--- title: "Měnghǎi Dà'ān chá" url: https://thetea.app/id/article/menghai-da-an-cha lang: id updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶) **Teh Menghai Da'an** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/id/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/id/article/ancha)) — indikasi geografis untuk teh dari komite desa Da'an (大安) di kecamatan Mengsong (勐宋乡), Kabupaten Menghai (勐海县), Prefektur Otonom Dai Xishuangbanna, Provinsi Yunnan. Mengsong adalah salah satu kawasan teh tertua di Menghai: sebelas kebun tua di sekitar Gunung Huazhu Liangzi, titik tertinggi Xishuangbanna. Dalam uraian perdagangan, yang paling sering disebut adalah Da'an sendiri dan desa Lahu dari komite Manxiliang. Kelas teh yang dicakup oleh indikasi ini tidak dijelaskan dalam dokumen yang ditemukan. **1. Klasifikasi dan Asal:** * **Jenis:** Tidak ditetapkan oleh dokumen indikasi. Kebun-kebun tua Menghai adalah sumber daun berdaun besar terutama untuk pu-erh, tetapi dari daun yang sama juga dibuat teh merah dan teh putih; produk apa yang dicakup indikasi ini tidak disebutkan dalam register. Uraian rasa yang ditemukan adalah tentang pu-erh mentah (生茶, *shēngchá*). * **Kategori:** Indikasi geografis komite desa di Kabupaten Menghai — merek kolektif atau merek sertifikasi. * **Asal:** Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, *Yúnnán*), Prefektur Otonom Dai Xishuangbanna, Kabupaten Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), kecamatan Mengsong (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), komite desa Da'an (大安村委会). Komite ini mencakup sembilan desa (村民小组) dengan lima nama: Shang Da'an (上大安, «Da'an atas», dua kelompok), Xia Da'an (下大安, «Da'an bawah», empat kelompok), Manxilongdai (曼西龙傣), Manxilongla (曼西龙拉), dan Manxiliang (曼西良). * **Tetangga:** Komite desa Sanmai (三迈) di timur, Manmai (曼迈) di selatan, Banlong (蚌龙) di barat dan utara. * **Zona indikasi:** Daftar provinsi hanya menyebutkan prefektur dan kabupaten — ini adalah afiliasi administratif pemegang indikasi; batas hukum zona tidak saya periksa, dan batas komite sebagai zona indikasi tidak dikonfirmasi dalam sumber yang ditemukan. * **Koordinat geografis:** Tidak ada koordinat pasti dalam sumber yang ditemukan. **2. Sejarah dan Makna Budaya:** * **Sejarah:** * **Lahu dan pendatang.** Penduduk asli Mengsong, menurut uraian, adalah orang Lahu; kebun-kebun tua di kawasan itu sebagian besar ditanam oleh mereka, dan desa-desa tua mereka berdiri di dekat kebun-kebun itu. Pendatang Han, menurut satu uraian, mulai berdatangan ke Mengsong pada akhir Dinasti Qing; pada tahun 1931 para pendatang dari Yiwu membuka toko teh di sini. Satu publikasi perdagangan menyebut Da'an sebagai desa Bulang — ini bertentangan dengan gambaran umum kawasan Lahu, dan saya tidak dapat memverifikasinya. * **2012–2014.** Pusat layanan teknis industri teh kabupaten (勐海县茶叶技术服务中心) mengajukan permohonan untuk merek sertifikasi payung «勐海茶» pada tahun 2012; merek itu didaftarkan pada tahun 2014. * **Sebelum 2019.** Indikasi «勐海大安茶» didaftarkan: daftar provinsi merek indikasi geografis Yunnan per 28 Desember 2019 mencantumkannya pada baris 225, di samping merek payung «勐海茶» dan empat belas indikasi lain untuk gunung dan desa di kabupaten itu (pers pada tahun 2022 menulis tentang enam belas). Nomor pendaftaran, pemegang, tahun, dan kelas produk tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan; apakah indikasi itu masih berlaku sekarang, tidak dikonfirmasi. * **Nama:** «Menghai» (勐海) adalah nama kabupaten; «Da'an» (大安) adalah nama komite desa, menurut aksara berarti «ketenangan besar», meskipun asal usul toponim itu tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan; «cha» (茶, *chá*) berarti teh. * **Makna budaya:** Mengsong di Kabupaten Menghai disebut «Mengsong besar» (大勐宋) — berbeda dari desa bernama sama di Jinghong, «Mengsong kecil». Perdagangan menyebut Da'an di antara «tujuh desa Mengsong» (勐宋七寨) — bersama Baotang, Naka, dan Damanlü. **3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:** * **Varietas / Kultivar:** Tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. Uraian umum tentang Mengsong menyebut daunnya besar dan berbulu halus; tentang Manxiliang dikatakan bahwa tunas di sana relatif besar, dan daun terbesar saat terbentang mencapai 15 cm. * **Usia pohon:** Untuk kebun-kebun tua Mengsong, uraian memberikan 100 hingga 700 tahun atau 200 hingga 600 tahun; yang paling tua disebut kebun Baotang Laozhai — 500–700 tahun. Tidak ada perkiraan khusus untuk Da'an. * **Jenis kebun:** Menurut uraian, desa Manxiliang memiliki lebih dari 400 mu (sekitar 27 ha) kebun pohon tua dan lebih dari 1000 mu (sekitar 67 ha) teh terasering (台地茶, *táidìchá*). * **Pemetikan:** Waktu pemetikan tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. * **Standar pemetikan:** Tidak diberikan dalam sumber yang ditemukan. * **Persyaratan bahan baku:** Tidak ada aturan indikasi dalam sumber yang ditemukan. **4. Terroir dan Ciri Budi Daya:** * **Kawasan:** Menurut satu uraian, kebun Da'an terletak di bagian tengah Mengsong, dan Manxiliang di bagian tenggara. Mengsong berbatasan dengan Jinghong di timur, dengan kecamatan Gelanghe di selatan, dan di seberang Sungai Liusha menghadap Nannuoshan. Kebun-kebun tua kawasan itu terletak di sekitar Gunung Huazhu Liangzi (滑竹梁子) — titik tertinggi Xishuangbanna, 2429 m; gunung itu mencakup tanah lima komite desa, termasuk Da'an. * **Ketinggian tumbuh:** Untuk Mengsong — **1500–1800 m**; ketinggian referensi komite Da'an adalah 1698 m. Desa Manxiliang, di sisi barat Huazhu Liangzi lebih dekat ke tepi selatan, — sekitar **1880 m** menurut data referensi (satu publikasi perdagangan memberikan 1756 m). * **Iklim:** Untuk Mengsong diberikan suhu tahunan rata-rata sekitar 18 °C. Data referensi untuk komite Da'an adalah 17 °C dan sekitar 1480 mm curah hujan per tahun, untuk desa Manxiliang — 17 °C dan 1500 mm. * **Tanah:** Uraian tentang Mengsong menyebut tanahnya sebagian besar tanah merah (红壤); di Manxiliang, menurut uraian, tanahnya sama seperti di Naka. * **Luas:** Menurut uraian, komite Da'an memiliki sekitar 7000 mu (sekitar 470 ha) kebun teh, tua dan muda digabungkan. Kebun tua di seluruh Mengsong diuraikan berjumlah sekitar 3800 mu; satu publikasi perdagangan memberikan Da'an sendiri 1300 mu — sekitar sepertiga dari jumlah itu. **5. Teknologi Produksi:** Teknologi yang ditetapkan oleh indikasi tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan. Tentang Manxiliang hanya dikatakan bahwa teh di sana diolah secara manual oleh orang Lahu. Skema umum kelas untuk pu-erh mentah menurut standar GB/T 22111-2008, bukan uraian khusus teh Da'an: daun segar dihamparkan (摊放, *tānfàng*), difiksasi dengan pemanasan (杀青, *shāqīng*), digulung (揉捻, *róuniǎn*), gumpalan dipecah dan dijemur di bawah sinar matahari (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Hasilnya adalah «bahan mentah jemur matahari» ([晒青](https://thetea.app/id/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); untuk pu-erh mentah bahan itu disortir, dikukus, dipres, dan dikeringkan, tanpa fermentasi tumpukan basah ([渥堆](https://thetea.app/id/article/wodui), *wòduī*). **6. Karakteristik Organoleptik:** Dengan nama Da'an ditemukan satu uraian perdagangan; sisanya tentang desa Manxiliang, yang termasuk dalam komite, dan tentang Mengsong secara umum. Tidak ada pencicipan laboratorium di balik uraian-uraian itu. * **Penampilan daun kering:** Uraian umum tentang Mengsong: gulungan besar, dengan bulu halus yang jelas. Tentang Manxiliang dikatakan bahwa gulungannya kadang padat, kadang longgar, dan tunasnya relatif besar. * **Aroma daun kering:** Uraian umum tentang Mengsong menyebutnya segar, kehijauan (青香). * **Aroma seduhan:** Di Manxiliang — tinggi dan khas, manis, floral, dengan nada bambu muda (青竹香). * **Rasa:** Di Manxiliang — pahit ringan, sepat lemah, produksi air liur kuat, rasa manis balik yang jelas dan panjang (回甘, *huígān*). Uraian dengan nama Da'an menggambarkan karakter lain: kaya, «mendominasi» dengan kepahitan dan kesepatan yang jelas, rasa manis balik yang kuat, dan sensasi dingin di tenggorokan. * **Warna seduhan:** Untuk Manxiliang tidak ada uraian. Uraian umum tentang Mengsong menyebut seduhan berwarna keemasan dan cerah; uraian tetangga Baotang — kuning pekat dan bening. * **Ampas teh (daun terseduh):** Uraian umum tentang Mengsong: lembut, halus, dan rata. **7. Komposisi Kimia:** Tidak ada data fisika-kimia tentang teh Da'an dalam sumber yang ditemukan. Untuk patokan — norma kelas, bukan pengukuran: standar GB/T 22111-2008 mensyaratkan pu-erh mentah memiliki tidak kurang dari 28,0 % polifenol dan 35,0 % zat larut air dengan kadar air tidak lebih dari 13,0 %. **8. Khasiat:** Tidak ada data terverifikasi tentang khasiat khusus teh ini. **9. Penyeduhan:** Praktik kelas — untuk pu-erh mentah, yang dirujuk oleh uraian yang ditemukan; teh merah atau putih dari daun yang sama diseduh dengan cara berbeda. * **Suhu air:** 95–100 °C. * **Jumlah teh:** 5–7 g per 100 ml. * **Alat:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) atau teko tanah liat. * **Proses:** 1. Panaskan alat dan masukkan teh. 2. Bilas daun dengan air panas 5–10 detik lalu buang. 3. Seduhan pertama — 10–15 detik, tuang melalui saringan. 4. Seduhan berikutnya dengan waktu yang bertambah. **10. Penyimpanan:** Praktik kelas. Tempat kering, bersih, berventilasi, tanpa bau dan cahaya langsung, bungkus kertas atau kotak. Pu-erh mentah memungkinkan penyimpanan lama, seiring tahun penampilan dan rasanya berubah. **11. Harga dan Pemalsuan:** Tidak ada harga dalam sumber yang ditemukan. * **Cara menghindari pemalsuan:** * Periksa indikasi «勐海大安茶» dan pastikan produsen beroperasi di Kabupaten Menghai. Indikasi tidak menjelaskan kelas teh maupun usia pohon. * Kata «[古树](https://thetea.app/id/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (pohon tua) adalah klaim penjual: Manxiliang saja memiliki lebih dari seribu mu kebun terasering. * Jangan bingung «Mengsong besar» Menghai dengan «Mengsong kecil» Jinghong. **12. Fakta Menarik:** * Nama Manmai di kabupaten ini dipakai oleh setidaknya tiga tempat: komite desa tetangga Da'an di Mengsong, desa di Gunung Hekai, dan desa di kawasan Bada. * Manxiliang terletak 4 km dari komite desa dan 12 km dari pusat kecamatan. **13. Perbandingan dengan Teh Tetangga:** * **Naka ([那卡](https://thetea.app/id/article/naka)):** Desa Lahu di Mengsong yang sama, nama paling terkenalnya; Da'an dan Manxiliang adalah desa lain di kawasan yang sama. * **Huazhuliangzi shengcha ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/id/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Pu-erh mentah dari gunung yang mengelilingi kebun-kebun Mengsong, termasuk kebun Da'an. * **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/id/article/nannuoshan)):** Kawasan teh di seberang Sungai Liusha. **Kesimpulan:** Teh Menghai Da'an adalah indikasi untuk teh dari bagian tengah «Mengsong besar», kawasan Lahu di sekitar gunung tertinggi Xishuangbanna. Uraian tentang Da'an sendiri sedikit, dan saling bertentangan: satu-satunya uraian yang ditemukan dengan nama ini berbicara tentang teh yang kuat dan agak pahit, sementara uraian desanya Manxiliang pada ketinggian sekitar 1880 m berbicara tentang aroma bambu, kepahitan lembut, dan rasa manis yang panjang. Indikasi menegaskan nama tempat, tetapi bukan kelas teh ataupun usia pohon.