--- title: "Wǔfēng hóngchá" url: https://thetea.app/id/article/wufeng-hongcha lang: id updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wǔfēng hóngchá (五峰红茶) **Wufeng Hongcha** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) adalah teh merah dari Kabupaten Otonom Wufeng-Tujia (五峰土家族自治县) di kota setingkat prefektur Yichang, bagian barat Provinsi Hubei. Kabupaten ini merupakan salah satu daerah teh utama provinsi, dan kota kecilnya, Yuyangguan (渔洋关), sejak abad ke-19 menjadi pusat perdagangan Yihong, teh merah Yichang, yang pada masa Republik disejajarkan dengan teh merah Qimen dan Yunnan. Sejak 2017, nama "五峰红茶" dilindungi oleh dua merek sertifikasi geografis milik asosiasi teh kabupaten. Teh merah kabupaten ini juga dilindungi dengan nama kedua, 五峰宜红茶: menurut pengumuman CNIPA No. 640 (2025), pemohonnya adalah asosiasi yang sama, dan wilayahnya mencakup seluruh delapan kecamatan dan kota kecil di kabupaten ini. Penampilan dan standar di bawah ini diambil dari persyaratan CNIPA untuk 五峰宜红茶; aturan penggunaan merek "五峰红茶" sendiri belum pernah saya lihat. **1. Klasifikasi dan Asal:** * **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), teroksidasi penuh. Kelasnya disebutkan dalam nama itu sendiri dan sesuai dengan profil kabupaten ini. * **Kategori:** Teh merah tingkat kabupaten; merek sertifikasi geografis (2017). Di bawah nama 五峰宜红茶, teh yang sama merupakan indikasi geografis pertanian dan produk indikasi geografis CNIPA (2025). * **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), kota setingkat prefektur Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Kabupaten Otonom Wufeng-Tujia (五峰, *Wǔfēng*). * **Wilayah:** Untuk merek "五峰红茶", daftar Administrasi Kekayaan Intelektual Hubei (2020) hanya mencantumkan Kabupaten Wufeng sebagai lokasi pemegangnya (kolom 注册人行政区划); batas wilayah yang dilindungi untuk merek ini belum pernah saya lihat. Untuk nama 五峰宜红茶, persyaratan CNIPA tahun 2025 menyebutkan delapan kecamatan dan kota kecil di kabupaten ini dalam batas wilayahnya saat ini, Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan, dan Niuzhuang. * **Kaitan dengan 五峰宜红茶:** Berdasarkan sumber primer, ini adalah nama lindung kedua untuk teh merah kabupaten yang sama. Pemegang merek "五峰红茶" menurut daftar Hubei 2020 adalah Asosiasi Industri Teh Wufeng (五峰茶业协会); asosiasi yang sama juga menjadi pemohon 五峰宜红茶 dalam pengumuman CNIPA No. 640. Di bawah nama 五峰宜红茶, dalam daftar pengguna tanda khusus indikasi geografis yang diterbitkan oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Hubei (2023 dan 2025), tercantum pula merek sertifikasinya sendiri, No. 26667468 dan No. 26667469, dengan masa berlaku hingga Maret 2031; di antara penggunanya adalah perusahaan teh kabupaten. Katalog gabungan indikasi geografis mencatat semua pendaftaran ini dalam satu entri. Secara hukum pendaftarannya berbeda, dan tanpa aturan penggunaan merek "五峰红茶", kesamaan persyaratan di bawah dua nama ini belum dikonfirmasi oleh dokumen. * **Koordinat geografis:** Menurut persyaratan CNIPA tahun 2025 untuk 五峰宜红茶, 110°15′–111°25′ BT, 29°56′–30°25′ LU. **2. Sejarah dan Makna Budaya:** * **Sejarah:** * **1824 — awal teh merah di Yuyangguan.** Menurut materi Komisi Urusan Etnis dan Agama Hubei, pada tahun ini seorang pedagang teh Kanton "钧大福" membawa pengrajin dari Jiangxi ke Yuyangguan dan mengajari penduduk setempat cara memetik dan mengolah teh merah. "Jingji Ribao" (2024) menulis bahwa Yihong telah dikirim dari Yuyangguan ke pasar dunia "sejak abad ke-18"; perbedaan ini tidak dapat saya selesaikan. * **Akhir abad ke-19 — awal abad ke-20 — rumah dagang asing.** Di tempat yang sama disebutkan bahwa pada tahun-tahun Guangxu dan awal Republik, rumah teh 源泰 dan 新泰, yang dibuka oleh rumah dagang Hankou dari Rusia, serta rumah pedagang Inggris 宝顺合, beroperasi di Yuyangguan, dengan total sekitar tiga puluh rumah teh. Materi itu juga menyebut pengumuman biro pajak likin Hubei (厘金局) tentang pemungutan pajak yang dimuat dalam "Wanguo Gongbao" (万国公报) pada 1 Juli 1876. * **1924.** Atas penugasan perwakilan Tiongkok dari Tsentrosoyuz Uni Soviet, firma Hankou 忠信昌 membuka gudang tehnya di Yuyangguan. * **1937–1938.** Institut Perbaikan Teh Hubei pindah dari Yangloudong ke Yuyangguan dan menjadi Stasiun Perbaikan Teh Yuyangguan; pada tahun 1938 Perusahaan Teh Tiongkok membuka Pabrik Penyempurnaan Teh Wufeng (五峰精制茶厂) di sini. * **Masa Republik.** Yihong yang disempurnakan di Yuyangguan disejajarkan dengan teh merah Qimen dan Yunnan, "tiga teh merah besar Tiongkok". * **2017.** Pada 28 Juni terdaftar dua merek sertifikasi geografis "五峰红茶", No. 17790712 dan No. 17790713 (kelas 30, produk teh); pemegangnya adalah Asosiasi Industri Teh Wufeng (五峰茶业协会), berlaku hingga 27 Juni 2027. Pada hari yang sama asosiasi yang sama memperoleh dua merek "[五峰毛尖](https://thetea.app/id/article/wufeng-mao-jian)". * **2018.** Yuyangguan menerima gelar "kota tua wisata teh dunia" dari Komite Teh Internasional. * **2025.** Melalui pengumuman CNIPA No. 640 tertanggal 16 Juli, nama 五峰宜红茶 diakui sebagai produk indikasi geografis (baris 755 dari paket 1409 produk); pemohonnya adalah Asosiasi Industri Teh Wufeng yang sama. * **Nama:** "Wufeng" (五峰) berarti "lima puncak", nama kabupaten; "hongcha" (红茶) berarti teh merah. * **Makna budaya:** Pemerintah Hubei menggolongkan Wufeng sebagai salah satu dari lima kabupaten penghasil teh terbesar di provinsi ini, bersama dengan Hefeng, Zhuxi, Dawu, dan Yingshan. Yuyangguan disebut sebagai salah satu simpul Jalur Teh Raya (万里茶道). **3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:** * **Varietas / Kultivar:** Persyaratan CNIPA tahun 2025 untuk 五峰宜红茶 menyebutkan varietas 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310, dan populasi lokal (五峰[群体种](https://thetea.app/id/article/qunti-zhong)). * **Bahan baku dan pemetikan:** Menurut persyaratan yang sama, kebun dibuka saat 5% tunas baru telah memenuhi standar petik; pemetikan dilakukan tepat waktu dan dalam beberapa tahap; daun dengan residu pestisida dan yang terserang hama tidak diambil. Untuk merek "五峰红茶" sendiri, tidak ada persyaratan dalam sumber yang ditemukan. **4. Terroir dan Karakteristik Budi Daya:** * **Wilayah:** Kabupaten pegunungan di bagian barat Hubei, dalam kota setingkat prefektur Yichang. * **Ketinggian:** Menurut materi "Jingji Ribao" (2024), di kabupaten ini wilayah di bawah 1000 m umumnya ditanami teh, sedangkan di atasnya ditanami tanaman obat. * **Iklim dan tanah:** Deskripsi indikasi geografis pertanian 五峰宜红茶 (2013) sebagaimana dikutip dalam ringkasan referensi: iklim monsun subtropis, sekitar 1554 jam sinar matahari per tahun, suhu rata-rata tahunan 13,1 °C, curah hujan 1588 mm, periode bebas embun beku sekitar 250 hari; tanahnya sebagian besar berupa tanah kuning-cokelat pegunungan, pH umumnya 4,5–6,0. Tanah dan pH juga diulang dalam persyaratan CNIPA 2025: sebagian besar tanah kuning-cokelat pegunungan, dengan lapisan gembur yang dalam. Tidak ada deskripsi terpisah untuk merek "五峰红茶". * **Skala:** Menurut materi 2024 yang sama, kebun teh kabupaten ini mencapai 220 ribu mu, 73 ribu mu di antaranya berada di Kecamatan Caihua; kecamatan ini memanen 60 ribu ton daun segar dan memproduksi 15 ribu ton teh kering per tahun, separuh dari volume kabupaten. Berapa banyak dari jumlah itu yang merupakan teh merah tidak disebutkan. **5. Teknologi Produksi:** Tidak ada teknologi terperinci di bawah salah satu dari dua nama ini dalam sumber yang ditemukan. Skema umum teh merah adalah sebagai berikut: 1. **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebagian air dan menjadi lentur. 2. **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Sel daun rusak, sari daun keluar ke permukaan. 3. **Oksidasi (发酵, *fājiào*):** Daun memerah, aroma dan rasa terbentuk. 4. **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Pemanasan menghentikan oksidasi. Ini adalah skema umum kelas teh merah. Deskripsi indikasi geografis pertanian 五峰宜红茶 dalam ringkasan referensi menyebut tahapan yang sama dan menambahkan sortasi (精选, *jīngxuǎn*). Persyaratan CNIPA 2025 tentang pengolahan hanya menyebut pengangkutan daun: cepat, dengan transportasi khusus, tanpa pemadatan, pemanasan, sinar matahari, dan hujan. **6. Karakteristik Organoleptik:** Di bawah ini adalah deskripsi dari persyaratan CNIPA 2025 untuk 五峰宜红茶, nama lindung kedua untuk teh yang sama; kata-kata yang sama juga dikutip ringkasan referensi dari dokumen indikasi geografis pertanian tahun 2013. Tidak ada deskripsi terpisah untuk merek "五峰红茶" dalam sumber yang ditemukan. * **Penampilan daun kering:** Pada 五峰宜红茶, tergulung rapat dan halus, dengan pucuk keemasan (golden tips), warna hitam, berminyak (条索紧细有金毫，色泽乌润). * **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan. * **Aroma seduhan:** Pada 五峰宜红茶, manis, bersih, tinggi dan panjang (香气甜纯高长). * **Rasa:** Pada 五峰宜红茶, pekat, lembut dan segar (滋味醇厚鲜爽). * **Warna seduhan:** Pada 五峰宜红茶, merah, cerah (汤色红亮). * **Ampas teh (daun yang diseduh):** Pada 五峰宜红茶, merah, cerah, lembut (叶底红亮柔软). Menurut deskripsi yang sama, seduhan yang mendingin menunjukkan "kekeruhan dingin" (冷后浑, *lěng hòu hún*), kekeruhan seperti susu. Pers lokal menggambarkan mutu terbaik 五峰宜红茶 dengan kata lain: seduhan merah pekat transparan, rasa kental dan segar, aroma tinggi dan bersemangat (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久). **7. Komposisi Kimia:** Tidak ada analisis di bawah nama "五峰红茶" dalam sumber yang ditemukan. Menurut laporan biro pertanian Yichang (2021), saat 五峰宜红茶 dimasukkan ke dalam daftar nasional produk pertanian terkenal, istimewa, dan baru (全国名特优新农产品), pemeriksaan menemukan bahwa zat ekstraktif, polifenol teh, seng, dan asam gamma-aminobutiratnya berada di atas nilai referensi; angka pastinya tidak dicantumkan dalam laporan itu. Persyaratan CNIPA 2025 untuk 五峰宜红茶 menetapkan kadar air maksimal 6,5%, abu maksimal 6,5%, dan zat ekstraktif minimal 32% per 100 g teh kering. Ini adalah standar produk di bawah nama tersebut; standar untuk merek "五峰红茶" sendiri belum pernah saya lihat. **8. Khasiat:** Tidak ada data terverifikasi tentang efek spesifik teh ini. **9. Penyeduhan:** Praktik kelas untuk teh merah. * **Suhu air:** 90–95 °C. * **Jumlah teh:** 3–5 g per 150 ml. * **Alat:** Gaiwan atau teko porselen. * **Proses:** 1. Panaskan alat. 2. Masukkan teh dan tuang air. 3. Tuangan pertama, 30–60 detik. 4. Tuangan berikutnya, dengan waktu bertahap lebih lama. 5. Lima sampai enam tuangan. **10. Penyimpanan:** Praktik kelas. Dalam kemasan rapat, di tempat kering dan gelap, jauh dari bau. **11. Harga dan Pemalsuan:** Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan. * **Cara menghindari pemalsuan:** * Cari merek sertifikasi geografis "五峰红茶" (No. 17790712 atau No. 17790713). * Periksa bahwa produsennya berasal dari Kabupaten Wufeng dan diizinkan oleh asosiasi kabupaten. * Ingat bahwa teh yang sama juga dapat beredar dengan nama 五峰宜红茶, dengan merek sertifikasinya sendiri atau dengan tanda khusus indikasi geografis. Hak atas tanda khusus, menurut persyaratan CNIPA 2025, diperoleh produsen dari wilayah tersebut melalui badan kekayaan intelektual kabupaten, setelah pemeriksaan oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Hubei dan persetujuan CNIPA (lihat bagian 1). * Jangan keliru dengan Yihong tingkat prefektur Yichang (宜昌宜红): ini adalah pendaftaran terpisah dengan wilayah yang lebih luas. **12. Fakta Menarik:** * Dalam daftar provinsi 2020, satu asosiasi kabupaten memegang lima merek teh: "五峰绿茶" (2012), dua "五峰红茶", dan dua "五峰[毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian)" (keduanya 2017). * Wufeng tidak boleh dirancukan dengan Gunung Wufengshan (五峰山) di pinggiran kota setingkat kabupaten Enshi; itu bagian dari wilayah teh hijau Enshi Yulu, teh yang sangat berbeda dan berada di prefektur lain. **13. Perbandingan dengan Teh Hubei Lainnya:** * **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/id/article/yihong-gong-fu)):** Teh merah gongfu regional dari Yichang dan Enshi; Wufeng adalah salah satu kabupaten historisnya, Yuyangguan adalah simpul perdagangannya. * **Wufeng Maojian (五峰毛尖):** Teh hijau dari kabupaten yang sama; mereknya diperoleh oleh asosiasi yang sama pada hari yang sama. * **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/id/article/caihua-mao-jian)):** Teh hijau dari Kecamatan Caihua, Kabupaten Wufeng. * **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/id/article/lichuan-hong)):** Teh merah dari Prefektur Otonom Enshi-Tujia-Miao di sebelahnya. **Kesimpulan:** Wufeng Hongcha adalah nama tingkat kabupaten untuk teh merah dengan sejarah lokal yang dalam: menurut materi provinsi, sejak 1824 Yuyangguan belajar membuat teh merah, memperdagangkannya dengan rumah dagang Rusia dan Inggris, dan pada 1930-an menjadi tuan rumah institut teh provinsi. Mereknya sendiri masih muda, 2017, sementara penampilan tehnya dijelaskan di bawah nama lindung keduanya, 五峰宜红茶: daun tergulung rapat dan halus dengan pucuk keemasan serta seduhan merah cerah yang mengeruh saat mendingin.