---
title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/id/article/haiqing-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎiqīng chá (海青茶)

**Haiqing Cha** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) adalah teh hijau dari kota praja Haiqing (海青镇), distrik Huangdao (黄岛区), kota Qingdao, provinsi Shandong; pers lokal juga langsung menyebutnya "teh hijau Haiqing" (海青绿茶). Ini adalah teh utara dari program "南茶北引" — "teh selatan ke utara": pada tahun 1966, kota praja ini mendatangkan perdu teh dari Anhui. Persyaratan perlindungan menggambarkannya lewat perbandingan dengan teh selatan: daunnya lebih besar, lebih padat, dan lebih berat daripada teh selatan. Nama ini dilindungi sebagai produk pertanian dengan indikasi geografis dan, sejak tahun 2025, berdasarkan pengumuman Administrasi Kekayaan Intelektual Negara Nomor 646.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Persyaratan perlindungan mencantumkan lini produk yang dihasilkan — longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoqing (炒青), dan hongqing (烘青), "12 seri besar, lebih dari 30 nama". Chaoqing dan hongqing adalah nama teh hijau menurut cara pengeringannya; tampilannya dalam persyaratan juga hijau.
* **Kategori:** Teh hijau utara dari Shandong.
* **Asal:** Tiongkok, provinsi Shandong (山东, *Shāndōng*), kota Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), distrik Huangdao (kawasan baru Xihai'an), kota praja Haiqing (海青, *Hǎiqīng*). Pada tahun 1966, kota praja ini berada di bawah Kabupaten Jiaonan (胶南).
* **Kawasan lindung:** 43 desa administratif di kota praja ini, termasuk Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村), dan Hongyangou (鸿雁沟村). Pemohon adalah pusat pertanian kota praja.
* **Koordinat geografis:** 119°31′–119°37′ BT, 35°35′–35°43′ LU.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Tahun 1950-an, gagasan awal.** Menurut portal indikasi geografis, gagasan "南茶北引" di Shandong bermula pada tahun 1950-an: sebelum Tan Qilong (谭启龙) diangkat menjadi gubernur provinsi, Mao Zedong berbicara dengannya tentang pemindahan teh ke utara.
    * **Tahun 1966.** Kabupaten Jiaonan memulai proyek "南茶北移、南竹北引" — "teh selatan dan bambu selatan ke utara". Menurut portal indikasi geografis, kota praja ini mendatangkan perdu dari Anhui dan menanamnya di gunung utara Desa Houhexi; lahan percobaan seluas 42 *mu* itu diberi nama "海青茶". Pada tahun 1972, penanaman meluas menjadi 220 *mu*, dan Houhexi dianggap sebagai tempat kelahiran teh ini. Esai seorang sastrawan lokal di koran "Qingdao Xihai'an Bao" (2025) membagi 42 *mu* yang sama ke tiga desa: Houhexi 25, Houhedong 7, Dongjiawa 10.
    * **Tahun 1968.** Menurut portal indikasi geografis, pabrik teh pertama di Shandong dibangun di Haiqing — 海青河西茶厂 — dan memproduksi teh gelombang pertama. Menurut esai 2025, pabrik itu dibangun oleh lima desa, dan gelombang pertama dibuat pada tahun 1969.
    * **Penilaian.** Menurut portal dan esai, Institut Teh dari Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok mencatat teh pertama ini memiliki aroma murni, rasa pekat, ketahanan seduh, dan kualitas di atas teh selatan.
    * **Tahun 2008.** Menurut portal komersial 产地宝, teh hijau Haiqing dimasukkan dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat distrik Huangdao. "Dazhong Ribao" (2025) menyebut butir ini — "海青绿茶种植加工技艺", teknologi budi daya dan pengolahan, — dan berbicara tentang pewaris representatifnya.
    * **Perhitungan tahun.** "Dazhong Ribao" menandai tahun 2025 sebagai peringatan 60 tahun "南茶北引" di kota praja ini, sementara "Qingdao Ribao" (2026) menulis bahwa bibit pertama datang "tujuh puluh tahun lalu". Lahan pertama juga diukur secara berbeda: 42 *mu* menurut portal indikasi geografis, 26 *mu* menurut portal 产地宝, "sedikit di atas dua puluh *mu*" saat pabrik pertama dibangun — menurut penuturan pewaris warisan budaya di "Dazhong Ribao".
    * **Tahun 2021.** Standar kelompok T/CAI 145-2021 "农产品地理标志 海青茶" terbit; pada 24 Desember 2024 standar ini dicabut.
    * **Indikasi pertanian.** Haiqing Cha terdaftar sebagai produk pertanian dengan indikasi geografis; portal indikasi geografis mencantumkan nomor registrasi AGI01621, tahun registrasi tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia. Pada April 2020, "Jingji Ribao" sudah menulis tentang registrasi ini sebagai sesuatu yang telah terjadi. Situs koran "Dazhong Ribao" (2024) menambahkan bahwa teh ini masuk katalog nasional produk pertanian terkenal, khas, dan baru, sementara Perhimpunan Teh Tiongkok menganugerahkan kota praja ini gelar "kampung halaman teh terkenal Tiongkok" (中国名茶之乡); tanggal peristiwa ini tidak disebutkan oleh koran itu.
    * **Tahun 2025.** Melalui Pengumuman Nomor 646 tertanggal 23 September 2025, Haiqing Cha diakui sebagai produk dengan indikasi geografis.
* **Nama:** "Haiqing" (海青) adalah nama kota praja. Nama "海青茶" diberikan kepada lahan percobaan pertama tahun 1966. Menurut legenda yang diceritakan kembali oleh portal 产地宝, "Haiqing" adalah stasiun lama pada jalur dari Haizhou (海州) ke Qingzhou (青州); Su Shi lewat di sini pada tahun kedelapan era Xining (熙宁), dan kedatangan teh dikaitkan dengannya. Tidak ada dokumen di balik legenda itu.
* **Makna budaya:** Menurut data distrik pada akhir 2024, di kota praja ini terdapat 35 ribu *mu* kebun teh, 57 desa penanam teh, dan lebih dari 200 perusahaan teh; produksi lebih dari 2,6 juta jin teh kering dengan nilai lebih dari 373 juta yuan, dan nilai merek regional ditaksir 883 juta yuan.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas menurut persyaratan perlindungan:** Varietas lokal hasil seleksi dan aklimatisasi sendiri — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*), dan 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **Materi asal:** Deskripsi rujukan dan jurnal industri (2017) menggolongkan teh Haiqing ke dalam populasi benih Anhui 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*); menurut jurnal itu, populasi ini dibawa oleh Kabupaten Jiaonan pada tahun 1966. Dari populasi yang sama, menurut laporan distrik, melalui seleksi satu perdu dikembangkan varietas 北茶寒春.
* **Varietas baru:** Menurut laporan distrik (2024), empat varietas lokal didaftarkan oleh Kementerian Pertanian — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊, dan 北茶寒春; yang terakhir cocok untuk teh hijau sekaligus teh merah.
* **Di kebun:** "Qingdao Ribao" (2026) menggambarkan sebuah pertanian keluarga tempat tumbuh varietas 中茶108 dan 黄金芽, populasi benih, dan tanaman klonal secara berdampingan.
* **Pemetikan:** Sejak akhir April atau awal Mei. Pada musim semi, daun 钱叶 dibiarkan dulu di perdu, kemudian satu daun; pada musim panas dan gugur hanya daun "ikan" (鱼叶) yang dibiarkan; daun berpasangan tanpa pucuk (对夹叶) dipetik seluruhnya. Pemetikan dilakukan sering, bertahap.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Perbukitan selatan Qingdao di dekat pesisir Laut Kuning.
* **Lahan:** Menurut persyaratan perlindungan — lereng setengah terbuka yang menghadap matahari, terlindung dari angin, dan dataran berbukit dengan kemiringan tidak lebih dari 25°.
* **Tanah:** Masam atau sedikit masam, pH 4,5–6,5; paling baik lempung berpasir yang subur; lapisan tanah 80–100 cm atau lebih dalam, tanpa horizon bawah tanah yang padat, dengan lapisan hidup tidak kurang dari 40 cm.
* **Ketinggian dan iklim:** Data angka tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.
* **Penanaman dan perawatan menurut persyaratan:** penggalian lebih dalam dari 80 cm; penanaman musim semi dalam baris ganda di bedengan cekung (凹田双行密植); untuk setiap 100 kg teh kering per *mu* — 12–15 kg nitrogen murni dengan rasio nitrogen, fosfor, dan kalium 3,5 : 1 : 1; tiga kali penyiraman wajib per tahun — saat kebangkitan tunas, setelah pemupukan, dan menjelang musim dingin; pemangkasan antara musim Chunfen dan Qingming setinggi 3–5 cm.

**5. Teknologi Produksi:**

Persyaratan perlindungan tidak menguraikan pengolahan, dan teks standar kelompok yang dicabut tidak terbuka dalam sumber yang ditemukan. Di bawah ini adalah skema umum teh hijau, bukan deskripsi Haiqing Cha:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Penggulungan atau pembentukan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan:** Dalam wajan (炒青) atau dengan udara panas (烘青) — kedua lini disebutkan dalam persyaratan.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Menurut persyaratan perlindungan 2025; dalam tanda kurung — rumusan dokumen.

* **Tampilan daun kering:** Lebih besar, lebih padat, dan lebih berat daripada teh selatan (较南茶硕壮重实); hijau pekat kehitaman, berminyak dan berkilau (墨绿油润). Situs "Dazhong Ribao" menambahkan bahwa urat daun terlihat jelas.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi terpisah.
* **Aroma seduhan:** Pekat, tinggi, dan panjang (香浓郁高长). Situs "Dazhong Ribao" (2024) dan deskripsi rujukan menyebut aroma "kacang polong" (豌豆香) sebagai ciri khas; kata ini tidak ada dalam persyaratan perlindungan.
* **Rasa:** Pekat, penuh, menyegarkan (浓醇爽口).
* **Warna seduhan:** Kuning kehijauan, cerah (黄绿明亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Kuning kehijauan, rata, cerah (黄绿匀亮).

Menurut "Qingdao Ribao" (2026), di Haiqing semua orang mengenal rumus "叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡": daun tebal, rasa pekat, aroma tinggi, tahan seduh.

Kartu produk di portal indikasi geografis menekankan hal yang berbeda: aroma kastanye pekat (栗香浓郁), rasa segar (鲜爽), daun terseduh hijau cerah.

Portal komersial 产地宝 (2019) membagi teh ini menurut bentuknya menjadi dua jenis. Pipih (扁平形) — halus dan lurus, "seperti ujung pedang", hijau berkilau; rasa lembut dan penuh, seduhan kuning kehijauan. Keriting memanjang (卷曲条形) — hijau zamrud, tipis dan padat, dengan bulu halus yang jelas; aroma tinggi dan tahan lama, rasa segar. Merek unggulan lini ini adalah "海青峰".

**7. Komposisi Kimia:**

| Indikator | Persyaratan |
| :--- | :--- |
| Kadar air | tidak lebih dari 6,0 % |
| Serpihan | tidak lebih dari 4,0 % |
| Abu total | tidak lebih dari 6,0 % |
| Zat ekstraktif | tidak kurang dari 37,0 % |
| Serat kasar | tidak lebih dari 16,0 % |
| Selenium | tidak kurang dari 25 mg/kg |
| Total asam amino | tidak kurang dari 2,0 % |

Ambang selenium 25 mg/kg luar biasa tinggi: untuk Enshi Xicha, teh yang membawa selenium pada namanya, rata-rata yang dikutip sekitar 0,21 mg/kg, dan di kawasan selenium tinggi sekitar 6,4 mg/kg. Ambang yang sama tercantum dalam persyaratan pengumuman yang sama untuk Jiaonan Lücha dan untuk kelas atas Rizhao Lü Cha, sehingga kesalahan satuan tidak dapat dikesampingkan. Pada baris asam amino, karakter pertama kata "氨基酸" hilang.

Situs "Dazhong Ribao" (2024) dan deskripsi rujukan menulis bahwa katekin dalam teh Haiqing 13,7 % lebih banyak dan asam amino 5,3 % lebih banyak daripada teh selatan dengan jenis yang sama. Penelitian aslinya tidak ada dalam sumber yang ditemukan, dan dua angka yang sama juga muncul dalam deskripsi Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/id/article/rizhao-lucha)).

Menurut kartu produk di portal indikasi geografis, zat ekstraktif dalam teh Haiqing biasanya 42–46 %.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik umum untuk teh hijau: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, gelas kaca atau gaiwan. Tuang air di sepanjang dinding, seduhan pertama setelah 40–60 detik, lalu dua sampai tiga seduhan berikutnya dengan menyisakan sebagian seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Praktik umum. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing; sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Data harga tidak ditemukan dalam sumber yang tersedia.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Mencari tanda khusus indikasi geografis dan produsen dari kota praja Haiqing.
    * Mengingat bahwa kota praja Haiqing juga disebut dalam kawasan Jiaonan Lücha: kota praja lain di bekas Jiaonan termasuk dalam kawasan [胶南绿茶](https://thetea.app/id/article/jiaonan-lucha), tetapi tidak termasuk dalam kawasan 海青茶.

**12. Fakta Menarik:**

* Kawasan dua nama dalam satu pengumuman saling tumpang tindih: Haiqing Cha dilindungi di 43 desa kota praja itu, sementara kota prajanya sendiri juga termasuk dalam kawasan Jiaonan Lücha yang mencakup 163 desa.
* Standar kelompok untuk Haiqing Cha berlaku hanya sedikit lebih dari tiga tahun.

**13. Perbandingan dengan Teh Shandong Lainnya:**

* **Jiaonan Lücha (胶南绿茶):** Teh hijau dari bekas Kabupaten Jiaonan, yang kawasannya mencakup Haiqing; tampilannya digambarkan dengan kata-kata yang sama tentang teh selatan.
* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Teh hijau pesisir tetangga, juga tumbuh dari "南茶北引".
* **Changqing Cha ([长清茶](https://thetea.app/id/article/changqing-cha)):** Teh hijau utara di dekat Taishan dari pengumuman yang sama Nomor 646.

**Kesimpulan:**

Haiqing Cha adalah teh hijau dari kota praja tempat perdu selatan beradaptasi pada tahun 1966: daun hitam kehijauan yang besar dan berat, aroma tinggi yang pekat, dan seduhan kuning kehijauan yang tahan banyak seduhan. Persyaratan perlindungan 2025 menguraikan kebun secara rinci, tetapi tidak menguraikan pengolahan, dan sebagian norma kimianya perlu diverifikasi.