---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/id/article/longnan-lucha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**Longnan Lücha** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) adalah teh hijau dari kota setingkat prefektur Longnan (陇南市) di bagian selatan Provinsi Gansu. Longnan adalah satu-satunya daerah teh di Gansu: kebun-kebunnya terletak di segitiga tempat bertemunya Kabupaten Wen, Distrik Wudu, dan Kabupaten Kang, di persimpangan dengan Sichuan dan Shaanxi. Nama ini bersifat prefektural, tetapi zonanya sempit, terdiri dari 13 kota kecil dan kecamatan, dan pengumuman perlindungan menganggapnya sampai ke tingkat desa dan rumah tangga: 158 desa administratif, 755 komunitas pedesaan, 19 300 rumah tangga petani. Persyaratan perlindungan mengenal dua bentuk teh, yaitu bentuk pipih dan bentuk keriting, dengan aroma kastanye. Nama ini dimasukkan ke dalam daftar indikasi geografis produk pertanian pada tahun 2016.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas ini disebutkan dalam penamaan; semua deskripsi tampilan dan pengolahan yang ditemukan adalah teh hijau.
* **Kategori:** Merek regional tingkat prefektur (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) dan indikasi geografis produk pertanian (2016).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Gansu (甘肃, *Gānsù*), kota setingkat prefektur Longnan (陇南, *Lǒngnán*): Kabupaten Wen (文县, *Wénxiàn*), Distrik Wudu (武都区, *Wǔdū qū*), Kabupaten Kang (康县, *Kāngxiàn*).
* **Zona perlindungan:** Menurut pengumuman Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) No. 640, yaitu Kabupaten Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); Distrik Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); Kabupaten Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Pemohon adalah stasiun prefektural untuk penyebaran teknologi tanaman teknis. Deskripsi indikasi geografis pertanian pada 13 kota kecil dan kecamatan yang sama dengan 755 komunitas itu menyebut 148 desa, bukan 158.
* **Koordinat geografis:** 104°41′–106°08′ BT, 32°42′–33°48′ LU.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh dalam perjalanan ke kaum nomaden.** Menurut laporan di situs Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan (2019), pada masa Han Timur teh dari Ba dan Shu diangkut melalui Chengdu ke Wudu dan dijual kepada kaum nomaden di barat laut, dan pada masa Song pasar teh-kuda negara (茶马场) beroperasi di sini. Saya belum melihat dokumen yang mendasari pernyataan-pernyataan ini.
    * **2016.** Menurut laporan China.com.cn (2019), pada bulan Agustus nama ini lolos pemeriksaan ahli, dan pada 2 November Kementerian Pertanian melalui pengumuman No. 2468 memasukkannya ke dalam daftar indikasi geografis produk pertanian; nomornya adalah AGI01999.
    * **2018.** Pada bulan Desember, menurut laporan yang sama, asosiasi teh Longnan memberikan izin penggunaan tanda kepada delapan perusahaan dan menerbitkan 100 ribu stiker pelindung dengan fitur lacak.
    * **2025.** CNIPA melalui pengumuman No. 640 mengakui 1409 nama sebagai produk dengan indikasi geografis; Longnan Lücha termasuk di antaranya.
* **Nama:** «Longnan» (陇南) berarti «selatan Long», dengan Long (陇, *Lǒng*) sebagai nama singkat tradisional untuk Gansu. «Lücha» (绿茶) berarti teh hijau.
* **Makna budaya:** Pers Gansu menyebut Longnan sebagai «陇上江南» — «Jiangnan di tanah Long». Bagi prefektur ini, teh adalah penopang desa-desa pegunungan: menurut laporan 2019, di beberapa desa teh tertentu teh menyumbang lebih dari 60 % pendapatan keluarga miskin. Sebuah esai di «Zhongguo Gansu Wang» (2023) menulis bahwa di Longnan orang masih merebus «guan guan cha» (罐罐茶, *guànguàn chá*), teh dalam periuk tanah liat kecil.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Persyaratan perlindungan menyebut varietas kelompok daun kecil (小叶[群体种](https://thetea.app/id/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) dan menjelaskan perbanyakannya melalui biji dan stek. Menurut laporan 2019, kultivar klon Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Zhongcha 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*), dan Huangjin Ya (黄金芽, *Huángjīn yá*) juga diperkenalkan ke prefektur ini.
* **Bahan baku:** Menurut persyaratan perlindungan, berupa tunas tunggal atau tunas dengan satu sampai dua daun (单芽或一芽一、二叶); tunas di sana disebut «berat dan padat» (芽叶重实).
* **Pemetikan:** Menurut persyaratan perlindungan, varietas awal mulai dipetik setelah 20 Maret, varietas kelompok daun kecil setelah 1 April; dalam setahun dilakukan sekitar tujuh kali pemetikan, dan kebun ditutup pada awal September. Menurut esai 2023, di Desa Liziba (李子坝) Kabupaten Wen pemetikan dilakukan setelah musim Yushui (雨水, *yǔshuǐ*), satu tunas dengan satu daun.

**4. Terroir dan Keunikan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Segitiga di pertemuan Kabupaten Wen, Distrik Wudu, dan Kabupaten Kang, di daerah aliran Sungai Yangtze. Kebun-kebun utama, menurut esai 2023, berada di dekat kota kecil Bikou, Yuhe, dan Lianghe.
* **Posisi dalam geografi teh:** Tepi utara kawasan teh Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*), yaitu kawasan teh di sebelah utara Sungai Yangtze.
* **Iklim:** Menurut deskripsi indikasi geografis pertanian, bersifat transisi antara subtropis utara yang lembap dan sedang hangat yang lembap. Persyaratan perlindungan mencatat durasi penyinaran matahari yang panjang, perbedaan suhu harian yang besar, kabut, dan limpahan cahaya tersebar.
* **Ketinggian tumbuh:** Menurut persyaratan perlindungan, berada di pegunungan di bawah 1400 m; laporan 2019 menyebut 600–1200 m.
* **Tanah:** Tanah lempung berpasir asam, tanah kuning-cokelat (黄棕壤) dan tanah cokelat (棕壤), pH 4,6–6,5, demikian menurut persyaratan perlindungan.
* **Skala:** Menurut China.com.cn, pada akhir 2018 kebun di prefektur ini mencakup 174 ribu mu, dengan hasil produksi 1388 ton; «Zhongguo Gansu Wang» pada 2021 menyebut 179 ribu mu dan lebih dari 1400 ton. Ini adalah total teh di prefektur itu, bukan hanya produk yang menggunakan tanda ini.

**5. Teknologi Produksi:**

Persyaratan perlindungan hanya menetapkan skema dasar. Daun segar dibentangkan di bengkel selama 3–8 jam dengan lapisan tidak lebih tebal dari 15 cm, tetapi tidak lebih dari 12 jam; kemudian fiksasi (杀青, *shāqīng*) — penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) — pengeringan (干燥, *gānzào*). Suhu dan waktu untuk langkah-langkah ini tidak tercantum dalam dokumen.

Esai 2023 menggambarkan teh pipih «longjing gunung» dari Desa Liziba: daun diproses pada hari pemetikan, tidak dibiarkan semalaman.

1.  **Pembentangan (摊晾, *tānliàng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Pembentukan pipih (扁形, *biǎnxíng*).**
4.  **Penghilangan bulu halus (去毫, *qùháo*).**
5.  **Penyangraian ulang dalam wajan (回锅, *huíguō*).**
6.  **Penyortiran (精选, *jīngxuǎn*).**
7.  **«Pengangkatan aroma» (提香, *tíxiāng*).**

Ini adalah deskripsi teh dari satu desa, tanpa parameter, bukan persyaratan tanda.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Persyaratan perlindungan membagi teh menjadi bentuk pipih (扁形) dan bentuk keriting (卷曲形). Berikut adalah bentuk pipih, dengan rumusan dokumen di dalam tanda kurung.

* **Penampilan daun kering:** Tunas dengan daun berbentuk pipih, lurus, dan halus, berwarna hijau zamrud atau hijau kekuningan (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Aroma kastanye, atau lembut dan bersih (栗香或嫩香、清香).
* **Rasa:** Segar, bersemangat, pekat, dan lembut (鲜爽浓醇).
* **Warna seduhan:** Hijau atau hijau kekuningan, cerah (绿亮或黄绿明亮).
* **Ampas teh (daun yang diseduh):** Hijau kekuningan, tunas mekar seperti «bunga» (黄绿成朵).

Teh keriting berbentuk padat, hijau dengan kilau (紧结卷曲，色泽绿润), dengan seduhan hijau lembut, aroma kastanye yang tinggi atau aroma bersih, pada beberapa kelompok juga aroma bunga, rasa segar dan lembut, serta ampas teh hijau kekuningan yang lembut. Rumus umum «青翠透金，栗香甘醇» — hijau zamrud dengan kilau keemasan, aroma kastanye, manis lembut — menurut laporan 2019, diberikan oleh peneliti dari Institut Teh, Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan perlindungan menetapkan ambang batas: zat ekstraktif larut air tidak kurang dari 34,0 %, polifenol teh tidak kurang dari 11,0 %, katekin (dalam teks disebut «儿茶酚») tidak kurang dari 7,0 %, kadar air tidak lebih dari 7,0 % (untuk teh kering matahari 9,0 %), serat kasar tidak lebih dari 16,0 %.

Xinhua (2024) memberikan angka-angka berikut untuk Longnan Lücha:

| Indikator | Kandungan |
| :--- | :--- |
| Gallocatechin gallate (GCG) | 1,03 % |
| Katekin (C) | 0,26 % |
| «精氨酸» (arginin) | 0,21 g per 100 g |
| Polisakarida teh | 0,90 g per 100 g |
| Kalsium | 2479,92 mg/kg |
| Zat besi | 143,10 mg/kg |

Publikasi tersebut tidak menyebutkan metode, sampel, maupun tahun, dan tidak menjelaskan keunggulan atas «produk sejenis». Ada juga ketidaksesuaian: kalimatnya dimulai dengan teanin, tetapi angkanya dikaitkan dengan arginin. Ini adalah acuan dengan atribusi, bukan norma; saya tidak membuat klaim kesehatan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Alat:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat.
    2. Masukkan teh dan tuang air melalui dinding alat.
    3. Seduhan pertama setelah 40–60 detik.
    4. Minum dengan menyisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua sampai tiga kali penyeduhan ulang; persyaratan perlindungan menyebut teh ini «高香耐泡» — aromatik dan tahan terhadap beberapa kali seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Carilah tanda indikasi geografis dan stiker pelindung dengan fitur lacak.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari 13 kota kecil dan kecamatan di zona tersebut: prefektur ini luas, tetapi tanda ini hanya mencakup bagian itu.
    * Daun pipih halus, lurus, hijau zamrud atau hijau kekuningan; daun keriting padat dan hijau; aromanya kastanye atau bersih.
    * Teh pipih lokal di Longnan disebut «longjing»; ini teh Gansu, bukan Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/id/article/xihu-longjing)).

**12. Fakta Menarik:**

* Menurut esai 2023, di Bikou bunga rapeseed sudah mekar pada bulan Januari, sedangkan di kabupaten-kabupaten yang lebih dingin di prefektur ini baru mekar pada akhir April atau awal Mei.
* Selain teh hijau, Longnan juga mengembangkan teh merah dan fu zhuan yang dipres ([茯砖茶](https://thetea.app/id/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*), tulis laporan 2019.

**13. Perbandingan dengan Teh Hijau Utara Lainnya:**

* **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/id/article/longshen-cha)) dan Bikou Longjing (碧口龙井):** Teh hijau dari Gansu selatan yang dijelaskan dalam korpus; kota kecil Bikou termasuk dalam zona Longnan Lücha.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/id/article/hanzhong-xian-hao)):** Teh hijau dari provinsi tetangga Shaanxi.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/id/article/ziyang-mao-jian)):** Teh hijau historis dari Kabupaten Ziyang di Shaanxi.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/id/article/rizhao-lucha)):** Teh hijau dari Shandong, ujung timur laut perkebunan teh Tiongkok, sebagaimana Longnan adalah ujung barat laut.

**Sebagai penutup:**

Longnan Lücha adalah teh dari satu-satunya sudut teh di Gansu: 13 kota kecil dan kecamatan di persimpangan tiga provinsi, pegunungan di bawah 1400 m, varietas kelompok daun kecil dan klon yang didatangkan, daun pipih dan keriting dengan aroma kastanye. Teknologi dalam persyaratan perlindungan hanya diberikan sebagai skema, tetapi zona dijelaskan dengan sangat rinci, sebagaimana jarang terjadi, sampai ke tingkat desa, komunitas, dan rumah tangga.