---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/id/article/pingli-nuwa-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Pingli Nüwa Cha** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «teh Nüwa dari Pingli», teh hijau dari Kabupaten Pingli (平利县) di kota setingkat prefektur Ankang, sebelah tenggara Provinsi Shaanxi, di perbatasan dengan Hubei dan Chongqing. Kabupaten ini menyebut dirinya sebagai tempat kelahiran Nüwa (女娲故里) — dewi leluhur dalam legenda Tiongkok — dan menggunakan namanya untuk seluruh tehnya. Di dalam lini produk terdapat tiga tingkatan: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu, dan Nüwa Maojian. Sejak 25 Desember 2010, nama ini merupakan produk pertanian dengan indikasi geografis, dan pada tahun 2025, menurut laporan kabupaten, produk ini diakui sebagai produk indikasi geografis tingkat nasional.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Situs kabupaten menulis secara langsung: «平利女娲茶属绿茶». Pada tahun 2011, di bawah merek bersama juga diproduksi teh merah dan oolong (女娲红茶, 女娲乌龙), tetapi dalam deskripsi yang ditemukan tidak ada indikasi untuk itu, dan tidak ada dasar untuk menganggapnya sebagai produk yang dilindungi.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), kota setingkat prefektur Ankang (安康, *Ānkāng*), Kabupaten Pingli (平利, *Pínglì*).
* **Zona perlindungan:** Menurut deskripsi zona — 109°00′–109°33′ BT dan 31°37′–32°39′ LU, ketinggian dari 300 hingga 2717,2 m, 50 desa di 11 kota kecil. Titik ekstrem terletak di kota kecil Chang’an, Baxian, Dagui, dan Xinglong. Deskripsi ini belum diverifikasi silang dengan teks registrasi.
* **Koordinat geografis:** Sekitar 32° LU dan 109,3° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Tang dan Qing.** Menurut situs kabupaten, pada masa Tang Pingli termasuk dalam delapan wilayah teh utama negara, dan pada masa Qianlong teh lokal menjadi teh upeti (贡茶). Artikel tahun 2011 di situs yang sama menjelaskan: ketenaran diberikan oleh teh dari Sanliya (三里垭), «dipersembahkan kepada kaisar, tetapi dibuat sangat sedikit». Sumber primer tidak disebutkan.
    * **1949.** 200 *mu* kebun dan 2,5 ton teh — menurut artikel di situs kabupaten.
    * **2002–2003.** Nüwa Yinfeng, produk salah satu perusahaan lokal, memperoleh medali emas pameran teh terkenal Tiongkok Barat (2002) dan juara pertama kompetisi «Zhongcha Bei» (中茶杯, 2003).
    * **2010.** Pada 25 Desember, Kementerian Pertanian RRT mendaftarkan Pingli Nüwa Cha sebagai produk pertanian dengan indikasi geografis; pemohon, menurut artikel di situs kabupaten, adalah asosiasi perdagangan teh kabupaten.
    * **2015.** Menurut publikasi surat kabar tahun 2021, nama ini memperoleh merek dagang sertifikasi negara dengan indikasi geografis; situs kabupaten juga menyebut merek semacam itu, tanpa nomor dan tanggal.
    * **2024.** Provinsi mengeluarkan standar lokal DB61/T 1943-2024 «Merek dagang sertifikasi dengan indikasi geografis: Pingli Nüwa Cha», berlaku sejak 26 Januari 2025; disusun oleh lembaga kabupaten. Teks tidak ditemukan.
    * **2025.** Administrasi Kekayaan Intelektual Negara melalui pengumuman No. 646 mengakui 870 produk dengan indikasi geografis. Menurut laporan biro pertanian kabupaten (Desember 2025), Pingli Nüwa Cha termasuk di antaranya. Daftar pengumuman itu sendiri belum dapat diverifikasi.
* **Nama:** 平利 — nama kabupaten; 女娲 (*Nǚwā*) — nama dewi yang, menurut legenda, menambal langit dan membentuk manusia dari tanah liat.
* **Makna budaya:** Deskripsi lokal menelusuri hubungan kabupaten dengan Nüwa dari teks-teks kuno — «Huayang Guozhi» (华阳国志) dari era Jin dan «Lu Shi» (路史), yang menyebutkan bahwa Nüwa memerintah di dekat Gunung Zhonghuang; gunung ini di Pingli diidentifikasikan dengan Gunung Nüwa (女娲山). Ini adalah penafsiran lokal. Situs referensi juga menceritakan legenda: pada masa Qianlong, ibu seorang pejabat dari Sanliya di Gunung Nüwa, sebagai ungkapan terima kasih atas kemurahan kaisar, mempersembahkan maojiang buatannya, dan sejak itu Pingli setiap tahun mengirim teh sebagai upeti.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Nama varietas tidak ditemukan dalam sumber yang ditemukan. Deskripsi referensi hanya menyebutkan 10 ribu *mu* kebun dengan klon (无性系, *wúxìngxì*) varietas unggul, tanpa tahun.
* **Bahan baku menurut tingkatan** (deskripsi surat kabar tahun 2021; publikasi tidak menyebutkan dari standar mana persyaratan diambil, tetapi tiga tingkatan yang sama adalah bagian terpisah dari seri standar provinsi tahun 2014 — lihat bagian 5):
    * **Nüwa Yinfeng** ([女娲银峰](https://thetea.app/id/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), tertinggi: tunas tunggal panjang 1,5–2,0 cm — tidak kurang dari 90 %.
    * **Nüwa Yunwu** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), pertama: tunas dengan satu daun mulai terbuka, tunas lebih panjang dari daun — tidak kurang dari 90 %.
    * **Nüwa Maojian** (女娲[毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), kedua: tunas dengan satu daun mulai terbuka — tidak kurang dari 80 %, tunas dengan daun terbuka — 15 %.
* **Waktu pemetikan:** Tanggal pasti tidak ditemukan dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keistimewaan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Pegunungan di tenggara Shaanxi di persimpangan dengan Hubei dan Chongqing; deskripsi referensi menyebut Gunung Nüwa (女娲山) yang diselimuti kabut sebagai wilayah utama.
* **Ketinggian:** Ketinggian kebun sendiri tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan; zona perlindungan terletak pada 300–2717,2 m.
* **Iklim:** Deskripsi menyebut pegunungan dalam awan dan kabut; tidak ada data numerik.
* **Selenium dan seng:** Ciri utama terroir dalam semua sumber. Untuk selenium dalam teh disebutkan 0,52–3,52 ppm. Portal industri menulis bahwa ini di atas norma «teh kaya selenium», yang disebutnya sebagai standar negara (0,25–4,0 ppm), tetapi tidak menyebut dokumennya. Di tempat yang sama dikatakan bahwa tanah selenium juga ada di kabupaten tetangga Ankang — Ziyang, Zhenping, Langao, Hanbin.
* **Luas kebun:** Angka berbeda bahkan untuk tahun yang sama: untuk 2010 artikel situs kabupaten memberikan 130 ribu *mu* dan 3100 ton, sedangkan deskripsi referensi — 150 ribu *mu* dan 2700 ton; angka 150 ribu *mu* dan 2700 ton yang sama, tanpa tahun, tercantum dalam deskripsi zona. Pada 2016 situs kabupaten menyebut 180 ribu *mu* dan 8000 ton per tahun.

**5. Teknologi Produksi:**

Regulasi teknologi untuk indikasi geografis tidak ditemukan dalam sumber yang ditemukan. Kartu produk dari salah satu produk lini — Nüwa Yinfeng — di portal pariwisata (2013) memberikan rantai: pemetikan (采摘, *cǎizhāi*) → pelayuan daun segar (摊青, *tānqīng*) → fiksasi (杀青, *shāqīng*) → pembentukan (做形, *zuòxíng*) → pengeringan (烘干, *hōnggān*) → sortasi (精选, *jīngxuǎn*) → penyimpanan di gudang. Ini adalah skema satu perusahaan, tanpa parameter, bukan persyaratan indikasi geografis.

Sumber juga menyebut «Kompleks standar teh organik Nüwa» provinsi (《女娲[有机茶](https://thetea.app/id/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005); menurut artikel situs kabupaten, ini satu-satunya kompleks semacam itu di provinsi. Dalam basis data standar negara terlihat bagian-bagiannya: dari 2005, misalnya, DB61/T 369.6-2005 «Nüwa chaoqing», dan dari Oktober 2014 — seri DB61/T 369.1–369.8-2014: budi daya, pengolahan, tiga tingkatan teh hijau, chaoqing, «Nüwa hongcha», rekonstruksi kebun tua. Hanya bagian tentang budi daya yang masih berlaku. Teks tidak ditemukan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi umum — dari materi mengenai indikasi geografis.

* **Tampilan daun kering:** Rata, hijau zamrud (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Tinggi dan panjang (香气高长).
* **Rasa:** Penuh dan lembut (滋味醇厚); teh tahan banyak penyeduhan.
* **Warna seduhan:** Jernih dan terang (汤色清亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Rata, hijau muda lembut dan cerah (叶底匀整嫩绿明亮).

Menurut tingkatan, berdasarkan deskripsi surat kabar tahun 2021:

* **Yinfeng:** Jarum bulat lurus (圆直似针) dengan bulu halus yang jelas; seduhan hijau muda lembut, rasa segar, aroma bersih dan stabil; tunas terseduh terbuka seperti «bunga».
* **Yunwu:** Daun pipih, mirip ekor layang-layang (扁平似燕尾); aroma lembut stabil, rasa lembut dengan pulangan manis (回甘).
* **Maojian:** Gulungan rapat halus sedikit melengkung (紧细微曲); seduhan kuning-hijau, rasa lembut dengan pulangan manis.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada norma indikator fisikokimia dalam sumber yang ditemukan. Selenium — 0,52–3,52 ppm menurut deskripsi indikasi geografis, tanpa metode dan sampel. Untuk satu produk, Nüwa Yinfeng, kartu produk 2013 mencantumkan:

| Indikator | Nilai |
| :--- | :--- |
| Selenium | 2,26 ppm |
| Asam amino | 3,86 % |
| Polifenol teh | 22,1 % |
| Zat larut air | 44,8 % |

Ini adalah data produsen, bukan persyaratan untuk teh yang dilindungi.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi mengenai efek teh ini secara spesifik. Kandungan selenium adalah karakteristik komposisi, bukan efek yang terbukti.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau. Deskripsi surat kabar tahun 2021 juga memberikan sarannya sendiri: air lebih rendah, sekitar 80 °C, jangan gunakan air mendidih.

* **Suhu air:** Sekitar 80 °C; setelah dua kali tuang, menurut deskripsi yang sama, bisa sedikit lebih panas.
* **Jumlah teh:** 1 g per 50 ml, yaitu 3 g per 150 ml — demikian saran publikasi yang sama.
* **Peralatan:** Gelas kaca; untuk Maojian juga cocok gaiwan.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan dengan air mendidih.
    2. Metode tengah (中投法) yang disarankan oleh deskripsi surat kabar: tuang air sepertiga, masukkan teh, goyang gelas, biarkan daun mengembang lalu tuang sampai penuh.
    3. Minum dalam 3–6 menit — lebih lama, menurut deskripsi yang sama, seduhan kehilangan kesegaran; tambah air dan ulangi.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; sebelum dibuka biarkan kemasan mencapai suhu ruang. Lebih baik diminum dalam waktu setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data sistematis tentang harga dalam sumber yang ditemukan. Satu-satunya patokan — kartu produk 2013: kotak Nüwa Yinfeng 180 g dihargai 400 yuan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda indikasi geografis dan produsen dari Kabupaten Pingli.
    * Ingat bahwa produk yang dilindungi digambarkan sebagai teh hijau; teh merah dan oolong di bawah merek «Nüwa» tidak termasuk, kecuali dokumen menyatakan sebaliknya.
    * Cocokkan bentuk dengan tingkatan: jarum dengan bulu halus — Yinfeng, «ekor layang-layang» — Yunwu, gulungan halus — Maojian.

**12. Fakta Menarik:**

* Penulis artikel 2011 di situs kabupaten, pakar asosiasi teh provinsi, menyarankan agar meniru model «merek induk dan merek anak» dari Anji Baicha: indikasi geografis sebagai merek bersama, merek perusahaan di bawahnya.
* Menurut artikel yang sama, perlindungan indikasi geografis juga diperoleh jiaogulan Pingli ([绞股蓝](https://thetea.app/id/article/jiaogulan)) — tanaman merambat yang daunnya dibuat minuman.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain dari Shaanxi:**

* **Nüwa Yinfeng (女娲银峰):** Tingkatan tertinggi dari payung yang sama — tunas berbentuk jarum dengan bulu halus; ada artikel terpisah tentangnya dalam korpus.
* **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/id/article/ziyang-mao-jian)):** Teh hijau dari Kabupaten Ziyang di prefektur Ankang yang sama, juga dari tanah selenium.
* **Hanzhong Xianhao ([汉中仙毫](https://thetea.app/id/article/hanzhong-xian-hao)):** Merek payung teh hijau dari prefektur tetangga Hanzhong.
* **Xiangyuan Wuya ([象园雾芽](https://thetea.app/id/article/xiangyuan-wu-ya)):** Teh hijau dari Kabupaten Zhen’an di prefektur Shangluo di lereng selatan Qinling.

**Kesimpulan:**

Pingli Nüwa Cha bukan varietas dan bukan teh desa, melainkan nama yang diberikan oleh kabupaten pegunungan untuk seluruh teh hijaunya, diambil dari dewi dalam legendanya sendiri. Di balik papan nama terdapat tiga tingkatan, dari Yinfeng berbentuk jarum hingga Maojian yang tergulung, daun zamrud, aroma tinggi yang panjang, dan tanah selenium yang dibagi Pingli dengan tetangganya.