---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/id/article/tianzun-gongya
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**Tianzun Gongya** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) adalah teh hijau dari Kabupaten Tonglu (桐庐县), Kota Hangzhou, Provinsi Zhejiang. Nama ini diambil dari tebing Tianzunyan (天尊岩): referensi populer menempatkan kebun teh di Pegunungan Gewu, Kecamatan Zhongshan (钟山乡), di atas ketinggian 800 m. “Gongya” (贡芽) berarti “tunas untuk istana”, sebuah gelar, bukan bentuk daun: menurut legenda, pada masa Song Selatan teh dari tebing ini dipersembahkan kepada istana di Hangzhou. Menurut salah satu referensi, teh dalam bentuknya yang sekarang diciptakan kembali pada tahun 1987, meskipun referensi yang sama juga menuliskan penghargaan sejak tahun 1985. Sejak 2013 nama ini dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis, pemegangnya adalah asosiasi industri teh Kabupaten Tonglu. Tidak ada deskripsi resmi tentang penampilan, teknologi, dan zona dalam sumber yang ditemukan; hampir semua hal di bawah ini berasal dari referensi populer, dan di beberapa bagian saling berbeda.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Begitulah teh ini digolongkan dalam daftar teh hijau Zhejiang; referensi merincinya sebagai teh hijau setengah pengeringan-setengah pemanggangan (半烘炒, *bàn hōng chǎo*). Teknologi dalam referensi adalah teknologi teh hijau: fiksasi, pemelintiran ringan, pengeringan. Saya belum melihat dokumen tanda dengan kelasnya.
* **Kategori:** Teh historis Kabupaten Tonglu, dipulihkan pada masa modern; tanda sertifikasi geografis (2013).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), Kota Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), Kabupaten Tonglu (桐庐, *Tónglú*), Kecamatan Zhongshan, kawasan pegunungan Gewu (歌舞).
* **Zona:** Basis data tanda provinsi menunjukkan Kabupaten Tonglu sebagai afiliasi administratif pemegang tanda; saya belum melihat batas hukum zona tersebut.
* **Koordinat geografis:** Kabupaten Tonglu sekitar 29,8° LU dan 119,7° BT.

**2. Sejarah dan Signifikansi Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Kabupaten dan teh.** Salah satu referensi memulai cerita dengan menyebut bahwa teh Tonglu disebutkan dalam “Kanon Teh” (茶经) karya Lu Yu; ini adalah bukti tentang teh kabupaten secara umum, bukan tentang Tianzun Gongya. Referensi lain mengutip kalimat dari “Sejarah Prefektur Yanzhou” (严州府志) era Wanli dari Dinasti Ming: di Kabupaten Fenshui terdapat tempat Tianzunyan, dan teh dari sana adalah yang terbaik di prefektur itu. Saya belum melihat teks sejarah prefektur ini.
    * **Legenda Song Selatan.** Menurut referensi, ketika istana Song Selatan memindahkan ibu kota ke Hangzhou, penduduk gunung mulai membuat teh tunas dari daun semak di tebing Tianzunyan dan mempersembahkannya kepada istana. Legenda mengatakan teh itu disukai Kaisar Gaozong, Zhao Gou (赵构), dan ia menamai gunung itu “gunung marga Song” (宋家山). Tidak ada dokumen dalam sumber yang ditemukan.
    * **Sejarah kabupaten.** Menurut referensi, “Sejarah Kabupaten Tonglu” (桐庐县志) menyebut teh berdasarkan tempat, “teh tebing Tianzun” (天尊岩茶): pada masa Song teh itu dipersembahkan kepada istana, lalu “hilang karena waktu yang lama” (岁久湮没). Saya belum melihat teks sejarah kabupaten ini.
    * **1987 — ciptaan baru.** Menurut referensi, teh diciptakan kembali (重新创制) pada tahun 1987. Referensi yang sama menulis bahwa sejak 1985 teh memperoleh gelar teh terkenal di kompetisi provinsi dan kota, sehingga tanggal ciptaan baru tidak cocok dengan daftar penghargaannya sendiri.
    * **Penghargaan.** Referensi yang sama mengaitkan teh ini dengan medali emas Pameran Panama 1915 dan penghargaan “teh terkenal budaya” pada Festival Budaya Teh Internasional Hangzhou pertama tahun 1991. Yang pertama sulit diselaraskan dengan ciptaan baru teh pada 1987, dan saya tidak menemukan konfirmasinya.
    * **2012–2013 — tanda.** Permohonan diajukan 9 Juli 2012, pendaftaran pada 21 Juli 2013.
    * **2018.** Menurut laporan Kecamatan Zhongshan, festival pembukaan pemetikan berlangsung 2 April 2018 di taman produksi Tianzun Gongya di Desa Gewu (歌舞村); teh menerima plakat “teh terkenal budaya Tiongkok” (中华文化名茶), dan asosiasi teh kabupaten menandatangani perjanjian pengelolaan merek dengan kecamatan.
* **Nama:** “Tianzun” (天尊) adalah nama puncak dan tebing tempat teh tumbuh menurut referensi; “gongya” (贡芽) adalah “tunas upeti”, tanda bahwa teh dipersembahkan kepada istana.
* **Signifikansi budaya:** Salah satu nama teh yang dilindungi Kabupaten Tonglu bersama dengan teh jarum Xueshui Yunlü; di belakang keduanya berdiri satu asosiasi kabupaten.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Pemetikan:** Menurut satu referensi, sekitar Qingming, awal April.
* **Standar pemetikan:** Satu tunas dengan satu daun yang baru terbuka (一芽一叶初展), menurut referensi. Referensi lain menulis pemetikan “terutama tunas”.
* **Persyaratan bahan baku:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keistimewaan Budidaya:**

* **Wilayah:** Pegunungan Gewu, Kecamatan Zhongshan, Kabupaten Tonglu. Referensi menyebut tempat itu “Kecamatan Gewu” (歌舞乡) dan “kawasan pegunungan Gewu”; Kecamatan Zhongshan pada 2018 menulis tentang taman produksi teh di Desa Gewu. Luas kebun tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
* **Ketinggian tumbuh:** Menurut referensi, di atas 800 m; tidak ada angka terverifikasi.
* **Iklim dan tanah:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Tidak ada persyaratan resmi untuk teknologi dalam sumber yang ditemukan. Referensi menyederhanakan metode menjadi rumus “tebar tipis untuk aroma, sangrai ringan untuk warna, luruskan untuk bentuk, pelintir ringan untuk rasa, keringkan pada suhu rendah” (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) dan menggambarkan urutan berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Pemelintiran ringan (轻揉, *qīng róu*).**
4.  **Pengeringan pertama (初焙, *chū bèi*).**
5.  **Pendinginan (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Pengeringan akhir (复焙, *fù bèi*).**

Tidak ada parameter, suhu, waktu, ketebalan lapisan, dalam sumber yang ditemukan. Pengeringan dua tahap dengan pendinginan di antaranya adalah praktik umum untuk teh hijau yang dikeringkan di atas pemanggang; ini adalah skema umum kelas, bukan deskripsi terverifikasi khusus untuk teh ini.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi di bawah ini berasal dari referensi populer; saya belum melihat deskripsi resmi penampilan teh.

* **Penampilan daun kering:** Menyerupai Shou Mei, “alis umur panjang” (形似[寿眉](https://thetea.app/id/article/shou-mei)), bulu keperakan terlihat, hijau dengan kilau zamrud (银毫披露，绿中透翠); salah satu referensi mengaitkan deskripsi ini dengan sejarah kabupaten. Referensi kemudian tanpa sumber menyebut daunnya datar dan rata (扁平整齐); deskripsi mana yang lebih dekat dengan produk yang dilindungi, saya tidak dapat memastikannya.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Bersih, tinggi, dan tahan lama (香气清高持久); referensi kemudian yang sama menulis tentang aroma bunga yang kaya.
* **Rasa:** Segar, hidup, lembut, dan manis (滋味鲜爽甘醇), demikian referensi menceritakan kembali sejarah kabupaten; tidak ada rincian lebih lanjut dalam sumber yang ditemukan.
* **Warna seduhan:** Hijau dan cerah (汤色绿而明亮); dalam penceritaan kembali sejarah kabupaten, hijau muda dan cerah (汤色嫩绿明亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Tunas terbuka di dalam cangkir, “menyerupai lidah burung gereja” (状如雀舌).

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama setelah 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Lebih baik diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi geografis “天尊贡芽” No. 11181249. Menurut basis data provinsi pada 2019, tidak ada satu pun perusahaan yang diizinkan menggunakannya; apakah tanda itu masih berlaku sekarang belum dikonfirmasi.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Kabupaten Tonglu.
    * Ingat bahwa penampilan dalam referensi dideskripsikan berbeda-beda, sehingga penampilan luar saja tidak cukup untuk verifikasi.

**12. Fakta Menarik:**

* Pemegang tanda adalah Asosiasi Industri Teh Kabupaten Tonglu (桐庐县茶叶产业协会); asosiasi yang sama adalah pemohon untuk Teh Tonglu Xueshui Yunlü.
* Nama teh adalah gelar, bukan deskripsi: “tunas upeti” merujuk pada legenda, bukan bentuk daun.
* Legenda mengaitkan teh dengan penggantian nama gunung: kaisar konon menamainya “gunung marga Song”.
* Antara legenda Song dan ciptaan baru akhir 1980-an, referensi menempatkan satu rumus dari sejarah kabupaten, teh “hilang karena waktu yang lama”.

**13. Perbandingan dengan Teh Hangzhou Lainnya:**

* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/id/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Teh jarum dari tunas tunggal dari kabupaten yang sama, dengan persyaratan teknologi terperinci; Tianzun Gongya tidak memiliki persyaratan seperti itu dalam sumber yang ditemukan.
* **Anding Yunwu ([安顶云雾](https://thetea.app/id/article/anding-yunwu)):** Teh hijau pegunungan dari Distrik Fuyang tetangga di hilir Sungai Fuchun, juga dengan legenda upeti kepada istana.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/id/article/xihu-longjing)):** Teh hijau datar Hangzhou, acuan bagi referensi yang mendeskripsikan Tianzun Gongya sebagai datar.
* **Tianmu Qingding ([天目青顶](https://thetea.app/id/article/tianmu-qingding)):** Teh hijau pegunungan dari Distrik Lin’an di kota yang sama.

**Kesimpulan:**

Tianzun Gongya adalah teh hijau dari pegunungan Kecamatan Zhongshan, Kabupaten Tonglu, dengan gelar “tunas upeti” dalam namanya. Yang dapat dipastikan tentang teh ini tidak banyak: tanda tahun 2013 atas nama asosiasi teh kabupaten. Selebihnya adalah cerita referensi tentang Song Selatan dan ciptaan baru akhir 1980-an, tunas dengan satu daun dan seduhan hijau cerah, bahkan bentuk daunnya pun dideskripsikan berbeda-beda dalam referensi tersebut. Artikel ini menyimpan informasi itu dengan catatan sumber dan menunggu dokumen yang dapat memverifikasinya.