---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/id/article/guangde-huangjinya
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**Guǎngdé Huángjīnyá** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — teh hijau dari varietas daun kuning di kota setingkat county Guǎngdé (广德市), kota setingkat prefektur Xuānchéng, di tenggara Provinsi Ānhuī. Namanya berarti "tunas emas Guǎngdé": pucuk varietas ini tumbuh kuning, dan daun kering, seduhan, serta daun basah tetap kuning di dalam cangkir. Dokumen perlindungan merangkum penampilannya dalam rumus 三黄隐绿 — "tiga kuning yang menyembunyikan hijau". Teh ini tidak termasuk kelas teh kuning: teknologi yang tercatat dalam dokumen adalah teknologi teh hijau, tanpa pemeraman. Sejak tahun 2025, nama ini menjadi produk dengan indikasi geografis.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas ditetapkan menurut dokumen perlindungan Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA): pelayuan, fiksasi, pembentukan, pengeringan, dan penguatan aroma (摊放→杀青→做形→干燥→提香); tidak ada pemeraman (闷黄, *mènhuáng*). Badan Pengawasan Pasar Xuānchéng secara langsung menyebut produk ini sebagai teh hijau. "Emas" dalam namanya adalah warna pucuk hidup, bukan kelas; publikasi kota tahun 2024 pernah menyebut "industri teh kuning" (黄茶产业) dengan maksud tunas emas yang sama; tidak ada pembahasan pemeraman di sana.
* **Kategori:** Teh dari varietas daun kuning (黄化, *huánghuà*); produk dengan indikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Ānhuī (安徽, *Ānhuī*), kota setingkat prefektur Xuānchéng (宣城, *Xuānchéng*), kota setingkat county Guǎngdé (广德, *Guǎngdé*).
* **Zona perlindungan:** Sembilan kecamatan dan kota kecil di Guǎngdé — Táozhōu, Bǎidiàn, Xīnháng, Qiūcūn, Shìjié, Yángtān, Dōngtíng, Sìhé, dan Lùcūn, total 120 desa administratif.
* **Koordinat geografis:** 119°02′03″–119°40′08″ BT, 30°37′03″–31°12′07″ LU — menurut pengumuman CNIPA.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh Guǎngdé secara umum.** Badan Pengawasan Pasar Xuānchéng menulis bahwa teh di kuil-kuil Guǎngdé sudah ditanam sejak masa Jìn Barat (西晋), mencantumkan angka pembelian teh negara tahun 1142 dan pajak teh tahun 1398, serta mengutip kenangan tentang medali emas yang diterima teh Guǎngdé pada Pameran Panama tahun 1915. Keterangan ini tidak berkaitan dengan tunas emas.
    * **Baris Lu Tóng.** Deskripsi produk dibuka oleh badan tersebut dengan baris dari puisi teh Lu Tóng (卢仝) "先春抽出黄金芽" — "sebelum musim semi menembus tunas emas" — dan menyebutnya sebagai catatan pertama tentang 黄金芽. Baris itu berbicara tentang tunas musim semi; kaitan dengan varietas daun terang adalah penafsiran halaman kota.
    * **1982.** Menurut halaman yang sama, pada tahun ini Guǎngdé mulai membudidayakan "广德黄金芽". Bagaimana tanggal ini berhubungan dengan varietas dari dokumen perlindungan tidak dapat dipastikan dari sumber yang ditemukan.
    * **2018.** Tanda sertifikasi geografis "广德黄金芽" didaftarkan.
    * **2020.** Produk dimasukkan ke dalam daftar nasional "名特优新" dan menerima penghargaan emas bintang lima pada kompetisi teh terkenal Delta Sungai Yangtze yang pertama.
    * **2021.** Sertifikat indikasi geografis pertanian diterbitkan, nomor AGI03341.
    * **2025.** CNIPA melalui pengumuman No. 625 mengakui nama ini sebagai produk dengan indikasi geografis — menurut laporan kota, yang pertama di Guǎngdé. Penilaian nilai merek pertama pada tahun yang sama menghasilkan, menurut data badan, 1,001 miliar yuan.
* **Nama:** 广德 — nama kota; 黄金 — "emas", 芽 — "tunas". 黄金芽 dikenal juga sebagai nama varietas daun terang, tetapi tidak ada dalam daftar varietas dokumen perlindungan. Nama produk menggambarkan penampilan, bukan satu varietas.
* **Makna budaya:** Kota membangun merek "county tunas emas pertama Tiongkok" (中国黄金芽第一县) dari teh ini. Menurut publikasi tahun 2024, di Guǎngdé terdapat tiga lini teh terkenal — 广德云雾茶, 广德白茶, dan tunas emas, — dan setiap tahun diadakan festival awal pemetikan.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas:** Menurut dokumen perlindungan — [中黄一号](https://thetea.app/id/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*), dan 黄金叶 (*huángjīnyè*). Badan Pengawasan Pasar mengklasifikasikan tunas emas sebagai varietas mutan daun kuning (黄化).
* **Varietas di wilayah:** Menurut publikasi kota tahun 2024, pangsa varietas seleksi di kebun adalah 78 %; bagian selatan, wilayah pegunungan, tetap menggunakan teh lokal populasi, klon daun kuning terkonsentrasi di perbukitan bagian tengah dan utara.
* **Standar pemetikan:** Satu tunas dengan satu daun — satu tunas dengan dua daun.
* **Waktu pemetikan:** Dokumen tidak menyebutkan jangka waktunya.

**4. Terroir dan Keunikan Budidaya:**

* **Iklim:** Menurut Badan Pengawasan Pasar — monsun lembap subtropis utara: suhu tahunan rata-rata 15,4 °C, periode bebas embun beku 218 hari, sinar matahari 2162 jam per tahun, kelembapan relatif 80 %, curah hujan sekitar 1379 mm. Tutupan hutan lebih dari 70 %, perbedaan suhu harian besar, banyak cahaya tersebar.
* **Ketinggian tumbuh:** 200–800 m, lereng perbukitan dengan kemiringan tidak lebih dari 25° (dokumen perlindungan).
* **Tanah:** Merah kuning (黄红壤), ketebalan tidak kurang dari 50 cm, bahan organik tidak kurang dari 3,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Perawatan menurut dokumen:** Penanaman satu baris dengan dua tanaman per lubang, jarak antar baris 1,2–1,5 m; sebagai pupuk dasar — 3000–3750 kg bungkil lobak atau organik per hektar, kelembapan tanah — 70–90 % kapasitas lapang.
* **Skala:** Data kota berbeda menurut tahun: 55 ribu mu pada tahun 2024, "hampir 50 ribu mu" pada musim semi 2025, 58 ribu mu pada musim panas 2026.

**5. Teknologi Produksi:**

Dokumen perlindungan menetapkan lima tahap dan untuk setiap tahap diberikan kadar air daun pada keluaran.

1.  **Pelayuan (摊放, *tānfàng*):** Lapisan 3–5 cm selama 5–8 jam, dengan satu-dua kali pembalikan, sampai daun menjadi lunak dan bau rumput melemah. Kadar air — 69–71 %.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pada 300–350 °C, sampai daun yang digenggam tidak lagi menempel di tangan, tangkai daun dapat ditekuk tanpa patah, dan aroma teh muncul. Kadar air — 52–55 %.
3.  **Pembentukan (做形, *zuòxíng*):** Pada suhu dari 130 hingga 100 °C, 10–15 menit, sampai daun melurus dan bentuk terkunci. Kadar air — 15–20 %.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Tanpa api kuat mendadak, hingga kadar air tidak lebih dari 7,0 %.
5.  **Penguatan aroma (提香, *tíxiāng*):** Pemanasan singkat pada suhu rendah; kadar air — tidak lebih dari 6,0 %.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi sesuai dokumen perlindungan.

* **Penampilan daun kering:** Daun teh terbentang dan lurus, kuning lembut dengan hijau yang tembus pandang, rata dan bersih (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Bersih dan manis, dengan nuansa bunga (香气清甜带花香).
* **Rasa:** Segar, lembut, manis, dan membangkitkan semangat (滋味鲜醇甘爽).
* **Warna seduhan:** Kuning terang dengan hijau tersembunyi (汤色亮黄隐绿).
* **Ampas teh (daun basah):** Lembut dan rata, tunas terbuka utuh, kuning keemasan dengan hijau (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

Rumus akhir dokumen — 三黄隐绿，香清味醇: tiga kuning dengan hijau tersembunyi, aroma bersih dan rasa lembut.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan fisikokimia dokumen perlindungan:

| Indikator | Standar |
| :--- | :--- |
| Ekstrak air | tidak kurang dari 39 % |
| Polifenol teh | tidak kurang dari 12,5 % |
| Abu total | tidak lebih dari 7,5 % |

Badan Pengawasan Pasar memberikan angkanya sendiri: asam amino 6–10 %, polifenol sekitar 18–20 %. Metode, sampel, dan tahun tidak disebutkan, jadi ini merupakan acuan dengan atribusi, bukan norma.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau lembut.

* **Suhu air:** 75–80 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca, tempat tunas kuning terlihat, atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air melalui dinding.
    3. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua-tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Kemasan kedap udara, lemari es pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing. Lebih baik diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga eceran dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda khusus produk dengan indikasi geografis dan tanda "广德黄金芽".
    * Periksa bahwa produsen berasal dari sembilan kecamatan dan kota kecil zona tersebut.
    * Daun kering — lurus, kuning lembut dengan hijau; seduhan — kuning terang dengan hijau tersembunyi.
    * Jangan bingungkan dengan teh kuning menurut kelas: tunas emas tidak melalui pemeraman.

**12. Fakta Menarik:**

* Teknologi dicatat melalui kadar air daun: dari 69–71 % setelah pelayuan hingga 6 % setelah penguatan aroma.
* Di County Lángxī, prefektur yang sama, ada indikasi geografis sendiri — "郎溪黄金芽".
* Kesiapan fiksasi diperiksa dengan sentuhan menurut dokumen: daun harus sedikit menusuk tangan (略有刺手感).

**13. Perbandingan dengan Teh Daun Terang:**

* **Ānjí Huángjīnyá ([安吉黄金芽](https://thetea.app/id/article/anji-huangjin-ya)):** Teh hijau daun kuning dari County Ānjí di Zhèjiāng — tetangga terdekat dari segi nama.
* **Jìnyún Huángchá ([缙云黄茶](https://thetea.app/id/article/jinyun-huangcha)):** Teh hijau Zhèjiāng dari varietas 中黄2号 — varietas yang sama yang disebutkan dalam dokumen Guǎngdé.
* **Zhōnghuáng No. 1 (中黄一号):** Artikel korpus tentang varietas yang berada di urutan pertama daftar Guǎngdé.
* **Huòshān Huángyá ([霍山黄芽](https://thetea.app/id/article/huoshan-huang-ya)):** Teh kuning Ānhuī menurut kelas, dengan pemeraman, — sebagai kontras.

**Kesimpulan:**

Guǎngdé Huángjīnyá adalah teh hijau yang dinamai dari warna daun: varietas 中黄 dan 黄金叶 menghasilkan daun kering kuning, seduhan kuning terang, dan ampas keemasan dengan hijau tersembunyi. Dokumen perlindungan tahun 2025 menggambarkannya secara rinci — dari ketinggian kebun hingga kadar air daun pada setiap tahap. Baris kuno dan angka pajak berbicara tentang teh Guǎngdé secara umum; tunas emas itu sendiri adalah teh dari varietas modern.