---
title: "Jiēyuán hōngqīng"
url: https://thetea.app/id/article/jieyuan-hongqing
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiēyuán hōngqīng (街源烘青)

**Jieyuan Hongqing** (*Jiēyuán hōngqīng*, 街源烘青) adalah teh hijau dengan pengeringan tungku dari kawasan pegunungan Jieyuan di selatan Kabupaten Shexian (歙县), kota setingkat prefektur Huangshan, Provinsi Anhui. Nama ini tersusun dari nama daerah dan cara pengolahannya: hongqing (烘青, *hōngqīng*) adalah kelompok teh hijau yang dikeringkan dengan pemanasan di atas api, bukan di dalam wajan. Penulis sejarah lokal mencatat bahwa nama ini telah dikenal sejak zaman Ming, dan Desa Huangwei di kawasan ini dikenal sebagai "pasar teh pertama di Jiangnan". Pada 20 April 2025, merek dagang sertifikasi dengan indikasi geografis "街源烘青" diperkenalkan.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*) kelompok hongqing. Artikel referensi tentang Huizhou hongqing (徽州烘青) mendefinisikannya sebagai teh hijau berbentuk lembaran memanjang dengan pengeringan tungku (条形烘青绿茶) dan menulis bahwa secara historis berdasarkan tempat produksi dibedakan antara Jieyuan Hongqing dan Beiyuan Hongqing (北源烘青).
* **Kategori:** Teh hijau regional dari kawasan lama Huizhou; merek dagang sertifikasi dengan indikasi geografis (2025).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Anhui (安徽, *Ānhuī*), kota setingkat prefektur Huangshan (黄山, *Huángshān*), Kabupaten Shexian (*Shèxiàn*). Menurut publikasi 2025, kawasan Jieyuan mencakup kecamatan dan kota kecil seperti Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川), dan lainnya; sekitar seratus ribu orang tinggal di sana.
* **Zona merek:** Nomor merek, pemegang, dan batas zona tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
* **Koordinat geografis:** Kecamatan Huangtian sekitar 29,7° LU dan 118,6° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Era Ming.** Publikasi sejarah lokal dari portal "Zhong'an Zaixian" (中安在线, 2019) menyebut Desa Huangwei (璜蔚) sebagai salah satu dari tiga distrik hongqing di Kabupaten Shexian dan menulis bahwa Gaiyuan Maofeng (陔源[毛峰](https://thetea.app/id/article/maofengcha)) dan Jieyuan Hongqing telah dikenal sejak zaman Ming. Referensi tentang Huizhou hongqing menurut kronik kabupaten (《歙县志》) juga menempatkan produksinya pada masa Ming.
    * **1575 — legenda.** Publikasi 2025 menulis bahwa pada tahun ketiga era Wanli (1575), pedagang teh dari Huangwei bernama Hu Rugao (胡汝皋) pertama kali menerapkan teknologi hongqing di sana. Publikasi itu tidak menyebutkan sumber aslinya, sehingga tanggal tersebut sebaiknya dianggap sebagai tradisi lokal.
    * **Rumah dagang Yutai.** Menurut kronik desa "Catatan tentang Huangwei" (《璜蔚志》), yang dikutip oleh publikasi sejarah lokal, rumah dagang Yutai (裕泰茶行) dibuka pada masa Ming oleh leluhur pedagang Hu Miaohe (胡妙禾), dan rumah itu lama membeli teh untuk rumah dagang Tianjin Zhengxingde (正兴德茶行). Pada musim ramai, mereka mempekerjakan lebih dari 120 pekerja dan menerima teh di 17 timbangan; teh dikemas dalam keranjang daun bambu (箬篓) seberat 90 jin dan dikirim lewat Jiekou melalui jalur air.
    * **Akhir Qing — awal republik.** Menurut publikasi yang sama, lima bersaudara dari marga Hu pada tahun-tahun awal republik membangun pabrik penyempurnaan teh di Huangwei. Pabrik itu memproduksi "seri Jieyuan Hongqing" yakni maofeng, dafang, dan teh hijau dalam kaleng timah dan peti kayu, "kemasan luar negeri" (洋装); publikasi itu menganggap para bersaudara itu sebagai perintis penyempurnaan teh secara pabrik di Huizhou. Hongqing dari seluruh kawasan dikumpulkan di Huangwei dan dikirim ke seluruh negeri melalui Jiekou; para pedagang dari Tianjin, Shanghai, dan Hangzhou berkumpul di sana, dan desa itu disebut "pasar teh pertama di Jiangnan" (江南第一茶市) serta "Tunxi kecil" (小屯溪).
    * **1960-an–1970-an.** Menurut publikasi 2025, di Desa Wugongling (蜈蚣岭), Kecamatan Huangtian, pada gelombang kampanye "belajar dari Dazhai", selama 13 tahun dibangun teras-teras teh batu seluas sekitar seribu mu.
    * **2023.** "Sistem kebun teh terasering Kabupaten Shexian" (安徽歙县梯地茶园系统) masuk dalam daftar ketujuh warisan pertanian penting Tiongkok; publikasi 2025 memasukkan teras Wugongling ke dalamnya.
    * **2025.** Pada 20 April, hari musim Guyu, merek dagang sertifikasi dengan indikasi geografis "街源烘青" diperkenalkan. Menurut perwakilan pusat pengembangan industri teh kabupaten, merek itu untuk pertama kalinya menetapkan kekhasan cara ini dalam bentuk hukum.
    * **2026.** Pada 10 April, di Desa Wugongling dibuka musim promosi bersama Huangshan Baicha dan Jieyuan Hongqing.
* **Nama:** "Jieyuan" (街源) adalah nama kawasan pegunungan di selatan kabupaten. "Hongqing" (烘青) adalah nama kelompok teh hijau: 烘 (*hōng*) berarti mengeringkan dengan pemanasan di atas api, 青 (*qīng*) berarti daun hijau.
* **Makna budaya:** Para penulis sejarah lokal juga menyebut Huangwei sebagai "Shanghai kecil" dari Shexian selatan karena kemeriahan perdagangan masa lalu; menurut mereka, desa itu terkenal dengan hongqing, kayu, dan bambu.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Dalam sumber yang ditemukan, varietas untuk Jieyuan Hongqing tidak disebutkan.
* **Pemetikan:** Menurut ingatan penduduk dalam publikasi sejarah lokal, teh mulai dipasarkan pada bulan keempat hingga kelima (四五月份). Waktu pemetikan yang tepat tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
* **Standar pemetikan:** Untuk Huizhou hongqing secara umum, referensi menyebut pucuk dengan dua hingga tiga daun (一芽二三叶); tidak ada persyaratan khusus untuk Jieyuan Hongqing dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Wilayah:** Pegunungan selatan Kabupaten Shexian di perbatasan dengan Zhejiang. Huangwei, menurut publikasi sejarah lokal, di timur berbatasan dengan Kabupaten Chun'an, Provinsi Zhejiang. Lagu rakyat lama yang dikutip publikasi itu dimulai dengan kata-kata "街口进街源，只见青山不见田" — "dari Jiekou masuk Jieyuan: hanya terlihat gunung hijau dan tidak terlihat sawah".
* **Skala:** Menurut publikasi 2025, di kawasan itu terdapat sekitar 67 ribu mu kebun teh atau seperempat kebun di kabupaten, produksi tahunan sekitar 3700 ton, sekitar 18 ribu rumah tangga teh, dan sekitar 70 perusahaan teh.
* **Ketinggian, tanah, dan iklim:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Tentang teknologi Jieyuan Hongqing ditemukan satu karakterisasi: publikasi 2025 menulis bahwa yang membedakannya adalah "kerja api yang stabil dan aroma yang lembut" (火功稳、香气醇). Deskripsi langkah demi langkah dan parameter tidak diberikan dalam sumber yang ditemukan; teks standar kelompok tidak terbuka.

Untuk Huizhou hongqing secara umum, referensi menyebut tiga tahap, ini adalah skema umum, bukan deskripsi khusus Jieyuan Hongqing:

1.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi daun.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Daun digulung menjadi bentuk memanjang.
3.  **Pengeringan tungku (烘焙, *hōngbèi*):** Teh dikeringkan dengan pemanasan, bukan di wajan; tahap inilah yang memberi nama hongqing pada kelompok ini.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

* **Penampilan daun kering:** Untuk Huizhou hongqing, referensi menyebut lembaran utuh (条索完整). Deskripsi khusus Jieyuan Hongqing tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Publikasi 2025 menyebut aroma lembut dan penuh (香气醇) sebagai ciri teknologi setempat.
* **Rasa:** Pada musim promosi 2026, para ahli menggambarkan rasa Jieyuan Hongqing sebagai kaya dan panjang (醇厚悠长). Untuk Huizhou hongqing secara umum, referensi menyebut rasa lembut (滋味醇和) dan teh itu tahan banyak seduhan.
* **Warna seduhan:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Ampas teh (daun bekas seduh):** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat.
    2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama setelah 40–60 detik.
    4. Minum dengan menyisakan sebagian air seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing. Sebaiknya diminum dalam satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari merek dagang sertifikasi dengan indikasi geografis "街源烘青"; daftar produsen yang diizinkan tidak dipublikasikan dalam sumber yang ditemukan.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari kawasan Jieyuan, Kabupaten Shexian.
    * Ingat bahwa hongqing adalah kelompok besar, dan kata "烘青" pada kemasan tidak menjelaskan asal.
    * Standar kelompok asosiasi teh kabupaten T/SCX 004—2025 "Merek Sertifikasi Indikasi Geografis Teh Jieyuan Hongqing" (地理标志证明商标 街源烘青茶) memang ada, tetapi teksnya tidak terbuka dalam sumber yang ditemukan.

**12. Fakta Menarik:**

* Referensi menyebut Huizhou hongqing sebagai dasar teh bunga kelas tinggi: teh mentah menyerap aroma dengan baik.
* Teras Wugongling, menurut perhitungan 2025, membutuhkan lebih dari 1,2 juta hari kerja orang dan sekitar 700 juta batu.

**13. Perbandingan dengan Teh Huangshan Lainnya:**

* **Huangshan Baicha ([黄山白茶](https://thetea.app/id/article/huangshan-baicha)):** Teh hijau Kabupaten Shexian dari varietas berdaun putih yang ditemukan di kebun Kecamatan Huangtian; kedua teh dipromosikan bersama.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/id/article/huangshan-mao-feng)):** Hongqing terkenal dari kota Huangshan, juga teh hijau dengan pengeringan tungku.
* **Tunlu ([屯绿](https://thetea.app/id/article/tunlu)):** Teh hijau Huizhou dengan pengeringan wajan; Huangwei dibandingkan dengan pusat perdagangannya, Tunxi.
* **Songluo Cha ([松萝茶](https://thetea.app/id/article/songluo-cha)):** Teh hijau historis dengan pemanggangan wajan dari Kabupaten Xiuning di kota setingkat prefektur yang sama.

**Kesimpulan:**

Jieyuan Hongqing adalah teh hijau pengeringan tungku dari pegunungan selatan Kabupaten Shexian, yang sejarahnya lebih baik tercatat dalam kronik perdagangan daripada deskripsi rasa: ketenaran nama pada era Ming, rumah dagang Yutai, "pasar teh pertama di Jiangnan" di Huangwei, dan kini teras Wugongling dalam daftar warisan serta merek 2025. Wujud teh itu sendiri digambarkan secara ringkas: api yang stabil, aroma lembut, rasa kaya dan panjang.