---
title: "Táojiāng zhúyè"
url: https://thetea.app/id/article/taojiang-zhuye
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng zhúyè (桃江竹叶)

**Taojiang Zhuye** (*Táojiāng zhúyè*, 桃江[竹叶](https://thetea.app/id/article/zhuye)) adalah teh hijau pipih dari Kabupaten Taojiang (桃江县), kota setingkat prefektur Yiyang, Provinsi Hunan. “Zhuye” (竹叶) berarti “daun bambu”: teh ini dinamai berdasarkan bentuknya yang sempit, pipih, dan halus. Dokumen perlindungan juga membandingkan bentuknya dengan pedang, warnanya dengan “giok hitam”, dan menyebut aroma kastanye yang pekat. Menurut dokumen perlindungan, daun dipetik hanya sebelum festival Qingming, yaitu sebelum awal April. Pada tahun 2025, Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) mengakui nama tersebut sebagai produk dengan indikasi geografis.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*), non-fermentasi. Nama kelas tidak disebutkan dalam nama produk: “daun bambu” menggambarkan bentuk, bukan pengolahan. Kelas ditentukan oleh teknologi dalam dokumen perlindungan: pelayuan daun, fiksasi dengan pemanasan di wajan, pembentukan daun pipih, pengeringan lanjutan, dan, dalam dua dari tiga skema, pemolesan di wajan (辉锅, *huīguō*), tanpa pelayuan untuk oksidasi dan tanpa pemeraman. Artikel referensi tentang teh, yang diterbitkan ulang di sebuah situs teh, secara langsung menyebutnya sebagai teh hijau pipih (扁形烘炒绿茶).
* **Kategori:** Teh hijau pipih (扁形, *biǎnxíng*); produk dengan indikasi geografis (CNIPA, 2025); indikasi geografis pertanian dari Kementerian Pertanian (nomor AGI03212).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hunan (湖南, *Húnán*), kota setingkat prefektur Yiyang (益阳, *Yìyáng*), Kabupaten Taojiang (桃江, *Táojiāng*).
* **Zona perlindungan:** Menurut dokumen perlindungan, 15 kecamatan dan desa di Kabupaten Taojiang: Taohuajiang ([桃花](https://thetea.app/id/article/taohua)江), Desa Fuqiushan (浮邱山), Desa Gaoqiao (高桥), Zhanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), Desa Nasional Hui Zhabu (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘), dan Huishangang (灰山港).
* **Koordinat geografis:** 111°35′59″–112°18′52″ BT, 28°12′48″–28°40′52″ LU.
* **Pemohon:** Asosiasi Teh Kabupaten Taojiang (桃江县茶业协会).

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:** Saya tidak menemukan sumber primer tentang waktu kemunculan teh ini. Artikel referensi di situs teh menyebutkan pembuatannya pada tahun 1985; tanggal ini belum diverifikasi dengan dokumen. Yang berhasil diverifikasi berdasarkan dokumen adalah sejarah perlindungan:
    * **Indikasi pertanian.** Nomor dalam daftar Kementerian Pertanian adalah AGI03212; tanggal pencatatan belum saya verifikasi dari sumber primer.
    * **2024.** Dalam direktori provinsi Hunan, nama “桃江竹叶” tidak ada baik di antara merek kolektif dan sertifikasi maupun di antara produk dengan indikasi geografis. Di antara merek justru tercantum “[桃江绿茶](https://thetea.app/id/article/taojiang-lucha)” — “teh hijau Taojiang”; bagaimana hubungan kedua nama ini, tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan.
    * **2025.** Melalui pengumuman CNIPA No. 640 (ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus), “桃江竹叶” diakui sebagai produk dengan indikasi geografis; dalam lampiran ini adalah posisi 985.
* **Nama:** “Taojiang” (桃江) — “Sungai Persik”, nama kabupaten; kecamatan pusat zona tersebut bernama Taohuajiang (桃花江) — “Sungai Warna Persik”. “Zhuye” (竹叶) — “daun bambu”. Artikel referensi menggambarkan daun sebagai “pipih dan ramping, seperti daun bambu muda” (扁平挺秀似新嫩竹叶).
* **Makna budaya:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Dokumen perlindungan menyebut tiga: Bixiangzao (碧湘早, *Bìxiāngzǎo*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*), dan Huangjincha (黄金茶, *Huángjīnchá*). Yang pertama ditulis sebagai 碧湘早; dalam dokumen dari pengumuman yang sama untuk Changsha Lücha tercantum nama yang mirip 碧香早 — apakah ini satu catatan yang sama, dokumen tidak menjelaskan.
* **Perbanyakan:** Vegetatif (无性繁殖) — menurut dokumen perlindungan.
* **Pemetikan:** Menurut dokumen perlindungan — setiap tahun sebelum festival Qingming (清明). Artikel referensi menyebut waktu yang berbeda, dari Qingming hingga Guyu (谷雨), dan bahan baku yang berbeda — tunas dengan dua daun yang baru saja terbuka (一芽二叶初展); apa yang menjelaskan perbedaan ini, tidak disebutkan dalam sumber.
* **Standar pemetikan:** Untuk tingkat khusus (特级) — tunas tunggal atau tunas dengan satu daun yang baru saja terbuka (一芽一叶初展); untuk tingkat satu — terutama tunas dengan satu daun terbuka (一芽一叶开展).

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Wilayah:** Kabupaten Taojiang, prefektur Yiyang.
* **Lokasi kebun:** Menurut dokumen perlindungan — lahan pegunungan, lahan kering, atau ladang berdrainase baik dengan kemiringan kurang dari 25°, dengan air tanah lebih dalam dari 1 m dan aliran air alami.
* **Tanah:** Lempung pada produk pelapukan serpih (板页岩) dan granit; pH 4,0–6,5; lapisan tanah tidak kurang dari 60 cm; dokumen menyebut tanah ini kaya akan unsur mineral, tetapi tidak memberikan angka.
* **Ketinggian dan iklim:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Penanaman dan perawatan:** Ditanam dari November hingga akhir Februari, 60–75 ribu tanaman per hektar. Dua hingga empat kali setahun — penggemburan dangkal, sebelum pemupukan — penyiangan antar baris tidak lebih dalam dari 10 cm. Pada awal hingga pertengahan Oktober — pembajakan dalam lebih dari 15 cm dengan pupuk utama: nitrogen bersama fosfor, kalium, dan unsur mikro; setiap dua hingga tiga tahun sekali — kalsium magnesium fosfat.

**5. Teknologi Produksi:**

Dokumen perlindungan mengizinkan tiga cara. Tahapan di bawah ini berasal dari dokumen, tetapi suhu dan waktu tidak dicantumkan.

1.  **Sepenuhnya manual** — cara yang ditujukan untuk bahan baku dua tingkat khusus (特一级 dan 特二级): pelayuan daun (摊青, *tānqīng*) → fiksasi dengan pembentukan (杀青做形, *shāqīng zuòxíng*) → pengeringan pertama dengan perataan bentuk (初干整形, *chūgān zhěngxíng*) → pengeringan lanjutan dengan penguncian bentuk (足干固形, *zúgān gùxíng*).
2.  **Mesin dengan pemolesan manual:** pelayuan daun → fiksasi mesin → pemanggangan kedua dengan pembentukan (杀二青做形, *shā èrqīng zuòxíng*) → pengeringan lanjutan dan pemolesan manual di wajan (手工辉锅, *shǒugōng huīguō*).
3.  **Sepenuhnya mesin:** pelayuan daun → pemanggangan mesin di wajan (机械炒青锅) → pemolesan mesin (机械辉锅).

Dalam dua skema pertama, pembentukan disebut langsung dalam nama tahapan — “fiksasi dengan pembentukan”, “pengeringan pertama dengan perataan bentuk”, “pengeringan lanjutan dengan penguncian bentuk”, “pemanggangan kedua dengan pembentukan”; skema kedua dan ketiga diakhiri dengan pemolesan di wajan. Bagaimana tepatnya daun dibentuk, dokumen tidak menjelaskan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Dokumen perlindungan memberikan satu deskripsi umum, tanpa pembagian berdasarkan tingkat.

* **Penampilan daun kering:** Pipih, halus, menyerupai pedang (扁平光滑似剑); warna hijau, “seperti giok hitam” (色绿似墨玉).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi terpisah dalam dokumen.
* **Aroma seduhan:** Kastanye pekat (栗香浓郁).
* **Rasa:** Segar dan lembut (鲜醇).
* **Warna seduhan:** Kuning kehijauan, jernih dan cerah (黄绿清澈明亮).
* **Ampas teh (daun yang diseduh):** Hijau muda dan cerah (嫩绿明亮).

Artikel referensi menggambarkan penampilan secara berbeda: warna hijau zamrud, bulu halus terlihat, aroma kastanye persisten, rasa lembut dan menyegarkan dengan kembalinya rasa manis, daun yang diseduh berdaging, kuning dan cerah. Yang sesuai adalah nada kastanye dan seduhan kuning kehijauan yang jernih; warna daun kering — “giok hitam” dalam dokumen dan “zamrud” dalam referensi — berbeda.

**7. Komposisi Kimia:**

Dokumen perlindungan tidak memuat persyaratan fisiko-kimia; tidak ada data lain dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara spesifik.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau pipih.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan gelas.
    2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding gelas.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing. Lebih baik diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda khusus indikasi geografis.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Kabupaten Taojiang.
    * Daun pipih, halus, hijau tua; aroma kastanye; seduhan kuning kehijauan dan jernih.
    * Jangan bingung dengan Emei Zhuqing dari Sichuan: “daun bambu” ada di kedua nama, tetapi ini teh yang berbeda dari provinsi yang berbeda.

**12. Fakta Menarik:**

* Nama membandingkan daun dengan bambu, dan dokumen perlindungan juga membandingkannya dengan pedang.
* Warna daun dalam dokumen digambarkan melalui “giok hitam” (墨玉), batu gelap.
* Salah satu dari lima belas unit zona adalah desa nasional suku Hui.
* Dalam satu pengumuman CNIPA tercantum dua teh hijau Hunan dengan waktu pemetikan berbeda: Taojiang Zhuye hanya dipetik sebelum Qingming, Changsha Lücha dipetik dari Maret hingga September.

**13. Perbandingan dengan teh hijau pipih dan teh hijau Hunan lainnya:**

* **Emei Zhuqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/id/article/emei-zhuyeqing)):** Teh hijau pipih dari Gunung Emeishan di Sichuan; “daun bambu” dalam nama keduanya sama, produknya berbeda.
* **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/id/article/xihu-longjing)):** Teh hijau pipih dari Hangzhou; pada teh ini pemolesan di wajan (辉锅) digambarkan sebagai pemanggangan akhir, yang membuat daun menjadi halus dan mengilap. Dua dari tiga skema dokumen untuk Taojiang Zhuye juga diakhiri dengan pemolesan di wajan.
* **Anhua Songzhen ([安化松针](https://thetea.app/id/article/anhua-song-zhen)):** Teh hijau dari kabupaten tetangga Anhua di prefektur Yiyang yang sama — tetapi berbentuk “jarum pinus”, bukan daun pipih.
* **Changsha Lücha ([长沙绿茶](https://thetea.app/id/article/changsha-lucha)):** Teh hijau Hunan dari pengumuman CNIPA yang sama, dalam bentuk pilinan tipis melengkung.

**Kesimpulan:**

Taojiang Zhuye adalah teh hijau pipih dari Kabupaten Taojiang, dibuat di wajan hingga sehalus “daun bambu”. Dokumen perlindungan menggambarkannya secara ringkas tetapi tepat: pemetikan musim semi sebelum Qingming, tiga skema pengolahan di wajan yang diizinkan, daun berwarna giok gelap, aroma kastanye yang pekat, rasa segar dan lembut, serta seduhan kuning kehijauan yang jernih. Sejarah teh sebelum perlindungan tidak dijelaskan oleh dokumen; artikel referensi menyebut kemunculannya pada tahun 1985.