---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/id/article/qijing-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) adalah teh hijau sangrai dari Kabupaten Luoyuan (罗源县), kota setingkat prefektur Fuzhou, Provinsi Fujian; secara deskriptif berarti "teh tujuh jing". "Jing" (境, *jìng*) di sini adalah sebutan untuk kelompok desa: tujuh jing di Kecamatan Xilan (西兰) bersama-sama membangun sebuah kuil yang dinamakan Qijingtang (七境堂), dan teh ini memperoleh namanya dari kuil tersebut. Ciri khas teh ini adalah "titik sangrai" (爆点, *bàodiǎn*) pada gulungan kering yang padat dan melengkung, bekas sangrai suhu tinggi yang tajam. Namanya dilindungi sebagai merek sertifikasi sejak 2012, sebagai indikasi geografis pertanian sejak 2014, dan pada 2025 diakui sebagai produk indikasi geografis dalam sistem terpadu Badan Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA).

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*), jenis sangrai — chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). "Kamus Besar Teh Tiongkok" (《中国茶叶大辞典》) dalam kutipan jurnal provinsi mendefinisikannya sebagai "teh hijau sangrai berbentuk potongan memanjang".
* **Kategori:** Teh bersejarah kabupaten dengan tiga rezim perlindungan: merek (2012), indikasi pertanian (2014), produk indikasi geografis (2025).
* **Nama lain:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); dalam percakapan sehari-hari "teh hijau Luoyuan" (罗源绿); secara historis "ujung Luoyuan" (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); juga dikenal sebagai "yuanming lü" (元明绿).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, *Fújiàn*), kota setingkat prefektur Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), Kabupaten Luoyuan (罗源, *Luóyuán*).
* **Zona perlindungan:** Menurut deskripsi indikasi pertanian, tujuh jing lama (21 desa) dengan perluasan ke wilayah sekitar. Intinya adalah Kecamatan Baita, Xilan, Huokou, dan Kota Feizhu; total 11 kecamatan dan kota, 152 desa administratif.
* **Koordinat geografis:** Kabupaten Luoyuan — 26°23′–26°39′ LU, 119°07′–119°54′ BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **782 M.** Menurut "Kronik Kabupaten Luoyuan", pada masa Dinasti Tang sudah ada pajak teh di sini.
    * **Akhir Dinasti Song.** Menurut legenda, pejabat Song Bin (宋滨) setelah runtuhnya dinasti bersembunyi di Xilan dan membujuk para petani dari tujuh jing untuk memperluas kebun teh.
    * **1417 dan 1485.** Menurut jurnal "Yanhuang Zongheng" (2018), pada 1417 untuk mengenang Song Bin didirikan kuil pertama, kemudian enam kuil lain, dan pada 1485 penduduk tujuh jing dengan dana patungan membangun Kuil Taishan di tengahnya — Qijingtang.
    * **Era Dinasti Ming.** Menurut deskripsi indikasi, pada tahun-tahun Chongzhen teh ini dipersembahkan kepada istana. Esai di "Guangming Ribao" (2016) mengutip rumusan era Ming "teh Luoyuan nomor satu" (罗源茶品第一); teh ini masuk ke toko-toko di Beijing dan Tianjin.
    * **Era Dinasti Qing.** Menurut esai yang sama, pada masa Guangxu seratus kati teh ini berharga hingga tujuh puluh liang perak — sekitar 15 persen lebih mahal daripada teh hijau lainnya.
    * **Akhir 1940-an.** Menurut publikasi lokal 2013, akibat perang teh ini hampir punah; nama "qijinglü" hanya tersisa di toko-toko tua Tianjin.
    * **1974.** Menurut publikasi 2017, teh ini mulai dibuat kembali; dikembangkan di Xilan, Shibixia (石壁下), Yuanqian (院前), dan Hongshan (洪山).
    * **1969–1981.** Menurut jurnal 2018, pada 1969–1973 kawasan tersebut beralih ke pengeringan udara panas (烘青, *hōngqīng*), setelah 1974 kembali ke metode sangrai, dan sejak 1981 beralih ke mesin.
    * **2011–2014.** Pada 2011 varietas asli dimasukkan dalam program perlindungan sumber daya genetik tingkat provinsi, pada 2012 merek didaftarkan. Pada 28 Juli 2014 Kementerian Pertanian melalui pengumuman No. 2136 menetapkan teh ini di bawah perlindungan (sertifikat AGI01468, pemegang hak — Asosiasi Teh Kabupaten Luoyuan).
    * **2018.** Teknik pembuatan masuk dalam daftar warisan budaya takbenda provinsi gelombang kelima; esai "Fuzhou Wanbao" (Maret 2018) menyebutkan bahwa pencatatannya dilakukan pada tahun sebelumnya.
    * **2025.** Setelah Kementerian Pertanian pada 2022 menghentikan pendaftaran semacam itu, CNIPA mengakui Qijing Cha sebagai produk indikasi geografis — termasuk dalam sepuluh produk dari Fuzhou.
* **Nama:** "Qi" (七) berarti "tujuh", "jing" (境) adalah satuan lama pembagian desa. Menurut deskripsi indikasi, jing-jing tersebut adalah Xizhu (西竹, juga disebut Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥), dan Hongyang (洪洋). "Fuzhou Wanbao" (2018) mengganti Tingyang dengan Yanyang (延洋).
* **Makna budaya:** Menurut jurnal 2018, pada hari Qingming penduduk tujuh jing datang ke Qijingtang untuk membakar dupa dan memohon kepada arwah Song Bin agar panen teh melimpah.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Menurut deskripsi indikasi — terutama caicha lokal Luoyuan (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/id/article/caicha)*): pucuk sedang, tunas kuat, ruas pendek, daun tebal dan rapuh. Varietas yang juga dianggap cocok adalah Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦), dan Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/id/article/jin-guanyin)). Di kabupaten ini telah dikembangkan dan disetujui tingkat provinsi varietas Rongchunzao (榕春早).
* **Standar pemetikan:** Satu pucuk dengan satu daun.
* **Waktu pemetikan:** Menurut publikasi lokal, dari Qingming hingga musim Bailu, tiga kali panen per tahun; teh terbaik adalah antara Qingming dan Guyu.

**4. Terroir dan Keistimewaan Budidaya:**

* **Wilayah:** Pesisir timur Fujian: kabupaten yang dikelilingi pegunungan di tiga sisi, di timur laut terbuka ke laut pedalaman Sanduao, angin timur bertiup sepanjang tahun.
* **Ketinggian tumbuh:** Lebih dari 60 persen kebun berada di perbukitan **400–800 m**; titik tertinggi kabupaten adalah Gunung Niumushan, 1251 m.
* **Iklim:** Menurut deskripsi indikasi — subtropis maritim monsun: rata-rata tahunan 15,7–19,1 °C, curah hujan 1500–2150 mm, kelembapan sekitar 82 persen, kabut dan cahaya tersebar pada musim semi.
* **Tanah:** Merah dan kuning, dalam, agak masam (pH 4,5–6,5); di zona perlindungan lebih sering tanah merah, dengan kerikil, di kaki bukit granit, sering dengan kemunculan mata air.
* **Skala:** Menurut deskripsi indikasi, pada 2014 — 32 ribu mu kebun dan 3748 ton per tahun; menurut data kabupaten pada akhir 2021 — 43 ribu mu, 8867 ton, dan pendapatan 282 juta yuan.

**5. Teknologi Produksi:**

Deskripsi indikasi merujuk pada "Regulasi Teknis Budidaya dan Pengolahan Qijing Cha" (《七境茶种植与加工技术规程》) dan secara khusus mensyaratkan sangrai suhu tinggi yang tajam saat pengeringan (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Teks regulasi tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia; ringkasan deskripsi adalah sebagai berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Daun digulung dan disangrai berulang kali, hingga gulungan menjadi seperti "sumbu petasan".
4.  **Pengeringan:** Deskripsi indikasi menyebut pengeringan awal (初烘, *chūhōng*), sangrai awal suhu tinggi (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*), dan penyempurnaan dengan sangrai (足炒, *zúchǎo*).

Esai "Fuzhou Wanbao" (2018) menulis bahwa saat pengeringan "suhu tidak boleh terlalu tinggi"; jurnal 2018 mempertemukan kedua deskripsi dengan dua fase — panas tajam di awal sangrai ulang dan suhu diturunkan pada penyempurnaan. Tidak ada sumber yang memberikan suhu dan waktu.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Acuan adalah deskripsi indikasi geografis pertanian.

* **Penampilan daun kering:** Gulungan padat dan melengkung, hijau berminyak dengan lapisan keabu-abuan, berkilau; titik sangrai terlihat jelas (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi tersendiri dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Segar, lembut, dan tahan lama, dengan nada kastanye yang jelas dan nuansa bunga (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Rasa:** Penuh, segar, dan menyegarkan (滋味浓厚鲜爽).
* **Warna seduhan:** Hijau muda, cerah (汤色嫩绿明亮).
* **Ampas teh (daun seduhan):** Hijau muda, lembut, berkilau (叶底嫩绿软亮).

Keunggulan teh ini dirangkum dalam "empat kesempurnaan" (四绝): aroma tinggi, rasa segar, warna zamrud, tahan banyak seduhan.

**7. Komposisi Kimia:**

Deskripsi indikasi mencantumkan indikator berikut:

| Indikator | Kandungan |
| :--- | :--- |
| Zat ekstraktif larut air | 41,98–46,21 % |
| Polifenol teh | 28,98–36,41 % |
| Asam amino bebas | 4,8–4,85 g per 100 g |

Deskripsi tidak menyebutkan metode dan sampel; ini adalah karakteristik yang dinyatakan saat pendaftaran, bukan norma standar.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi mengenai efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:** Panaskan peralatan, tuang air di sepanjang dinding, seduhan pertama — 40–60 detik, kemudian dua hingga tiga kali penyeduhan ulang, sisakan sebagian seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari pendingin pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada harga terkini dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda indikasi geografis: menurut aturan indikasi, penggunaannya hanya dapat dilakukan melalui perjanjian dengan pemegang hak — Asosiasi Teh Kabupaten Luoyuan.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari sebelas kecamatan dan kota dalam zona tersebut.

**12. Fakta Menarik:**

* Teh ini dinamai bukan berdasarkan gunung atau varietas, melainkan berdasarkan kuil yang dibangun oleh tujuh kelompok desa pada 1485.
* Caicha lokal disebut sebagai salah satu varietas dasar teh melati Fuzhou yang dilindungi (sebagai "Luoyuan Qijing caicha").
* Artikel "Fujian Ribao" 2013 mengaitkan pujian terhadap teh ini kepada "Kanon Teh" Lu Yu, sementara esai 2016 mengaitkannya kepada buku rujukan "Zhongguo Cha Jing" (《中国茶经》). Konfirmasi dalam risalah Lu Yu tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/id/article/tianshan-lucha)):** Teh hijau bersejarah dari prefektur tetangga Ningde, tetapi dikeringkan dengan udara panas; Qijing Cha adalah teh sangrai, dengan titik sangrai.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/id/article/fuzhou-molihua-cha)):** Teh melati Fuzhou; Luoyuan termasuk dalam zonanya, dan caicha lokal termasuk dalam varietas dasar.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/id/article/wuping-lucha)):** Teh hijau sangrai Fujian dari bagian barat provinsi.

**Sebagai Penutup:**

Qijing Cha adalah teh hijau sangrai pesisir dari Luoyuan dengan nama dari kuil tujuh jing: gulungan kering padat melengkung hijau berminyak dengan titik sangrai, aroma kastanye dengan nuansa bunga, rasa penuh dan segar. Di baliknya terdapat legenda tentang Song Bin, kuil tahun 1485, kemunduran 1940-an, kebangkitan 1970-an, dan tiga rezim perlindungan dari 2012 hingga 2025.