---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/id/article/yongding-wulongcha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Yongding Wulongcha** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) adalah teh oolong dari Distrik Yongding (永定区), kota setingkat prefektur Longyan, di barat daya Provinsi Fujian. Nama ini dilindungi tanda sertifikasi geografis sejak 2019; pemegangnya adalah asosiasi pertanian ekologis tingkat distrik, dan dalam kolom barang tercatat oolong. Tentang tehnya sendiri, dokumen-dokumen tidak banyak mengungkap: tidak ada varietas, teknologi, maupun wujud yang ditemukan dalam sumber-sumber yang ada. Karena itu, artikel ini terutama membahas tanda dan tempatnya, dan sejujurnya lebih pendek dari biasanya.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Kelas disebutkan baik pada nama maupun pada kolom barang tanda, yaitu «乌龙茶».
* **Kategori:** Oolong tingkat distrik; tanda sertifikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, *Fújiàn*), kota setingkat prefektur Longyan (龙岩, *Lóngyán*), Distrik Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zona tanda:** Daftar tingkat provinsi menempatkan tanda ini di Distrik Yongding, ini adalah afiliasi administratif pemegang, bukan batas hukum zona. Saya belum memeriksa batasnya.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Tanda.** Menurut daftar tanda geografis terdaftar Fujian per 30 Juni 2026:
    * nama — «永定乌龙茶»;
    * nomor registrasi — 20730374, kelas 30;
    * jenis — tanda sertifikasi;
    * tanggal registrasi — 28 September 2019;
    * pemegang — Asosiasi Pertanian Ekologis Distrik Yongding Kota Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
    * barang — «乌龙茶»;
    * status — registrasi aktif.
* **Tetangga dalam daftar.** Pada hari yang sama dan oleh pemegang yang sama didaftarkan tanda kedua untuk oolong — «[永定山茶](https://thetea.app/id/article/yongding-shancha)» (No. 20593062). Bagaimana hubungan zona dan persyaratan kedua tanda itu tidak dapat dipahami dari daftar.
* **Sejarah teh:** Tidak ada data tentang sejarah khusus oolong ini dalam sumber-sumber yang ditemukan. Saya tidak mengutip legenda maupun tanggal.
* **Nama:** «Yongding» (永定) adalah nama distrik; «wulongcha» (乌龙茶) artinya «oolong», yaitu nama kelas.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tidak disebutkan dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Bahan baku dan standar pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Waktu pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Barat daya Fujian, kota setingkat prefektur Longyan.
* **Alamat pemegang — Kota Hugang (虎岗镇).** Situs pemerintah distrik menggambarkannya sebagai berikut: barat laut distrik, dua cekungan seluas 90 ribu mu dan 70 ribu mu, titik tertinggi 1547 m, suhu rata-rata tahunan sekitar 18 °C, curah hujan sekitar 1643 mm per tahun. Bagian dataran tinggi kota ini berada pada 650–850 m, dengan perbedaan suhu siang dan malam yang besar, dan teh dataran tinggi ([高山茶](https://thetea.app/id/article/gao-shan-cha)) disebut di sana sebagai salah satu dari empat sektor pertanian utama. Apakah Hugang masuk zona tanda dan teh apa yang tumbuh di sana, oolong atau lainnya, situs itu tidak menyebut; alamat pemegang belum tentu zona produksi.
* **Kebun lain di distrik.** Portal provinsi pada April 2024 menulis tentang proyek teh di Kota Gaotou (高头镇): 2030 mu, di antaranya 2000 mu teh ekologis, sepanjang tahun berada dalam awan dan kabut, perkiraan hasil lebih dari satu juta jin daun segar per tahun. Kelas teh tidak disebutkan dalam laporan itu, meskipun operasi yang disebutkan di sana, pelayuan di bawah sinar matahari, pengocokan, sangrai, penggulungan, pengeringan, lazim untuk oolong.
* **Tanah:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi dan parameter khusus teh ini tidak ditemukan dalam sumber-sumber yang ada. Berikut adalah skema umum oolong, bukan deskripsi Yongding Wulongcha:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Di bawah sinar matahari atau di dalam ruangan.
2.  **Pengocokan dan pendiaman (做青, *zuòqīng*):** Tepi daun dilukai dan teroksidasi sebagian.
3.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
4.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Pengeringan (烘干, *hōnggān*).**

Tingkat oksidasi dan sangrai untuk tanda ini tidak saya ketahui.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

* **Wujud daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Rasa:** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Warna seduhan:** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Ampas teh (daun seduhan):** Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk oolong.

* **Suhu air:** 95–100 °C.
* **Jumlah teh:** 5–7 g per gaiwan volume 100–110 ml.
* **Peralatan:** Gaiwan atau teko tanah liat.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Bilas daun secara cepat dengan air pertama.
    3. Seduhan pertama — 15–20 detik.
    4. Setiap seduhan berikutnya — sedikit lebih lama.
    5. Daun bertahan enam hingga delapan kali tuang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan rapat, di tempat kering dan gelap, jauh dari bau. Oolong yang terang dan disangrai ringan lebih baik disimpan di lemari pendingin; yang disangrai lebih kuat pada suhu ruang.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber-sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi geografis «永定乌龙茶» (No. 20730374).
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Distrik Yongding, kota setingkat prefektur Longyan.
    * Jangan keliru dengan «永定山茶» (No. 20593062): itu tanda terpisah dari pemegang yang sama, juga untuk oolong.
    * Jangan keliru dengan «永定万应茶»: itu ramuan obat yang dilindungi sebagai produk dengan indikasi geografis, tidak berkaitan dengan teh oolong.

**12. Fakta Menarik:**

* Distrik Yongding memiliki dua tanda untuk oolong — «永定乌龙茶» dan «永定山茶», didaftarkan pada hari yang sama oleh pemegang yang sama.
* Nomor tanda 20730374 berada satu baris dengan nomor tanda distrik untuk kesemek kering (20730373), tembakau (20730375), dan pomelo (20730376); semuanya dipegang oleh asosiasi distrik yang lain.
* Menurut daftar per pertengahan 2026, kota setingkat prefektur Longyan memiliki 95 tanda geografis, dan yang terkait teh di antaranya mulai dari oolong terpres hingga teh hijau.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain di Kota Longyan:**

* **Yongding Shancha (永定山茶):** Tanda kedua distrik untuk oolong, dari pemegang yang sama; ada artikel terpisah dalam seri ini.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/id/article/zhangping-shui-xian)):** Oolong terpres dari kota setingkat county Zhangping di kota yang sama; tanda kolektif 2008.
* **Yongfu Gaoshan Cha ([永福高山茶](https://thetea.app/id/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Oolong dataran tinggi gaya Taiwan dari Kota Yongfu, kota setingkat county Zhangping; tanda 2022, barangnya juga oolong.
* **Xiebei Cha ([斜背茶](https://thetea.app/id/article/xie-bei-cha)):** Teh hijau dari Distrik Xinluo di kota yang sama — sebagai kontras.

**Sebagai penutup:**

Yongding Wulongcha untuk saat ini lebih merupakan nama daripada teh yang terdeskripsikan: tanda sertifikasi untuk oolong Distrik Yongding yang aktif sejak 2019, pemegangnya asosiasi pertanian ekologis tingkat distrik, dan di sampingnya ada tanda kedua dari pemegang yang sama, «永定山茶». Varietas, teknologi, dan wujud tidak dijelaskan dalam sumber-sumber yang ditemukan, dan artikel ini tidak mengarangnya. Ketika teks aturan penggunaan tanda ditemukan, wujud oolong ini baru dapat dijelaskan berdasarkan dokumen itu.