---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/id/article/shangyou-lucha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**Shangyou Lücha** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) adalah teh hijau dari Kabupaten Shangyou (上犹县), kota setingkat prefektur Ganzhou, di bagian selatan Provinsi Jiangxi. Nama ini dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis No. 9026435, teh ini memiliki serangkaian standar provinsi, mencakup produk, teknologi, pelabelan, dan sistem manajemen. Pada tahun 2017, situs Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional memuat materi kabupaten tentang cara Shangyou membangun merek teh: lima pangkalan teh, presentasi tahunan «上犹绿茶», kebun teh «pesanan khusus» melalui internet. Karakter teh ini digambarkan oleh kabupaten dalam lima kata: aroma tinggi, warna zamrud, rasa lembut, seduhan hijau, penampilan indah.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas disebutkan dalam nama dan judul standar provinsi «上犹绿茶», termasuk standar teknologinya.
* **Kategori:** Teh hijau regional Jiangxi; tanda sertifikasi geografis; standar provinsi DB36/T.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), kota setingkat prefektur Ganzhou (赣州, *Gànzhōu*), Kabupaten Shangyou (上犹, *Shàngyóu*).
* **Zona tanda:** Belum diverifikasi. Registri hanya mencantumkan provinsi; pemegang tanda dan batas zona tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia. Materi kabupaten di situs Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional menyebutkan lima pangkalan teh utama: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰), dan Yingqian (营前).
* **Koordinat geografis:** Kabupaten Shangyou sekitar 25,8° LU dan 114,5° BT.

**2. Sejarah dan Signifikansi Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Upeti dinasti Ming.** Menurut data Dinas Pertanian kabupaten (halaman iklan «Renmin Ribao», edisi luar negeri, 2021), sejak awal Dinasti Ming teh Shangyou «Shangdong Cha» dan «Shangzhai Cha» sudah masuk daftar teh upeti. Saya belum melihat sumber pertama catatan ini.
    * **Tanda.** Halaman yang sama menyatakan bahwa tanda «上犹绿茶» diperoleh pada tahun 2010. Dalam daftar indikasi geografis terdaftar per 31 Desember 2009 tanda ini tidak ada, dalam daftar Biro Merek Dagang tahun 2012 tanda ini ada dengan No. 9026435. Saya belum melihat tanggal pasti pendaftarannya di sumber pertama.
    * **2011 — standar.** Badan Pengawasan Teknis Mutu Provinsi Jiangxi pada 9 September 2011 menerbitkan standar provinsi DB36/T 631-2011 «上犹绿茶», berlaku sejak 1 November 2011. Dalam seri yang sama terdapat DB36/T 634-2011 «上犹绿茶 — sistem manajemen» dan DB36/T 635-2011 «上犹绿茶 — pelabelan dan penjualan»; tanggalnya belum saya periksa. Satu basis data referensi mencantumkan standar produk masih berlaku, platform standar negara menandai ada versi lebih baru; versi apa, belum saya ketahui.
    * **2017.** Pada September dan Oktober 2017, situs Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional memuat dua materi dari pos pemantauan kabupaten. Menurut materi itu, kebun teh mencakup 101,1 ribu mu, produksi 2060 ton, nilai produk 326,86 juta yuan. Nilai merek tanda diperkirakan 396 juta yuan, tanda diakui sebagai «merek dagang terkenal Provinsi Jiangxi» (江西省著名商标). Kabupaten bekerja sama dengan Institut Teh Tiongkok (中国茶叶研究所) dan Universitas Pertanian Jiangxi.
    * **2018.** Standar teknologi DB36/T 633-2018 «上犹绿茶 — reglemen teknologi pengolahan» menggantikan DB36/T 633-2011; diterbitkan 3 Juli 2018, berlaku mulai 4 Januari 2019. Halaman iklan 2021 menyatakan bahwa standar «上犹绿茶» disahkan sebagai standar provinsi pada 2018. Ini berbeda dengan tanggal standar produk (2011) dan sama dengan tanggal standar teknologi; apakah pada 2018 ada versi baru standar produk, belum saya ketahui.
    * **2021.** Menurut data kabupaten, kebun teh mencapai hampir 110 ribu mu.
    * **Status.** Menurut registri 2026, tanda baru saja dikonfirmasi: pemerintah Ganzhou menyebutkannya pada 2025.
* **Nama:** 上犹 adalah nama kabupaten; 绿茶 berarti «teh hijau».
* **Signifikansi budaya:** Materi kabupaten di situs Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional berjudul tentang bagaimana Shangyou dengan secangkir teh «membuka jalan dan menciptakan merek». Di dalamnya ada presentasi tahunan «上犹绿茶», model «六统一分» — penyerahan penggunaan lahan, pembersihan, perencanaan, pengembangan, penerimaan, dan pasokan bibit secara seragam dengan pengelolaan terpisah, — serta 1500 mu kebun yang dipesan oleh pelanggan pribadi melalui internet.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Kabupaten mensyaratkan satu varietas tanaman teh («三统四不», lihat bagian 5), tetapi varietasnya sendiri tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
* **Pemetikan dan standar pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan. Persyaratan daun segar kemungkinan tercantum dalam standar teknologi DB36/T 633-2018, tetapi teksnya belum saya lihat.

**4. Terroir dan Ciri Budi Daya:**

* **Wilayah:** Bagian selatan Provinsi Jiangxi, kota setingkat prefektur Ganzhou.
* **Ketinggian, iklim:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Selenium:** Menurut data kabupaten (2021), laporan kualitas lahan yang disusun pada Desember 2018 untuk Shangyou oleh Pusat Survei Hidrogeologi dan Lingkungan Badan Survei Geologi Tiongkok menunjukkan bahwa semua kebun «mencapai standar kekayaan selenium»; maksimum 0,96 mg/kg, rata-rata 0,6 mg/kg. Berdasarkan konteks, ini mengacu pada tanah di sekitar akar tanaman; standar apa yang dipakai tidak dijelaskan. Saya tidak menarik kesimpulan kesehatan dari angka tersebut.
* **Sertifikat:** Materi kabupaten 2017 menyebutkan kabupaten mendorong sertifikasi teh aman, «hijau», dan organik; halaman iklan 2021, mengutip laporan lahan yang sama, menyebut teh itu aman, «hijau», dan organik.

**5. Teknologi Produksi:**

Teh ini memiliki standar teknologi sendiri, DB36/T 633-2018, tetapi teksnya belum saya lihat, jadi parameternya tidak saya cantumkan. Menurut data kabupaten, produksi tunduk pada aturan «三统四不»: varietas, standar teknis, dan penggunaan pupuk serta bahan perlindungan tanaman yang seragam; tanpa aditif pangan, tanpa herbisida, tanpa pupuk sintetis, dan tanpa pestisida sangat beracun yang bertahan lama.

Skema umum teh hijau adalah sebagai berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun melepaskan sebagian kadar air.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi dan mempertahankan warna hijau.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

Ini adalah skema umum kelas, bukan deskripsi teknologi Shangyou Lücha.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Kabupaten menggambarkan teh ini dengan dua formula singkat. Materi kabupaten di situs Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — aroma tinggi, warna zamrud, rasa lembut penuh, seduhan hijau, penampilan indah. Halaman iklan kabupaten (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — penampilan indah, warna hijau, aroma tinggi, rasa pekat, seduhan jernih.

* **Penampilan daun kering:** «Penampilan indah» (形美); warna «zamrud» (色翠) atau «hijau» (色绿). Ini mengacu pada daun kering menurut logika formula, tetapi tidak dikatakan langsung.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** «Tinggi» (香高); formula tidak merinci apakah berbicara tentang aroma daun atau seduhan.
* **Rasa:** «Lembut, penuh» (味醇) — dalam deskripsi 2017; «pekat» (味浓) — dalam deskripsi 2021. Penilaian mana yang lebih tepat tidak dapat dipahami dari sumber.
* **Warna seduhan:** «Hijau» (汤绿, 2017) atau «jernih» (汤清, 2021).
* **Ampas teh (daun yang diseduh):** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada indikator fisikokimia teh jadi dalam sumber yang ditemukan. Satu-satunya angka adalah selenium di kebun menurut data kabupaten (bagian 4), dan itu mengacu pada tanah, bukan teh, berdasarkan konteksnya.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh khusus ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selama 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing; sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga eceran dalam sumber yang ditemukan. Penilaian merek sebesar 396 juta yuan (data kabupaten, 2017) adalah nilai tanda, bukan harga teh.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi geografis «上犹绿茶» (No. 9026435).
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Kabupaten Shangyou, kota setingkat prefektur Ganzhou.
    * Untuk pelabelan, teh ini memiliki standar provinsi sendiri DB36/T 635-2011; apakah masih berlaku saat ini belum saya periksa.
    * Jangan keliru dengan teh dari kabupaten lain di Ganzhou dan Jiangxi: kata «绿茶» tidak menjelaskan apa pun tentang tempat.

**12. Fakta Menarik:**

* Satu teh kabupaten memiliki standar provinsi terpisah untuk produk, teknologi, sistem manajemen, serta pelabelan dan penjualan.
* Kabupaten membuka kebun «pesanan khusus»: hingga 2017 kebun semacam itu mencapai 1500 mu, dan pemesan memantau perawatan, pemetikan, dan pengolahan melalui internet.

**13. Perbandingan dengan Teh Jiangxi Lainnya:**

* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/id/article/wuyuan-lucha)):** Teh hijau dengan indikasi geografis di timur laut Jiangxi, di ujung lain provinsi.
* **Jinggang Cui Lü ([井冈翠绿](https://thetea.app/id/article/jinggang-cui-lu)):** Teh hijau dari pegunungan Jinggangshan, wilayah Ji'an, salah satu merek provinsi yang terkenal.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/id/article/lushan-yun-wu)):** Salah satu teh hijau Jiangxi paling terkenal, dari Gunung Lushan di utara provinsi.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/id/article/yaoli-nenrui)):** Teh hijau dari kota kecil Yaoli dekat Jingdezhen, di timur laut provinsi.

**Kesimpulan:**

Shangyou Lücha adalah teh hijau dari Jiangxi selatan yang dokumennya lebih banyak daripada deskripsinya: tanda sertifikasi, serangkaian standar provinsi, dan materi kabupaten tentang merek di situs Komisi Pembangunan dan Reformasi Nasional. Teh ini digambarkan oleh kabupaten dalam lima kata: aroma tinggi, warna zamrud, rasa lembut, seduhan hijau, penampilan indah. Rincian teknologi dan penampilan terdapat dalam standar yang teksnya belum saya lihat.