---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/id/article/tianshan-hong
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**Tianshan Hong** (*Tiānshān hóng*, 天山红) adalah teh merah dari Pegunungan Tianshan di Distrik Jiaocheng (蕉城区), kota setingkat prefektur Ningde, Provinsi Fujian. Pegunungan ini memberi nama pada serangkaian teh lokal — teh hijau, putih, merah, oolong, dan melati — dan teh merah di dalamnya adalah adik dari Tianshan Lü Cha yang termasyhur. Sejak tahun 2014, nama "天山红" dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis; pemegangnya sama dengan teh hijau, yaitu asosiasi teh Distrik Jiaocheng. Seperti apa teh itu sendiri — rupa, rasa, varietas, teknologi — tidak dijelaskan dalam sumber primer yang ditemukan.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), terfermentasi penuh. Dalam seri "宁德天山茶" teh ini tercantum sebagai "宁德天山红茶". Dalam daftar provinsi, barang dari tanda ini dicatat lebih luas — "teh". Termasuk kelompok teh merah yang mana — gongfu, xiaozhong, atau lainnya — tidak disebutkan dalam sumber primer yang ditemukan.
* **Kategori:** Teh merah Fujian dengan tanda sertifikasi geografis (2014); bagian dari seri distrik "宁德天山茶".
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, *Fújiàn*), kota setingkat prefektur Ningde (宁德, *Níngdé*), Distrik Jiaocheng (蕉城, *Jiāochéng*), Pegunungan Tianshan.
* **Zona perlindungan:** Daftar provinsi mencantumkan Jiaocheng sebagai wilayah administratif pemegang tanda. Batas hukum zona tidak ditemukan dalam sumber yang ada.
* **Rezim perlindungan:** Tanda sertifikasi geografis dari Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) No. 11836552, kelas 30, barang — teh. Tanggal pendaftaran menurut daftar provinsi — 21 April 2014; pemegang — asosiasi teh Distrik Jiaocheng kota Ningde (宁德蕉城区茶业协会). Per 30 Juni 2026, pendaftaran tercatat masih berlaku.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh Jiaocheng sebelum tanda.** Menurut data distrik yang dikutip "Radio Internasional Tiongkok" pada tahun 2019, di sini dibuat teh upeti: pada masa Tang — "蜡面茶", pada masa Song — teh padat "团饼茶", pada masa Ming dan Qing — teh dari pucuk. Pada akhir Qing, di Teluk Sanduao (三都澳) dibuka kantor pabean Fuhaiguan (福海关), dan pelabuhan itu saat itu menjadi pelabuhan utama untuk ekspor teh.
    * **2014.** "Tianshan Hong" memperoleh tanda sertifikasi geografis — yang kedua di distrik setelah Tianshan Lü Cha hijau, yang tandanya didaftarkan pada tahun 2009.
    * **Penghargaan seri.** Menurut data yang sama tahun 2019, teh seri — hijau, merah, putih, dan oolong dengan nama Tianshan — 54 kali meraih penghargaan nasional, provinsi, dan kota. Berapa banyak di antaranya untuk teh merah, tidak disebutkan.
    * **2023.** Distrik mengumumkan "宁德天山白茶" sebagai merek publik unggulan, sementara "宁德[天山绿茶](https://thetea.app/id/article/tianshan-lucha)" dan "宁德天山红茶" sebagai lini yang dikembangkan di sebelahnya; pada tahun yang sama distrik berjanji mengukuhkan dua tanda geografisnya — "天山绿茶" dan "天山红".
* **Nama:**
    * "Tianshan" (天山) — "Pegunungan Langit", rangkaian pegunungan di bagian barat Kecamatan Yangzhong (洋中镇), membentang dari barat laut ke tenggara; sampai ke Desa Jitou di lerengnya dari bagian kota Jiaocheng, menurut artikel provinsi tahun 2023, dua puluh-tiga puluh kilometer ke arah barat. Tidak terkait dengan rangkaian Tian Shan di Asia Tengah: namanya sama, pegunungannya berbeda.
    * "Hong" (红) — "merah", singkatan dari "hongcha" (红茶).
* **Makna budaya:** Jiaocheng sejak lama disebut "kampung halaman teh terkenal Tiongkok" (中国名茶之乡), dan kartu namanya adalah Tianshan Lü Cha hijau. Menurut data distrik, pada tahun 2022 kebun teh Jiaocheng mencapai 133 ribu mu, produksi teh mencapai 13 ribu ton, dan nilai seluruh rantai teh adalah 4,14 miliar yuan. Teh merah dalam gambaran ini adalah lini kedua yang dilindungi di samping lini hijau.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Varietas apa yang digunakan untuk "Tianshan Hong" tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. Menurut data distrik tahun 2019, di Jiaocheng ditanam sekitar 55 ribu mu varietas baru beraroma tinggi — Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/id/article/jin-guanyin)), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/id/article/jin-mudan)), Zi Meigui (紫玫瑰), dan Jinguan (金冠茶). Laporan tahun 2023 mengutip kata seorang petani setempat: dari daun Jin Mudan dibuat teh putih aromatik dan teh merah "teknologi baru". Apakah ini berlaku untuk teh bertanda, tidak dapat dipastikan.
* **Standar pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Waktu pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keistimewaan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Pegunungan Tianshan di Fujian timur (闽东, *Mǐndōng*). Laporan tahun 2023 menggambarkannya demikian: pegunungan menghadap ke laut, iklim sejuk, matahari dan hujan melimpah.
* **Ketinggian tumbuh:** Untuk teh bertanda, tidak ada data. Di Desa Jitou (际头村) Kecamatan Yangzhong, yang oleh artikel provinsi 2023 disebut sebagai tempat asal teh Tianshan, kebun teh menurut pimpinan perusahaan yang memulihkannya terletak rata-rata pada ketinggian sekitar 1000 m.
* **Tanah:** Perusahaan yang sama menggambarkan tanah pegunungan sebagai berbatu dan kaya mineral. Jenis tanah yang tepat tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
* **Keistimewaan:** Di Jitou terdapat zona perlindungan provinsi untuk plasma nutfah tanaman teh yang berharga; menurut perusahaan yang sama, di pegunungan tumbuh lebih dari sepuluh populasi teh liar, dan usia pohon-pohon tertentu mencapai dua ratus-tiga ratus tahun.

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi "Tianshan Hong" tidak ditemukan dalam sumber. Berikut ini skema umum teh merah, bukan uraian teknologi Tianshan:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebagian air dan menjadi lunak.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Cairan sel keluar ke permukaan daun.
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** Oksidasi menghasilkan warna merah pada seduhan dan ampas.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Uraian rupa dan rasa dari dokumen tanda atau dari sumber primer lain tidak saya temukan.

* **Rupa daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Rasa:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Warna seduhan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Ampas teh (daun yang telah diseduh):** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Data fisikokimia tentang teh ini tidak ditemukan dalam sumber.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–4 g per 150 ml.
* **Perangkat:** Gaiwan porselen putih — di dalamnya terlihat seduhan merah.
* **Proses:**
    1. Panaskan perangkat.
    2. Masukkan teh.
    3. Seduhan pertama — 10–20 detik.
    4. Tuang sepenuhnya.
    5. Setiap seduhan berikutnya — sedikit lebih lama.
    6. Empat-enam kali tuang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, pada suhu ruang, di tempat kering dan gelap, tanpa bau asing. Teh merah lebih tahan simpan daripada teh hijau, tetapi aromanya melemah seiring waktu.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari pada kemasan tanda indikasi geografis; nomor tanda — 11836552.
    * Periksa bahwa teh dibuat di Distrik Jiaocheng kota Ningde.
    * Jangan keliru dengan Tianshan Lü Cha: itu teh hijau dari seri yang sama dengan tandanya sendiri.

**12. Fakta Menarik:**

* Asosiasi teh Jiaocheng yang sama memegang baik tanda "天山红" maupun tanda "天山绿茶" — menurut daftar provinsi ada tiga, tahun 2009 dan 2012.
* Dalam seri "宁德天山茶" ada lima nama dari satu rangkaian pegunungan: teh hijau, putih, dan merah, oolong Tianshan Jin Guanyin (天山金观音), dan melati Tianshan Yinhao (天山银毫).
* Sejak tahun 2023, distrik menempatkan bukan teh hijau dan bukan teh merah di posisi pertama, melainkan teh putih dari seri tersebut.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Tianshan Lü Cha (天山绿茶):** Teh hijau dari pegunungan yang sama dan pemegang tanda yang sama, yang paling terkenal dalam seri.
* **Moli Yin Hao ([茉莉银毫](https://thetea.app/id/article/moli-yin-hao)):** Teh melati; versi Tianshan masuk dalam seri yang sama.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/id/article/tanyang-gong-fu)):** Teh merah gongfu dari prefektur Ningde yang sama, salah satu dari "tiga gongfu besar Fujian".
* **Bailin Gong Fu ([白琳工夫](https://thetea.app/id/article/bai-lin-gongfu)):** Teh merah gongfu lain dari prefektur Ningde dalam trio yang sama.
* **Gutian Hongcha ([古田红茶](https://thetea.app/id/article/gutian-hongcha)):** Teh merah dari Kabupaten Gutian di prefektur Ningde yang sama, dengan tandanya sendiri tahun 2018.

**Sebagai Penutup:**

Tianshan Hong adalah cabang merah dari seri Tianshan di Jiaocheng, dilindungi tanda sejak tahun 2014. Dokumen tentang teh ini berbicara lebih banyak tentang distrik daripada tentang tehnya: tanda, pemegang, posisi dalam strategi merek, di mana sejak 2023 teh putih berada di urutan pertama. Rupa, rasa, varietas, waktu pemetikan, dan teknologi masih menunggu sumber primer.