---
title: "Máchéng fúbáijú"
url: https://thetea.app/id/article/macheng-fubaiju
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**Macheng Fubaiju** (*Máchéng fúbáijú*, 麻城福白菊) — krisan putih Macheng "fubai": perbungaan krisan kering dari pegunungan di utara kota setingkat kabupaten Macheng (麻城市), Provinsi Hubei, di kaki selatan Pegunungan Dabie (大别山). Ini bukan teh dari daun tanaman teh, melainkan seduhan krisan yang diminum mengikuti kebiasaan minum teh; sumber-sumber Tiongkok menyebut fubaiju sebagai bahan obat yang juga dikonsumsi sebagai makanan dan minuman (药食兼用). Nama ini dilindungi di Tiongkok sejak 2008, dan sejak 2021 juga di Uni Eropa, yang menggolongkannya dalam kelompok teh.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Seduhan bunga, pengganti teh (代用茶, *dàiyòng chá*); tidak mengandung daun *Camellia sinensis*, sehingga produk ini tidak memiliki kelas teh.
* **Rubrik di UE:** Spesifikasi untuk daftar UE menggolongkan produk ini ke dalam "produk lain Lampiran I — teh" dan menerjemahkan namanya sebagai "teh krisan Macheng". Ini adalah rubrik barang dagangan, bukan botani.
* **Kategori:** Produk dengan indikasi geografis menurut tiga rezim Tiongkok dan di UE (bagian 2).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), kota setingkat prefektur Huanggang (黄冈, *Huánggāng*), kota setingkat kabupaten Macheng (麻城, *Máchéng*).
* **Zona perlindungan:** Menurut spesifikasi untuk UE — lima kota kecil dan daerah administrasi kota kecil di utara Macheng dengan luas 1520,7 km². Wilayah utama — kota kecil Futianhe (福田河镇); budi daya tersebar — Huangtugang (黄土岗), Chengmagang (乘马岗), Sanhekou (三河口), dan Shunheji (顺河集). Zona ini berbatasan dengan Henan di utara dan Anhui di timur.
* **Koordinat geografis:** 114°45′–115°20′ BT dan 31°20′–31°40′ LU (menurut spesifikasi).

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Song.** Xinhua dan Perwakilan Tiongkok untuk UE menulis bahwa krisan di Macheng telah dibudidayakan sejak era Song.
    * **997, menurut tradisi lisan.** Narasi lokal menyebutkan bahwa bunga ini tumbuh liar di puncak Dabieshan, dan pada tahun 997 para pendeta Tao dari kuil Chunyangsi (纯阳寺) di Futianhe memindahkannya ke sekitar Gunung Chunyangshan.
    * **Ming dan Qing.** Menurut narasi yang sama, dengan dukungan para pejabat asal Macheng — Zheng Yiwei (郑以伟), Mei Guozhen (梅国桢), dan Mei Zhihuan (梅之焕) — penanaman meluas dari pekarangan ke ladang, dan para pejabat lokal mulai mempersembahkan krisan ini sebagai upeti.
    * **2008.** Kementerian Pertanian melalui pengumuman No. 1054 tanggal 1 Juli memasukkan nama ini ke dalam daftar indikasi geografis produk pertanian — pada kelompok pertama yang berjumlah 28 produk.
    * **2009.** Merek dagang sertifikasi; sumber menyebut bulan yang berbeda — Oktober dan Desember.
    * **2014.** Perlindungan sebagai produk dengan indikasi geografis, pengumuman No. 39 Administrasi Umum Pengawasan Kualitas. Sumber memberikan tanggal yang berbeda — 8 April dan 5 Mei; surat kabar industri pada 2017 menulis bahwa pemeriksaan oleh lembaga pengawas telah dilalui produk ini sejak 10 Desember 2013.
    * **2021.** Perjanjian Tiongkok dan UE mulai berlaku 1 Maret; fubaiju termasuk dalam daftar pertama "100+100", dalam daftar UE sebagai indikasi geografis yang dilindungi (berkas PGI-CN-2746). Pada tahun yang sama diterbitkan standar provinsi DB42/T 334-2021 "地理标志产品 麻城福白菊" (diterbitkan 1 April, berlaku mulai 1 Juni).
* **Nama:** Ada tiga penjelasan. Xinhua: karena perbungaan besar dengan bunga tabung putih bersih. Perwakilan Tiongkok untuk UE: menurut kota kecil Futianhe. Versi lokal yang disampaikan sebagai "kata orang": dalam dialek lokal 湖北 (*Húběi*) terdengar seperti 福白 (*fúbái*), dan "krisan Hubei" berubah menjadi "fubai".
* **Makna budaya:** Materi lokal menempatkan fubaiju sebagai salah satu dari "tiga krisan putih Tiongkok" bersama krisan putih Hangzhou dari Zhejiang dan krisan putih Yancheng dari Jiangsu.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Tanaman:** Krisan berdaun murbei, *Chrysanthemum morifolium*; dalam literatur paten — penandaan varietas *C. morifolium* cv. Fubaiju.
* **Seri:** Paten yang merujuk artikel 2011 di jurnal "湖北农业科学" membedakan seri putih (白菊) dan seri emas (金菊); seri putih mencakup "putih besar berjantung merah" (红心大白菊) dan "putih kecil" (小白菊).
* **Nama lain:** 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; di pasar bahan obat — "bunga Hubei" (湖北花).
* **Perbungaan:** 2–5 cm; bunga tabung sekitar 22–25 mm panjangnya dan 5–7 mm lebarnya (spesifikasi untuk UE).
* **Bahan baku:** Perbungaan mekar dan kuncup belum mekar — "krisan embrio" (胎菊, *tāijú*).

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Pegunungan di utara Macheng; Futianhe terletak di daerah aliran sungai Yangtze dan Huaihe, di hulu Sungai Jushui.
* **Ketinggian:** Sumber berbeda: spesifikasi untuk UE — 200–800 m, cetakan ulang pengumuman 2014 — 600–1000 m.
* **Tanah:** Kuning-cokelat, dalam, mampu menahan air; bahan organik 1,5 %, pH 6,0–7,5 (spesifikasi).
* **Iklim:** Suhu rata-rata tahunan 13–16 °C, 1634–2249 jam penyinaran matahari, curah hujan 1112,2–1688,7 mm, periode bebas embun beku 237 hari; pengumuman 2014 menambahkan perbedaan suhu siang-malam yang besar.
* **Skala:** Angka berbeda-beda: surat kabar industri pada 2017 — lebih dari 100 ribu mu, Perwakilan Tiongkok untuk UE pada 2021 — 80 ribu mu, Xinhua pada 2023 — sekitar 2000 ha.

**5. Teknologi Produksi:**

* **Pemetikan:** Menurut laporan "Hubei Ribao" (November 2023), puncak pemetikan perbungaan dan kuncup terjadi pada November; perbungaan dipetik dengan menjepit tangkai kecil menggunakan ibu jari dan telunjuk.
* **Pengolahan awal** (sumber yang sama, bengkel Desa Yantouyuan, kota kecil Huangtugang):
    1. Pemilahan berdasarkan kelas dan pembuangan kotoran.
    2. Pemrosesan pada lini produksi yang disebut "fiksasi dan dekontaminasi" (杀青脱毒).
    3. Pengeringan pertama pada suhu tinggi — mengeringkan lapisan luar perbungaan.
    4. Pendinginan.
    5. Pengeringan kedua.
* **Penyelesaian:** Di pabrik-pabrik kota, produk setengah jadi didesinfeksi, dikemas, dan diberi label.
* **Cara lama:** Menurut laporan lokal, pada awal reformasi keluarga-keluarga mengukus bunga menjadi "kue pipih" dan menjemurnya di bawah sinar matahari; kemudian menyebar fiksasi gelombang mikro dan uap.
* **Standar:** Teknologi ini ditetapkan dalam standar provinsi DB42/T 334-2021; teksnya tidak dibaca, parameter tidak dicantumkan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi acuan sama dalam pengumuman 2014, di Xinhua, dan dalam spesifikasi untuk UE.

* **Penampilan daun kering:** Tidak ada daun, produknya berupa perbungaan: besar dan berdaging (朵大肥厚), kelopak putih seperti giok (花瓣玉白), inti bunga kuning tua (花蕊深黄).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Bersih, ringan (气清香).
* **Rasa:** Manis dan lembut (味甘醇美).
* **Warna seduhan:** Bening, kuning keemasan dengan semburat hijau (汤液清澈、金黄带绿).
* **Dasar teh (daun setelah diseduh):** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

| Indikator | Spesifikasi untuk UE | Pengumuman 2014 |
| :--- | :--- | :--- |
| Total flavonoid | 3,0–8,2 % | tidak kurang dari 5 % |
| Asam klorogenat | 0,18–0,35 % | tidak kurang dari 0,25 % |

Ujung bawah rentang berada di bawah batas minimum 2014; bagaimana hal ini diselaraskan dalam standar 2021 tidak dapat dipastikan tanpa membaca teksnya.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi mengenai efek khusus produk ini. Rumus pengobatan tradisional ("membersihkan panas", "menjernihkan penglihatan") tidak diceritakan ulang di sini sebagai hal yang terbukti.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas — untuk seduhan krisan. 3–5 g perbungaan untuk 200–250 ml air bersuhu 85–95 °C, gelas kaca atau gaiwan, 2–4 menit untuk seduhan pertama, dua hingga empat kali tuang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Kering, gelap, dalam wadah tertutup rapat, jauh dari bau-bauan: bahan bunga bersifat higroskopis dan cepat kehilangan aroma.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Mencari tanda indikasi geografis; hak atas tanda ini diberikan kepada produsen di zona tersebut oleh asosiasi industri krisan Macheng.
    * Memeriksa asal dari lima kota kecil di utara Macheng.
    * Membandingkan tampilan dengan acuan: perbungaan besar berdaging, kelopak putih, inti bunga kuning tua.

**12. Fakta Menarik:**

* Satu nama dilindungi oleh empat instrumen: daftar produk pertanian, merek dagang, rezim lembaga pengawas, dan daftar UE.
* Dalam spesifikasi bahasa Inggris, pemegang hak disebut "asosiasi krisan yang diberkati": aksara 福 diterjemahkan sebagai "blessing".
* Usia budaya ini dihitung berbeda oleh sumber: "sejak era Song" dan "hampir 1500 tahun" (demikian ditulis "Hubei Ribao" pada 2023 dan "Nongmin Ribao" pada 2024); angka kedua tidak cocok dengan penanggalan era Song.

**13. Perbandingan dengan Krisan Lain dan Teh:**

* **Teh krisan ([菊花茶](https://thetea.app/id/article/juhua-cha)):** Artikel tinjauan korpus tentang seduhan krisan secara umum.
* **Huangshan Gongju ([黄山贡菊](https://thetea.app/id/article/huangshan-gongju)):** Krisan dari Kabupaten Shexian, Provinsi Anhui, juga dengan indikasi geografis.
* **Macheng Guishan Lücha ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/id/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Teh hijau sejati dari kota setingkat kabupaten yang sama.

**Sebagai penutup:**

Macheng Fubaiju — krisan putih besar dengan inti bunga kuning tua dari lima kota kecil pegunungan di utara Macheng. Dokumen tentangnya lebih banyak daripada tentang banyak teh, tetapi dokumen-dokumen itu berbeda mengenai ketinggian zona dan kadar asam klorogenat, dan produk itu sendiri bukanlah teh, melainkan seduhan krisan.