---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/id/article/naxi-tezaocha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Naxi Tezao Cha** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — 'teh super awal Naxi': teh hijau dari Distrik Naxi (纳溪区), kota setingkat prefektur Luzhou, di selatan Provinsi Sichuan. Seluruh kemasyhurannya terletak pada waktunya: pemetikan menurut ketentuan indikasi geografis dimulai pada akhir Januari, dan uraian setempat menyebut teh ini 'teh malam tahun baru' (除夕茶, *chúxī chá*) — daun pertama sudah dapat dicicipi pada malam Tahun Baru Imlek. Nama ini dilindungi sebagai indikasi geografis pertanian (2011), tercantum dalam perjanjian Tiongkok dan Uni Eropa, dan sejak 2025 diakui sebagai produk dengan indikasi geografis oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional (CNIPA).

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Ketentuan perlindungan tahun 2025 menggambarkan dua bentuk — teh pipih (扁形茶) dan maofeng ([毛峰](https://thetea.app/id/article/maofengcha)茶), dan keduanya dimulai dari pelayuan dan fiksasi dengan pemanasan (杀青), tanpa oksidasi.
* **Kategori:** Teh hijau musim semi awal dari Sichuan selatan; produk dengan indikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Sichuan (四川, *Sìchuān*), kota setingkat prefektur Luzhou (泸州, *Lúzhōu*), Distrik Naxi (纳溪, *Nàxī*).
* **Zona perlindungan:** 176 desa di 12 kecamatan pada distrik tersebut: Dadukou (大渡口), Huguo (护国), Dagu (打古), Shangma (上马), Hemian (合面), Fengle (丰乐), Baijie (白节), Tianxian (天仙), Mianhuapo (棉花坡), Xinle (新乐), Quba (渠坝), dan Longche (龙车). Pemohon pada tahun 2025 adalah pemerintah rakyat Distrik Naxi.
* **Koordinat geografis:** 105°09′–105°37′ BT, 28°02′14″–28°26′53″ LU.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Rujukan kuno.** Uraian indikasi mengutip Huayang guozhi (华阳国志) tentang upeti teh dan madu dari wilayah Ba dan Shu pada masa Raja Wu dari Zhou — kesaksian tentang kawasan itu secara umum, bukan tentang Naxi.
    * **Chajing.** Bahan setempat mengaitkan kepada Chajing karya Lu Yu penyebutan teh Naxi dan Meiling (梅岭), tetapi menyampaikannya secara berbeda-beda: "纳溪、梅岭产茶" atau "纳溪梅岭茶". Frasa tersebut belum dapat dicocokkan dengan teks risalah itu berdasarkan sumber yang ditemukan.
    * **Prasasti Huang Tingjian.** Menurut uraian yang sama, pujangga dan kaligrafer zaman Song, Huang Tingjian (黄庭坚), meninggalkan prasasti di tebing tepi Sungai Qingxihe (清溪河) di Distrik Naxi bertuliskan "二月茶" — 'teh bulan kedua'. Laporan tahun 2013 (dicetak ulang pada 2019) menempatkan prasasti itu di Qingxihe dekat Shaiyutan (晒鱼滩) di Kecamatan Dadukou dan menulis bahwa goresannya mirip tangan Huang Tingjian, tetapi keasliannya masih harus dikonfirmasi para ahli; hasil pemeriksaan ahli tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
    * **2011.** Pada 20 Desember Kementerian Pertanian menyetujui pendaftaran indikasi geografis pertanian (salah satu surat kabar daerah menyebut tahun 2017, berbeda dari sumber-sumber lain). Menurut uraian indikasi, saat itu luas kawasan lindung mencapai 20 ribu ha, produksi — 25 ribu ton per tahun.
    * **Perjanjian dengan Uni Eropa.** Menurut situs Kementerian Perdagangan, teh ini dimasukkan ke dalam lampiran III perjanjian Tiongkok dan UE tentang indikasi geografis (PGI "Naxi Te Zao Cha", berkas PGI-CN-2754; dasar — indikasi pertanian Tiongkok, pemohon — dinas pertanian Distrik Naxi). Buku rujukan memberi tanggal pencantuman 20 Juli 2020; tahun 2014 yang disebut situs indikasi geografis tidak didukung dokumen perjanjian.
    * **2018–2021 — standar kelompok.** Menurut laporan Sichuan Online (2025), sejak 2018 dinas pertanian distrik dan asosiasi teh selama tiga tahun menyiapkan standar kelompok "纳溪特早茶", yang menetapkan tiga lini teh hijau kelas menengah dan tinggi — yusun (玉笋, *yùsǔn*), yuya (玉芽, *yùyá*), dan yuzhen (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Melalui pengumuman CNIPA No. 625 (ditandatangani 1 April, diterbitkan 14 April), teh ini diakui sebagai produk dengan indikasi geografis.
* **Nama:** 纳溪 — Distrik Naxi; 特早 — 'amat awal', 'super awal'; 茶 — teh.
* **Makna budaya:** Distrik ini menyandang gelar 'kampung halaman teh super awal Tiongkok' (中国特早茶之乡), dan bahan setempat menyebutnya 'yang paling awal di lintang ini di dunia' — itu rumus promosi dari sumber-sumber.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Menurut ketentuan tahun 2025 — varietas super awal: [乌牛早](https://thetea.app/id/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*), dan lainnya. Uraian rujukan dan keterangan dinas pertanian distrik menambahkan 平阳特早 dan 巴渝特早; menurut laporan 2023, basis kebun terdiri dari 乌牛早, 福选9号, dan 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Pemetikan:** Dari akhir Januari hingga awal April.
* **Standar pemetikan:** Dari satu tunas tunggal hingga satu tunas dengan dua daun; pemetikan dengan 'mengangkat' (提采), tunas dan daun harus tetap utuh, segar, dan rata.

**4. Terroir dan Keistimewaan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Selatan Cekungan Sichuan, perbukitan dan pegunungan rendah di dekat Sungai Yangtze dan anak sungainya Yongninghe (永宁河).
* **Ketinggian tumbuh:** Menurut ketentuan 2025 — 230–960 m. Uraian 2011 menjelaskan bahwa kebun teh sebagian besar berada di pegunungan rendah pada 400–700 m.
* **Tanah:** Menurut ketentuan 2025 — tanah kuning dan tanah kuning-cokelat (黄壤、黄棕壤), lapisan lebih dari 60 cm, bahan organik tidak kurang dari 1,5 %, pH 4,5–6,5. Uraian 2011 menyebut secara berbeda: di distrik itu dominan tanah ungu masam (酸性紫色土) pada batupasir ungu lapuk. Perbedaan itu tidak dijelaskan.
* **Iklim** (menurut uraian indikasi): subtropis lembap monsunal; suhu tahunan rata-rata 18,3 °C, masa bebas embun beku sekitar 350 hari, curah hujan 1184,9 mm, kelembapan relatif 83 %.
* **Mengapa awal:** Menurut laporan 2025, di lembah-lembah teh utama, suhu harian rata-rata 10 °C yang membuat tunas mulai bergerak tiba bahkan sebelum Festival Musim Semi — 7–10 hari lebih awal daripada di Sichuan barat, dan lebih dari sebulan lebih awal daripada di Jiangsu dan Zhejiang.
* **Skala:** Menurut laporan Sichuan Online (2025), pada akhir 2024 — 315 ribu mu kebun dan 24 ribu ton teh mentah per tahun.

**5. Teknologi Produksi:**

Ketentuan perlindungan 2025 menetapkan dua skema.

**Teh pipih (扁形茶):**

1.  **Pelayuan (摊放, *tānfàng*):** Lapisan 2–3 cm, 4–8 jam, sampai bau rumput hilang; kadar air sekitar 70 %.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, sampai daun lunak tanpa kilap; kadar air sekitar 65 %.
3.  **Pengeringan pertama (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, sekitar 20 menit; kadar air 50–58 %.
4.  **Pelurusan dan pembentukan (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 menit; kadar air sekitar 45 %.
5.  **Penghilangan bulu (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 menit — sampai daun lurus tanpa bulu putih.
6.  **Pengeringan kedua (二烘, *èrhōng*):** Sekitar 90 °C.
7.  **Penyelesaian dalam wajan (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, sampai kilap kuning-hijau dan kadar air tidak lebih dari 6 %.

**Maofeng (毛峰茶):** pelayuan 4–10 jam sampai kadar air 65–70 %; fiksasi sekitar 120 °C, 1–1,5 menit; penggulungan ringan 5–7 menit; pengeringan pertama pada 90–110 °C; penggulungan ulang 25–30 menit; pelurusan dengan pemunculan bulu pada 70–80 °C, 10–15 menit; pengeringan akhir pada 90–100 °C sampai kadar air 5–6 %.

Teks standar kelompok tidak terbuka pada sumber yang ditemukan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Menurut ketentuan perlindungan 2025:

* **Penampilan daun kering:** Pipih dan lurus (扁平挺直), kuning-hijau dengan bulu halus tersembunyi (黄绿隐毫), rata dan bersih.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada uraian khusus dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Kastanye, kaya dan bertahan lama (栗香浓郁持久).
* **Rasa:** Segar, lembut, dan membangkitkan semangat (鲜醇爽口).
* **Warna seduhan:** Kuning-hijau, cerah.
* **Ampas teh (daun seduhan):** Kuning-hijau, rata, berkilap.

Uraian penampilan mengacu pada bentuk pipih, meskipun perlindungan yang sama juga menggambarkan teknologi maofeng; tidak ada uraian khusus untuk maofeng dalam dokumen itu. Uraian rujukan menyebut warna teh pipih sebagai hijau zamrud (色泽翠绿).

**7. Komposisi Kimia:**

| Indikator | Norma |
| :--- | :--- |
| Zat ekstraktif larut air | tidak kurang dari 42 % |
| Polifenol teh | tidak kurang dari 16 % |

Tentang asam amino, ketentuan hanya menyebut bahwa jumlahnya 'banyak'; tidak ada ambang angka.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau. Air 80–85 °C, 3 g per 150 ml, gelas kaca atau gaiwan putih. Tuang air di sepanjang dinding, seduhan pertama — setelah 40–60 detik; minum dengan menyisakan sebagian air seduhan, lalu tambah air — dua hingga tiga kali tuang ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, lembap, dan bau; sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

* **Harga:** Tidak ada data sistematis. Menurut kata produsen dalam laporan 2025, partai paling awal dari varietas 中黄2号 dijual lebih dari 3000 yuan per jin (500 g), dan ketika teh memasuki pasar secara massal, harga turun setengah hingga sepertiga.
* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Mencari tanda khusus indikasi geografis: hak atas tanda itu diberikan CNIPA kepada produsen di zona tersebut atas usul distrik dan provinsi.
    * Menurut laporan 2025, pengguna indikasi wajib menaati "empat kesatuan" — kesatuan izin, kemasan, spesifikasi, dan merek.
    * Daun — pipih, lurus, kuning-hijau dengan bulu halus tersembunyi; aroma — kastanye.

**12. Fakta Menarik:**

* Pemetikan menurut ketentuan perlindungan dibuka pada akhir Januari; pekan pembukaan musim tingkat provinsi tahun 2025, menurut laporan, dijadwalkan di distrik itu dengan semboyan 'cangkir pertama musim semi Tiongkok'.
* Di antara varietas yang diizinkan ada jenis berdaun kuning 中黄2号 dan 黄金芽.
* Menurut laporan 2025, di distrik itu sendiri hanya sekitar 60 % daun yang dipetik diolah: sisanya pergi ke Yibin, Leshan, dan Ya'an, dan teh mentah diborong pedagang pendatang.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Wuniu Zao (乌牛早):** Teh awal dari Kabupaten Yongjia di Zhejiang; varietas dengan nama sama ada dalam daftar varietas Naxi.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/id/article/xihu-longjing)):** Patokan teh hijau pipih; bentuk utama yang dilindungi Naxi Tezao Cha juga pipih.
* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/id/article/jinyun-huangcha)):** Teh hijau dari varietas 中黄2号, yang juga diizinkan di Naxi.
* **Gulin Niupi Cha ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/id/article/gulin-niupi-cha)):** Teh dari Kabupaten Gulin di kota setingkat prefektur Luzhou yang sama.

**Sebagai penutup:**

Naxi Tezao Cha adalah teh yang menjual waktu: pemetikan sejak akhir Januari, daun pipih kuning-hijau dengan bulu halus tersembunyi, dan aroma kastanye yang bertahan lama. Di balik waktu awal itu ada musim dingin hangat Lembah Yongninghe dan varietas super awal, dan di balik namanya ada tiga tingkat perlindungan serta ketentuan rinci untuk dua bentuk daun.