---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/id/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — teh merah dari Kabupaten Otonom Yi Nánjiàn (南涧彝族自治县) di Prefektur Otonom Bai Dali, Provinsi Yunnan. Nama ini menghubungkan kabupaten tersebut dengan Pegunungan Wúliàngshān (无量山), tempat kebun teh berada, dan dilindungi oleh indikasi geografis nomor 26450753. Dokumen resmi indikasi geografis menggambarkan teh ini sebagai berikut: gulungan keemasan yang padat, seduhan merah cerah dengan lingkaran emas yang jelas, rasa kaya dan penuh, dengan kepahitan yang berubah menjadi rasa manis di akhir, aroma buah-buahan, dan ketahanan terhadap banyak kali penyeduhan. Kabupaten ini memiliki dua indikasi geografis teh: yang kedua adalah teh hijau [Nánjiàn Lǜchá](https://thetea.app/id/article/nanjian-lucha).

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), teroksidasi penuh. Kelas ini sudah disebut dalam nama indikasi geografisnya, dan deskripsi penampilan — gulungan keemasan, seduhan merah — selaras dengannya. Saya belum melihat dokumen teknologi produksinya.
* **Kategori:** Teh merah Yunnan; sertifikasi geografis atau merek kolektif.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, *Yúnnán*), Prefektur Otonom Bai Dali (大理, *Dàlǐ*), Kabupaten Otonom Yi Nánjiàn (南涧, *Nánjiàn*), Pegunungan Wúliàngshān.
* **Zona indikasi geografis:** Menurut platform indikasi geografis — wilayah administratif Kabupaten Nánjiàn saat ini (南涧县现辖行政区域内). Daftar provinsi juga mencantumkan kabupaten tersebut sebagai wilayah pemegang merek.
* **Koordinat geografis:** Pusat kabupaten sekitar 25,0° LU dan 100,5° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Akar masa Dinasti Tang.** Menurut "Yunnan Ribao" (2019), sejarah budidaya teh di Pegunungan Wúliàngshān yang tercatat berasal dari era Dinasti Tang: risalah Tang "Mánshū" (蛮书) menggambarkan bagaimana teh ditanam dan diminum di Kerajaan Nánzhāo (南诏).
    * **Pegunungan Wúliàngshān.** Menurut surat kabar yang sama, Kerajaan Nánzhāo menganugerahkan gelar "Puncak Selatan" (南岳) kepada Pegunungan Wúliàngshān.
    * **Jalur perdagangan.** Menurut publikasi tahun 2022, teh Nánjiàn dikirim melalui Jalur Teh dan Kuda kuno ke Tibet dan negara-negara Asia Tenggara.
    * **Indikasi geografis.** Indikasi geografis nomor 26450753 dimasukkan dalam daftar provinsi Yunnan pada 28 Desember 2019. Tahun pendaftaran dan pemegang merek tidak ditemukan dalam sumber yang saya temukan. "Yunnan Ribao" pada tahun 2019 menulis bahwa kabupaten ini memiliki dua produk dengan indikasi geografis.
* **Nama:** 南涧 (*Nánjiàn*) — nama kabupaten; 无量山 (*Wúliàngshān*) — Pegunungan Wúliàng, 无量 berarti "tak terukur"; 红茶 (*hóngchá*) — teh merah.
* **Makna budaya:** Teh adalah salah satu industri utama kabupaten ini. Menurut "Yunnan Ribao" (2019), teh dibudidayakan oleh 26 ribu rumah tangga petani, terdapat 56 perusahaan teh dan 35 koperasi di kabupaten ini, dan nilai produksi tahunan industri ini mencapai 1 miliar yuan. "Yunnan Wang" (2021) menyebutkan 26 ribu rumah tangga yang sama — meliputi 110 ribu orang — dan nilai produksi lebih dari 5800 yuan per mu kebun (亩产值).

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Varietas tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
* **Pohon tua:** Menurut "Yunnan Ribao" (2019), terdapat lebih dari 30 ribu pohon teh tua di kabupaten ini, dengan data terkumpul untuk 11.700 di antaranya. "Yunnan Wang" (2021) menyebutkan 37 ribu pohon berusia seabad dan basis data untuk 11,7 ribu; menurut publikasi yang sama, di Pegunungan Wúliàngshān terdapat banyak pohon tua, baik yang liar maupun yang telah dibudidayakan. Angkanya berbeda, dan sumber tidak menjelaskan porsi bahan baku teh merah yang berasal dari pohon tua.
* **Standar pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Waktu pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Wilayah:** Kabupaten ini terletak di persimpangan prefektur Dali, Lincang, dan Pu'er, di Pegunungan Wúliàngshān; lembah Sungai Lancang (澜沧江) melintasi kabupaten ini. Luas kabupaten sekitar 1,7 ribu km².
* **Ketinggian tumbuh:** Menurut "Yunnan Ribao" (2019), kebun dataran tinggi kabupaten ini berada pada ketinggian 1800–2500 m. Deskripsi teh hijau dari kabupaten yang sama menyebutkan 1700–2500 m. Tidak ada data terpisah untuk teh merah.
* **Iklim:** Subtropis lembap dengan musim dingin kering. Untuk pusat kabupaten pada ketinggian 1377 m, suhu rata-rata berkisar 12,3 °C pada Januari hingga 24,8 °C pada Juni, dengan curah hujan sekitar 740 mm per tahun. Kebun berada lebih tinggi, sehingga angka ini hanya sebagai acuan.
* **Tanah:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Kebun:** "Yunnan Ribao" (2019) menyebutkan 110 ribu mu kebun dataran tinggi (1 mu sekitar 667 m²), dengan 31 ribu mu di antaranya tersertifikasi "hijau" atau organik. "Yunnan Wang" (2021) menulis 120 ribu mu kebun dataran tinggi, 100 ribu mu pegunungan teh tua, dan sekitar 72 ribu mu kebun "hijau" dan organik; produksi tahun 2020 sekitar 7,5 ribu ton teh dari semua jenis.

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi khusus untuk teh ini dan parameternya tidak ditemukan dalam sumber. Urutan umum untuk teh merah adalah sebagai berikut:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebagian kelembapannya dan menjadi lunak.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Sel-sel daun rusak, cairan sel keluar ke permukaan.
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** Oksidasi membuat daun dan seduhan menjadi merah.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Pemanasan menghentikan oksidasi dan mengunci aroma.

Ini adalah skema umum untuk kelas teh, bukan deskripsi teknologi Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi di bawah ini berasal dari dokumen indikasi geografis pada platform GI.

* **Penampilan daun kering:** Gulungan padat berwarna keemasan (条索紧结金黄).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Buah-buahan (闻有果香); dokumen tidak merinci apakah mengacu pada daun kering atau seduhan.
* **Rasa:** Lembut dan kaya, kaya dan penuh; kepahitan berubah menjadi rasa manis di akhir (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Teh tahan terhadap banyak kali penyeduhan (经久耐泡).
* **Warna seduhan:** Merah dan cerah, dengan lingkaran emas yang jelas (汤色红亮，金圈突出).
* **Dasar teh (daun yang diseduh):** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisika-kimia tentang teh merah dengan indikasi geografis ini dalam sumber yang ditemukan. "Yunnan Ribao" (2019) menulis tentang teh Pegunungan Wúliàngshān secara umum: ekstrak air biasanya di atas 40%, polifenol biasanya lebih dari 30%, asam amino lebih dari 3%. Surat kabar tidak menyebutkan metode, sampel, atau apakah angka ini mengacu pada bahan baku atau teh jadi, sehingga angka tersebut tidak dapat langsung diterapkan pada teh merah dengan indikasi geografis ini.

**8. Khasiat Kesehatan:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik umum untuk kelas teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–5 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gaiwan porselen putih atau teko — warna putih memperlihatkan lingkaran emas seduhan dengan baik.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh.
    3. Basahi daun sebentar dengan air panas lalu buang.
    4. Seduhan pertama — 15–30 detik di gaiwan.
    5. Tuang habis.
    6. Penyeduhan ulang dengan penambahan 10–15 detik.

**10. Penyimpanan:**

Praktik umum untuk kelas. Dalam kemasan rapat, di tempat kering, sejuk, gelap, tanpa bau asing. Kulkas tidak diperlukan.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari indikasi geografis "南涧无量山红茶" (nomor 26450753).
    * Pastikan produsen berasal dari Kabupaten Nánjiàn.
    * Gulungannya padat dan keemasan, seduhan merah dan cerah, dengan lingkaran emas.
    * Pegunungan Wúliàngshān membentang melampaui batas kabupaten: nama pegunungan tanpa nama kabupaten tidak menjelaskan zona indikasi geografis.

**12. Fakta Menarik:**

* Kabupaten ini memegang dua indikasi geografis teh — merah dan hijau — sementara "Yunnan Wang" (2021) menulis bahwa di sini diproduksi lima kelas teh: hijau, pu'er, oolong, merah, dan putih.
* Lingkaran emas (金圈) — cincin di tepi seduhan dalam cangkir — secara khusus disebutkan oleh dokumen indikasi geografis sebagai sangat jelas (金圈突出).
* Menurut publikasi tahun 2022, seri pu'er dari salah satu pabrik Nánjiàn pada tahun 2008 menjadi teh koleksi peringatan Olimpiade Beijing.
* Menurut publikasi tahun 2022, dalam proyek "Wúliàngshān Cángchá Gǔ" (无量山[藏茶](https://thetea.app/id/article/zangcha)谷, karakter 藏 di sini berarti "menyimpan" dan juga "menyembunyikan"), di dekat kota Gōngláng (公郎) dibangun jalan lingkar pemandangan sepanjang 38 kilometer yang melewati kebun-kebun teh.

**13. Perbandingan dengan Teh Merah Yunnan Lainnya:**

* **Nánjiàn Lǜchá (南涧绿茶):** Teh hijau dari kabupaten yang sama, indikasi geografis kedua Nánjiàn.
* **Yúnnán Wúliàng Hóngchá ([云南无量红茶](https://thetea.app/id/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Teh merah dari Pegunungan Wúliàngshān; dalam korpus dideskripsikan berdasarkan kabupaten tetangga Jǐngdōng dan tidak terkait dengan indikasi geografis Nánjiàn.
* **Diān Hóng Gōngfū ([滇红工夫](https://thetea.app/id/article/dianhong-gongfu)):** Teh merah Yunnan klasik yang biasanya menjadi pembanding untuk semua teh merah provinsi.
* **Chāngníng Hóngchá ([昌宁红茶](https://thetea.app/id/article/changning-hongcha)):** Teh merah dengan indikasi geografis dari Kabupaten Chāngníng, Kota Bǎoshān, juga dari lembah Sungai Lancang.

**Kesimpulan:**

Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá adalah teh merah dari kabupaten pegunungan di persimpangan Dali, Lincang, dan Pu'er, dengan kebun mencapai ketinggian hingga 2500 m. Dokumen tentangnya sangat ringkas: nomor indikasi geografis, zona dalam batas kabupaten, dan deskripsi singkat penampilan — gulungan keemasan, seduhan merah dengan lingkaran emas, aroma buah-buahan, dan kepahitan yang berubah menjadi rasa manis. Varietas, waktu pemetikan, dan teknologi tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan, sehingga detail lebih lanjut sebaiknya dicari langsung dari produsen di kabupaten ini.