---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/id/article/xiaogan-longjian-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Xiaogan Longjian Cha** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) adalah teh hijau pipih sangrai wajan dari kota setingkat prefektur Xiaogan (孝感市) di Provinsi Hubei, berasal dari perbukitan dan pegunungan rendah Pegunungan Dabieshan di utara Sungai Yangtze. Nama ini berarti "pedang naga", dan regulasi menggambarkan daunnya persis seperti itu: pipih dan lurus, seperti bilah pedang. Legenda menelusuri teh Xiaogan kembali ke zaman Ming dan Qing, sementara para ahli teknologi menuturkan bahwa merek ini tumbuh dari percobaan dengan teknologi Xi Hu Long Jing sejak pertengahan 1980-an. Indikasi geografis pertanian tercatat sejak 2012, produk dengan indikasi geografis sejak 2025.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*) sangrai wajan (炒青, *chǎoqīng*). Regulasi menyebutnya "teh hijau olahan" (工艺绿茶) — teh hijau berbentuk dengan persyaratan pengolahan yang ketat, baik buatan mesin maupun buatan tangan.
* **Kategori:** Indikasi geografis pertanian (2012, sertifikat AGI01032); produk dengan indikasi geografis (2025).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), kota setingkat prefektur Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Zona perlindungan:** Menurut regulasi dan pengumuman No. 640 — enam kabupaten, kota, dan distrik di prefektur tersebut: Dawu (大悟), Xiaochang (孝昌), Xiaonan (孝南), Yingcheng (应城), Anlu (安陆), dan Shuangfeng (双峰), dan di dalamnya enam belas kota kecil dan desa yang disebutkan namanya — di antaranya Sanlicheng, Xuanhua, Zhouxiang, Yangdian, dan Zougang — "dan lainnya". Di tenggara, zona ini berbatasan dengan Wuhan, di utara dengan Xinyang.
* **Koordinat geografis:** 113°19′–114°06′ BT, 30°42′–31°29′ LU.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Legenda.** Menurut regulasi, Kaisar Qianlong selama perjalanan ke selatan konon mencicipi teh Xiaogan dan menulis baris "今日采茶我爱观，吴民生计勤自然". Dalam baris itu sendiri yang dibicarakan adalah "rakyat Wu" (吴民), bukan Xiaogan; sumber tidak menjelaskan bagaimana legenda mengaitkan baris tersebut dengan teh lokal.
    * **Kronik.** Menurut regulasi, kronik kabupaten (孝感县志) tahun kedelapan Guangxu (1882) menulis bahwa teh sudah ditanam di sini sejak zaman Ming.
    * **Puisi Cheng Liangshou.** Regulasi mengutip puisi putra daerah Cheng Liangshou (程良寿) "Mencicipi teh di Gucheng'an" (古城俺试茶), ditulis setelah berjalan-jalan dan minum teh di Gucheng'an di Gunung Shuangfengshan: "穿云寻古寺，带露摘新茶" — "menembus awan mencari kuil kuno, dalam embun memetik teh baru". "Sejak saat itu", menurut regulasi, muncul "tiada tandingan di kolong langit" (天下一绝) Xiaogan Longjian Cha.
    * **Kisah para ahli teknologi.** Teks dari sudut pandang ahli teknologi lokal, yang disalin ulang oleh situs referensi produk lokal (2023), melukiskan gambaran berbeda. Pada pertengahan 1980-an di kebun teh Fenghuangshan (凤凰山茶场) diuji teknologi Xi Hu Long Jing; "Xiaogan Longjing" (孝感[龙井茶](https://thetea.app/id/article/longjing-cha)) buatan tangan diminum dengan cukup baik, tetapi pada kompetisi tingkat provinsi tidak memperoleh penghargaan besar. Maka para ahli teknologi memutuskan untuk tidak meniru teknologi pihak lain, melainkan mengembangkan teknologi sendiri berdasarkan itu. Dorongannya, menurut teks yang sama, adalah ekonomi: hingga 1990-an prefektur ini terutama membuat teh hijau sangrai biasa, dan teh itu kalah dari teh Yichang yang didatangkan — satu kali pemetikan manual di Xiaogan menelan biaya lebih mahal daripada teh Yichang di pasar lokal; kebun-kebun diterlantarkan, di beberapa tempat dibongkar untuk ditanami buah-buahan dan padi-padian. Selanjutnya, menurut para ahli teknologi, permintaan bergerak dari teh mesin massal ke Longjian Cha manual, dan kemudian ke teh mahal olahan campuran, mesin dan manual. Jika mengikuti kisah ini, "pedang naga" dikembangkan setelah pertengahan 1980-an, sementara legenda tentang Ming dan Qing berbicara tentang teh Xiaogan secara umum.
    * **2012.** Pendaftaran indikasi geografis pertanian, sertifikat AGI01032 — tahun menurut basis data indikasi pertanian; pemegangnya adalah stasiun prefektur penyebaran teknologi pertanian (孝感市农业技术推广总站). Pengumuman pendaftaran — No. 1870 tanggal 7 Desember 2012.
    * **2025.** Dengan pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus) Administrasi Kekayaan Intelektual Negara mengakui 1409 produk dengan indikasi geografis; Xiaogan Longjian Cha adalah baris 745, pemohonnya adalah pusat penyebaran teknologi pertanian Xiaogan.
* **Nama:** "Xiaogan" (孝感) adalah nama prefektur; "longjian" (龙剑) adalah "pedang naga". Regulasi tidak menjelaskan mengapa nama ini dipilih, tetapi daun kering dibandingkan dengan bilah pedang (似刀剑).
* **Makna budaya:** Menurut regulasi, di kota ini terdapat beberapa ratus kedai teh, dan budaya teh menyatu dengan penghormatan kepada orang tua (孝, *xiào*).

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas:** Tidak ada varietas lokal. Regulasi mensyaratkan varietas yang stabil, berkualitas, dan produktif, disetujui tidak lebih rendah dari tingkat provinsi; saat ini terutama 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*), dan 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Standar pemetikan:** Regulasi membagi pemetikan menjadi musim semi dan musim gugur dan mensyaratkan pemetikan manual "dengan mengangkat tangan" (提手采): kuncup dan daun utuh, tanpa sisik, buah, dan tunas tua. Menurut kisah para ahli teknologi, yang diambil adalah kuncup dengan satu daun yang mulai membuka, menolak kuncup ungu, daun "berpasangan" (对夹叶), dan tangkai daun.
* **Waktu pemetikan:** Menurut kisah para ahli teknologi — sekitar perayaan Qingming (清明).

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Hubei, di barat laut Wuhan dan di utara Sungai Yangtze: pegunungan rendah dan perbukitan Pegunungan Dabieshan (大别山).
* **Ketinggian tumbuh:** Rata-rata 380 m (menurut regulasi).
* **Lingkungan:** Kabut, jaringan anak sungai; kebun jauh dari kota dan industri. Tutupan hutan di basis produksi — 71–80 %.
* **Tanah:** Tanah lempung berpasir kuning-cokelat yang tebal (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; kebun sejak lama dipupuk dengan bungkil dan pupuk kandang, bahan organik tanah melimpah.
* **Iklim:** Kontinental subtropis. Suhu rata-rata tahunan — 15,8 °C, kelembapan — 65–85 %, periode bebas embun beku — 260 hari, penyinaran matahari — 1996,7 jam, curah hujan — 1112 mm. Perbedaan suhu harian di kawasan teh — rata-rata 10,6 °C.
* **Skala:** Menurut regulasi, luas total zona — 8910 km², di antaranya yang cocok untuk teh 3 juta mu; kebun — 370 ribu mu, produksi — 7124 ton; tahun data tidak disebutkan.
* **Penanaman:** Menurut regulasi, kebun dibuka di lereng hingga 15°: melintang lereng digali parit 70×60 cm dan ditanam dalam baris ganda — jarak antar baris lebar 1,0 m, sempit 0,3 m, antar semak 0,2 m, tiga bibit per semak, sekitar 5500 semak per mu. Di tepi kebun dan di tempat berangin ditanam pohon pelindung atau pohon produktif.
* **Agroteknik:** Dua kali pemupukan setahun: 25–30 hari sebelum pemetikan dan awal Oktober — 200 kg bungkil dan 1500 kg pupuk kandang per mu. Pemangkasan — setahun sekali, setelah pemetikan musim semi. Terhadap hama — perangkap cahaya dan biopestisida; dari bahan kimia regulasi menyebut imidakloprid terhadap wereng. Pada akhir Juni tanah diberi mulsa jerami — sekitar 1000 kg per mu; kesuburan dan logam berat dalam tanah diperiksa dua tahun sekali. Lingkungan, pupuk, dan pestisida — menurut norma industri "produk hijau" NY/T 391-2000, NY/T 394-2000, dan NY/T 393-2000.

**5. Teknologi Produksi:**

Regulasi menetapkan rantai: pemetikan → pelayuan (摊青, *tānqīng*) → fiksasi (杀青, *shāqīng*) → pelurusan (理条, *lǐtiáo*) → pembentukan (做形, *zuòxíng*) → pengeringan pertama → pengeringan akhir di wajan (辉锅, *huīguō*) → sortasi → pengemasan. Tidak ada parameter di dalamnya; mode manual — menurut kisah para ahli teknologi:

1.  **Pelayuan:** Daun dilayukan ringan selama 3–5 jam.
2.  **Wajan pertama (青锅):** Sekitar 150 °C, 500 g daun per wajan; diguncang 1–2 menit, lalu panas diturunkan ke 80–90 °C dan daun dibimbing hingga menjadi lunak dan bau rumput berganti aroma bersih. Pembentukan dilakukan pada 80 °C; ketika daun sudah berbentuk pedang dan kering sekitar tujuh per sepuluh, daun diangkat.
3.  **Pembiaran:** 30–40 menit dalam lapisan tipis di bawah kain kasa putih, agar kelembapan menyebar merata.
4.  **Pengeringan akhir (辉锅):** Sekitar 80 °C, 300 g daun per wajan, hingga kadar air sekitar 6 %, ketika daun dapat diremas menjadi bubuk dengan jari.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Persyaratan regulasi indikasi.

* **Penampilan daun kering:** Pipih, lurus, seperti bilah pedang, warna zamrud, bersih dan seragam (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada uraian terpisah dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Aroma kastanye yang bertahan lama (栗香持久).
* **Rasa:** Segar, lembut, dan menyegarkan (鲜醇爽口).
* **Warna seduhan:** Hijau muda, bening, dan cerah (嫩绿清澈明亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Hijau muda, cerah, kuncup dengan daun membuka seperti "bunga" (芽叶成朵).

Pada bagian teknologi, regulasi yang sama menulis berbeda: daun berwarna hijau, dengan bulu halus yang terlihat, aroma — lembut atau bersih (嫩香或清香), bukan kastanye. Dokumen tidak menjelaskan mengapa uraiannya berbeda.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan fisikokimia regulasi:

| Indikator | Norma |
| :--- | :--- |
| Asam amino | tidak kurang dari 2,5 % |
| Zat ekstraktif | tidak kurang dari 36,0 % |
| Abu total | tidak lebih dari 6,5 % |
| Remah | tidak lebih dari 5,0 % |
| Serat kasar | tidak lebih dari 14,0 % |
| Kadar air | tidak lebih dari 6,0 % |

Regulasi menyebut adanya selenium dan seng dalam teh tanpa angka. Keamanan — menurut standar "produk hijau" NY/T 288-2002. Ini adalah norma, bukan pengukuran batch.

**8. Khasiat yang Bermanfaat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh khusus ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:** Seduhan pertama — setelah 40–60 detik; minum dengan menyisakan sebagian air seduhan, lalu tambahkan air — dua hingga tiga kali penyeduhan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Mencari tanda indikasi geografis bersama dengan nama produk; menurut regulasi, tanda itu digunakan oleh produsen dari zona tersebut berdasarkan kontrak tahunan dengan pemegangnya.
    * Sejak 2025 ada juga tanda produk dengan indikasi geografis: produsen dari zona mengajukan permohonan ke lembaga kekayaan intelektual prefektur, diperiksa oleh administrasi Provinsi Hubei, disetujui dan diumumkan oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Negara.
    * Memeriksa bahwa produsen berasal dari enam kabupaten, kota, dan distrik di zona tersebut.
    * Daunnya pipih, lurus, berwarna zamrud.

**12. Fakta Menarik:**

* Menurut kisah para ahli teknologi, pendahulu merek ini adalah "Xiaogan Longjing" (孝感龙井茶) buatan tangan.
* Di kota kecil Yangdian di dalam zona, kebun Chanchuan (浐川茶场), menurut publikasi referensi 2024, membuat "浐川龙剑茶"; sumber tidak menyebutkan apakah itu termasuk dalam indikasi.
* Regulasi melarang pemegang indikasi memungut biaya atas penggunaan tanda.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/id/article/xihu-longjing)):** Teh pipih Hangzhou; menurut kisah para ahli teknologi, teknologinya menjadi titik awal.
* **Xiaochang Fenghuangshan Cha ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/id/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Teh hijau pipih dari kota kecil Zhouxiang, yang berada di dalam zona indikasi.
* **Zhouxiang Fenghuang Cha ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/id/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Nama yang dilindungi dari kota kecil yang sama.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/id/article/dawu-lucha)):** Teh hijau dari Kabupaten Dawu, juga termasuk dalam zona.
* **Xiaogan Hong ([孝感红](https://thetea.app/id/article/xiaogan-hong)):** Teh merah dari prefektur yang sama.

**Sebagai Penutup:**

Xiaogan Longjian Cha adalah teh hijau pipih dari Xiaogan, dinamai berdasarkan daunnya yang lurus seperti bilah pedang. Di baliknya ada dua kisah — kisah lama tentang teh prefektur sejak zaman Ming, dan kisah baru tentang para ahli teknologi yang menciptakan pengolahan sendiri berdasarkan longjing. Regulasi menggambarkannya dengan tepat: tiga varietas, tanah lempung berpasir kuning-cokelat di dekat Dabieshan, daun zamrud, aroma kastanye, dan seduhan hijau muda.