---
title: "Xīngyè chá"
url: https://thetea.app/id/article/xingye-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngyè chá (兴业茶)

**Xingye Cha** (*Xīngyè chá*, 兴业茶) adalah teh dari Kabupaten Xingye (兴业县), kota setingkat prefektur Yulin, di tenggara Daerah Otonom Guangxi Zhuang. Sejak 2022, nama ini dilindungi sebagai indikasi geografis pertanian, dan sejak 2025 sebagai produk dengan indikasi geografis berdasarkan pengumuman Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA). Dokumen perlindungan 2025 menggambarkan teh merah: pelayuan, penggulungan, fermentasi, pengeringan; daun hitam mengilap dan seduhan merah cerah. Penampilan yang sama juga diberikan oleh materi pendaftaran pertanian di situs Kementerian Pertanian (2022). Namun, di kabupaten itu sendiri, nama ini lebih luas dari dokumen tersebut: Kota Shanshan dijuluki "kampung halaman teh hijau Guangxi", pemerintah kabupaten pada 2022 menyatakan bahwa di sini "terutama diproduksi teh hijau", dan dengan nama Xingye juga dibuat teh putih serta teh jenis lainnya.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*) — menurut dokumen perlindungan. Kata "红茶" tidak muncul di dalamnya, tetapi teknologinya sama — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, dengan fermentasi, — dan penampilannya khas teh merah: "色泽乌润，汤色红亮", "叶底红匀明亮".
* **Perbedaan dengan penggunaan lokal:** Dinas pertanian kabupaten (2022) — "主要生产绿茶", terutama teh hijau; situs "Harian Rakyat" (2022) — teh hijau, merah, dan putih; pada 2023 ke dalam daftar nasional produk pertanian "terkenal, khas, unggul, dan baru" masuk secara terpisah "Xingye Hongcha" dan "Xingye Lucha". Di bawah nama lokal, dengan demikian, beredar kelas yang berbeda, sedangkan produk yang dilindungi dokumen adalah teh merah.
* **Kategori:** Teh merah Guangxi; indikasi geografis pertanian (2022) dan produk dengan indikasi geografis (CNIPA, pengumuman No. 640, 2025).
* **Asal:** Tiongkok, Daerah Otonom Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), kota setingkat prefektur Yulin (玉林, *Yùlín*), Kabupaten Xingye (兴业, *Xīngyè*).
* **Zona perlindungan:** 13 kota di kabupaten — Shanshan (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇), dan Long'an (龙安镇): 210 desa administratif dan 4 komunitas perkotaan. Pemohon — pemerintah rakyat Kabupaten Xingye. Pendaftaran pertanian 2022 menyebut 13 kota yang sama dan 214 desa serta komunitas secara keseluruhan.
* **Koordinat geografis:** 109°42′31″–110°01′05″ BT, 22°38′11″–22°54′23″ LU — menurut dokumen perlindungan.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Song.** Menurut materi "Xinhua" dan "Guangxi Daily" (2025), penyebutan paling awal budi daya teh kabupaten ada dalam "Song Huiyao" (《宋会要·食货志》), lebih dari 860 tahun yang lalu. Teks sumbernya sendiri tidak ada dalam materi yang ditemukan.
    * **1980-an.** Menurut materi yang sama, teh merah pecah lokal (红碎茶, *hóngsuìchá*) diekspor; kemudian banyak kebun terbengkalai.
    * **Sebelum indikasi.** Teh kabupaten lama dijual sebagai bahan mentah. Di Desa Pengtang, Kota Shanshan, hingga 2016 sebagian besar dijual daun segar; pada 2016 didirikan koperasi teh yang mulai membuat teh secara manual.
    * **2020–2021.** Teh merah "双魁峰红茶" perusahaan dari Gunung Kuifeng dua tahun berturut-turut mendapat gelar "teh selenium baik Tiongkok" (中国富硒好茶).
    * **2022.** Pada Februari — pengumuman Kementerian Pertanian Tiongkok No. 532, batch pertama indikasi geografis pertanian tahun itu: 56 produk nasional, 11 di antaranya dari Guangxi, di antaranya Xingye Cha.
    * **2023.** Pada Mei "Xingye Hongcha" dan "Xingye Lucha" dimasukkan ke dalam daftar nasional produk pertanian "terkenal, khas, unggul, dan baru" (全国名特优新农产品名录). Situs "Harian Rakyat" (Desember 2023) menambahkan bahwa teh kabupaten untuk tahun kelima berturut-turut diakui di Guangxi sebagai teh selenium, dan menyebut total produksi industri — 180 juta yuan per tahun; angka ini merujuk ke 2022 atau 2023, tidak jelas dari teks.
    * **2024.** Menurut materi 2025, teh merah perusahaan dari Gunung Kuifeng pada penilaian kualitas nasional Perkumpulan Teh Tiongkok mendapat 93,5 poin — hasil tertinggi di antara 47 teh merah dalam sampel.
    * **2025.** Pengumuman CNIPA No. 640 (ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus) mengakui nama ini sebagai produk dengan indikasi geografis — posisi 1156 dari 1409.
* **Nama:** 兴业 (*Xīngyè*) — nama kabupaten, secara harfiah "membangun usaha"; 茶 — teh. Kabupaten memainkan kata ini dalam slogan "以茶富农、以茶兴业" — "dengan teh memakmurkan petani, dengan teh membangun usaha".
* **Makna budaya:** Kota Shanshan — distrik teh utama kabupaten, dengan julukan "kampung halaman teh hijau Guangxi" (广西绿茶之乡). Desa Pengtang, menurut laporan 2022, memiliki sekitar 2000 *mu* semak teh tua, dan teh buatan tangannya disebut kartu nama Xingye Cha. Badan pajak Yulin (2021) menyebut teh lokal "山心[毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian)" dan "云雾茶".

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Menurut dokumen — "本地传统品种当地[群体种](https://thetea.app/id/article/qunti-zhong)、云南大[叶种](https://thetea.app/id/article/qiaomuguanmu)": populasi tradisional lokal dan teh berdaun besar Yunnan. Materi 2025 merinci penanaman kabupaten secara keseluruhan: 桂香22号 (*Guìxiāng 22*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*), 尧山秀绿 (*Yáoshān xiùlǜ*), 玉笋 (*Yùsǔn*), 黄金茶 (*Huángjīnchá*), dan 白叶一号 (*Báiyè yī hào*); yang terakhir ditanam untuk proyek teh putih.
* **Perbanyakan dan penanaman:** Menurut dokumen — dengan biji (penaburan pada Oktober–November) atau setek (sejak Oktober sampai Januari); penanaman — sejak Maret sampai paruh kedua April. Satu baris — jarak antar baris 1,5–2 m, jarak dalam baris 20–25 cm, 1600–2000 semak per *mu*; dua baris — 2000–3000 semak per *mu*.
* **Pemetikan:** Musim semi — Februari–Mei, musim panas — Juni–Agustus, musim gugur — September–Oktober; dokumen mewajibkan pemetikan manual. Standar bahan baku (berapa daun dengan pucuk) tidak ditetapkan dokumen. Laporan di situs "Harian Rakyat" (Desember 2023) menemukan di Desa Pengtang juga pemetikan musim dingin — yang terakhir dalam setahun; musim dingin tidak ada dalam dokumen.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Perbukitan dan pegunungan rendah; distrik teh utama — Kota Shanshan dengan Gunung Kuifeng (葵峰山, *Kuífēng shān*). Materi 2025 menempatkan kabupaten ini di "sabuk emas" teh dekat garis balik utara dan mengulangi formula lokal "lintang rendah, ketinggian besar, sedikit matahari, banyak kabut".
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada rentang pasti untuk kebun dalam sumber yang ditemukan. Anjungan pandang di Gunung Kuifeng, menurut materi 2025, berdiri di ketinggian lebih dari 800 m; salah satu laporan 2023 menyebut ketinggian gunung 826,9 m.
* **Tanah:** Menurut dokumen — agak masam, dalam, gembur, berdrainase baik, kaya organik; pH 5,5–6,5. Kandungan selenium tanah 0,76 mg/kg disebut oleh pengrajin teh perusahaan dari Gunung Kuifeng dalam materi 2025 yang sama — ini pernyataan di media, bukan protokol uji.
* **Skala, menurut data kabupaten dan pers:** 2022 — 18 ribu *mu* kebun, di antaranya 1000 *mu* dengan sertifikasi organik dan 1800 *mu* dengan sertifikasi "hijau", dan lebih dari 640 t teh kering; akhir 2023 — lebih dari 20 ribu *mu*, di antaranya lebih dari 4000 *mu* dengan sertifikasi organik atau "hijau"; 2025 — 30 ribu *mu* dan lebih dari 2400 t.

**5. Teknologi Produksi:**

Dokumen perlindungan menetapkan rantai proses tanpa parameter. Menurut skema umum teh merah, tahap-tahap ini berarti sebagai berikut — ini bukan parameter khusus teh ini:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebagian air dan menjadi lebih lunak.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Sari daun keluar ke permukaan.
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** Oksidasi membuat daun dan seduhan menjadi merah.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*) dan pengemasan (包装, *bāozhuāng*).**

Pers juga menggambarkan pembuatan manual jenis lain: di koperasi Desa Pengtang, daun dihamparkan di atas tampah bambu, difiksasi dalam kuali besi sambil diaduk dengan tangan, digulung, lalu dilakukan "tiga sangrai, tiga gulung" — sekitar dua jam per kuali. Dari semak yang sama, koperasi membuat enam jenis teh manual, di antaranya teh merah, hijau, kuning, dan putih.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Menurut dokumen perlindungan:

* **Penampilan daun kering:** Tergulung rapat, hitam mengilap (外形条索紧结，色泽乌润).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Manis pekat, dengan nada madu bunga (甜香浓郁带花蜜香).
* **Rasa:** Penuh, lembut, manis segar (滋味醇厚甜爽).
* **Warna seduhan:** Merah, cerah (汤色红亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Merah merata, cerah (叶底红匀明亮).

Materi di situs Kementerian Pertanian (2022) menggambarkan teh dengan cara yang sama. Deskripsi di situs "Harian Rakyat" — seduhan hijau, tahan banyak seduhan, kembali manis yang lama — merujuk pada teh hijau kabupaten. Kelemahannya disebut oleh produsen sendiri (2025): rasa tidak kalah dari merek terkenal, tetapi daun tidak rata, banyak remah.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan fisiko-kimia dokumen perlindungan:

| Parameter | Persyaratan |
| :--- | :--- |
| Zat ekstraktif larut air | tidak kurang dari 30,5 % |
| Polifenol teh | tidak kurang dari 9,5 % |
| Asam amino, total | tidak kurang dari 15,5 g per 100 g |
| Kafein | tidak kurang dari 3,0 % |

Ambang asam amino terlihat anomali. Pada teh Guangxi tetangga dalam pengumuman yang sama, nilainya jauh lebih rendah: pada teh merah Muzi Apo Cha — lebih dari 2,5 %, pada teh hijau Gupa Cha — tidak kurang dari 4 %. Kesalahan ketik atau satuan lain dalam dokumen itu sendiri tidak dapat dikesampingkan; angka ini sebaiknya tidak digunakan sebagai pengukuran.

Selenium: menurut materi di situs Kementerian Pertanian (2022), produk diakui di Guangxi sebagai teh selenium; angka kandungan selenium dalam teh tidak ada dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Alat:** Gaiwan atau teko porselen.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat.
    2. Masukkan teh.
    3. Seduhan pertama — sekitar satu menit.
    4. Tuang sampai habis, jangan sisakan teh di dalam air.
    5. Empat sampai lima seduhan ulang dengan perpanjangan waktu.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, dalam kemasan rapat, jauh dari bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Menurut materi majalah 2023, teh manual koperasi di Pengtang dijual seharga 120–200 yuan per jin (500 g); kelas apa yang dimaksud harga ini tidak disebutkan. Tidak ada data harga lain dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda khusus indikasi geografis: hak atasnya diperoleh produsen dari zona melalui badan kekayaan intelektual Kabupaten Xingye, pemerintahan Guangxi, dan CNIPA.
    * Periksa asal: salah satu dari 13 kota di Kabupaten Xingye.
    * Lihat kelas pada kemasan: dokumen perlindungan menggambarkan teh merah, sedangkan teh hijau dan putih kabupaten dengan nama lokal yang sama tidak dijelaskan oleh dokumen itu.

**12. Fakta Menarik:**

* Menurut data situs "Harian Rakyat" (2023), "Xingye Cha" memperoleh penghargaan tertinggi (特等奖) pada kompetisi Guangxi Liu Bao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/id/article/liu-bao-cha)) kategori teknologi modern. Teh apa yang berdiri di balik penghargaan itu tidak dirinci materi tersebut. Pengrajin teh manual dari Desa Pengtang dalam materi di situs Kementerian Pertanian (2022) menceritakan bahwa setelah teh merah, hijau, dan putih, ia menguasai oolong, Liu Bao Cha, dan teh kuning.
* Dalam daftar 2023, kabupaten memasukkan bukan satu nama, melainkan dua — "Xingye Hongcha" dan "Xingye Lucha".
* Popularitas merek, menurut materi 2025, masih regional. Pimpinan salah satu perusahaan lokal bercerita bahwa pada pameran teh di Shenzhen, pembeli yang mengenal Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/id/article/anji-baicha)) bertanya apa itu Xingye Cha.
* Untuk proyek teh putih, kabupaten menanam 白叶一号; menurut pimpinan perusahaan, pemetikan musim semi di sini berlangsung sekitar satu bulan lebih lama daripada di daerah lain.

**13. Perbandingan dengan Teh Merah Guangxi Lainnya:**

* **Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/id/article/muzi-apo-cha)):** Teh merah Distrik Gangnan, Kota Guigang, dari pengumuman No. 640 yang sama; dokumennya, tidak seperti dokumen Xingye Cha, secara eksplisit menulis "红茶" dan memberikan parameter untuk setiap tahap.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/id/article/jinxiu-hongcha)):** Teh merah Pegunungan Dayaoshan, juga diakui melalui pengumuman No. 640.
* **Lingyun Hongcha ([凌云红茶](https://thetea.app/id/article/lingyun-hongcha)):** Teh merah kabupaten pegunungan tinggi Lingyun di barat laut Guangxi.

**Kesimpulan:**

Xingye Cha — nama dengan dua wajah. Dokumen perlindungan 2025 menggambarkan teh merah Kabupaten Xingye: populasi lokal dan teh berdaun besar Yunnan, pemetikan manual dari Februari sampai Oktober, pelayuan, penggulungan, dan fermentasi, daun hitam mengilap, seduhan merah cerah, dan aroma madu bunga. Di kabupaten itu sendiri, dengan nama yang sama hidup pula teh hijau dan teh putih, sementara kota teh utama menyandang julukan kampung halaman teh hijau. Pembeli sebaiknya melihat tidak hanya nama, tetapi juga kelas pada kemasan.