---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/id/article/rongcheng-lucha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Rongcheng Lücha** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) — teh hijau dari kota setingkat kabupaten Rongcheng (荣成市) di bawah administrasi Weihai, di ujung paling timur Semenanjung Shandong. Rongcheng dikelilingi laut dari tiga sisi, dan teh di sini tumbuh di batas utara wilayah teh Tiongkok. Menurut deskripsi referensi, kabupaten ini sejak tahun 1960-an menjadi salah satu peserta paling sukses di Shandong dalam kampanye «南茶北引» — pemindahan teh selatan ke utara. Sejak tahun 2010, nama ini tercatat dalam daftar indikasi geografis produk pertanian Kementerian Pertanian; pemegangnya adalah asosiasi teh Rongcheng. Referensi mengenal tiga bentuk teh dan mencatat aroma kastanye serta kuning telur rebus.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas disebutkan dalam nama; deskripsi referensi tentang penampilan dan pengolahan juga teh hijau.
* **Kategori:** Teh hijau utara dari Shandong; indikasi geografis produk pertanian (2010).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Shandong (山东, *Shāndōng*), Kota Weihai (威海, *Wēihǎi*), kota setingkat kabupaten Rongcheng (荣成, *Róngchéng*).
* **Zona perlindungan:** Menurut pengumuman Kementerian Pertanian No. 1366 — empat belas kota kecil dan komite jalan di Rongcheng. Sebelas disebutkan secara eksplisit: Hushan (虎山), Chengshan (成山), Wanglian (王连), Shidao (石岛), Xiazhuang (夏庄), Yaxi (崖西), Lidao (俚岛), Tengjia (滕家), Renhe (人和), Ningjin (宁津), dan Yinzi (荫子); tiga lainnya tersembunyi di balik kata «等» — «dan lain-lain». Daftar hanya mencantumkan provinsi; pengumuman memberikan zona secara lebih tepat.
* **Koordinat geografis:** Menurut pengumuman yang sama — 122°09′–122°42′ BT, 36°45′–37°27′ LU.

**2. Sejarah dan Signifikansi Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **1960-an.** Menurut deskripsi referensi, Rongcheng menjadi salah satu kabupaten tersukses di Shandong dalam kampanye «南茶北引» (*nán chá běi yǐn*) — «teh selatan ke utara» — dan ditetapkan sebagai kabupaten percontohan untuk hasil tinggi. Tanggal pasti penanaman pertama tidak ditemukan dalam sumber.
    * **Pertengahan 1970-an.** Menurut deskripsi yang sama, kebun di Rongcheng tumbuh hingga lebih dari dua ribu mu.
    * **1980-an.** Hasil panen rendah, dan sebagian besar kebun dialihkan ke tanaman lain; kebun tua, menurut referensi, tersisa kurang dari seratus mu. Pertumbuhan kembali dimulai pada awal abad ke-21.
    * **2010.** Dengan pengumuman Kementerian Pertanian No. 1366 tanggal 2 April, Rongcheng Lücha dimasukkan ke dalam daftar indikasi geografis produk pertanian. Pemohon adalah asosiasi teh Rongcheng (荣成市茶业协会). Nomor registrasi — AGI00274, nomor persyaratan teknis pengendalian mutu — AGI2010-03-00274. Apakah registrasi masih berlaku saat ini, saya tidak memeriksa ulang.
    * **2018.** Menurut deskripsi referensi, di kota itu beroperasi lebih dari dua puluh koperasi teh dan lebih dari lima puluh usaha keluarga; selain teh hijau, mereka juga membuat teh oolong, teh merah, dan teh putih.
* **Nama:** «Rongcheng» (荣成) — nama kota setingkat kabupaten; «lücha» (绿茶) — teh hijau.
* **Signifikansi budaya:** Kebun saat ini tumbuh dari kampanye pemindahan teh selatan ke utara. Referensi juga menyebut legenda tentang pohon teh berusia seribu tahun di «Puncak Teh» (茶叶顶) Gunung Chashan; tidak ada dokumen tentang ini.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Penceritaan ulang persyaratan mutu dalam deskripsi referensi merekomendasikan varietas Jiukeng (鸠坑, *Jiūkēng*) dan Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); keduanya juga disebut sebagai varietas utama kota pada tahun 2018.
* **Bahan baku:** Deskripsi referensi mencatat daun yang tebal dan berdaging (叶片肥厚).
* **Pemetikan:** Menurut deskripsi referensi, karena lintang tinggi, teh di sini memiliki periode tumbuh terpanjang di antara wilayah teh dan periode petik terpendek. Tanggal pasti pemetikan tidak ditemukan dalam sumber.
* **Standar pemetikan:** Standar pasti tidak ditemukan dalam sumber. Penceritaan ulang persyaratan menyebutkan bahwa pemetikan dimulai ketika per meter persegi permukaan semak terkumpul 10–15 tunas standar, pada cuaca cerah, pagi hari.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Ujung timur Shandong, tepi perbukitan rendah dan bukit Semenanjung Jiaodong; Rongcheng dikelilingi laut dari tiga sisi (三面环海).
* **Iklim:** Deskripsi referensi menyebutnya iklim lembap laut sedang hangat (暖温带海洋性湿润气候), dengan musim dingin hangat dan musim panas sejuk (冬暖夏凉); di tempat lain disebut iklim kontinental monsun berciri laut. Menurut datanya — rata-rata 11,3 °C per tahun, 785,4 mm curah hujan, 214 hari bebas embun beku.
* **Posisi dalam geografi teh:** Tepi utara wilayah teh Tiongkok, zona di utara Sungai Yangtze.
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Tanah:** Menurut deskripsi referensi, tanah kota berkembang terutama pada batuan asam; paling luas tersebar tanah hutan cokelat (棕壤), pH dari 5,6 hingga 8,1, rata-rata 6,4.
* **Skala:** Deskripsi referensi memberikan dua pasang angka yang sangat berbeda: untuk tahun 2010 — 2000 ha kebun dan 500 t teh, untuk tahun 2018 — 204,8 ha dan 70 t teh kering. Penjelasan perbedaan sepuluh kali lipat tidak ditemukan dalam sumber.

**5. Teknologi Produksi:**

Persyaratan teknologi itu sendiri tidak saya lihat. Deskripsi referensi, ketika menceritakannya ulang, mencantumkan langkah pengolahan tanpa suhu dan waktu. Ada tiga bentuk: keriting (卷曲形), pipih (扁形), dan berbentuk jarum (针形).

Langkah-langkah — menurut penceritaan ulang persyaratan; penjelasan — skema umum teh hijau, bukan parameter Rongcheng Lücha:

1.  **Pelayuan (摊青, *tānqīng*):** Daun melepas sebagian kelembapan.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan awal (烘青, *hōngqīng*):** Pengeringan pertama dengan udara panas.
5.  **Pembentukan (整形, *zhěngxíng*):** Bentuk keriting, pipih, atau jarum.
6.  **Pemunculan bulu halus (提毫, *tíháo*).**
7.  **Pengeringan (烘干, *hōnggān*).**

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Berikut ini adalah deskripsi referensi; dalam kurung adalah formulasinya.

* **Penampilan daun kering:** Bentuk keriting — gulungan padat, rapi, dan seragam (条索卷曲、紧结、匀整), berwarna dari zamrud hingga hijau tua. Bentuk pipih — licin, pipih, dan lurus (光扁平直), dari hijau muda hingga hijau kekuningan. Bentuk jarum — pipih dan lurus, hijau, mengilap, dan seragam (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Tinggi, dengan aroma kastanye khas dan aroma kuning telur rebus (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Pada bentuk pipih, aroma kastanye disebut pekat; pada bentuk jarum, disebut tinggi dan tahan lama.
* **Rasa:** Segar, cerah, dan lembut (滋味鲜爽醇和); pada bentuk keriting — pekat dan lembut (浓醇), pada bentuk pipih — padat dan lembut (醇厚).
* **Warna seduhan:** Hijau muda, cerah (汤色嫩绿明亮), pada bentuk keriting dan pipih — hingga hijau kekuningan.
* **Ampas teh (daun terseduh):** Dari hijau muda cerah hingga hijau kekuningan; referensi menyebut daun tebal dan tahan terhadap beberapa kali seduhan (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Komposisi Kimia:**

Deskripsi referensi mencantumkan indikator: zat ekstraktif larut air — tidak kurang dari 43,2 %, asam amino — tidak kurang dari 10,82 %, polifenol teh — tidak kurang dari 30,4 %, kafein — tidak lebih dari 3,0 %. Untuk «teh selatan» di sana diberikan 38,9 %, 2,39 %, 24,61 %, dan 3,8 %. Teks itu sendiri menyebut perbedaannya «sedikit lebih tinggi» (略高), meskipun untuk asam amino perbedaannya lebih dari empat kali lipat, — angka ini patut dianggap meragukan. Pernyataan tentang «akumulasi zat gizi paling banyak» (营养积累最多) diberikan tanpa pengukuran.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara spesifik.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali seduhan ulang; referensi menyebut daun tahan terhadap beberapa kali seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing. Sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda indikasi geografis produk pertanian.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari empat belas kota kecil dan komite jalan di Rongcheng.
    * Harapkan seduhan hijau muda yang cerah dan aroma kastanye.
    * Jangan keliru dengan teh lain dari semenanjung: Rúshān, Yāntái, dan Láoshān memiliki nama dan tanda sendiri.

**12. Fakta Menarik:**

* Zona perlindungan ditetapkan tidak hanya dengan daftar kota kecil, tetapi juga dengan bingkai koordinat: sekitar 33′ bujur dan 42′ lintang.
* Dalam pengumuman No. 1366 yang sama juga terdaftar apel Rongcheng (荣成苹果) — dengan bingkai koordinat yang sama.

**13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain dari Shandong:**

* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/id/article/rizhao-lucha)):** Teh hijau dari Kota Rizhao di selatan provinsi, juga tumbuh dari kampanye pemindahan teh selatan ke utara; dijelaskan terpisah dalam korpus.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/id/article/laoshan-lucha)):** Teh dari Gunung Laoshan dekat Qingdao, juga buah dari kampanye pemindahan teh selatan ke utara.
* **Rushan Lü Cha ([乳山绿茶](https://thetea.app/id/article/rushan-lucha)):** Teh hijau dari kota pesisir lain di semenanjung.
* **Yantai Lü Cha ([烟台绿茶](https://thetea.app/id/article/yantai-lucha)):** Teh hijau dari wilayah Yantai di semenanjung yang sama.

**Sebagai penutup:**

Rongcheng Lücha adalah teh hijau dari paling timur Shandong, tempat kebun dikelilingi laut dari tiga sisi. Hal utama tentangnya diberikan oleh registrasi tahun 2010 dengan zona hingga tingkat kota kecil dan koordinat, dan deskripsi referensi menambahkan tiga bentuk daun, seduhan hijau muda, serta aroma kastanye dengan nada kuning telur rebus. Angkanya tentang luas kebun dan asam amino tidak konsisten, dan artikel ini menyatakannya secara langsung.