---
title: "Tīngxī Lánxiāng Chá"
url: https://thetea.app/id/article/tingxi-lanxiang-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tīngxī Lánxiāng Chá (汀溪兰香茶)

**Tīngxī Lánxiāng Chá** (汀溪兰香茶, *Tīngxī lánxiāng chá*) adalah teh hijau dari empat desa di Kecamatan Tingxi (汀溪乡), Kabupaten Jing (泾县), Kota Xuancheng, di bagian selatan Provinsi Anhui. Dalam terjemahan deskriptif, namanya berarti "aroma anggrek Tingxi". Persyaratan produk dengan indikasi geografis menyebutkan dua ciri khasnya: bentuk menyerupai bilah gunting sulam (绣剪形) dan aroma anggrek. Nama ini dilindungi sebagai indikasi geografis pertanian sejak tahun 2017 dan diakui sebagai produk indikasi geografis sejak tahun 2025. Ini adalah produk terpisah, bukan sinonim dari [Jīngxiàn Lánxiāng Chá](https://thetea.app/id/article/jingxian-lanxiang-cha): zona produk tersebut mencakup 46 desa, dan empat desa Tingxi Lanxiang termasuk di dalamnya.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Buku referensi menyebutnya sebagai teh hijau terkenal kelas teh "runcing" panggang kering (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); teknologi menurut persyaratan adalah teknologi teh hijau (bagian 5).
* **Kategori:** Teh "runcing" Kabupaten Jing; produk dengan indikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Anhui (安徽, *Ānhuī*), Kota Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), Kabupaten Jing (泾县, *Jīngxiàn*), Kecamatan Tingxi (汀溪, *Tīngxī*).
* **Zona perlindungan:** Empat desa di Kecamatan Tingxi, yaitu Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村), dan Gaoshan (高山村). Pemohon adalah Asosiasi Teh Kabupaten Jing (泾县茶业协会). Klaim dari satu halaman komersial bahwa teh ini diproduksi di seluruh kabupaten tidak didukung oleh dokumen resmi.
* **Koordinat geografis:** 30°28′40″–30°38′19″ LU, 118°33′51″–118°40′12″ BT (batas zona perlindungan).

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Latar belakang.** Menurut buku referensi, teh "runcing" (尖茶, *jiānchá*) adalah produk tradisional kabupaten ini. Penanggalan berbeda-beda: beberapa teks menyebut "Báiyún Lánpiàn" (白云兰片) sebagai teh dari era Tang dan Song, sementara buku referensi lain menulis bahwa pada masa Tang di sini diproduksi "Báiyún Chá" (白云茶), dan nama "Báiyún Lánpiàn" dikutip dari karya "白云茶赋" era Kangxi (康熙) dari Dinasti Qing.
    * **Akhir Dinasti Qing.** Teh "runcing" dari Tingxi dan Aimin (爱民) dijual di kota-kota sepanjang Sungai Yangtze dan diekspor dalam jumlah besar ke Asia Tenggara, sehingga disebut "teh runcing seberang laut" (洋尖, *yángjiān*).
    * **Penciptaan.** Menurut buku referensi, teh ini dibuat berdasarkan teh "runcing" kualitas tertinggi sebelumnya di bawah bimbingan Profesor Chen Chuan (陈椽): pemetikan ditingkatkan menjadi satu tunas dengan satu daun, bentuk disempurnakan menjadi bilah gunting, dan nama diberikan dengan merujuk pada teh "Báiyún Lánpiàn" yang beraroma anggrek. Buku referensi lain menyebut dasar produk ini adalah teh lokal "Tīngxī Tíkuí" (汀溪提魁). Tahun penciptaan tidak disebutkan dalam sumber.
    * **2013–2014.** Menurut laporan pemerintah kabupaten, teh ini selama dua tahun berturut-turut masuk sepuluh besar merek teh provinsi yang paling disukai pembaca, satu-satunya dari teh Xuancheng.
    * **2015.** Biro Pengawasan Teknis Mutu Provinsi Anhui (安徽省质量技术监督局) menyetujui pada tanggal 14 Juli standar lokal DB34/T 2413-2015 "Peraturan Teknis Produksi Tīngxī Lánxiāng Chá" (汀溪兰香茶生产技术规程); standar ini mulai berlaku pada 14 Agustus 2015.
    * **20 April 2017.** Kementerian Pertanian Tiongkok mendaftarkan "汀溪兰香茶" sebagai produk pertanian dengan indikasi geografis.
    * **2019.** Festival pemetikan kedelapan "泾县（汀溪）兰香茶" diselenggarakan di Tingxi.
    * **20 Mei 2020.** Menurut buku referensi, teh ini dimasukkan dalam daftar nasional "全国名特优新农产品".
    * **9 Juni 2025.** Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) melalui pengumuman No. 632 mengakuinya sebagai produk dengan indikasi geografis, terpisah dari Jīngxiàn Lánxiāng Chá yang diakui dalam pengumuman yang sama.
* **Nama:** "Tīngxī" (汀溪) adalah nama kecamatan; "lánxiāng" (兰香) berarti "aroma anggrek"; "chá" (茶) berarti teh.
* **Makna budaya:** Pemerintah Xuancheng menyebut Tingxi sebagai tempat asal teh ini dan "kecamatan teh terkenal" di kabupaten tersebut, serta menyebut teh ini sebagai teh hijau organik buatan tangan. Festival pemetikan mempromosikan merek kabupaten bersama "泾县兰香".

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas:** Persyaratan menyebutkan varietas unggul seperti "Lánxiāng No. 1" (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). Menurut ringkasan dari asosiasi teknologi pertanian dalam buku referensi, ini adalah populasi lokal (当地[群体种](https://thetea.app/id/article/qunti-zhong)) dan galur-galur terseleksi darinya; daun dengan semburat ungu tidak dipetik.
* **Standar pemetikan:** Satu tunas dengan satu daun yang baru mulai membuka (一芽一叶初展); daun dipetik dengan gerakan tangan ke atas (提手采).
* **Waktu pemetikan:** Menurut persyaratan, pemetikan dibuka pada periode dari dasarian terakhir bulan Maret hingga Festival Qingming (清明). Satu publikasi edukatif menulis tentang pemetikan antara Qingming dan Guyu (谷雨); alasan perbedaan ini tidak dijelaskan dalam sumber.

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Wilayah:** Pegunungan di selatan Anhui.
* **Iklim:** Muson subtropis utara, lembap. Buku referensi mencatat untuk Tingxi suhu rata-rata tahunan 15,7 °C, 246 hari bebas embun beku, 1.932,4 jam sinar matahari, dan curah hujan 1.536,7 mm; pada cuaca cerah pagi dan sore hari berkabut, pada cuaca buruk pegunungan diselimuti awan.
* **Tanah:** Menurut persyaratan, berstruktur baik, berpasir, memiliki permeabilitas baik, dengan lapisan humus tebal; bahan organik 2–6%, pH 5,0–6,0.
* **Perawatan:** Saat penggemburan tanah, ditambahkan bahan organik matang seperti kompos, bungkil, dan pupuk kandang.
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Skala:** Buku referensi produk lokal menyebutkan 400 ha kebun dan produksi 80 ton; tahun angka ini tidak disebutkan, dan tidak jelas luas tersebut merujuk pada apa.

**5. Teknologi Produksi:**

Persyaratan produk dengan indikasi geografis menetapkan urutan berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Pembentukan (做形, *zuòxíng*):** Perataan (理条, *lǐtiáo*) dan penekanan ringan, menghasilkan bentuk lurus dan datar.
4.  **Pengeringan pertama (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Pendinginan (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Penyortiran (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **Pengeringan akhir (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Pengemasan.**

Proses produksi juga dijelaskan dalam peraturan teknis provinsi DB34/T 2413-2015 (bagian 2). Teks peraturan ini tidak ditemukan dalam sumber, sehingga persyaratannya tidak dirinci di sini.

Suhu dan durasi setiap tahap tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan. Satu deskripsi komersial menyebutkan pengeringan di atas arang hingga kadar air 5% atau kurang; persyaratan mengizinkan hingga 7%.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Menurut persyaratan produk dengan indikasi geografis.

* **Penampilan daun kering:** Bentuk bilah gunting sulam, lurus dan terbentang rata, hijau zamrud, dengan bulu halus yang jelas (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Bersih dan tinggi, dengan aroma anggrek yang jelas (香气清高显兰花香).
* **Rasa:** Segar dan lembut, dengan aftertaste manis (滋味鲜醇回甘).
* **Warna seduhan:** Bersih, transparan, dan cerah (汤色清澈明亮); buku referensi menambahkan hijau muda.
* **Ampas teh (daun terseduh):** Gemuk dan lembut, daun terbuka seperti bunga, hijau dan berkilau (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan fisiko-kimia produk dengan indikasi geografis:

| Indikator | Standar |
| :--- | :--- |
| Kadar air | tidak lebih dari 7,0% |
| Debu | tidak lebih dari 0,5% |
| Abu total | tidak lebih dari 6,5% |
| Zat ekstraktif larut air | tidak kurang dari 37,0% |
| Serat kasar | tidak lebih dari 14,0% |

Persyaratan indikasi geografis pertanian merujuk pada indikator fisiko-kimia dan klasifikasi mutu ke standar provinsi DB34/T 1582 "Produk dengan Indikasi Geografis Tīngxī Lánxiāng Chá"; teks standar ini tidak ditemukan dalam sumber. Data tentang polifenol, asam amino, dan kafein juga tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik umum untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Alat seduh:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Prosedur:**
    1. Panaskan alat seduh.
    2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selama 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sepertiga seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik umum. Dalam kemasan kedap udara dan tidak tembus cahaya, di lemari pendingin pada suhu 0–5 °C, jauh dari cahaya, kelembapan, dan bau asing. Aroma anggrek hilang paling cepat, jadi teh sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda indikasi geografis khusus "汀溪兰香茶": hak penggunaannya disetujui oleh CNIPA, daftar pengguna yang diizinkan dipublikasikan.
    * Pastikan teh berasal dari empat desa di Kecamatan Tingxi.
    * Daun harus lurus, datar, berbentuk gunting, dengan bulu halus; tidak digulung atau berbentuk bulatan.

**12. Fakta Menarik:**

* Teks populer menjelaskan aroma anggrek berasal dari anggrek liar yang mekar di lereng pada musim semi; ini adalah penjelasan rakyat, bukan hasil analisis.
* Keempat desa Tingxi Lanxiang termasuk dalam zona 46 desa Jīngxiàn Lánxiāng Chá; kedua nama diakui dalam satu pengumuman atas permohonan asosiasi yang sama.
* Standar kedua produk bertetangga ini berbeda: untuk Tingxi Lanxiang, pemetikan dibuka dari akhir Maret hingga Qingming, debu diizinkan hingga 0,5%, dan zat ekstraktif minimal 37%; untuk Jingxian Lanxiang, pemetikan dibuka dari akhir Maret hingga Guyu, remah dan debu diizinkan hingga 6%, dan zat ekstraktif minimal 35%.

**13. Perbandingan dengan Teh Kabupaten Jing dan Sekitarnya:**

* **Jīngxiàn Lánxiāng Chá (泾县兰香茶):** Teh anggrek umum kabupaten dengan bentuk gunting yang sama; zonanya lebih luas dan mencakup desa-desa Tingxi Lanxiang.
* **Jīngxiàn Tè Jiān ([泾县特尖](https://thetea.app/id/article/jingxian-te-jian)):** Teh hijau "runcing" panggang kering dari kabupaten yang sama dengan identitasnya sendiri.
* **Yǒngxī Huǒqīng ([涌溪火青](https://thetea.app/id/article/yongxi-huo-qing)):** Teh hijau kabupaten yang digulung menjadi bulatan padat.
* **Tàipíng Hóukuí ([太平猴魁](https://thetea.app/id/article/taiping-hou-kui)):** Teh "runcing" Anhui yang terkenal, datar dan berdaun besar.

**Kesimpulan:**

Tīngxī Lánxiāng Chá adalah teh hijau "runcing" dari empat desa pegunungan di Kecamatan Tingxi: daun lurus dan datar berbentuk bilah gunting sulam, warna zamrud dengan bulu halus, aroma bersih dan tinggi dengan nuansa anggrek, serta rasa segar dan lembut dengan aftertaste manis. Teh ini tumbuh dari tradisi teh "runcing" lama kabupaten dan berdampingan dengan Jīngxiàn Lánxiāng Chá yang lebih luas, tetapi standarnya tersendiri, dengan waktu pembukaan pemetikan lebih awal dan toleransi debu lebih ketat.