---
title: "Suìchāng lónggǔ chá"
url: https://thetea.app/id/article/suichang-longgu-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suìchāng lónggǔ chá (遂昌龙谷茶)

**Suichang Longgu Cha** (*Suìchāng lónggǔ chá*, 遂昌龙谷茶) — "teh Lembah Naga dari Suichang", teh hijau pipih dari kabupaten pegunungan Suichang (遂昌县) di kota setingkat prefektur Lishui, barat daya Provinsi Zhejiang. "Longgu" (龙谷) adalah merek kabupaten untuk tiga teh: teh hijau tegak Longgu Liren (龙谷丽人), teh hijau pipih Longgu Cha, dan teh merah Longgu Hongcha (龙谷红茶); indikasi geografis hanya menjelaskan yang pipih. Nama ini dikaitkan dengan dramawan Tang Xianzu, yang selama lima tahun menjabat sebagai kepala kabupaten. Sejak 2020, teh ini terdaftar sebagai indikasi geografis pertanian, dan sejak 2025 sebagai produk indikasi geografis.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*), pipih. Catatan: persyaratan perlindungan tidak menyebut kelas secara eksplisit dan tidak memuat bagian teknologi. Kelas terlihat dari deskripsi kualitas dalam dokumen yang sama — daun zamrud, seduhan hijau lembut, ampas hijau lembut — dan dari teks kabupaten yang secara langsung menyebut Longgu Cha pipih sebagai teh hijau pipih (扁形绿茶).
* **Jebakan nama:** Merek "龙谷" lebih luas daripada indikasi: deskripsi kualitas dalam persyaratan perlindungan sama persis dengan deskripsi lini pipih dalam teks kabupaten (2022), sedangkan Longgu Liren yang tegak dan Longgu Hongcha merah tidak masuk ke dalamnya.
* **Kategori:** Teh terkenal tingkat kabupaten; indikasi geografis (2020, 2025).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), kota setingkat prefektur Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), Kabupaten Suichang (遂昌, *Suìchāng*).
* **Zona perlindungan:** Menurut persyaratan perlindungan — 2 komite jalan, 7 kota kecil, dan 11 kecamatan, 203 desa administratif; luas — 18.000 ha.
* **Koordinat geografis:** Dokumen memberikan 118°41′–119°30′ BT dan 27°13′–28°49′ LU. Pada madu kabupaten yang sama (遂昌土蜂蜜) di baris pengumuman yang berdekatan, batas bawah lintangnya adalah 28°13′, sehingga "27°13′" pada teh kemungkinan adalah salah ketik.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Zaman kuno.** Deskripsi rujukan menulis bahwa pada masa Sui dan Tang, Suichang termasuk dalam 55 kabupaten penghasil teh di negeri ini, dan pada Song Utara, rumah pengolahan teh (茶坊) Suichang menjadi salah satu dari empat puluh yang terbesar di negeri ini. Tahun deskripsinya disebut berbeda-beda: ada yang menyebut era Yuanyou (1086–1094), buku rujukan kabupaten di portal pemerintah provinsi menyebut tahun pertama Chongning (1102). Majalah "Nongchanpin Shichang Zhoukan" (2017) menulis bahwa pada Song Selatan teh ini menjadi upeti. Sumber primer tidak ditemukan dalam materi yang ada.
    * **Tang Xianzu.** Dramawan Tang Xianzu (汤显祖, *Tāng Xiǎnzǔ*), penulis "Paviliun Peony" (《牡丹亭》), selama lima tahun menjadi kepala Kabupaten Suichang dan menulis puisi 《竹屿烹茶》 tentang menyeduh teh. Baris terakhir disampaikan berbeda-beda oleh sumber: esai di "Zhongguo Zuojia Wang" (2022) dan teks kabupaten (2022) — "来试桃溪雨后茶", "mencoba teh dari aliran Taoxi setelah hujan", majalah 2017 — "来试遂昌龙谷茶", dengan nama teh. Esai menjelaskan bahwa Taoxi dan Puncak Yujing (玉井峰) adalah nama lokal, bahwa kepala kabupaten meminum teh musim semi setempat, dan bahwa teh lokal terkenal itu kini disebut Longgu Cha; nama "龙谷" tidak ada dalam puisi versi ini. Kabupaten menulis bahwa dua aksara "龙谷" tersimpan dalam tulisan tangan Tang Xianzu sendiri.
    * **2001.** Menurut berita kabupaten (2020), sejak tahun ini kabupaten membangun industri teh dan merek "龙谷"; sejak itu teh ini telah meraih lebih dari 50 penghargaan dalam lomba. Menurut situs rujukan, pada tahun yang sama digelar pertunjukan teh dengan opera kunqu 《昆曲·龙谷丽人》.
    * **Akhir 2019.** Permohonan lolos pemeriksaan ahli indikasi geografis pertanian keempat tahun 2019 di Beijing, yang membahas 67 produk; bagi kabupaten ini produk keempat yang demikian.
    * **2020.** Pendaftaran melalui pengumuman kementerian No. 290 tanggal 30 April 2020 — pada gelombang pertama tahun itu, 312 produk se-Tiongkok; sertifikat AGI02863, pemegang saat pendaftaran — stasiun penyuluhan teknologi teh kabupaten (遂昌县茶叶技术推广站). Pada 25 Desember, menurut situs rujukan, teh dimasukkan ke dalam daftar produk pertanian "terkenal, istimewa, bermutu, dan baru" nasional (全国名特优新农产品名录).
    * **2024.** Menurut jawaban dinas pertanian kabupaten (Desember 2024), penilaian nilai merek pada tahun ini adalah 1,82 miliar yuan.
    * **2025.** Administrasi Kekayaan Intelektual Negara melalui pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus) mengakui nama ini sebagai produk indikasi geografis — baris 481 dalam daftar 1409 produk. Pemohon — pusat layanan industri teh kabupaten (遂昌县茶产业服务中心).
    * **24 Februari 2026.** Pembukaan musim yang oleh pers disebut "cangkir pertama teh hijau" kabupaten.
* **Nama:** "Suichang" (遂昌) — nama kabupaten; "longgu" (龙谷) — "lembah naga". Teks kabupaten menafsirkannya sebagai "lembah naga dewa" (神龙谷), tempat terbaik di pegunungan Suichang; "liren" (丽人, "perempuan cantik") pada nama lini tegak merujuk pada Du Liniang.
* **Makna budaya:** Menurut teks kabupaten (2022), Longgu Cha pipih adalah teh utama kabupaten dengan omzet 500 juta yuan per tahun, dan mengenainya dikatakan: "di utara — Xihu Longjing, di selatan — Suichang Longgu" (北[西湖龙井](https://thetea.app/id/article/xihu-longjing)，南遂昌龙谷). Teks yang sama menyebutnya sebagai "teh budaya Tiongkok" (中华文化名茶) dan teh pencicip pada Pameran Teh Internasional Tiongkok pertama. Menurut teks itu pula, teh ini masuk sepuluh nominasi teh terkenal Zhejiang (浙江十大提名名茶) dan sepuluh teh terkenal pariwisata provinsi, menjadi teh resmi semua Pameran Teh Hijau Zhejiang, tersimpan dalam koleksi Museum Teh Nasional Tiongkok (中国茶叶博物馆), dan kabupaten menyebut Longgu Cha pipih sebagai acuan harga teh pipih jenis Longjing di seluruh negeri.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas:** Menurut persyaratan perlindungan — populasi lokal (本地群体), varietas seri Longjing (龙井系列), varietas albino seri putih dan kuning (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (*Jiāmíng 1 hào*), 迎霜 (*Yíngshuāng*), dan varietas berdaun sedang serta kecil lain yang disetujui. Varietas albino dalam daftar tidak membuat teh menjadi putih atau kuning: itu bahan baku, bukan kelas. Pada hari pertama musim 2026, menurut liputan, dipetik varietas 嘉茗1号.
* **Aturan pemetikan:** "Menggabungkan pemetikan dengan penyisakan daun, menjaga keseimbangan jumlah dan mutu, bertindak sesuai kondisi kebun" (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Tunas utuh, segar dan rata, tanpa sisa pangkal tunas (蒂头), buah, tangkai dan daun tua, tanpa kotoran asing.
* **Longgu Liren:** Menurut teks kabupaten — pemetikan dari Qingming sampai Guyu, satu kuncup dengan satu daun yang baru terbuka, kuncup besar dan rata.
* **Perawatan:** Menurut dokumen — pemangkasan ringan 5–10 cm segera setelah pemetikan musim semi, pada musim panas pemetikan dengan penyisakan daun, pada musim gugur pemetikan dihentikan lebih awal.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Pegunungan barat daya Zhejiang. Majalah (2017) menggambarkan kabupaten dengan pepatah "sembilan bagian gunung, setengah air, setengah ladang" (九山半水半分田): tutupan hutan 82,3 %, industri sedikit, julukan — "lautan hutan Zhejiang selatan, teh awan dan kabut".
* **Ketinggian tumbuh:** Persyaratan perlindungan — 200–1100 m, pada lereng dan bukit dengan kemiringan sampai 25°, di lingkungan bersih dengan iklim mikro baik. Menurut majalah, 80 % kebun berada pada ketinggian 400–800 m.
* **Skala:** Menurut jawaban dinas pertanian kabupaten (Desember 2024), kebun teh kabupaten mencakup 140,1 ribu *mu*, di antaranya produktif 133,5 ribu; basis utama indikasi pertanian "遂昌龙谷茶" — 2458 *mu*; sertifikat teh organik tingkat negara — pada 1900 *mu*, "produk hijau" (绿色食品) — pada 4557 *mu* kebun. Ini angka seluruh teh kabupaten.
* **Tanah:** Data jenis tanah tidak ditemukan dalam sumber yang ada. Dokumen menetapkan pemupukan sebelum tanam: 2,5–4 ton pupuk kandang atau residu instalasi biogas atau 100 kg bungkil per *mu*.

**5. Teknologi Produksi:**

Bagian teknologi tidak ada dalam persyaratan perlindungan — ini kekosongan dokumen itu sendiri. Teks kabupaten (2022) hanya menyebut bahwa Longgu Cha pipih dibuat dengan "teknologi teh pipih Suichang" (遂昌扁茶加工工艺); tahapan dan parameternya tidak ada dalam sumber yang ditemukan. Liputan 2026 menggambarkan bengkel otomatis, tempat bahan baku "kehilangan aroma rumput dan menjadi pipih, ramping, hijau berkilau".

Untuk Longgu Liren yang tegak, teks kabupaten menyebut lima operasi: pelayuan (摊青, *tānqīng*), fiksasi (杀青, *shāqīng*), penggulungan ringan (搓揉, *cuōróu*), pembentukan (整形, *zhěngxíng*), dan pengeringan (烘干, *hōnggān*).

Longgu Hongcha merah dibuat di kabupaten dengan teknologi gongfu; tidak cocok dengan deskripsi kualitas dalam persyaratan perlindungan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi — menurut persyaratan perlindungan (teh pipih).

* **Penampakan daun kering:** Pipih, ramping dan rata, hijau zamrud berkilau (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi khusus dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Kacang kastanye, pekat dan tahan lama (栗香馥郁持久).
* **Rasa:** Segar dan lembut (滋味鲜醇).
* **Warna seduhan:** Hijau lembut, cerah (嫩绿明亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Hijau lembut, membuka seperti "bunga", rata dan cerah (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Formula dokumen — «色翠、香郁、味鲜醇»: "warna zamrud, aroma pekat, rasa segar lembut"; formula ini juga disebut oleh para ahli kementerian pada 2019.

Longgu Liren, menurut teks kabupaten, tampil berbeda: helaian tegak membulat "seperti alis", zamrud, dengan bulu halus jelas (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); aroma bersih, halus dan tahan lama, seduhan hijau lembut dan bening, rasa manis, lembut dan menyegarkan, ampas tipis, lembut dan cerah; di dalam gelas kuncupnya berdiri tegak — "seperti perempuan cantik yang menari". Teks yang sama menyebutnya "produk hijau" (绿色食品) dengan penghargaan emas internasional. Majalah 2017 menggambarkan teh tegak seperti ini dengan nama "龙谷茶", bukan yang pipih.

Longgu Hongcha merah, menurut teks yang sama, berupa helaian melengkung padat, gelap berkilau, dengan bulu emas; seduhan merah keemasan, cerah; aroma manis, dengan nada gula malt (饴糖香); rasa manis dan segar; ampas merah, cerah, dengan kuncup. Tidak cocok dengan persyaratan perlindungan.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan fisika-kimia perlindungan:

| Parameter | Persyaratan |
| :--- | :--- |
| Kadar air | tidak lebih dari 7,0 % |
| Asam amino | tidak kurang dari 2,5 % |
| Polifenol teh | tidak kurang dari 15 % |
| Zat ekstraktif | tidak kurang dari 36 % |
| Debu dan remahan | tidak lebih dari 1,0 % |

Data komposisi lain tidak ditemukan dalam sumber yang ada.

**8. Khasiat:**

Data terverifikasi tentang efek khusus teh ini tidak ada.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau; rekomendasi khusus untuk teh ini tidak ada dalam sumber yang ditemukan.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca; untuk Longgu Liren — wajib transparan, jika tidak, kuncup yang berdiri tidak terlihat.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sepertiga seduhan.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari pendingin pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Menurut liputan awal musim 2026, satu jin daun segar varietas 嘉茗1号 harganya lebih dari 100 yuan, dan Longgu Cha berkualitas tinggi, menurut kata kepala usaha tani keluarga, dijual hingga 800 yuan per jin.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Mencari tanda produk indikasi geografis: menurut dokumen, produsen dari kabupaten mengajukan permohonan ke lembaga kekayaan intelektual kabupaten, diperiksa oleh lembaga provinsi, disetujui oleh lembaga negara.
    * Ingat bahwa indikasi hanya menjelaskan teh hijau pipih.
    * Cocokkan penampakan: daun pipih zamrud berkilau, aroma kastanye, seduhan hijau lembut.

**12. Fakta Menarik:**

* Teks kabupaten menyatakan bahwa teh "Longgu" mendampingi Tang Xianzu dalam menggarap "Paviliun Peony", dan nama lini tegak, "perempuan cantik", merujuk pada tokoh utamanya.
* Toleransi kadar air — sampai 7,0 %, lebih longgar daripada tetangga Qingtian Yucha dan Wenzhou Zaocha (sampai 6,5 %), sedangkan debu dan remahan ditoleransi tidak lebih dari 1,0 %.
* Persyaratan perlindungan tidak memuat bagian pengolahan, padahal teh tetangga dalam pengumuman yang sama memilikinya.

**13. Perbandingan dengan teh pipih lain dan teh Lishui:**

* **Xi Hu Long Jing (西湖龙井):** Contoh teh pipih yang dipakai kabupaten sendiri sebagai pembanding: "di utara — Longjing, di selatan — Longgu"; varietas seri Longjing juga ada dalam daftar Longgu Cha.
* **Qingtian Yucha ([青田御茶](https://thetea.app/id/article/qingtian-yucha)):** Teh hijau pipih dari kabupaten kota Lishui yang sama, diakui oleh pengumuman yang sama; juga beraroma kastanye, tetapi dengan teknologi rinci dalam dokumen.
* **Songyang Yinhou ([松阳银猴](https://thetea.app/id/article/songyang-yin-hou)):** Teh hijau dari Kabupaten Songyang di kota yang sama — melengkung seperti kait dan berbulu, berbeda dari Longgu Cha yang pipih.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/id/article/wuniu-zao)):** Varietas super awal 嘉茗1号, yang membuka musim 2026 di Suichang.

**Sebagai penutup:**

Suichang Longgu Cha adalah teh hijau pipih dari kabupaten pegunungan dengan daun zamrud, aroma kastanye, dan rasa segar lembut; dokumen perlindungan menjelaskan penampakannya, tetapi diam tentang teknologi. Merek "龙谷" lebih luas daripada indikasi — di bawahnya ada Longgu Liren yang tegak dan teh merah — sementara nama ini bertumpu pada baris-baris puisi Tang Xianzu.