---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/id/article/fu-an-lucha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Fu'an Lücha** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/id/article/fuan)绿茶) adalah teh hijau dari kota setingkat kabupaten Fu'an (福安市) di wilayah Ningde, timur laut Provinsi Fujian, dekat perbatasan dengan Zhejiang. Fu'an terkenal terutama karena teh merah Tanyang Gongfu dan menyandang gelar "ibu kota teh merah Tiongkok" serta "kampung halaman teh Tiongkok"; teh hijau baru memperoleh tanda sertifikasi sendiri di sini pada Oktober 2021, hampir bersamaan dengan teh putih. Menurut deskripsi tanda tersebut, ini adalah teh dari pucuk besar yang rata dengan bulu halus lebat, dengan aroma lembut yang tahan lama, seduhan kuning kehijauan muda yang jernih, serta rasa segar dan lembut dengan sisa rasa manis.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas tercantum dalam nama dan dalam registri: produk tanda tersebut tercatat sebagai "teh hijau".
* **Kategori:** Teh hijau Fujian dengan tanda sertifikasi geografis (2021).
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, *Fújiàn*), wilayah kota Ningde (宁德, *Níngdé*), kota setingkat kabupaten Fu'an (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Kawasan:** Menurut situs rujukan indikasi geografis, wilayah administratif Fu'an saat ini (福安市现辖行政区域). Daftar tanda tingkat provinsi menyebut Fu'an sebagai wilayah administratif pemegang tanda; batas hukum kawasan belum saya lihat.
* **Rezim perlindungan:** Tanda sertifikasi geografis Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) No. 35073373, produk berupa teh hijau. Menurut daftar tingkat provinsi per 30 Juni 2026, tanda tersebut terdaftar pada 21 Oktober 2021, pemegang tanda adalah Asosiasi Industri Teh Fu'an (福安市茶业协会), pendaftaran masih berlaku.
* **Koordinat geografis:** Tidak tercantum dalam dokumen yang ditemukan.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Zaman kuno.** "Mindong Ribao" (2023) menulis bahwa sejarah teh Fu'an "berakar jauh hingga Dinasti Sui dan Tang" (远溯隋唐). Menurut "Fujian Ribao" (2018), di kota kecil Shekou (社口镇), teh telah ditanam sejak pertengahan era Tang. Tidak ada keterangan dalam artikel-artikel tersebut tentang jenis teh yang dibuat saat itu.
    * **1851.** Menurut "Mindong Ribao", di Desa Tanyang diciptakan teh merah "[坦洋工夫](https://thetea.app/id/article/tanyang-gong-fu)", dan pada 1915 teh itu meraih medali emas Pameran Internasional Panama. Dari teh inilah ketenaran Fu'an sebagai kawasan teh merah bermula.
    * **Sejak 1970-an.** Surat kabar yang sama menulis bahwa pada 1972 di kota kecil Gantang (甘棠镇) mulai dibudidayakan bibit stek varietas 福安大白茶 dan 福云6号. Seiring waktu, Fu'an menjadi salah satu dari enam basis pembibitan varietas teh regional di Tiongkok; pada tahun-tahun puncak, menurut surat kabar itu, Fu'an menyumbang sekitar 60% bibit yang dipasok ke seluruh negeri. Dari sinilah muncul pepatah "天下茶苗出福安" — "bibit teh untuk seluruh kolong langit berasal dari Fu'an".
    * **2018.** Menurut "Fujian Ribao" (2021), pada November Asosiasi Industri Teh Fu'an mengajukan permohonan tanda "福安白茶".
    * **2021.** Tanda "福安白茶" (No. 35073374) terdaftar pada 7 Oktober, tanda "福安绿茶" (No. 35073373) pada 21 Oktober; pemegang keduanya sama. "Fujian Ribao" menyebut teh putih sebagai tanda geografis keenam belas kota itu. Kapan permohonan untuk teh hijau diajukan tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan; nomor kedua tanda tersebut berurutan.
* **Nama:** "Fu'an" (福安) adalah nama kota: 福 — "keberuntungan", 安 — "ketenteraman". "Lücha" (绿茶) berarti "teh hijau".
* **Makna budaya:** Menurut "Mindong Ribao" (2023), Fu'an menyandang gelar "中国红茶之都" (ibu kota teh merah Tiongkok) dan "中国茶叶之乡" (kampung halaman teh Tiongkok). Di Shekou, menurut "Fujian Ribao" (2018), berdiri lembaga penelitian teh pertama di provinsi itu, yang kini menjadi Institut Teh Akademi Ilmu Pertanian Fujian, dengan koleksi 450 varietas tanaman teh. Tentang masa lalu teh hijau di Fu'an, sumber-sumber yang ditemukan tidak memberikan informasi apa pun.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tanda tersebut, menurut data yang ditemukan, tidak menyebutkan varietas. Varietas lokal utama adalah **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), sejak 1985 menjadi varietas unggul nasional (nomor GS13003-1985, menurut Wikipedia).
    * **Tempat asal.** Sumber-sumber berbeda pendapat. Wikipedia bahasa Tionghoa menyebut Desa Shanggaoshan, Kecamatan Muyang (穆阳乡上高山村); ensiklopedia penerbit pertanian "智汇三农" menyebut Desa Gaoling, Komune Kangcuo (康厝公社高岭村); nama kedua varietas itu ditulisnya sebagai "高领大白茶".
    * **Asal-usul.** Kedua rujukan memberikan dua versi: seleksi dari teh liar atau didatangkan dari kawasan Songxi, Zhenghe, dan Jianyang, tempat varietas itu disebut "皇帝茶" ("teh kaisar"). Nama 福安大白茶 diberikan pada varietas ini pada 1973.
    * **Penampilan.** Semi-tumbuhan berkayu, daun hijau tua dengan kilau berminyak. Ensiklopedia menggolongkan varietas ini ke dalam kelompok berdaun sedang; Wikipedia dalam artikel yang sama menyebutnya berdaun besar sekaligus berdaun sedang. Varietas ini genjah, pucuknya gemuk, bulunya cukup lebat.
    * **Untuk teh apa.** Menurut ensiklopedia, dari varietas ini dihasilkan Baihao Yinzhen dan teh merah gongfu yang unggul, sementara teh hijau pengeringan udara panas (烘绿) "juga berkualitas baik".
* **Bahan baku:** Deskripsi tanda menyebut pucuk besar dan gemuk dengan bulu halus lebat; varietas apa yang menghasilkannya dan menurut standar apa daun dipetik tidak dijelaskan.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Kawasan:** Menurut "Mindong Ribao" (2023), Fu'an di utara berbatasan dengan selatan Zhejiang, di timur berbatasan dengan selat; iklimnya sejuk dan lembap. Kawasan Gunung Baiyunshan (白云山) di dalam wilayah kota, menurut surat kabar itu, hampir sepanjang tahun diselimuti gerimis dan awan.
* **Skala:** Menurut surat kabar yang sama, kebun teh Fu'an mencakup 300 ribu mu; pada 2022 dihasilkan 28,1 ribu ton teh mentah senilai 2,12 miliar yuan. Ini mencakup semua teh kota itu; pangsa teh hijau tidak disebutkan.
* **Ketinggian dan tanah:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi "福安绿茶" tidak dijelaskan oleh sumber yang ditemukan. Metode pengeringan, apakah dengan udara panas atau di dalam wajan, tidak disebutkan dalam deskripsi tanda tersebut.

Berikut adalah skema umum teh hijau, bukan deskripsi khusus untuk teh ini:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun dihamparkan tipis agar melepaskan sebagian airnya.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan oksidasi dan mempertahankan warna hijau.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*)** atau pembentukan lain.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Dengan udara panas (烘青, *hōngqīng*) atau di dalam wajan (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Deskripsi berikut diberikan oleh situs rujukan indikasi geografis untuk teh dengan tanda tersebut.

* **Penampilan daun kering:** Pucuk besar dan gemuk, rata, hijau muda berkilau, dengan bulu halus lebat yang jelas (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada deskripsi tersendiri dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** "Aroma daun muda" — pekat dan tahan lama (嫩香馥郁悠长).
* **Rasa:** Segar, lembut, dan menyegarkan, dengan sisa rasa manis (鲜醇爽、回甘).
* **Warna seduhan:** Kuning kehijauan muda, jernih, dan cerah (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Kuning muda, rata, cerah, dan hidup (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Komposisi Kimia:**

Indikator fisikokimia teh jadi tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan. Untuk varietas 福安大白茶, ensiklopedia memberikan komposisi daun segar (satu pucuk dengan dua daun): polifenol 27,16%, kafein 4,56%. Ini adalah data bahan baku varietas, bukan teh dengan tanda tersebut: varietas mana yang digunakan untuk "福安绿茶" tidak diketahui.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau lembut dari pucuk.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Peralatan:** Gelas kaca, karena pucuk berbulu terlihat di dalamnya, atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan peralatan.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selama 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian air seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi "福安绿茶" No. 35073373; hak pakainya dikelola oleh Asosiasi Industri Teh Fu'an.
    * Pastikan produsen berasal dari Fu'an.
    * Jangan tertukar dengan tanda tetangga dari pemegang yang sama: "福安白茶" adalah teh putih, "坦洋工夫" adalah teh merah.
    * Penampilan: pucuk besar berbulu, seduhan kuning kehijauan muda yang jernih, ampas kuning muda yang rata.

**12. Fakta Menarik:**

* Tanda untuk teh hijau dan teh putih Fu'an bernomor berurutan — No. 35073373 dan No. 35073374 — dan didaftarkan dengan selisih dua minggu.
* Fu'an adalah salah satu pembibitan bibit teh utama di Tiongkok; surat kabar menyebut lebih dari 50 varietas di pembibitan kota kecil Gantang.
* Varietas lokal 福安大白茶, menurut salah satu versi, berasal dari utara Fujian dan di sana disebut "teh kaisar".

**13. Perbandingan dengan Teh Fu'an dan Fujian Lainnya:**

* **Tanyang Gongfu (坦洋工夫):** Teh utama Fu'an — teh merah gongfu dari Desa Tanyang, dengan tanda dari pemegang yang sama.
* **Fu'an (福安):** Artikel korpus tentang teh putih Fu'an dan Jian'ou membahas kelas lain dari kawasan yang sama.
* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/id/article/songxi-lucha)):** Teh hijau Fujian utara, tanda tahun 2009; empat bentuk daun di bawah satu nama.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/id/article/wuping-lucha)):** Teh hijau Fujian barat.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/id/article/youxi-lucha)):** Teh hijau Fujian tengah, wilayah Sanming.

**Sebagai Penutup:**

Fu'an Lücha adalah teh hijau dari kawasan yang termasyhur karena teh merah Tanyang Gongfu dan pembibitan yang pada tahun-tahun puncak memasok lebih dari separuh bibit teh di Tiongkok. Dokumen tentang teh ini tidak banyak: tanda tahun 2021, pemegangnya adalah asosiasi teh kota, kawasannya mencakup seluruh Fu'an, dan deskripsi singkat tentang penampilannya. Menurut deskripsi itu, ini adalah teh dari pucuk besar berbulu dengan aroma lembut yang tahan lama, seduhan kuning kehijauan yang jernih, dan rasa lembut dengan kembalinya rasa manis.