---
title: "Gùshǐ yúnwù"
url: https://thetea.app/id/article/gushi-yunwu
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**Gushi Yunwu** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — «awan dan kabut Gushi»: nama teh dari Kabupaten Gushi (固始县) di kota setingkat prefektur Xinyang, sebelah selatan Provinsi Henan. Nama ini dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis No. 5124386, pemegangnya adalah asosiasi teh Kabupaten Gushi (固始县茶叶协会); tanda itu tercantum dalam daftar negara indikasi geografis terdaftar per 31 Desember 2009. Tentang tehnya sendiri hanya sedikit dokumen ditemukan: sumber primer tidak menyebut kelas, teknologi, maupun persyaratan penampilan.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Belum ditetapkan. Kata «云雾» (*yúnwù*, «awan dan kabut») adalah gambaran tempat pegunungan, bukan penanda kelas. Menurut data Komisi Pembangunan dan Reformasi Negara (2021), kabupaten ini memproduksi Xinyang Mao Jian, teh bernama lokal, teh hijau sangrai (炒青绿茶), teh merah Xinyang, dan matcha; tidak ada satu pun dokumen yang ditemukan menyatakan yang mana dari jenis-jenis itu yang menjadi barang dari tanda ini. Publikasi populer tahun 2025 menjelaskan teknologi teh hijau, tetapi itu sumber yang tidak dapat diandalkan (bagian 5), dan saya tidak menetapkan kelas berdasarkan sumber tersebut.
* **Kategori:** Tanda sertifikasi geografis kabupaten; barang menurut pendaftaran — «teh» (茶).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Henan (河南, *Hénán*), kota setingkat prefektur Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), Kabupaten Gushi (固始, *Gùshǐ*).
* **Zona tanda:** Belum diverifikasi. Kabupaten disebutkan berdasarkan pemegang tanda; saya belum melihat batas hukum zona itu. Menurut data Komisi Negara, kebun teh kabupaten terletak di kecamatan dan desa pegunungan selatan: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), serta Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠), dan Sanhejian (三河尖).
* **Koordinat geografis:** Kabupaten Gushi — sekitar 32,2° LU dan 115,6° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh kabupaten.** Menurut publikasi Komisi Pembangunan dan Reformasi Negara (2021), penanaman teh di Gushi, berdasarkan penelitian (据考证), berusia lebih dari 2300 tahun. Dari «teh kuali kecil» (小锅茶) tradisional dan teh hijau sangrai tumbuh lini teh kabupaten saat ini.
    * **1914.** Publikasi yang sama menyebut bahwa pada tahun ketiga Republik (1914) «固始云雾茶» ikut serta dalam kontes produk Panama dan menjadi terkenal. Tidak disebutkan penghargaan di sana. Situs populer sudah menulis tentang penghargaan; saya tidak menemukan konfirmasinya.
    * **Pendaftaran tanda.** Tanda No. 5124386 (barang — teh, pemegang — asosiasi teh Kabupaten Gushi) dimasukkan ke dalam daftar indikasi geografis terdaftar Administrasi Negara Industri dan Perdagangan per 31 Desember 2009 dan ke dalam daftar Biro Merek Dagang tahun 2012. Tanggal pendaftaran tidak tercantum dalam daftar-daftar itu. Publikasi populer tahun 2025 menyebut tahun 2006; hal itu tidak dikonfirmasi oleh sumber primer.
    * **Status.** Menurut registri tahun 2026, nama itu terdaftar pada tanggal sumber; apakah perlindungannya masih berlaku sekarang, belum dikonfirmasi.
    * **2024.** «Nongmin Ribao» (农民日报) memberitakan Desa Wangling (汪岭村) di Kecamatan Chenlinzi (陈淋子镇): di sana beroperasi 13 koperasi teh besar, dan di bawah naungan mereka tumbuh seperti jamur setelah hujan produk teh lokal «固始云雾» dan «[高山茶](https://thetea.app/id/article/gao-shan-cha)» — «teh pegunungan tinggi».
* **Nama:** 固始 — nama kabupaten; 云雾 — «awan dan kabut». Begitulah banyak teh pegunungan Tiongkok dinamai, dan kata itu sendiri tidak menentukan kelas.
* **Makna budaya:** Komisi Negara menyebut tiga merek teh kabupaten dengan status «merek dagang terkenal Tiongkok» (中国驰名商标): «九华山», «[仰天雪绿](https://thetea.app/id/article/yangtian-xue-lu)», dan «十八盘». Gushi Yunwu tidak termasuk di antaranya. «Nongmin Ribao» pada 2024 menulis bahwa merek teh Gushi «九华山[毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian)», «仰天雪绿», dan «青峰云雾» telah menjadi penanda teh Xinyang; «青峰云雾» juga «yunwu» kabupaten, tetapi hubungannya dengan tanda «固始云雾» tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Untuk tanda itu sendiri varietas tidak disebutkan. Menurut data Komisi Negara (2021), di kebun kabupaten tumbuh populasi lokal Xinyang (信阳[群体种](https://thetea.app/id/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/id/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*), dan 龙井43 (*Lóngjǐng 43*). Semak berbiji (有性系) menempati 119,5 ribu mu — 73,7% kebun kabupaten, semak klonal (无性系) — 42,5 ribu mu, 26,3%. Ini data kabupaten, bukan data teh dari tanda tersebut.
* **Pemetikan dan standar petik:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Persyaratan bahan baku:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Selatan Kabupaten Gushi — kecamatan pegunungan yang disebutkan di bagian 1. Publikasi populer menempatkan kebun jauh di Pegunungan Dabie (大别山); saya belum melihat deskripsi resmi zona itu.
* **Iklim:** «Nongmin Ribao» menulis Desa Wangling sebagai tempat beriklim pegunungan tinggi, dengan perbedaan suhu harian besar dan sinar matahari melimpah. Angka tidak diberikan oleh publikasi itu.
* **Ketinggian:** Tidak ada data resmi. Publikasi populer menyebut kebun di atas 800 m; hal itu tidak dikonfirmasi sumber primer.
* **Tanah:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Luas kebun kabupaten:** Menurut Komisi Negara, 162 ribu mu pada 2020. Menurut «Nongmin Ribao», pada 2023 — 165,5 ribu mu, di antaranya 135 ribu mu kebun yang dipetik, 6600 ton teh, dan nilai produk 1 miliar yuan. Ini angka seluruh kabupaten menurut pers dan lembaga, bukan hasil produksi teh «固始云雾».

**5. Teknologi Produksi:**

Saya tidak menemukan dokumen tentang teknologi Gushi Yunwu. Publikasi populer tahun 2025 tanpa penulis menyebut pemetikan satu tunas dengan satu helai daun yang nyaris terbuka dan pengerjaan manual: fiksasi, penggulungan, pelurusan, pengeringan. Saya tidak memercayai publikasi itu: tidak menyebut penulis, dan dalam cerita tentang «固始云雾» mencantumkan, tanpa memisahkan, hasil seluruh kabupaten (6000 ton untuk 2020 — di Komisi Negara itu angka seluruh kabupaten).

Jika barang dari tanda itu adalah teh hijau, seperti yang ditulis deskripsi populer, skema umum kelas itu adalah sebagai berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun melepas sebagian kelembapan.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

Ini skema umum kelas, bukan deskripsi teknologi Gushi Yunwu.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Tidak ada dokumen dengan persyaratan penampilan.

* **Penampilan daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Rasa:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Warna seduhan:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Ampas teh (daun seduhan):** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

Publikasi populer yang tidak dapat diandalkan tahun 2025 menggambarkan daun sebagai tergulung halus dan rapat, seduhan — hijau muda dan cerah, daun seduhan — rata dan hidup (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Saya mencantumkan ini sebagai deskripsi pihak lain, bukan sebagai penampilan terverifikasi.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh khusus ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas. Kelas belum ditetapkan; panduan di bawah ini untuk teh hijau, yang disebut dalam deskripsi populer.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua sampai tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas untuk teh hijau. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; sebaiknya diminum dalam setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber tepercaya. Tingkatan harga dari publikasi populer tidak saya ulangi.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi geografis «固始云雾» dan periksa apakah produsen berasal dari Kabupaten Gushi.
    * Ingat bahwa keabsahan perlindungan saat ini belum dikonfirmasi: tanda pada kemasan perlu dicocokkan dengan registri.
    * Jangan keliru dengan «青峰云雾» — itu merek terpisah kabupaten, hubungannya dengan tanda itu belum ditetapkan.
    * Kata «云雾» pada kemasan tidak cukup: banyak teh di berbagai provinsi dinamai demikian.

**12. Fakta Menarik:**

* Menurut Komisi Negara, teh bernama «固始云雾» pernah dikirim ke kontes Panama pada 1914 — hampir seabad sebelum nama itu masuk daftar indikasi geografis.
* Status «merek dagang terkenal Tiongkok» di kabupaten ini diperoleh merek teh lain — «九华山», «仰天雪绿», dan «十八盘», bukan Gushi Yunwu.
* Di satu kabupaten hidup dua «yunwu»: tanda «固始云雾» dan merek «青峰云雾».

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/id/article/xinyang-mao-jian)):** Teh hijau utama kota Xinyang; menurut Komisi Negara, teh ini juga dibuat di Gushi.
* **Yangtian Xue Lü (仰天雪绿):** Teh hijau kabupaten yang sama dan salah satu dari tiga merek «terkenalnya».
* **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/id/article/xinyang-hong)):** Teh merah kota Xinyang; teh merah Xinyang, menurut Komisi Negara, juga termasuk dalam lini Gushi.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/id/article/lushan-yun-wu)):** Teh hijau Gunung Lushan di Jiangxi — salah satu «yunwu» paling terkenal di Tiongkok; dengan Gushi ia hanya dihubungkan oleh kata.

**Sebagai penutup:**

Gushi Yunwu adalah nama yang lebih dikenal daripada tehnya: tanda terdaftar atas nama asosiasi teh kabupaten dan tercantum dalam daftar negara tahun 2009 dan 2012, Komisi Negara mengenang kontes Panama 1914, dan pers tahun 2024 mengenang Desa Wangling yang bergunung, tempat produk ini tumbuh bersama koperasi. Kelas, teknologi, dan penampilan tidak disebutkan dalam dokumen, sehingga dalam ensiklopedia ini artikel menjadi tinjauan tentang tanda, bukan deskripsi rasa. Untuk cita rasa Xinyang yang terverifikasi, sebaiknya menuju ke Xinyang Mao Jian dan Yangtian Xue Lü dari kabupaten yang sama.