---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/id/article/quzhou-yulu-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**Quzhou Yulu Cha** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — "embun giok Quzhou", teh hijau dari Distrik Qujiang (衢江区) di kota setingkat prefektur Quzhou, sebelah barat Provinsi Zhejiang. Wilayah produksi utama adalah daerah pegunungan Lingyang (岭洋乡) di dekat waduk Sungai Wuxijiang (乌溪江) di hulu Qiantang, di dalam kawasan lindung lahan basah negara. Ciri khas teh ini digambarkan oleh formula "栗香高长、回味甘纯" — aroma kastanye yang tinggi dan panjang serta aftertaste manis yang murni. Pada tahun 2020, nama ini menjadi indikasi geografis pertanian — yang pertama di distrik tersebut, dan kini menjadi merek teh umum Qujiang.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Tidak ada dokumen dalam sumber yang ditemukan yang menyebut kelasnya secara eksplisit; semua deskripsi kualitas — daun kering hijau zamrud, seduhan hijau muda, ampas teh hijau berkilau — menggambarkan teh hijau.
* **Kategori:** Merek teh umum distrik; indikasi geografis pertanian (2020), sejak 2025 — produk dengan indikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), kota setingkat prefektur Quzhou (衢州, *Qúzhōu*), Distrik Qujiang (衢江, *Qújiāng*).
* **Zona perlindungan:** Katalog indikasi geografis menetapkannya sebagai seluruh wilayah administratif Distrik Qujiang saat ini (衢江区现辖行政区域). Deskripsi referensi indikasi pertanian merinci: 19 daerah administrasi kota praja, kota kecil, dan komite jalan dengan 244 desa administratif, di antaranya Lingyang, Kota Hunan (湖南镇), Daerah Administrasi Kota Praja Jucun (举村乡), dan Huangtankou (黄坛口乡). Menurut Wikipedia bahasa Tionghoa, total terdapat 20 unit semacam itu di distrik ini.
* **Koordinat geografis:** Menurut deskripsi referensi zona — 118°41′51″–119°06′39″ BT, 28°31′0″–29°20′07″ LU.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Nama-nama Song.** Menurut laporan pendaftaran 2020, catatan lokal dari masa Song menyebut teh "信安白[毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian)" dan "仙霞茶". Sumber tidak menunjukkan keterkaitan nama-nama ini dengan teh sekarang.
    * **1993.** Didirikan perusahaan 衢县大山茶叶有限公司 — di bekas Kabupaten Qu (衢县), yang kemudian menjadi Distrik Qujiang.
    * **1995.** Komite Sains dan Teknologi Provinsi memberikan teh "Quzhou Yulu" merek "Dashan" (大山牌) gelar produk baru tingkat provinsi.
    * **Teh kelas satu.** Gelar "teh ternama Zhejiang kelas satu" (浙江省一类名茶), menurut satu publikasi, diperoleh teh ini setiap tahun sejak 1995, menurut publikasi lain — sejak 1997. Tanggal yang benar tidak dapat dipastikan.
    * **1999.** Gelar produk bermerek dari Pameran Pertanian Internasional Tiongkok. Pada tahun yang sama perusahaan menyusun "Seri Standar untuk Quzhou Yulu" (《衢州玉露茶系列标准》); nomor dan isinya tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
    * **Perbedaan.** Pers distrik menulis bahwa teh ini "diciptakan pada tahun 1998" (始创于1998年), meskipun penghargaan 1995 sudah menyebut namanya. Sumber tidak menjelaskan hal ini.
    * **2018.** Medali emas untuk produk baru di pameran pertanian provinsi — teh dari Lingyang, menurut publikasi surat kabar tahun 2022.
    * **2020.** Pada 9 Oktober 2020, pers Quzhou melaporkan bahwa dewan ahli Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan menyetujui perlindungan nama sebagai indikasi geografis pertanian. Menurut pers distrik, ini adalah indikasi pertama semacam itu untuk Qujiang.
    * **2022.** Teh dimasukkan dalam program perlindungan produk pertanian dengan indikasi geografis (地理标志农产品保护工程).
    * **2025.** Katalog indikasi mengaitkan nama ini dengan pengumuman Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) No. 640 tentang pengakuan produk dengan indikasi geografis. Teks pengumuman tidak dapat dibuka.
* **Nama:** 衢州 — nama prefektur, 玉露 (*yùlù*) — "embun giok", 茶 — teh. Pers distrik menggambarkan lingkungan setempat dengan formula "云雾缭绕、雨露为玉" — "awan dan kabut berputar-putar, hujan dan embun menjadi giok".
* **Makna budaya:** Merek teh umum distrik (茶叶公用品牌). Departemen pertanian provinsi mencatat teh ini memiliki 36 penghargaan tingkat nasional, provinsi, dan kota — di antaranya penghargaan "Merak Hijau" (绿孔雀奖) dari Pameran Industri Hijau Tiongkok pertama, gelar "teh ternama Zhejiang" dan "merek dagang terkenal provinsi" — serta menyebut pasar Beijing, Tianjin, dan Shanghai. Tahun penghargaan "Merak Hijau" tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Varietas spesifik tidak disebutkan dalam sumber. Perusahaan "Dashan" hanya menulis tentang tunas muda dari "varietas unggul tanaman teh" (良种茶树新梢).
* **Apa yang tumbuh di kebun:** Di kebun Wenquan (文泉茶园) Kota Quanwang, menurut pers distrik, terdapat longjing, anji baicha, huangjin cha; di Lingyang, menurut publikasi surat kabar 2022, terdapat varietas lama Jiukeng (鸠坑老种), "teh putih", dan huangjinya (黄金芽). Varietas mana yang digunakan untuk membuat teh ini tidak disebutkan.
* **Bahan baku:** Menurut pers distrik, daun dari dataran tinggi tetap lembut lebih lama (持嫩性好) dan kaya klorofil; tidak ada angka.
* **Waktu pemetikan:** Teh musim semi — dari Maret hingga Mei. Di Lingyang pada akhir September juga dipetik teh musim gugur; apakah termasuk Quzhou Yulu tidak disebutkan.
* **Standar pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Wilayah:** Daerah Administrasi Kota Praja Lingyang — di bagian dalam waduk Wuxijiang, di dalam kawasan lindung lahan basah negara. Menurut publikasi surat kabar 2022, teh telah ditanam di sini sejak masa Tang dan Song.
* **Ketinggian tumbuh:** Ketinggian rata-rata daerah administrasi kota praja ini sekitar 1000 m; sebagian kebun berada di atas 1100 m.
* **Relief:** Menurut deskripsi referensi, distrik ini sebagian besar berbukit dan bergunung; angka ketinggian yang tepat tidak dapat dikonfirmasi.
* **Iklim:** Publikasi surat kabar 2022 menyebut iklim lembap dan berkabut di Lingyang (湿润多雾气候), deskripsi perusahaan "Dashan" menyebut kabut sepanjang tahun (常年云雾). Deskripsi referensi mengaitkan ketinggian dan kabut dengan kelembutan tunas yang bertahan lama, banyaknya klorofil, dan akumulasi asam amino di bawah cahaya tersebar.
* **Tanah:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi Quzhou Yulu tidak ada dalam sumber yang ditemukan: tidak ada urutan proses, cara fiksasi, maupun suhu. Lembaga provinsi menulis tentang empat sistem — produksi terstandar, pemeriksaan lingkungan dan produk, ketertelusuran kualitas, pengawasan pasar sarana pertanian; nomor standar tidak dapat ditemukan.

Berikut adalah skema umum teh hijau, bukan deskripsi teh ini secara khusus:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun melepaskan sebagian kelembapannya.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Membentuk untaian daun.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

Kata "yulu" dengan sendirinya tidak menunjukkan fiksasi uap.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi di bawah ini adalah formula kualitas dari laporan pendaftaran 2020; katalog indikasi geografis mengutipnya kata demi kata.

* **Penampilan daun kering:** Untaian melengkung yang tergulung rapat, hijau zamrud (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Kastanye yang tinggi dan panjang (香气栗香高长).
* **Rasa:** Penuh, manis, dan menyegarkan (滋味醇厚甘爽), dengan aftertaste manis yang murni (回味甘纯).
* **Warna seduhan:** Hijau muda, cerah (汤色嫩绿明亮).
* **Ampas teh (daun seduhan):** Lembut dan rata, membuka seperti "bunga", hijau dan berkilau (叶底嫩匀成朵绿亮).

Deskripsi awal perusahaan "Dashan" serupa, tetapi rasanya di sana lembut (滋味醇和).

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada indikator fisikokimia dalam sumber yang ditemukan. Kartu dagang teh merek "Dashan" mencantumkan asam amino, polifenol, katekin, zat besi, seng, dan selenium tanpa angka; pencantuman seperti itu tidak memberi informasi tentang kandungan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Minum dengan menyisakan sebagian seduhan, lalu tambahkan air.
    5. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data tentang harga eceran dalam sumber yang ditemukan. Publikasi surat kabar 2022 hanya menyebut harga bahan baku: menurut pimpinan pabrik setempat, daun segar varietas lama Jiukeng pada tahun 2006 dibeli seharga 5 yuan per jin, dan sekarang — 30–60 yuan. Ia juga mengatakan bahwa teh gunung Lingyang dijual di Quzhou, Beijing, dan Shanghai serta pendapatan tahunannya melebihi 10 juta yuan. Angka ini mengacu pada teh daerah administrasi kota praja secara umum, bukan hanya Quzhou Yulu.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda indikasi geografis dan produsen dari Distrik Qujiang.
    * Bandingkan teh dengan formula kualitas: untaian zamrud melengkung, seduhan hijau muda, aroma kastanye.
    * Jangan keliru dengan Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/id/article/enshi-yulu)) dari Hubei: namanya mirip, tetapi tempat asal dan indikasinya berbeda.

**12. Fakta Menarik:**

* Awalnya "Quzhou Yulu" adalah produk satu perusahaan — merek "Dashan"; nama ini menjadi merek distrik belakangan.
* Dalam laporan 2020, bersama teh disebutkan tiga indikasi baru lain dari prefektur Quzhou — ayam, ikan, dan terung.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Enshi Yulu (恩施玉露):** Teh hijau Hubei dengan fiksasi uap dan kata "yulu" yang sama dalam namanya.
* **Kaihua Long Ding ([开化龙顶](https://thetea.app/id/article/kaihua-long-ding)):** Teh hijau dari Kabupaten Kaihua yang bertetangga di prefektur yang sama.
* **Jiangshan Lü Mudan ([江山绿牡丹](https://thetea.app/id/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Teh hijau dari kota setingkat kabupaten Jiangshan, juga di prefektur Quzhou.
* **Changshan Yinhao ([常山银毫](https://thetea.app/id/article/changshan-yinhao)):** Teh hijau dari Kabupaten Changshan di prefektur yang sama, dengan indikasi geografisnya sendiri.

**Sebagai penutup:**

Quzhou Yulu Cha adalah teh hijau distrik Qujiang dengan kebun pegunungan Lingyang. Yang dapat dipastikan adalah zona, formula kualitas — untaian zamrud melengkung, seduhan hijau muda, aroma kastanye — dan perjalanannya dari produk satu perusahaan pada 1990-an hingga indikasi tahun 2020. Varietas, teknologi, dan kimia tidak dijelaskan dalam sumber terbuka.