---
title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/id/article/jiujie-baicha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**JiuJie BaiCha** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) — teh dari komite jalanan Jiujie (旧街街道), Distrik Xinzhou (新洲区) di pinggiran timur Wuhan, Provinsi Hubei, di kaki selatan Pegunungan Dabie. Nama ini dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis sejak tahun 2015; ini adalah tanda teh dengan usia menengah di antara tiga tanda teh di satu komite jalanan yang sama. Kata «baicha» (白茶, «teh putih») dalam nama tidak membuktikan kelas. Teks referensi menggolongkan teh ini sebagai teh hijau, tetapi saya belum melihat dokumen tanda yang menyebutkan kelasnya, karena itu artikel ini ditempatkan di antara kategori. Masa berlaku pertama tanda ini berakhir pada November 2025; apakah sudah diperpanjang, belum diverifikasi.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen tanda. Ensiklopedia referensi (Baidu Baike) menggolongkan teh ini sebagai teh hijau dan menyebut fiksasi (杀青, *shāqīng*) di antara prosesnya; publikasi di portal pemerintah Hubei (2022) hanya membandingkannya dengan «teh biasa». Saya belum melihat aturan penggunaan tanda atau standar yang menyebutkan kelas.
* **Kategori:** Teh dengan tanda sertifikasi geografis (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), Kota Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), Distrik Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), komite jalanan Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Wilayah:** Daftar provinsi mencantumkan Distrik Xinzhou sebagai wilayah administratif pemegang tanda; batas hukum wilayah belum saya periksa. Publikasi tahun 2022 menyebut daerah teh yang lebih luas daripada komite jalanan: selain Jiujie, juga Kota Fenghuang (凤凰镇) dan Desa Jiamiao (贾庙乡) di Kabupaten Tuanfeng yang bertetangga.
* **Tanda:** Tanda sertifikasi geografis No. 13660551, kelas 30, barang — «teh» (茶); nama tanda yang tepat adalah «旧街白茶 JBCL». Pemegang hak menurut laporan Administrasi Kekayaan Intelektual Hubei tahun 2023 adalah asosiasi teh putih komite jalanan Jiujie (武汉市新洲区旧街街白茶协会). Menurut daftar provinsi 2020, masa berlaku pertama adalah dari 14 November 2015 hingga 13 November 2025.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Tempat.** Menurut publikasi tahun 2022 di portal pemerintah Hubei (materi administrasi pasar Wuhan), pada zaman dahulu Jiujie disebut Jiuchangzhen (久长镇); teh telah lama ditanam dan dibuat di sini. Publikasi «Zhongguo zhishi chanquan bao» (2019) menempatkan komite jalanan ini di pinggiran timur Wuhan, di kaki selatan Pegunungan Dabie.
    * **2008.** Menurut publikasi tahun 2019, pada tahun ini satu perusahaan lokal masih berupa bengkel kecil dengan satu-satunya merek dagang «旧街白茶»; kemudian administrasi kekayaan intelektual distrik membantu mendirikan asosiasi teh putih dan mendaftarkan nama ini sebagai tanda sertifikasi.
    * **2010–2015.** Publikasi tahun 2022 mencantumkan penghargaan: medali perak Pameran Teh Internasional Shanghai (2010), juara pertama «Zhong cha bei» (中茶杯, 2011), masuk daftar pertama teh terkenal budaya pangan Hubei (2012), merek dagang terkenal Wuhan (2013).
    * **2015.** Tanda didaftarkan (masa berlaku mulai 14 November).
    * **2016–2019.** Menurut publikasi tahun 2019, dalam tiga tahun administrasi distrik «menumbuhkan dan memperkuat» tiga tanda teh di satu komite jalanan — JiuJie BaiCha, Daolouzhai BaiCha, dan Chenglouzhai Cha — meskipun dua di antaranya telah didaftarkan lebih awal, yaitu pada tahun 2013 dan 2015.
    * **2023.** Menurut «Hubei ribao» dalam laporan administrasi pertanian Wuhan, nama «旧街白茶» harus menjadi merek bersama tiga belas perusahaan teh di komite jalanan dengan kemasan, standar, kualitas, dan harga yang seragam.
* **Skala — angka dengan cakupan berbeda:**
    * Publikasi tahun 2019: industri JiuJie BaiCha memproduksi 5000 *jin* pada tahun 2016 dan 7500 *jin* (sekitar 3,75 ton) pada tahun 2018, senilai 10 dan 15 juta yuan.
    * «Hubei ribao» (2023): di seluruh komite jalanan terdapat 8 perusahaan teh di atas ukuran yang ditetapkan, sekitar dua puluh koperasi, hampir 20 ribu *mu* kebun teh, dan nilai produk teh lebih dari 200 juta yuan.
    * Angka pertama mengacu pada industri satu nama, angka kedua mengacu pada seluruh industri teh komite jalanan; keduanya tidak dapat dibandingkan langsung.
* **Nama:** «Jiujie» (旧街) — «jalan tua», nama komite jalanan; «baicha» (白茶) — «teh putih»; mengapa teh dinamai putih, sumber tidak menjelaskan.
* **Makna budaya:** Publikasi tahun 2019 menyebut JiuJie BaiCha sebagai salah satu dari enam teh terkenal Hubei dan mengutip pepatah rakyat tentangnya: «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — «dalam rasa hambar ada cita rasa — itulah kebaikan teh; dengan secangkir teh murni, perasaan pun lebih tulus».

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
* **Standar pemetikan:** Dokumen tidak ditemukan. Ensiklopedia referensi menulis tentang pemetikan «satu kuncup dengan satu daun». Menurut publikasi tahun 2019, pemetik lokal dilatih oleh para ahli pemetikan yang didatangkan, yang telah lama bekerja di Jiangsu dan Zhejiang.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Kaki selatan Pegunungan Dabie (大别山, *Dàbié shān*) di pinggiran timur Wuhan.
* **Tanah dan kondisi:** Menurut publikasi tahun 2022, tanah kebun banyak mengandung batuan lapuk; kebun terletak cukup tinggi, di pegunungan dengan awan dan kabut, serta beriklim sejuk. Publikasi tidak memberikan angka.
* **Ketinggian, data iklim:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi dalam dokumen tanda tidak saya temui. Ensiklopedia referensi menyebut dua belas proses, termasuk pelayuan (萎凋, *wěidiāo*) dan fiksasi (杀青, *shāqīng*); daftar lengkap dan sumbernya tidak diberikan.

Jika ini teh hijau, seperti ditulis ensiklopedia, skema umum kelasnya adalah sebagai berikut: pelayuan daun, fiksasi, pembentukan, pengeringan. Ini adalah skema umum kelas, bukan deskripsi teknologi JiuJie BaiCha.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi normatif tidak ditemukan dalam sumber yang ada. Berikut ini adalah deskripsi terpisah dari media dan ensiklopedia referensi.

* **Penampilan daun kering:** Ensiklopedia referensi — hijau zamrud, berbentuk «seperti daun anggrek» (兰蕙状).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Ensiklopedia referensi menyebut aroma dengan ungkapan «淡竹积雪» — «bambu di bawah salju»; tidak dijelaskan apa yang dimaksud.
* **Rasa:** Pepatah rakyat sebagaimana dikutip publikasi 2019 — «dalam rasa hambar ada cita rasa» (淡中有味).
* **Warna seduhan:** Ensiklopedia referensi — kuning angsa (鹅黄).
* **Ampas teh (daun setelah diseduh):** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Publikasi tahun 2022 di portal pemerintah Hubei menulis bahwa kandungan asam amino yang diukur adalah 12,86 %, tiga hingga empat kali lebih banyak daripada teh biasa; metode, sampel, dan partai tidak disebutkan. Ensiklopedia referensi mengulang 12,86 % dan menambahkan polifenol di bawah 15 %; sumber asli angka kedua tidak saya lihat.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas. Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen, karena itu berikut adalah metode lembut, yang biasa untuk teh hijau musim semi yang lembut, yang menjadi rujukan teks referensi untuk teh ini.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuangkan air melalui dinding gelas.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas untuk teh hijau musim semi yang lembut. Dalam kemasan kedap udara, di lemari pendingin pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Publikasi tahun 2019 menulis bahwa «teh putih» lokal naik harga dari 800 menjadi 1200–1800 yuan per *jin* (500 g), sementara harga beli daun segar naik dari 80 menjadi 100–120 yuan per *jin*. Ini adalah harga menurut media, bukan ringkasan pasar.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi geografis No. 13660551 dan periksa apakah sudah diperpanjang setelah November 2025.
    * Pastikan produsen berasal dari Distrik Xinzhou dan diizinkan menggunakan tanda oleh asosiasi.
    * Jangan keliru dengan teh putih Fujian: kelas JiuJie BaiCha tidak ditetapkan oleh dokumen.

**12. Fakta Menarik:**

* Di satu komite jalanan Jiujie terdapat tiga tanda sertifikasi teh: Chenglouzhai Cha (2013), JiuJie BaiCha (2015), dan Daolouzhai BaiCha (2017).
* Nama tanda sama dengan merek dagang yang pada tahun 2008 dimiliki oleh bengkel kecil setempat.
* Wilayah teh melampaui batas Wuhan: publikasi tahun 2022 menyebut Desa Jiamiao di Kabupaten Tuanfeng yang bertetangga.
* Nama tanda mengandung huruf Latin — «JBCL».

**13. Perbandingan dengan Teh Tetangga dan Terkait:**

* **Daolouzhai BaiCha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/id/article/daolouzhai-baicha)):** Tanda tetangga dari komite jalanan yang sama, sejak 2017; kelasnya juga tidak ditetapkan, teks referensi menggolongkannya sebagai teh hijau.
* **Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/id/article/chenglouzhai-cha)):** Tanda tertua dari tiga tanda Jiujie, sejak 2013; menurut deskripsi media — teh pipih, hijau dengan semburat kuning, dengan aroma kastanye.
* **Anji BaiCha ([安吉白茶](https://thetea.app/id/article/anji-baicha)):** Teh hijau dari varietas daun putih Kabupaten Anji — contoh bahwa «baicha» dalam nama tidak berarti kelas putih.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/id/article/baihao-yinzhen)):** Teh putih sejati dari Fujian, tanpa fiksasi dan penggulungan — sebagai pembanding.

**Sebagai penutup:**

JiuJie BaiCha adalah teh dengan nama yang terdokumentasi dan kelas yang tidak ditetapkan. Yang dapat dipastikan tidak banyak: tanda No. 13660551 sejak 2015, pemegang hak adalah asosiasi komite jalanan, rencana merek bersama tiga belas perusahaan, dan kandungan asam amino yang tinggi menurut pengukuran lokal. Teks referensi menggolongkan teh ini sebagai teh hijau, tetapi hal ini harus dikonfirmasi oleh dokumen tanda, bukan oleh aksara pada namanya.