurut penuturan ulang yang ditemukan, tidak menyebut varietas tertentu. Situs referensi menulis bahwa pada 2009 kabupaten ini memiliki lebih dari dua puluh varietas tingkat provinsi dan nasional; saya tidak dapat memverifikasi data ini. Menurut data Dinas Pertanian Kota Sanming (2025), di kabupaten ini terutama ditanam Fuyun No. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/id/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/id/article/jin-guanyin)), caicha lokal (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/id/article/jin-mudan)), dan Qilan ([奇兰](https://thetea.app/id/article/qi-lan)) — ini adalah varietas untuk semua teh kabupaten, bukan daftar dari standar teh merah.
* **Bahan baku:** Menurut standar, berupa tunas dan pucuk muda. Dinas Pertanian Kota menulis bahwa tiga lini produk «尤溪红» dibuat dari tunas tunggal dengan teknologi teh merah gongfu.
* **Standar dan waktu pemetikan:** Tidak ada data pasti dalam penuturan ulang standar yang ditemukan.

**4. Terroir dan Kekhasan Budidaya:**

* **Wilayah:** Bagian tengah Provinsi Fujian, di antara sistem pegunungan Daiyun (戴云山) dan Wuyi.
* **Iklim:** Menurut situs referensi yang mengutip Masyarakat Teh Fujian, beriklim muson subtropis, dengan ciri kontinental dan laut; sejuk sepanjang tahun, dan banyak hujan.
* **Tanah:** Tanah merah masam di atas batuan dasar, gembur, dengan profil dalam (sumber yang sama).
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Standar T/CSTEA 00040-2022 mencatat urutan berikut:

1.  **Pelayuan dengan penggoyangan ringan (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Daun dilayukan dan digoyang ringan; teknik ini berasal dari aliran teh oolong.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**
5.  **Penyortiran dan penajaman aroma.**

Penggoyangan merusak tepi daun dan memulai oksidasi parsial sebelum penggulungan; dengan cara ini aliran oolong mengembangkan aroma floral. Ini adalah penjelasan umum tentang teknik tersebut, bukan pengukuran khusus untuk Youxi Hong. Parameter proses tidak ada dalam penuturan ulang standar yang ditemukan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Saya tidak melihat gradasi sensoris dari standar. Berikut dua deskripsi. Yang pertama diberikan oleh Dinas Pertanian Kota Sanming (2025) tentang lini «尤溪红» dari tunas tunggal. Yang kedua diulang oleh situs referensi. Keduanya berbeda dalam warna seduhan; tidak satu pun yang dapat dicocokkan dengan dokumen tanda.

* **Tampilan daun kering:** Menurut dinas kota — padat dan halus, berminyak, dengan ujung emas mencolok (紧细、油润、金毫显). Menurut situs referensi — padat dan halus, dengan ujung tunas terjaga baik (紧细，苗锋良好), berwarna emas, dengan banyak bulu halus (色泽金黄多毫).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Menurut dinas kota — segar, bertahan lama, dengan nuansa floral-fruity dan aroma varietas (鲜活、持久、显花果香、品种香). Menurut situs referensi — kaya, dengan nada gula (浓郁带糖香).
* **Rasa:** Menurut dinas kota — manis, lembut dan halus (甘甜、醇滑). Menurut situs referensi — lembut, dengan aftertaste manis (醇和回甘).
* **Warna seduhan:** Menurut dinas kota — jingga-merah, cerah (橙红明亮); menurut situs referensi — jingga-kuning, cerah (橙黄明亮).
* **Ampas teh (daun seduhan):** Menurut dinas kota — tunas tunggal, rata, lembut dan mengilap (全芽匀整、软亮). Menurut situs referensi — merah, rata, halus dan lembut (红均细软).

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada indikator fisikokimia standar dalam penuturan ulang yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–4 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gaiwan porselen putih, agar warna seduhan terlihat.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Seduhan pertama — 10–20 detik.
    3. Setiap seduhan berikutnya — sedikit lebih lama.
    4. Empat hingga enam kali tuang.

Sebuah situs referensi menyarankan air mendidih penuh untuk teh merah Youxi, 4 g per 100 ml, dan tuangan pendek pertama selama 5–7 detik sebagai bilasan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, pada suhu ruang, di tempat kering dan gelap, tanpa bau asing. Teh merah lebih tahan penyimpanan daripada teh hijau, tetapi aroma floral melemah seiring waktu.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda geografis pada kemasan.
    * Periksa bahwa teh dibuat di Kabupaten Youxi.
    * Jangan keliru dengan teh hijau Youxi: teh hijau memiliki tanda dan standarnya sendiri.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam standar teh merah tercatat teknik oolong, yaitu penggoyangan daun secara ringan.
* «Youxi Hong» adalah singkatan resmi yang langsung disebut dalam standar.
* Sebuah situs referensi mengutip frasa yang dikaitkan dengan «tetua Zhu» (朱老): teh batu Wuyi ingin dicicipi para dewa, tetapi teh merah Youxi tidak dapat ditemukan di dunia. Situs itu tidak menjelaskan siapa yang dimaksud. Jika itu Zhu Xi, maka atribusi tersebut jelas lebih kemudian: teh merah muncul jauh setelah era Song.
* Kabupaten ini memiliki dua teh yang dilindungi: teh merah dan teh hijau, masing-masing dengan standar tahun 2022 sendiri.

**13. Perbandingan dengan Teh Fujian Lainnya:**

* **Youxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/id/article/youxi-lucha)):** Teh hijau dari kabupaten yang sama dengan tanda kolektif dan standar T/CSTEA 00043-2022 sendiri.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/id/article/tanyang-gong-fu)):** Teh merah gongfu tua dari Fujian timur; dalam Youxi Hong, berbeda dari skema gongfu klasik, tercatat penggoyangan daun.
* **Jin Guanyin Hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/id/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Teh merah dari varietas oolong; contoh langkah Fujian yang sama, yaitu menggabungkan teknologi merah dengan aroma oolong.

**Sebagai penutup:**

Youxi Hong adalah teh merah dari Fujian tengah dengan baris langka untuk kelasnya dalam standar: penggoyangan daun secara ringan saat pelayuan, diambil dari aliran oolong. Dokumen tentangnya tepat dalam hal utama, yaitu kelas, zona yang mencakup seluruh wilayah kabupaten, teknologi, dan tanda, sementara deskripsi rasa diberikan oleh Dinas Pertanian Kota dan situs referensi: daun kering padat dan halus dengan ujung emas, rasa manis dan lembut; dalam warna seduhan, jingga-merah atau jingga-kuning, keduanya berbeda.