---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/id/article/huoshan-hongcha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Huoshan Hongcha** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) adalah teh merah dari Kabupaten Huoshan (霍山县) di kota setingkat prefektur Lu'an di bagian barat Provinsi Anhui. Kabupaten ini terutama dikenal karena teh kuningnya, Huoshan Huang Ya dan Huoshan Huangdacha, sedangkan teh merah di sini adalah sebutan tersendiri. Nama ini dilindungi oleh merek sertifikasi geografis: menurut laporan tahunan Biro Merek Dagang tahun 2016, nomornya adalah 12209045. Menurut laporan China National Radio (2023), teh merah Kecamatan Dongxixi dibuat dari kultivar Qimen Zhuye yang didatangkan dari selatan provinsi pada pertengahan abad lalu. Persyaratan penampilan dan teknologi tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), fermentasi penuh. Kelas disebutkan dalam nama; dokumen dengan persyaratan teknologi belum pernah saya lihat.
* **Kategori:** Teh merah tingkat kabupaten dari Anhui; merek sertifikasi geografis (paling lambat tahun 2016).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Anhui (安徽, *Ānhuī*), kota setingkat prefektur Lu'an (六安, *Lù'ān*), Kabupaten Huoshan (霍山, *Huòshān*).
* **Kawasan lindung:** Kabupaten Huoshan disebutkan sebagai wilayah administratif pemegang merek; batas hukum kawasan belum saya periksa. Pemegang merek tidak disebutkan dalam sumber yang tersedia.
* **Wilayah utama menurut pers:** Desa Yangsanzhai (杨三寨村) di Kecamatan Dongxixi (东西溪乡) di tepi tenggara kabupaten, demikian penyebutan dalam laporan China National Radio (2023).
* **Koordinat geografis:** Menurut laporan yang sama, Yangsanzhai terletak di 31° LU; bujur tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Pertengahan abad XX.** Menurut laporan China National Radio (2023), sejak pertengahan abad lalu Kecamatan Dongxixi menanam kultivar teh Qimen Zhuye (祁门槠[叶种](https://thetea.app/id/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*) yang didatangkan dari selatan Anhui. Tahun pastinya tidak disebutkan dalam laporan.
    * **2016.** Laporan tahunan Biro Merek Dagang tahun 2016 menyebut merek sertifikasi geografis «霍山红茶» dengan nomor 12209045. Tanggal pengajuan dan pendaftaran belum saya periksa.
    * **2019.** Menurut laporan radio yang sama, kecamatan menggandeng sebuah perusahaan pertanian, dan perusahaan itu menciptakan merek teh merah «霍山红» («merah Huoshan»). Ini adalah merek pribadi, bukan merek sertifikasi itu sendiri. Menurut People's Daily Online (2021), pada tahun yang sama perusahaan mengundang pewaris tradisi teh merah untuk menyempurnakan teknologinya.
    * **2020.** Teh merah yang diwakili Kecamatan Dongxixi memperoleh penghargaan emas «bintang empat» pada kompetisi teh terkenal Delta Sungai Yangtze yang pertama.
    * **2022.** Kabupaten mengusulkan pengajuan permohonan agar Huoshan Hongcha diakui sebagai produk dengan indikasi geografis. Hasil pengajuan tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.
    * **2023.** Pada Pameran Teh Internasional Anhui ke-16 di Hefei, teh yang sama meraih emas pada kategori teh merah dalam kompetisi «2023长三角斗茶大赛». Pada tahun yang sama, pemerintah kabupaten mengonfirmasi merek «霍山红茶»; apakah perlindungannya masih berlaku sekarang belum dikonfirmasi.
* **Nama:** «Huoshan» (霍山) adalah nama kabupaten; «hongcha» (红茶) berarti teh merah. Dalam bahasa Tionghoa, yang disebut merah adalah teh yang di Barat disebut teh hitam.
* **Makna budaya:** Di kabupaten yang reputasinya bertumpu pada teh kuning, teh merah adalah industri yang menurut laporan tahun 2023 dibangun oleh Kecamatan Dongxixi sebagai penopang pembangunan desa: kebun, bengkel, merek, dan wisata teh.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Kultivar:** Menurut laporan China National Radio (2023), di Dongxixi tumbuh kultivar Qimen Zhuye (祁门槠叶种), yang didatangkan dari selatan Anhui. Menurut deskripsi referensi tentang kultivar ini, teh Qimen Hong Cha dibuat darinya, kultivar ini pernah dibawa ke daerah teh lain, dan pada tahun 1984 diakui sebagai kultivar nasional dengan nama «祁门种» — «kultivar Qimen». Kultivar apa saja yang diizinkan oleh merek tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.
* **Bahan baku:** Standar bahan baku tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.
* **Pemetikan:** Waktu pemetikan tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.
* **Standar pemetikan:** Tidak ada data dalam sumber yang tersedia.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Anhui bagian barat; wilayah utama menurut pers adalah Desa Yangsanzhai di tepi tenggara kabupaten.
* **Relief dan iklim:** Menurut laporan tahun 2023, terdapat pegunungan tinggi dan punggung bukit, hutan lebat, awan dan kabut sepanjang tahun; cuaca sejuk dan lembap, perbedaan suhu siang dan malam besar. Perusahaan setempat menyebut tehnya sebagai «teh merah pegunungan tinggi».
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada persyaratan. Menurut perwakilan perusahaan yang membuat teh merah di Yangsanzhai (People's Daily Online, 2021), kebun berada rata-rata pada ketinggian 600–800 m.
* **Tanah:** Tidak ada data dalam sumber yang tersedia.
* **Skala:** Menurut laporan radio, koperasi mengelola 150 mu kebun milik 31 rumah tangga di Desa Yangsanzhai. Pada tahun 2022, menurut laporan yang sama, teh merah memberi pendapatan sekitar 300 ribu yuan kepada ekonomi kolektif desa. Ini adalah angka satu desa, bukan seluruh kabupaten.

**5. Teknologi Produksi:**

Persyaratan teknologi Huoshan Hongcha tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia. Laporan tahun 2023 hanya menyebutkan bahwa kecamatan menginvestasikan lebih dari 1,7 juta yuan ke industri ini, untuk bengkel, bengkel fermentasi terpisah, dan peralatan, serta mengundang seorang maestro pewaris tradisi Qimen Hong Cha untuk meningkatkan teknologi dan mutu.

Berikut ini adalah skema umum teh merah, bukan deskripsi Huoshan Hongcha:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebagian airnya dan menjadi lunak.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Sel daun dihancurkan, cairan sel keluar ke permukaan.
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** Oksidasi mengubah daun hijau menjadi merah tembaga.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Pemanasan menghentikan oksidasi dan memantapkan aroma.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Persyaratan penampilan Huoshan Hongcha tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia. Berikut ini adalah deskripsi produk satu perusahaan dari Yangsanzhai pada pameran teh 2021, menurut People's Daily Online, bukan norma merek; dalam tanda kurung adalah rumusan sumber.

* **Bentuk daun kering:** Potongan halus dan padat dengan bulu halus yang terlihat (条索紧细，茶毫显露).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang tersedia.
* **Aroma seduhan:** Tidak dijelaskan terpisah; di mulut sumber mencatat aroma manis bersama perpaduan bunga dan buah (入口甜香、花果香交融).
* **Rasa:** Rasa manis yang jelas setelah menelan (回甘生津明显); teh tahan diseduh berkali-kali (经久耐泡). Perusahaan merangkum karakternya dengan rumus «一甜、二糖、三如蜜» — «manis, gula, seperti madu».
* **Warna seduhan:** Jingga kekuningan, jernih, seperti amber (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Ampas teh (daun yang diseduh):** Rata, terbuka, hidup, dan lembut (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang tersedia.

**8. Khasiat bagi Kesehatan:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik umum untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–5 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gaywan atau teko porselen.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh.
    3. Seduhan pertama selama 10–20 detik.
    4. Tuang seluruh seduhan ke dalam wadah bersama.
    5. Seduhan ulang, setiap kali tambahkan 5–10 detik.
    6. Biasanya teh tahan empat hingga enam kali seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik umum. Di tempat kering dan sejuk, dalam wadah kedap udara yang tidak tembus cahaya, jauh dari bau dan kelembapan. Teh merah tidak perlu disimpan di lemari es.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang tersedia.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari merek sertifikasi geografis «霍山红茶».
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Kabupaten Huoshan.
    * Jangan mencampuradukkan merek sertifikasi dengan merek pribadi «霍山红»: merek satu perusahaan bukan pengganti merek sertifikasi.
    * Jangan mencampuradukkan dengan teh kuning kabupaten: Huoshan Huang Ya dan Huoshan Huangdacha memiliki merek dan teknologi masing-masing.

**12. Fakta Menarik:**

* Di kabupaten teh kuning, teh merah dibuat dari kultivar yang didatangkan dari kawasan Qimen Hong Cha.
* Merek sertifikasi «霍山红茶» dan merek pribadi «霍山红» adalah dua hal yang berbeda: merek disebutkan dalam laporan tahun 2016, sedangkan merek pribadi dibuat pada tahun 2019.
* Dua penghargaan, tahun 2020 dan 2023, diraih oleh teh dari satu kecamatan, Dongxixi.

**13. Perbandingan dengan Teh Anhui Lainnya:**

* **Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/id/article/qimen-hongcha)):** Teh merah terkenal dari selatan provinsi; kultivarnya Qimen Zhuye juga tumbuh di Dongxixi.
* **Jinzhai Hongcha ([金寨红茶](https://thetea.app/id/article/jinzhai-hongcha)):** Teh merah dari Kabupaten Jinzhai di prefektur Lu'an yang sama.
* **Huoshan Huang Ya ([霍山黄芽](https://thetea.app/id/article/huoshan-huang-ya)):** Teh kuning dari pucuk, kebanggaan utama kabupaten.
* **Huoshan Huangdacha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/id/article/huoshan-huang-da-cha)):** Teh kuning berdaun besar dari kabupaten yang sama, dengan pemeraman lama dan pemanasan kuat.

**Sebagai penutup:**

Huoshan Hongcha adalah teh merah dari kabupaten yang dikenal di dunia teh karena teh kuningnya. Dokumen tentang teh ini minim: nomor merek sertifikasi dalam laporan tahun 2016, konfirmasi kabupaten pada 2023, dan pengajuan tahun 2022 untuk status produk dengan indikasi geografis yang hasilnya belum diketahui. Pers menambahkan hal utama tentang bahan baku, yaitu kultivar Qimen Zhuye di pegunungan Kecamatan Dongxixi, sementara penampilannya hanya diketahui dari deskripsi produk satu perusahaan; persyaratan penampilan dan teknologi tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.