---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/id/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «te forsythia Gunung Guan», minuman dari pucuk dan daun muda forsythia (连翘, *liánqiào*) dari Kabupaten Pingding (平定县), kota setingkat prefektur Yangquan, Provinsi Shanxi. Tidak ada tanaman teh di dalamnya: ini adalah pengganti teh (代用茶, *dàiyòng chá*) dari keluarga «teh herbal Shanxi» (山西药茶). Nama Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), «forsythia umur panjang», menurut legenda dianugerahkan oleh kaisar; kini nama itu juga menjadi merek dagang produsen. Daunnya diolah dengan cara seperti teh dalam tiga jenis — «merah», «hijau», dan «biru» (青茶). Nama ini dilindungi sebagai indikasi geografis pertanian sejak 2021 dan sebagai produk dengan indikasi geografis sejak 2025.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Pengganti teh (代用茶), bukan teh dari *Camellia sinensis*. «Merah», «hijau», dan «biru» adalah cara pengolahan daun, bukan kelas teh.
* **Kategori:** Teh herbal Shanxi; produk dengan indikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Shanxi (山西, *Shānxī*), kota setingkat prefektur Yangquan (阳泉, *Yángquán*), Kabupaten Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Kawasan lindung:** Kecamatan Guanshan (冠山镇) dan Yesi (冶西镇) di Kabupaten Pingding — 78 desa administratif dan kawasan permukiman. Pemohon — Asosiasi Produk Khas Pingding (平定特产协会).
* **Koordinat geografis:** 113°28′15″–113°35′35″ BT, 37°45′30″–38°06′30″ LU.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Legenda tentang Qing.** Produsen dan laman warisan budaya takbenda menulis bahwa nama 延年翘 diberikan oleh Kaisar Kangxi dan bahwa pada masa Qing minuman ini menjadi upeti ke istana. Versi pemerintah kabupaten Yangquan berbeda: nama diberikan dan upeti ditetapkan oleh Kaisar Qianlong. Sumber-sumber berbeda, dokumen tentang ini tidak ditemukan dalam materi yang ada.
    * **Legenda tentang upeti.** Menurut legenda yang diceritakan kembali oleh situs pengobatan tradisional, upeti pada masa Qianlong mencapai lima puluh dan per tahun, para pemungut tewas di tebing, dan kaisar, setelah mengetahui korban jiwa, membatalkan upeti.
    * **Pemulihan.** Menurut pers lokal, teknologi ini hampir terputus; dipulihkan oleh perusahaan yang didirikan pada 2011 dari Desa Hougou (后沟村), Kecamatan Guanshan.
    * **2017.** Teknologi tradisional pembuatannya dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat provinsi Shanxi.
    * **2020.** Pada bulan Maret diumumkan merek publik provinsi «山西药茶»; teh herbal dikembangkan provinsi sebagai industri utama sejak 2018.
    * **2021.** Pendaftaran indikasi geografis pertanian oleh Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan; menurut ensiklopedia Baidu — 4 Juni.
    * **2025.** Pengumuman Administrasi Kekayaan Intelektual Negara No. 640 tanggal 16 Juli 2025 (di situs — 13 Agustus) mengakui minuman ini sebagai produk dengan indikasi geografis, dalam kelompok 1409 nama.
* **Nama:** Guanshan (冠山) — gunung dan kecamatan senama di Kabupaten Pingding; 连翘 — forsythia; 茶 — teh.
* **Makna budaya:** Produsen menulis bahwa mereka membangun basis pengembangan dan bengkel pewarisan keterampilan di kaki Gunung Guan, dan mengganti peranti menyeduh serta minum dengan 紫砂 Pingding.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Tanaman:** Forsythia (连翘, *Forsythia suspensa*) — semak obat, rakyat menyebutnya 黄金条 («ranting emas»). Awal musim semi berbunga kuning, kemudian mengeluarkan tunas muda.
* **Varietas:** Persyaratan perlindungan pada kolom «varietas» menyebut nama produk itu sendiri; bentuk seleksi tidak ditemukan dalam sumber yang ada.
* **Liar dan ditanam:** Pers menekankan forsythia liar (sekitar 2500 mu semak liar di bawah perlindungan produsen, 2022). Tetapi persyaratan perlindungan juga menggambarkan budidaya — semai, setek, tanam 2 × 1,5 m, pemangkasan tunas utama pada tinggi 70–80 cm, pemupukan, — dan dalam catatan 2025 sudah dibicarakan «tanaman dan forsythia liar».
* **Bahan baku dan pemetikan:** Pucuk dan daun muda; menurut persyaratan perlindungan — pemetikan manual pada awal April. Produsen menganggap daun terbaik adalah yang dipetik sebelum musim Guyu (谷雨, sekitar 20 April); pada 2025 ia menyebut musim produksi April — Juli.

**4. Terroir dan Kekhasan Budidaya:**

* **Kawasan:** Kaki pegunungan Taihangshan (太行山) di timur Shanxi.
* **Ketinggian tumbuh:** **600–1200 m** — menurut persyaratan perlindungan.
* **Tanah dan relief:** Tanah lempung berpasir (砂质壤土) yang dalam, subur, gembur, berdrainase baik; lereng gunung dan lereng landai yang setengah teduh atau cerah terlindung dari angin.
* **Iklim:** Tidak dijelaskan dalam teks perlindungan; tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Skala:** Menurut ensiklopedia Baidu, pada 2020 kawasan lindung menghasilkan 500 ha dan 100 t per tahun; produsen pada 2025 mengharapkan sekitar 50 t per tahun.

**5. Teknologi Produksi:**

Persyaratan perlindungan menetapkan tiga skema; langkah pertama semuanya sama — pemilihan dan penyortiran daun segar, pengocokan (摇青, *yáoqīng*), pelayuan sinar matahari ([晒青](https://thetea.app/id/article/shai-qing), *shàiqīng*), pelayuan (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«Merah» (连翘红茶):** penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) → fermentasi (发酵, *fājiào*) → pengeringan pertama → «pengangkatan aroma» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«Hijau» (连翘绿茶):** fiksasi (杀青, *shāqīng*) → penggulungan → pembentukan → pengeringan.
3.  **«Biru» (连翘青茶):** pengukusan sembilan kali (九次蒸青) → penggulungan delapan kali → pengeringan.

Cara tradisional oleh sumber lokal disebut «sembilan kukus dan sembilan jemur» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) dan mereka menulis bahwa di masyarakat cara ini diwariskan lebih dari seratus tahun. Pada 2021 produsen memasang empat lini: satu — dengan metode ini, rancangan sendiri, tiga otomatis — dari selatan Tiongkok.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi diambil dari persyaratan perlindungan 2025; setiap jenis punya deskripsi sendiri.

* **Tampilan daun kering:** «Hijau» — hijau tua (深绿); «merah» — hitam berkilau (乌润). Untuk «biru» tidak ada deskripsi.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** «Hijau» — alami dan menyenangkan (自然芬芳). Untuk «merah» dan «biru» tidak ada deskripsi aroma terpisah.
* **Rasa:** «Biru» — segar, lembut, dan khas (鲜醇独特), di mulut segar dan harum (口感清新芳香), dengan sedikit dingin dan kebas (略有凉麻); «merah» — penuh, dengan aftertaste manis (醇厚，回味甘甜).
* **Warna seduhan:** «Hijau» — hijau muda (浅绿); «merah» — merah dan jernih (红明); «biru» — bersih dan bening (清亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** «Hijau» — hijau kebiruan (青绿); «merah» — merah dan berkilau (红亮).

Daun hijau tua, seduhan hijau muda, dan ampas hijau kebiruan — aturan «tiga hijau» (三绿).

**7. Komposisi Kimia:**

| Parameter | Norma perlindungan |
| :--- | :--- |
| Kadar air | tidak lebih dari 10 % |
| Abu | tidak lebih dari 4,5 g per 100 g |

Tidak ada data tentang zat aktif daun dalam sumber yang ditemukan.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek minuman ini. Kata «herbal» dalam nama industri itu bersifat promosi, tidak ada yang terbukti secara klinis.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas. Tidak ada parameter untuk minuman ini dalam sumber yang ditemukan; di bawah ini parameter umum untuk daun yang diolah seperti teh.

* **Jenis «hijau»:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, seduhan pertama 40–60 detik, dua hingga tiga kali tuang ulang.
* **«Merah» dan «biru»:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, seduhan pertama sekitar satu menit, beberapa kali seduh dengan perpanjangan waktu.
* **Peranti:** Gaiwan atau teko kecil.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan rapat, di tempat kering dan gelap, jauh dari bau; jenis «hijau» — di tempat sejuk dan dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda khusus indikasi geografis di samping nama 冠山连翘茶.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Kecamatan Guanshan atau Yesi.
    * Komposisi harus daun forsythia, bukan daun teh.
    * Tampilan harus sesuai dengan jenisnya: pada «hijau» — «tiga hijau», pada «merah» — daun hitam berkilau dan seduhan merah jernih.

**12. Fakta Menarik:**

* Jenis «biru» dikukus sembilan kali dan digulung delapan; jumlah pengukusan sama dengan cara lama «sembilan kukus dan sembilan jemur».
* Legenda tentang upeti berakhir bukan dengan kejayaan, melainkan dengan pembatalan.
* Dalam pengumuman No. 640 ada juga forsythia Shanxi lain — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan, — tetapi tanpa kata «teh»: di sana yang dilindungi adalah tanamannya sendiri.
* Menurut surat kabar kota, provinsi ingin menjadikan teh herbal sebagai «sistem teh ketujuh» Tiongkok.

**13. Perbandingan dengan «teh» lain yang bukan dari tanaman teh:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/id/article/maoyan-meicha)):** Minuman Hunan dari liana *Ampelopsis grossedentata*, juga dari pengumuman No. 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/id/article/honghu-heye-cha)):** Daun teratai dari Hubei, dari pengumuman yang sama.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/id/article/kuding-cha)):** Seduhan pahit dari daun tanaman hijau abadi.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/id/article/jiaogulan)):** Gynostemma, liana herba.

**Sebagai penutup:**

Guanshan Lianqiao Cha bukan teh, melainkan daun forsythia dari kaki pegunungan Taihang, diolah seperti teh dalam tiga jenis: «hijau» dengan «tiga hijau», «merah» dengan fermentasi, dan «biru» yang dikukus sembilan kali. Kejayaan kekaisaran bertumpu pada legenda, sementara dokumennya modern: warisan provinsi sejak 2017, perlindungan nama sejak 2021.